Nagyon jó videót készítettél. Köszönjük.

Szuper videó, köszönjük! :)

Köszi! Máris megyek és próbálom ahogy mutattad!!👍

Értelmes normális magyarázat köszönöm!!!!!!!!!!!

Nagyon informatív és hasznos videó volt! Köszi! Üdv.: Robi😀

Köszi a videót!

Én 600as vizeskövet használok, vagy 600as gyémántlapot, ha már nagyon tré az él. Utána lehúzom kerámián és a végén bőrön. Ha nem nagyon gatya az él, akkor csak kerámia és bőr, de van hogy a bőr is elégséges. Ha kész vagyok, mindig vékony cigaretta papíron tesztelek, ha szépen viszi, akkor jó az él. Amúgy klassz a vidi. 😊

Nekem kicsit más ezzel az elképzelésem. Van ilyen hidegalakítási szó, hogy mángorlás. Ilyenkor a vas erő hatására megnyúlik, jelen esetben a kés éleződik. A fenőacélon magunktól elfelé húzzuk a kést úgy , hogy a kés éle felénk néz. Levegőben visszateszük a kést a fenőacél tövéhez és kellő erővel ismét végighúzzuk a kést a fenőacélon. A mángorlás miatt lehet egy kést megélezni egy másik kés fokával. Semmi ördöngősség nincs benne, csak annyi, hogy az élezendő kés éle azért ne legyen teljesen tompa.

Jó látni, hogy valaki nem ezzel akarja megváltani a világot; és különbséget tesz fenés, és élezés között! :) Pár helyen az a menő, hogy csitt-csatt minél gyorsabban járjon a fenőacél, mert az mekkora királyság már. A többi meg nem számít amíg el lehet vágni vele a húst... Gyakorlat viszont ehhez is kell, ha nem összevissza karistolt pengét szeretnénk a végén. :D

👍Én lapos lencse alakú F.DICK acélt használok már vagy 20-on pár éve.De van.Hajdú kerámiám,240-1000.Meg két porcelán rúd ami hőelemként szolgált egy üveggyári kemencében.Az egyik legjobb fenő alkalmatosság.A kör keresztmetszetű acélok nekem nem jönnek be.

Szia! Victorinox duál zsebfenőkőről van tapasztaltod? Teljesen kezdő vagyok élezésben, nemtudom melyik lenne jobb; ez, vagy az említett zsebfenőkő.

nekem fiskars van ilyen kialakításban. 10 éve vettem a hozzá való séf kés élezéséhez, amikor fogalmam se volt semmiről. elvileg hrc 53 keménységű. használhatom ezt victorinox bicskákhoz (forester, spartan, swisschamp)?

Èn 3 alap fenyő anyagot használok: 1. kaszakő "èllap kialakításában segít", 2.porcelán fenő kő "lesimitani a durva senèst" 3. Polír acèl

Én porcelánt használok nagyon lágy érintéssel. Utána meguzom bőrön.

Ez egy hibátlan oktató videó!

Hmm éllel szembe kell tolni? Úgy még nem csináltam, csak fordítva, éltől húztam. Az baj?

Meddig használható egy fenőacél?

... Hát szervusz! ...nem éppen főleg kezdőkenk nem! Nem érdemes ilyan, avgy túl lassan csinálni, mert akkor beremega kezed, és nehezebb elhúzni az acélon akélst. Persze nem izomból kell rányomni a kést az alélra, de az inkább hasolít az acélos fenés a plírozásra. Azt sem lehet lassan csinálni, mert egyenletlen lesz a felület, bele- bele kapkod az anyagba az acél, és minnél többet húzol rajta annál rosszab lessza minőség. Erre rá kell érezni, és egy határozott mozdulattal végig kell rajta rántani, úgy hogy apnege épp hogy érinti az acélt. Valamnt az alénak is be kell kopnia. Az első 20-30 élezésnél ,még kicsit rágni fogja a kést, de utána szépenbekopik majd. Rálehetne segíteni nagyon finom csiszoló papírral óvatosan, de nincs értelme. Ezért a zsír új acélnak még jobb a fenő képessége, erre figyelni kell. Egyébént az aléllal lehet az egyik legjobb élet elérni ,nam hiába használják annyian. Egyéb anyagokon nagyn nehéz, és körülményes kést fenni, és nem is igazán lehet. Ahhoz fenőmesternek kell lenni.

Hát én ezzel a módszerrel, csak rontottam a helyzeten! A fenő acél nem a barátom!

Én nem a kést szoktam mozgatni hanem a követ.