In einem direkten Duell treten die Zwei Tiktok-Stars CanderKoch und Keladamskitchen gegeneinander an! Gemeinsam zählen sie fast 3,5 Millionen Abonnenten, doch wie gut kochen sie wirklich? Das Köfte-Sandwich Duell!
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Köfte Rezept Ferdi (Keladamskitchen)
Zutaten:
Zutaten für Sauce:
100gr Spitzpaprika
1 Chilli
1 Knoblauchzehen
50ml Weißweinessig
1/4 Limette
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
0,5 TL Salz
50gr Butter
Zutaten Brot (Hälfte nehmen):
600 Ml Wasser (warm)
30 Gr Hefe (frisch)
2 TL Zucker
1,2 Kg Mehl
220 Gr Joghurt
20 Gr Salz
3 EL Öl
Zutaten für ca. 15 Köfte:
500gr Hackfleisch Hochrippe
1/2 Zwiebel fein gehackt
1 Handvoll Petersilie fein gehackt
1 Ei
0,5 - 1Tl Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Paniermehl
Karamellisierte Zwiebel:
3 Große Zwiebel
3 EL Olivelöl
1 TL Butter
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
3 EL Balsamico Essig
Joghurt Soße:
3 EL Stichfester Sahnejoghurt 10%
1-2 Knoblauchzehe
Salz
Zum Belegen
Tomatenscheiben
Ruccula
Zubereitung:
Brot:
Beim Brot wird als erstes eine Mulde erzeugt und dann mit Wasser, Zucker, Hefe und Joghurt zu einem Teig geknetet. Das ganze muss dann min. 2 Stunden ruhen. Anschließend wird das Brot ineinander gerollt und verschlossen. Nochmal 15min zur Ruhe gebracht darf das ganze bei 220 Grad für ca. 15-20min in den Ofen
Sauce:
Für die Sauce wird Spitzpaprika, eine Knoblauchknolle und 1 Chilli ca. 30min bei 220 Grad im Backofen gegrillt. Achtung drauf achten das zwischendurch gewendet wird. Anschließend sobald das Gemüse abgekühlt ist wird die Haut abgezogen.
Alle Zutaten kommen in den Mixer bis auf die Butter. Die wird zum Schluss wenn alles eine Sauce ergeben hat flüssig reingemixt.
Zwiebeln:
Karamellisierte Zwiebel, Öl und Butter in eine Pfanne und bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Anschließend Honig hinzugeben. Abschmecken und am Ende mit Balsamico verfeinern.
Joghurt Sauce:
Für Joghurt Soße, Knoblauch sehr fein hacken und dann mit Joguhrt mischen. Abschmecken zum Schluss.
Köfte:
Für unsere Köfte mischen wir alle Zutaten miteinander bis auf die Gewürze. Die werden mit wenig Öl in der Pfanne erhitzt und dann zum Schluss zum Fleisch dazugegeben. Dann bei mittlerer Hitze in Öl und Butter braten.
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Code: Holle10
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Gute Arbeiter:
Feinschnitt, Finales Video: Filmjohann
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Kamera, Rohschnitt: Ahmed Khaledi
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Sound : Daniel Bernath / The Delta Mode
/ thedeltamode
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