ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ЛЕЩА. СУХОЙ ПОСОЛ ЛЕЩА на 25 ДНЕЙ. ПЕРВЫЙ РАЗ КОПЧУ ЛЕЩА РЕЗУЛЬТАТ ОГОНЬ !!!

Рет қаралды 77,678

Ай бұрын

Приветствую, Вас , друзья !!!
Ну вот и долгожданный ролик про холодное копчение. На этот раз холодное копчение леща в моей коптильне, засол сделал на 25 дней сухим посолом , и отправил все в коптильню результат просто огонь. Приятного просмотра !!!

Пікірлер: 284

@user-pb4gz3nb7b Ай бұрын

Спасибо вам за ваши видео,много чего нового подчерпнул для себя ,о копчении рыбы и мяса холодным способом

@user-cn8hg8iw2y Ай бұрын

Просто огонь! Спасибо за рецепт!!!🔥🔥🔥

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо

@MARINA-ALEX-VOLCHENKO2 Ай бұрын

Веселая и насыщенная у вас жизнь!!! Сегодня классная прогулка с вами с лещем !! Замечательные кадры Радуйтесь весне с нашими песнями !С уважением, Марина В

@Sibir38 Ай бұрын

Благодарю

@user-ut3hu9uo9k Ай бұрын

Однозначно лайк 😊

@user-gq1zb8mo9t Ай бұрын

Супер. Просто слюной можно подовиться)))

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо

@user-pr5ch9lc6c Ай бұрын

Как всегда огонь!!!💪💪💪

@user-mt4db7iq9f Ай бұрын

Шикардос

@RU_38_RUSSIA Ай бұрын

Всё просто огонь 🔥🔥🔥.. Спасибо, посмотрел с удовольствием. Слюной чуть не подавился🙄 Зима смотрит😁

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, спасибо , привет с Братска!

@sergeismd 27 күн бұрын

Хорошо получилось, красота !

@Sibir38 27 күн бұрын

Благодарю !

@user-gw7hb1sy2m Ай бұрын

Вкуснотища! 👍👍👍

@user-mp2gs2dz8v Ай бұрын

Иван, это шедевр!

@Sibir38 Ай бұрын

Благодарю

@user-id6cg1km2v Ай бұрын

🔥🔥🔥 даже несомневаюсь , и ни какова джуса !

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо

@user-do9df7gu6k Ай бұрын

О, коптильня всё еще работает. Как раз начал смотреть Ваш канал с постройки этой коптильни. Удачи.

@Sibir38 Ай бұрын

Конечно работает) весной и летом практически постоянно_) зимой только стоит в покое)) Спасибо

@bbctpaxob1465 Ай бұрын

Бро видно как ты кайфуешь от процесса!Своё,сначала пойманное , и дальше приготовленное,это всегда вкусно!)Лайк поставил,снимай про рыбку,всё смотрим,всегда нравится !

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо, от процесса поимки до дегустации как говорится, благодарю что смотрите!

@user-qn1ez4cw1m Ай бұрын

Ванька салют🎉🎉🎉 ну ваще бомбически ты супер сразу видно братских пацанов

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую спасибо

@user-sm5sk6yc4k Ай бұрын

Приветствую. Слов нет одни эмоции и слюни. 👍🤝

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, сспасибо

@user-ud8vf3qi1b Ай бұрын

Красава ! Всех благ тебе !

@Sibir38 Ай бұрын

Благодарю, взаимно!

@user-bi1bi4vj1z Ай бұрын

Аль слюни потекли спасибо Иван за видео

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо

@user-eo9kn9cs6z Ай бұрын

Иван как всегда молодец ✊ огонь 🔥

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо

@user-hf9jh7ek2z Ай бұрын

Привет Иван.бомбический рецептик.здоровья и всех благ.

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, спасибо !

@user-uw2oh7me1y 13 күн бұрын

Круто огонь очень здорово

@IvanGorojanin Ай бұрын

Там где то один мой Лещь если эта партия , очень вкусно выглядит еще попробовать 😌😊👍👍👍

@Sibir38 Ай бұрын

Иван, привет, да это все с той рыбалки))

@user-qu2xw3rk5t Ай бұрын

Шикарная Рыбка!!! мне больше пузырь не поджаренный нравится.

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо, я тоже не поджариваю просто есть любители кто подпаливает)

@user-qk7jp2sg2e Ай бұрын

Молодец классная коптильня

@Sibir38 Ай бұрын

Благодарю !!!

@svetlana-vz8dn3uk9r Ай бұрын

Привет Ваня ❤. Супер видео.. Всех благ.

@Sibir38 Ай бұрын

Светлана, приветствую, спасибо !

@user-xm5vv7ml4g 26 күн бұрын

Блин, пока смотрел ведро слюней накапало, огонь!😊

@user-fr5dl6oi1y Ай бұрын

На 3-ей секунде лайк!))))

@user-co7ki8hw4n Ай бұрын

Привет Иван! Всё круто 😎 !!!

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую ,спасибо

@user-ge7wf1fn6r 26 күн бұрын

Молодец, отлично получилось

@Sibir38 23 күн бұрын

Спасибо)

@user-cs9dw1tj9l Ай бұрын

красота слов нету иван красавчик

@Sibir38 Ай бұрын

Благодарю

@user-mh7nx9kg8i 29 күн бұрын

Молодец, Иван!!! Конечно Лайк! Я тоже копчу Удачи!

@Sibir38 27 күн бұрын

Благодарю, и Вам успехов!!!

@user-dv9ge6ug5c Ай бұрын

Чуть слюной не подавился🤤🤤🤤

@irinka9156 10 күн бұрын

Молодец, шикарно получилось! Лещ отличный. А я окурков больше люблю. Мелких и сухих))))).

@Sibir38 7 күн бұрын

Спасибо, да окушки то есть всегда практически))

@user-bd2rh9dy1k Күн бұрын

Пиво с рыбкой, ммм... Вкуснотища!

@Sibir38 Күн бұрын

Все верно))

@Stasien-M 20 күн бұрын

Класс 👍

@user-yf6cm7xn9u Ай бұрын

Класный ЛЕЩ.👍👍Берём бочку пива и едем к тебе.😆😆😆

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо)))

@VityaNya2k Ай бұрын

👋 заморочек конечно хватает ну думаю стоит того))

@Sibir38 Ай бұрын

Согласен, с холодным копчением делатеся все долго съедается быстро)))

@user-ny7zk9et3o 26 күн бұрын

Ваня привет, невозможно смотреть, слюни,уделал всю кухню. Хочу на родину, ностальгия....

@Sibir38 23 күн бұрын

Приветствую, как мог показал все))

@SanekAlchihanov 29 күн бұрын

Класс 😋

@Sibir38 29 күн бұрын

Спасибо

@FormulaPoklevki Ай бұрын

Есть у зимнего леща своё предназначение , что б готовил их Иван холодного копчения , а потом дразнил вкусняшкой , пивом запивая . Вот такая вот СИБИРЬ тридцать мать восьмая .😍👍👍👍

@user-ly2ur7lq8e Ай бұрын

😂👍 стихи..

@user-mv2qs4lg7h Ай бұрын

Шекспир

@FormulaPoklevki Ай бұрын

@@user-mv2qs4lg7h Дааа ....уж , каких только классиков мне ни приписывали .😂

@Sibir38 Ай бұрын

Ахахах, спасибо, Леонид)

@sk050573 Ай бұрын

Ваня привет из Новосиба. Как всегда молодец, как всегда у меня слюни до пола. Хотьбы продал немного рыбы🤣🤣🤣

@sk050573 Ай бұрын

Лайк перед просмотром😁

@Sibir38 Ай бұрын

@@sk050573 Приветствую ,спасибо, да уже раздал все практически )

@sk050573 Ай бұрын

@@Sibir38 печально

@user-cr9pq1kg8c Ай бұрын

Иван ты специально 😂, слюни бегут 😂😂😂😂, красавчик 👍👍👍👍👍👍

@Sibir38 Ай бұрын

Нет, по просьбам наших телезрителей)) спасибо

@user-vt1hc3tm4h Ай бұрын

Классика!

@user-vx1fs6rl6m 26 күн бұрын

Вкуснотища🤤

@user-xj2xc4bf5p 3 күн бұрын

Очень круто! Спасибо автору!

@Sibir38 3 күн бұрын

Спасибо

@user-jv3mv6hk5u 29 күн бұрын

Вано нынче попробую.я в том году солил во фляге получилось в рассоле в собственном соку.25 дней солился в подвале.лещь получился ро соли норм не вымачивал,промыл и завялил .с икрой который лещь был ,это просто бомба икра жирная ребра жирные.просто космос.

@Sibir38 29 күн бұрын

Коля, привет, ну я зимнего с потрохами солил, летнего придется потрошить) ну про вкус верю!!!

@user-lq7os5jd9u 3 сағат бұрын

Приветствую, земляк (Черемхово)! Хруст это соль в позвоночнике, совсем лещи себя не берегут 🤣🤣🤣

@Sibir38 2 сағат бұрын

)))) Спасибо)

@leonidn.vasilijev3189 6 күн бұрын

Очень классное видео, вкусное- слюной изошелся…, готов купить такого леща, а пиво у нас своё Самарское Жигулевское!!!

@Sibir38 3 күн бұрын

Благодарю)

@komissar0112 Ай бұрын

👍👍👍

@user-rb8cz1lt4w Ай бұрын

Привет с Иркутска Иван🤝🤝🤝 рыбка👍 ещё бы с тобой посидеть и попробывать ☺

@Sibir38 Ай бұрын

Привет, Иркутску с Братска ,спасибо) большая компания бы собралась)))

@user-gq5no7ol8n 20 сағат бұрын

Классический сухой посол ,самый лучший для любой рыбы

@user-ns3bl7us4c Ай бұрын

красава

@akamanahidual8475 Ай бұрын

кайф

@user-jh6un9hz5t Ай бұрын

🔥🔥🔥🔥👍👍👍👌

@gonz0074 Ай бұрын

Мужик!!

@user-ub2cu7wu8w Ай бұрын

Привет с Братска, Энер! Бляха, чучь не захлебнулся слюной, осторожно с такими видосиками!!!

@Sibir38 Ай бұрын

Привет и Вам, вчера у вас был в Энергетике ))) Спасибо

@user-ew9jy5bo5m Ай бұрын

Привет, выглядит супер но сомневаюсь на счёт соли Иван.Всегда у тебя рыба супер выглядит

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, спасибо, сухой посол делаю не первый раз, делаю и в тряпке, получается отлично, на крайняк можно вымочить подольше!

@user-wf3zu5bj2l 29 күн бұрын

Лучший посол лещя!

@Sibir38 29 күн бұрын

100% , спасибо , еще в тряпке делаю и перематываю веревкой !!!

@user-hy4pr3lt9g Ай бұрын

Пиво 🍻 классное !!! Пена долго не попадает ...😊😅👍👍👍🍻🍻🍻🍻

@Sibir38 Ай бұрын

Просто кружку перед этим в морозилку ставлю !!!

@user-hy4pr3lt9g 29 күн бұрын

@@Sibir38 нет. С хуевым пивом это не прокатит.

@Sibir38 29 күн бұрын

@@user-hy4pr3lt9g ))))) Да нет у нас хорошего пива)) так пивные напитки ))

@nataliaflor356 18 күн бұрын

👍

@user-sy6dk8ky5g Ай бұрын

Это 100℅ отличный лещ

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо, поддерживаю!

@Dungorm 2 күн бұрын

Только дай знать где находишься! Я бочку пива привезу! Такая рыбка- только к пиву, а пива много не бывает! Спасибо за видос!

@Sibir38 2 күн бұрын

))) Спасибо, Николай !

@user-tg5bz7tj7d Ай бұрын

👌👍👍!!. А вот пробовать на камеру..это уже издевательство 😬😂

@Sibir38 Ай бұрын

))) Так надо продегустировать жеж))

@user-fx3fd2sx5f Ай бұрын

Ванёк хорошь дразнить👍👌

@Sibir38 29 күн бұрын

))) Я весь процесс показать только ради этого)) Даже не думал дразнить)

@user-vi2bk8dh8d 10 күн бұрын

Всё нормально, но соли и груз надо гораздо больше. Промывать не нужно;достаточно протереть влажной тряпкой (салфеткой).можно ополоснуть, хотя необязательно.

@user-wb8ei6er2h 22 күн бұрын

Супер пупер)))Ты что в пиво фейри капнул?))😂Почему пена не уходит)

@Sibir38 21 күн бұрын

Спасибо) хахаха, не знаю, стакан ледяной !!!

@user-yw5ui9sn4r Ай бұрын

привет, а где отрыгон королевский после почти целого бокала, пенного))? не порядок однако!

@Sibir38 Ай бұрын

Пхахахахха, ну это за кадром остается))))

@ANDRON69 12 күн бұрын

у нас на севере такой посол называют колодка ... рыба у нас идет только зимняя или позднеосенняя ...

@redgatable 29 күн бұрын

Иван здравствуйте. Сделал подобную коптильню, чуток побольше. Закоптил лещей, рыба получилась с кислинкой, не было ли у вас такой проблемы, если была то как решили? Думаю что дымоход моловат.

@Sibir38 29 күн бұрын

Здравствуйте, на чем коптили и сколько псушили леща перед копчением? Нужно практически сухую рыбу завешивать без влаги из за этого может кислить!!!!

@redgatable 29 күн бұрын

@@Sibir38 коптил с береза, черемуха 50/50 с добавлением немного яблони, вишни, сушил ночь, да скорее всего не досушил. Спасибо.

@user-ky2xx8sf9u Ай бұрын

Привет с Чувашии! А ёмкость сквозными отверстиями или пойдёт любая ёмкость.

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, отверстия обязательно нужны чтобы выходил лишний рассол (влага из рыбы) можно сколотить с досок и в дне сделать отверстия !!!

@user-ky2xx8sf9u Ай бұрын

@@Sibir38 спасибо

@user-lq7os5jd9u 2 сағат бұрын

Смотрел рецепты Астраханских рыбаков, они ни в коем случае рыбу вниз головой не вешают, говорят гниёт быстрее из-за того, что в любом случае, жидкость с кишок попадает в жабры.

@Sibir38 2 сағат бұрын

Да ну там соль в жабрах никакого гниения и запаха не было) да и быстро рыбка ушла)))

@user-ey3ty3oz6f Ай бұрын

привет друг как апетитно лайк

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, спасибо

@Privet600 Ай бұрын

Приветствую! После 20 дней засолки, рыбу же можно и так кушать?

@VityaNya2k Ай бұрын

Да конеш ) можно

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, да верно, так и делаем)

@user-st5ip1ws6j Ай бұрын

Бл-ть слюной подовился , Иван молодец хороший рецепт. Спасибо 👍

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо))

@ardvart7742 Ай бұрын

Здравствуйте Иван! Очень аппетитно, а на продажу вы не делаете?

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую, спасибо !!! Нет редко очень !!!

@user-bs6zl2bt1f Ай бұрын

Земляку салют!!! 3 мая...думаю, что за флешбэки)))

@meff2546 27 күн бұрын

Всё просто без понтов. Круто. Только один вопрос пересола нет?

@Sibir38 27 күн бұрын

Благодарю, нет не пересолился , скажем в меру !!

@user-kp7xk1pw2e Ай бұрын

Отмачивать надо сутки не меньше, кто говорит что рыба возьмет столько соли сколько надо это бред рыба бывает соленущяя, а после суток отмачивания малосол тем более после копчения соль еще проявляется на вкусе, но это самый идеальный вариант!

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо, смотря какая соль, пробовал нынче каменную та сильно солит, можно будет и сутки вымочить !

@MedvedEdgun Ай бұрын

Можно я поправлю немного? После правильного сухого посола замачивания не требуется! Соли надо больше, в два раза больше, а может и в три. Груза тоже надо больше, ощутимо больше. На такой объем смело 20-30 кг веса, распределенного по всей площади через доску, обернутую пленкой. При правильном сухом посоле нет пересола и нет вымачивания!

@user-bd3rc3rh4r Ай бұрын

Я тоже так считаю. Это как с копчением, продукт просушиваем, подвяливаем, а потом херась и щепу замачиваем😂

@user-of7xv7qp9s Ай бұрын

Делал леща в колодке, есть пересол, а жерех норм, наоборот малосолёный получился, хотя посоли одинаково сыпал.

@Utilisateur35678 Ай бұрын

Не надо всех гнать под один вкус , у кого как .... для одного нормально, для другого солоно . Я солил сухим посолом и было чересчур солёными.... , а гнёт нужно ставить через 3-4 дня !!!

@user-hg2ev3dl4h Ай бұрын

на 5 лещей чуть больше кг каждый , использовал 8кг соли и солил 45 суток, результат просто супер , слабосоленая и сухая , потеря веса рыба процентов 50, никаких замачиваний, чем дольше солишь тем рыба суше и преснее, мало по времени держать будет соленая

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо, за совет, я потом через дней 7 добавил еще гнета больше, а 4 часа в воде это так промывка от соли больше))) результат все равно хороший получился без пересола!

@m3pride 10 күн бұрын

Сейчас подавлюсь))

@user-uu6xr2el8u 27 күн бұрын

Я читал что одна из самых опистархозных рыб ,при такой тепловой обработке ,если не самая опасная

@Sibir38 27 күн бұрын

Так и солится должна соответственно

@AlexF-sh8to 17 күн бұрын

Так то Всë Это Я Знаю. Но всё ровно так интересно посмотреть , может что новое.

@Sibir38 16 күн бұрын

Спасибо)

@user-Russ_On 23 күн бұрын

Не надо промывать😮

@user-cs4zj4tw1p 18 күн бұрын

подскажите пожалуйста, какая у вас температура в коптильне?

@Sibir38 16 күн бұрын

Да по разному бывает в зависимости от уличной погоды до 30 и выше бывает внутри на самом верху, но никогда ничего не подварилось !!!

@user-cs4zj4tw1p 15 күн бұрын

@@Sibir38 сделал коптильню как у вас, а температура почему-то 50 градусов. На улице +25

@Sibir38 15 күн бұрын

@@user-cs4zj4tw1p такие же размеры? а термометр где установлен? Пробовали коптить ?

@user-us5co7er1i Ай бұрын

Я на волгу ездил 3 дня в засолке уже соленючая ппц отмачивать надо а тут чуть ли не месяц

@Sibir38 Ай бұрын

Все дело в сухом посоле а не в тузлуке!!!

@TheBola80 Ай бұрын

Нормально так пригубил пивка 😂

@Sibir38 Ай бұрын

))))) 0,5 ваще залпом не проблема)

@user-yt9hf6te8k Ай бұрын

Иван привет на фидер еще рано или клюет?

@Sibir38 Ай бұрын

Приветствую ,сидят уже рыбаки нонаверное еще плоховато берет !!!

@user-yt9hf6te8k Ай бұрын

Слышал Иван Александровке ловят

@Sibir38 Ай бұрын

@@user-yt9hf6te8k Ну там да Александровка, ТЭМь

@user-hu7jg3uz4w 9 күн бұрын

А фруктовыми деревьями лучше или хуже?

@Sibir38 7 күн бұрын

У нас нет особо ) ну пойдет) Добавляю черемуху иногда !

@RUSAL001 Ай бұрын

Ванька, давай хоть куплю у тебя?! Саня 27 гараж))

@Sibir38 Ай бұрын

))) Саня, привет, да надо угостить как то тебя))

@emilisraelian401 11 күн бұрын

Я бы мог Составить компанию 😂

@user-sv5vo4vw6w 17 сағат бұрын

Кости отвалились уже(Зимний лещ😂😂😂

@user-xh6qg2mh4s 29 күн бұрын

ИРКУТСК БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ

@Sibir38 29 күн бұрын

Спасибо. И Вам привет , с Братска Иркутянам !!!

@user-rn4ww4gm2e 28 күн бұрын

Кто то из близких работал в столовой. Маркировка на инвентаре .

@Sibir38 28 күн бұрын

Да закрывался сетевой супермаркет у них там цеха по готовке были!!!

@user-gd7rh9gh4q 27 күн бұрын

Рёбра, пузырь и плавники не выбрасывай😅

@Sibir38 27 күн бұрын

Нет конечно, это же для видео так почистил, все уже съедено)))

@user-cj1tz5ji1f Ай бұрын

Зачем столько дров сжигать? Мне три раза баню хватит протопить. Пол литровою банку мелких опилок или два литра щепы, заглаза.

@Sibir38 Ай бұрын

Прогорают же)

@thepower6259 4 күн бұрын

А сол можно использовать повторно?

@Sibir38 3 күн бұрын

ДУмаю нет , на соли экономить не стоит!

@slavikchayka7214 Ай бұрын

Иван толк знает😂

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо)

@Artem_38. 27 күн бұрын

Когда щуку коптить будите!? 😊 в конце апреля которую наловили?!

@Sibir38 27 күн бұрын

Артемий ,уже на канале ;-)))) Смотрим)))

@Artem_38. 27 күн бұрын

@@Sibir38 Спасибо! Вечером буду смотреть! Наверное в этот раз куплю юколу щуки и пенного,так сказать что бы на одной волне с вами быть!

@kazakoff_ Ай бұрын

Братишка, мало соли на мой взгляд, когда вынимал рыбу, видно, что влажная, а это пересол, хотя у каждого естественно свой рецепт и свой вкус

@Sibir38 Ай бұрын

Спасибо, да не было больше , думал хватит хорошо еще была пачка открытая на даче , но пересола нет сильного

@nkozyavina 7 күн бұрын

Сухой посол вымачивать не надо,

@p.s9177 29 күн бұрын

Сколько часов коптили?

@Sibir38 29 күн бұрын

Так вроде озвучиваю в ролике 12 часов но еще наверное дымила чуть дольше, так как я уже больше не подкидывал !!!