Красота ! Все по делу. Сам так солю только без отверстий в тазике. А то все эти умники расказывают что у них малосол а там соль аж сквозь шкуру лезет. Типа рыба возьмет сколько ей надо 🤦. Надо чтоб она взала не сколько ей надо , а сколько мне надо ) молодец. Результат хороший.

Прекрасно подан материал, сам не рыбак, но с меня лайк и подписка,и хочется увидеть ролик про турбосушилку.

Отличный рецепт! Мне понравилось, что дегустация без "пенного". С "пенным " все вкусно. Занимаюсь копчением, пропорции соли/сахара рулят, после проб и ошибок.Никогда не верил что возьмет сколько нужно, после того, как пересолил, или пробовал продукцию "спецов,". Спасибо, подписался!

Очень хороший ролик! Спасибо! Про сушилку интересно увидеть...

Наконец то человек всё грамотно рассказал. Никаких танцев с бубнами, с вымачиванием и прочей ерундой. Пожалуй лучший способ засолки.

Спасибо за рецепт и хорошее видео с правильными ракурсами

Умница !!!

Отличный способ засолки, сам таким способом вялю, без лишних заморочек, главное замораживайте, что бы убить паразитов

Всё грамотно, можно 50процентов сахара от веса соли, смешивать, очень хорошо удаляется влага

Хороший Видос, важно заниматься делом часто тогда и приходит навык и опыт. Больше спасибо ещё раз, желаю здоровья и мирного неба над головой.

Главное с рыбкой не забывать про паразитов которые при сухом засоле живут до 10 дней или заморозка на 3 суток

Видно, что много эксперементировал. Молодец и спасибо. Я уже столько рыбы испортил. И тоже самое, результат всегда был не ровный. Я почти отчаялся. Попробую твою методу. )

Век живи век учись

1. Согласен с первым этапом у автора, сам использую промораживание лет 20. Это не новость и не открытие: промораживание, т.е. фростирование, обязательный этап при промышленной засолке-вялке рыбы ( а вот уж делают ли это цеховики, другой вопрос). По первому этапу замечу, что так мы избавляется от паразитов, не более того. Но есть и другие опасности при вялке рыбы. Слышали про ботулизм? От червяков нужно еще постараться помереть, обычто обходятся таблетками и диспансерным учетом у инфекциониста поликлиники, а вот с ботулизмом шутки плохи и промораживанием тут не решить. Помню статистику моего региона, - за какой-то год от ботулизма умерло трое, из них двое покушали вяленой щуки, купленной на улице у бабушки. Отсюда мое второе правило: рыбу перед засолом тщательно мою, хищную рыбу всегда потрошу, тем самым не устраняя - но уменьшая риск ботулизма. Да и эстетически неприятно в процессе поедания извлечь из брюха щуки просолившегося лягушонка или змеёнка. 2. Собственно авторская засолка. Авторский способ мне известен, только я пробовал 35 гр соли на 1 кг (собственно, у автора близко, учитывая досыпку поверху). Не знаю, то ли я криворукий такой, то ли в моей местности климат не тот, но таким образом, не получив вонючку, мне удавалась готовить только мелочь до 100 гр веса. Подлещик, вроде показанного автором, у меня бы гарантированно завонялся - при таком способе разумеется, а есть и другие. В свое время я , подобно автору, очень долго, годами, плутал, в поисках оптимального способа засола, и в принципе достиг желаемого, но это иной подход и не авторский блог. Спасибо за внимание!

Хорошо когда в сушилке два типа вентиляторов. Один мощный, чтобы по быстрому обдуть, и 1-2 мало мощных типа с компа. Мощный долго не использую, так как даёт корку на рыбе. А маленькие дуют весь день. На ночь можно выключать. Если есть ветер, сушилку просто выкатываю на из под навеса на сквозняк. Всем успехов!

Спасибо!Всё грамотно-но не согласен с подвешиванием рыбы за хвост!Хвост сухой,а чем ближе к голове-влажнее!А рецепт посола отличный!

Тест с колбасой класс!

Спасибо за то что поделились опытом

Подписался, слюни побежали. Расскажи как сушилку делал.

Отличное видео, спасибо! Теперь тоже буду так делать. Покажите пожалуйста, Вашу сушилку, как Вы ее сделали, если можно, подробно.

Я специально дигидратор от 20 градусов купил.

3% соли мало, я солю 10% соли и то нокоторые с душком получаются. По соли нормально получается. Правда без заморозки.

Мммммм под 🍺 🤤😋

Я бы посоветовал вакуматором пользоваться.завакумиравпть по 1кг и норм будет.

Здравствуйте, вы получается не промываете рыбу перед сушкой после засолки?

А мухи не проникают через щели вентилятора?

Спасибо за видео, вопрос - соль очень крупная это которая для посудомоечной машины используется?

После заколки рыбу нужно мыть?

Солилось явно больше рыбы чем сушилось , вопрос что с остальной? Меня мой дед учил так солить : Солим рыбу слоями, под пресном в погребе или холодильнике 3-4 суток, потом вымачиваем 3-4 часа, ну и сушим 3-4 дня от погоды и времени года , все, таранка идеальная, а да всегда с кишками

Таким посолом нужно солить в карыте без дырок, так как минимальный объем соли это 30гр на кг, а у тебя половина соли с рассолом вышла. Если меньше рыба начнёт окислятся желтеть особенно у кости после вялки, если не хранить её в морозилке. Сам так солю уже более 10 лет.

Да првельно, а сколько отмачивал рыбу, промывал или нет, где? Все подробно?

Секрет в рыбе .

Купи дегидратор от 20 до 90 градусов.

ПоСол ты:)

Чтоб так не плясать, берём много крупной соли, чтоб рыбу крупную естественно покрывала сантиметра на два каждый слой и отверстия снизу обязательно

После того , как в конце была добавлена соль на глазок , ни о какой формуле засола и пропорциях соли и рыбы речи быть не может . И на дно контейнера обязательно нужно класть марлю , чтобы вода сливалась , а соль не выспалась. Такой метод называется сухим посолом.

Люблю сушёную рыбу. Но на мой взгляд автор изобретает велосипед хотя если так нравится возится то почему нет. Соль прекрасно выполняет функцию антисептика, конечно не в том количестве которое применяет автор. Соль придает мясу структуру вытягивая из него влагу. А путем вымачивания в воде можно выбрать степень просолки. Короче такая себе история

Слово "сушка" к рыбе недопустимо! ВЯЛЕНИЕ !!! И только вяление. Это разные понятия и способ

Что за турбо сушилка?

Этот способ подойдёт если на улице не +40

Ты сам то не засоленный случаем😂😂?

Блин уснул как нудно

Как сделать такую сушилку? 🧐

А заморозка-это вообше первостепенное дело

2 дня солить мало.

Ну так это же мелкая, а крупный лещ так не посолишь.

Рыбу нужно солить в ёмкости без отверстий, чтоб тузлук не вытекал, в на лучшем варианте это бочка, которую можно переворачивать первое время. А такой посол это испорченная рыба!

Это только сало берет соли столько сколько нужно, но сало не должно быть как бекон.

скажите кто нибудь пожалуйстаааа.....нареха рыбу замораживать ?(на 20 дней) не дебилизм ли это? соль тогда вообще здесь причём? чтобы солёненькая была ?

на 20 дней мало заморозить....надо лет на триса

Ничего нового он не подал. Все эти рецепты уже были миллионы раз озвучены. Вот только тест на соль колбаской, ну это полный бред. Ты. Бы ещё с салом сравнивал. Полный болван...

Много болтовни.Ещё и колбасу нужно покупать.

мене дружина з дому вижене, якщо я так буду сушить)

Наконецто один из немногих сказал дельное, эти все вымачиватели задрали, нахрена пересаливать убирая влагу из продукта, а потом отмачивая-загонять влагу обратно, причем с бактериями

Как по мне немного пересушина.

Обязательно покажи как делал турбосушилку

Рецепт содраный с канала fisherman dv27