No cekal jsem videu od profi kuchare spise rady ohledne materialu, kvality, ostrosti atd. Napr na co a pro koho nerez, nemeckou ocel, damaskovou ocel. Bohuzel jsem se nedozvedel daserict nic. Pouze veci, ktere jiz clovek zna, nebo se daji velice jednoduse vygooglit. Skoda. Tohle video bych nazval spise jako zakladni typy nozu.

Po shlédnutí videa jsem zrovna to samé chtěl napsat. Plastové "prkýnko" je na dvě věci na nic a na ho.. Jak píšeš, dřevěné je hygieničtější, ale je dobré věnovat pozornost při výběru podle použití 4:41 . Nejvhodnější bývá buk, javor. Pokud se na něm nebude sekat, vhodná je lípa nebo topol. Na servírování je vhodný nyní módní bambus, na krájení méně, protože je tvrdý a rychleji tupí ostří nože.

Paradoxní je že na dřevě se drží méně bakterií a rozhodně i kratší dobu,vede ky prověřeno a dokázáno