Tempo per essere pronto

Risposta

@@stefanosgubbi3787 una settimana circa va bene

Perché tutto quel sale? Mi sen Mi sembra troppo.

Ciao, può metterne meno se preferisce, aiuta a conservare meglio il prodotto e in quella quantità non ha influito sul sapore.

io lo adoro, lo metto praticamente dappertutto 🤣

J96

Grazie a te ☺️

è davvero buonissimo 😍

Grazie a te Fausto ❤️

😍😍

grazie a te! ❤️

Non credo cambi qualcosa nell’infusione delle foglie nell’olio e del sapore, comunque grazie per il suggerimento

Ciao, il vasetto con le foglie in infusione puoi conservarle per 1/2 settimane sia in frigo che in dispensa, con le foglie sempre coperte dall’olio. Una volta filtrate puoi conservare l’olio per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto come la dispensa 🙂

Ciao, una volta fatto può essere conservato un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto un paio di settimane in frigo, le foglie sempre ricoperte dall’olio

Troppo prolisso per intasare due foglie di basico

@@teresaguasco4877 fa niente, grazie comunque per l’interesse 🙂

facci sapere come è andata se ti va 🙂😍

Potresti mettere anche un po’ meno, non è un problema, a me comunque non risultava particolarmente salato, grazie a te! 🙂

è più semplice inserire ed estrarre successivamente le foglie da un vasetto rispetto ad una bottiglia. L’olio filtrato puoi travasarlo direttamente in bottiglia 😊

Dopo averlo preparato tienilo una decina di gg in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto puoi tenerlo anche in frigo. Dopo averlo filtrato invece conservalo come conservi normalmente l’olio

Le foglie in infusione un paio di settimane, l’olio filtrato diversi mesi, in un posto fresco e asciutto

grazie di ❤️ Facci sapere poi il risultato

Gracie mille..🙏👌👍

Grazie a te! Dopo una settimana puoi già filtrarlo e le foglie rimanenti puoi utilizzarle per insaporire ad esempio la pasta 🍝 🤗

@@foodandnature fantastico...grazie mille

🥰

Si può conservare con le stesse foglie in frigo?

Si, una volta aperto il vasetto puó conservarlo con le stesse foglie in frigo per un paio di settimane, controllando che l’olio copra sempre le foglie

Ciao, meglio lasciarle intere ed assicurarsi che siano sane. Ti consiglio di lasciarle macerare un paio di settimane al massimo

@@foodandnature vorrei fare un regalo di compleanno con 3 oli aromatizzati . Basilico - Prezzemolo e Limone. E la prima volta che lo faccio e vorrei che uscisse buono. Quindi 2 settimane prima invaso l’olio nel barattolo

@@tarantoonblitz3307 si, facci sapere se ti va 🙂

No, affatto. Comunque non è necessario mettere tanto sale, lasciale in infusione le foglie una decina di gg e poi filtra tutto 🙂

Ciao Giusy, come dicevo nel video non do volutamente una quantità precisa di basilico perché dipende dalla dimensione del vasetto utilizzato. Nel mio vasetto ho utilizzato circa 50g, ma ce ne sarebbe andato anche di più, non è influente. Anche la metà del basilico sarebbe bastata, avrei dovuto aspettare un po’ di piu affinché rilasciasse il suo aroma nell’olio 🙂

Non inporta ,metti tutto quello che va .

Come si conserva, in frigo o in dispensa? Grazie.

@@annunziatarucireto3253 Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza

@@lucianacamerini9922 puoi metterne anche meno, ma è importante che ci sia. Comunque tranquilla, l’olio non diventa molto salato

@@foodandnature grazie

@@tizianadigiovine4989 quando lo prepari un una-due settimane in infusione nell’olio, in dispensa o un luogo fresco e asciutto.

grazie a te 🙏🏻❤️

Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza

​@@foodandnature❤ 6:42

Si è necessario per la conservazione

Certo 🙂 Dopo una settimana inizio a prelevarle e ad usarle come condimento nei sughi o sulla pizza 😍

Lascia perdere, non fa niente 🙂 anche a me piace la diversità di opinioni e lo scambio di pareri, ma il rispetto dovrá esserci sempre. Se quest’unico requisito non sarà rispettato, semplicemente banneró l’utente, come già successo un paio di volte. Ti ringrazio per la solidarietà ❤️

​@@foodandnatureo

Il sale serve a conservare meglio il tutto. Se infuso per un paio di gg è possibile anche farne a meno. Comunque non temere di usarlo, non influisce sul sapore

​@@foodandnature❤❤

Infatti

Io il salevnon lo uso ed e buonissimo

@giuseppebertapelle512 il sale viene utilizzato per la conservazione, non per dare sapidità all’olio

1-2 settimane in un luogo fresco e asciutto, come la dispensa

In realtà non è tanto come puó sembrare, e dopo un paio di settimane, quando l’abbiamo filtrato, posso assicurarti che il gusto dell’olio non ne ha risentito. Generalmente per una buona riuscita delle conserve è necessaria una percentuale minima di sale, non più del 15%.

E poi si puo mettere meno sale nelle vivande che devi condire

assolutamente si 🙂

❤❤

Un paio di settimane in infusione, poi filtralo e usa le foglie come condimento per pasta, pizza e sughi 🙂

Minimo una settimana in un luogo fresco e asciutto, come ad esempio una dispensa.

@@elenapivetta1152 Ti ringrazio e spero possa esserti stato utile in qualche modo 🙂

Escludendo il tempo di asciugatura delle foglie di basilico, pochi minuti, è un procedimento molto veloce 🙂

Assicurati di lavarle e asciugarle bene prima di metterle nell’olio. È normale cmq che un po si scuriscano.

si sono piante che cresco sul balcond, tolgo la polvere più che altro, poi le faccio asciugare, preferisco e consiglio così

Ciao, ne parlavo in un video qui kzfaq.info/get/bejne/idWJmLKUsc3VaaM.html qui trovi il link alle linee guida del ministero della salute www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf

cosa non hai capito? Sono in tanti ad aver visto il video, magari riusciamo ad aiutarti su qualche passaggio se hai dei dubbi

Si, serve per conservarlo meglio

Se tenuto per un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi, una volta aperto, max altre 2 settimane in frigo, no. Dopo un paio di settimane l’olio va filtrato e le foglie utilizzate per insaporire sughi e pasta

Ciao, lasciale in infusione dai 7 ai 14 gg

@@foodandnature Grazie 😊

Ciao 🙂 l’importante alla fine è non rovinare la pianta. Le forbici permettono un taglio netto senza che magari il gambo si spezzi, ovviamente le lame devono essere disinfettate

Ciao Paolo, il sale serve a conservare meglio il tutto, non temere di alterare il sapore perché non è cosi. Ovviamente non vanno usate cascate di sale, qualche granello per ogni strato è sufficiente. L’obiettivo è ottenere un olio aromatizzato al basilico, potresti frullare il tutto ma otterresti qualcosa di molto più vicino ad un pesto.

Rispondo al sig.Paolo ,ma se frulli tutto cosa ottieni? Tanto vale aggiungere i pinoli il parmigiano l'aglio e un po' di sale e fai il pesto! Un'idea cretina la tua !!!!?

Se non ti và come conserva fai come ti pare. Metti sale o meno importa solo a te. Lui fa così.

ragazzi calma, 🙂 fare domande è lecito, avere opinioni anche, l’importante è essere educati. Ho spiegato che il sale aiuta a conservare meglio, si può non usarlo se si lasciano in infusione le foglie pochi giorni. Siamo qui per scambiarci pareri in tutta armonia, ci piace cucinare, facciamolo in educazione 😉🌈

Il sale serve per evitare la proliferazione del botulino in un ambiente anaerobico come sono le foglie sotto olio

Puis-je demander pourquoi?

Hello, basil oil is made to be stored for a couple of weeks, then it is filtered and the oil is used to flavor dishes. There is no danger used this way.

Dove c'e' scritto ?

cosa?

Scuza per quale motivo è " very dangerous"? Per botulino intendi? Ma ha già sale come conservante ..comunque per essere sicuri nei primi 2 giorni nn si deve chiudere ermeticamente il coperchio..il batterio botulinico è anaerobico,cioè si sviluppa solo dove manca l'aria...

Si tante volte anche noi 🙂

si è normale, dopo un paio di settimane al max però filtra e conserva l’olio in dispensa

Ciao, il sale non è troppo, aiuta a conservare meglio e non influisce pochissimo sul sapore, come già detto se lasciate in infusione per pochi giorni se ne può a che fare a meno 🙂

Ciao, puoi metterne un pó meno, non è un problema 🙂

Mi dispiace, è un video un po’ datato, con il tempo i video sono diventati più veloci 🙂 Spero di non averti annoiato troppo, a presto.

Non è proprio così, cimandole dall’alto permetti proprio una continua crescita. Le foglie non si tolgono assolutamente in ordine sparso. Sono anni che coltivo piante di basilico e ogni volta che le poto ricrescono a dismisura. 🙂

​@@foodandnaturedevo darti assoluta ragione. Il mantenimento nel tempo del basilico si ottuene solamente provvedendo alla cimatura della pianta avendo l'accortezza di lasciare sempre nella parte bassa della piantina alcuni giovani germogli. Facendo cosi la piantina ti durerà tutta estate e parte dell'autunno, fino all'arrivo delle temperature meno miti. Sl contrario togliendo le foglie qua e là ottieni solo lo scopo di beneficiare immediatamente di quelle foglie ma la piantina andra al seme in tempi molto rapidi e di cobseguenza morirà.

@giorgiomarina2184 si 🙂qui in Puglia riesco a tenerle fino a fine novembre… 😍

Beh sai, anche il tuo commento, scritto così, con la risata, a che serve? 😂 La prossima volta, per fare un olio aromatico, andró in un laboratorio asettico. Le mani erano ovviamente lavate. Qualsiasi oggetto avessi usato per toccare le foglie, non avrebbe avuto la certezza del 100% di sterilizzazione. Questi commenti davvero non li capisco, fatti così, “giusto per”. Alla prossima 👌🏻

Scuza nn è un ambiente sterile ,nn è sala operatorie.i barattoli si sterilizzano per semplice motivo di igiene e sicurezza, poi è il sale come conservante, e anche l' olio impedisce la moltiplicazione delle batterie...ma tu come l italiano nn hai mangiato le verdure sotto l' olio preparate della tua nonna..mah

👏🏻 e direi che è meglio, vista la pochezza dei contenuti del tuo commento. 😜

Invece il tuo commento provoca nausea..che tristezza,nn si può sentire simile offese 😪

No, il sale non è tanto, aiuta a conservare, puoi metterne meno se tieni le foglie in infusione pochi gg ☺️

Ma l"hai messo in salamoia.....

Scusa.

Si tratta di infusione a freddo delle foglie di basilico. Tu come lo prepari solitamente? 🙂

@@foodandnature l'ho preparato 1 volta ma il basilico ha dato un sapore e odore di verdura andata a male quindi buttato tutto. Mi chiedo anche il sale non marcisce il basilico?

@@AnRi1554 assolutamente no, il sale anzi aiuta a conservare meglio e nella giusta misura non influisce sul sapore. Le foglie devono essere belle verdi, non presentare macchie o punti marci, lavate e asciugate bene prima di essere infuse nell’olio. Riprova dai, magari stavolta ti viene meglio, il sapore dell’olio è davvero eccezionale. 🙂 Facci sapere se ti va

Altrimenti il rizultato finale nn sarà " l'olio al basilico" sarà soltanto l'olio di oliva...il sarcasmo nn manca mai ...

@@nicoleta498 stai rispondendo a me? nemmeno ti rispondo

Ciao, oramai non posso integrarlo ma è una cosa davvero semplice, basta versare il contenuto del vasetto con le foglie in una bottiglia di vetro, meglio se scura, con un colino che faccia da filtro e trattenga le foglie. Chiudi il tutto e puoi tenerlo tranquillamente in dispensa.

Se tenuto un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi al max un paio di settimane in frigo, con foglie ben ricoperte d’olio, no

Perché no? Il botulino si sviluppa in assenza di ossigeno, quindi proprio se ben coperto di olio.

@@ilkov si esatto, l’olio è in grado di isolare gli alimenti dall’aria isolando l'alimento, limitando la contaminazione dei batteri volatili. Per il botulino bisogna assicurarsi di aver sterilizzato il vasetto correttamente e conservarlo in un luogo fresco e asciutto per un paio di settimane. Il basilico rilascia l’aroma molto velocemente nell’olio, anche una settimana va bene, poi è possibile giá filtrarlo.

@@foodandnature io penso che il processo sia tutto sommato abbastanza sicuro, sia per il sale, che per la bassa temperatura e il breve tempo. Però tutti questi fattori non rientrano pienamente nei parametri di sicurezza. Il botulino può essere presente sulle foglie, la bollitura non è sufficiente ad eliminare le spore (servono 120 gradi), a temperatura di frigo di certo la crescita è rallentata e credo ci voglia piu di qualche settimana, ma potrebbe essere un paio di gradi o piu sopra il livello sicuro (ca 3 gradi). Non ho trovato informazioni sul sale. La salamoia protegge, ma non so se sia duraturo, ma mi sembra basti sgarrare su qualcosa perché diventi potenzialmente rischioso. Basta saperlo, per il resto l'olio sembra molto buono.

Ciao 🙂 certo che è olio al basilico, e ti invito ad assaggiarlo, vedrai che l’olio sarà buonissimo e sentirai il sapore ed il profumo del basilico. Non è una conserva di basilico, le foglie rimangono in infusione per un paio di settimane circa, poi vanno utilizzate quasi subito. Per capirci, il limoncello lo si ottiene con l’infusione delle bucce di limone nell’alcol, e non ottieni mica “limone conservato sotto alcol”. Grazie per essere passata, a presto.

Si la cosa è voluta 😜 peró grazie lo stesso 🙂