🌿 Olio al basilico fatto in casa | La ricetta 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜: ✔ Basilico ✔ Olio EVO 0:00 INTRO 0:19 RACCOLTA BASILICO 1:12 PULITURA BASILICO 2:52 MESSA IN VASETTO 6:17 RISULTATO FINALE Oggi prepariamo lo spettacolare OLIO AL BASILICO, direttamente dall'orto del balcone di casa! Ci serviranno soltanto delle foglie di basilico e dell'olio EVO di primissima qualità. PROVA ANCHE: PESTO AL BASILICO! RICETTA VELOCE CON MIXER 👇🏻 kzfaq.info/get/bejne/msqVa8ijptHDnKs.html
@stefanosgubbi3787 Жыл бұрын
Tempo per essere pronto
@stefanosgubbi3787 Жыл бұрын
Risposta
@foodandnature Жыл бұрын
@@stefanosgubbi3787 una settimana circa va bene
@rosifoggetti6492 Жыл бұрын
Perché tutto quel sale? Mi sen Mi sembra troppo.
@foodandnature Жыл бұрын
Ciao, può metterne meno se preferisce, aiuta a conservare meglio il prodotto e in quella quantità non ha influito sul sapore.
@giampywild11 ай бұрын
Meraviglioso devo farlo assolutamente! Con il basilico faccio già ricette per pesto ma l'olio non ci avevo pensato!
@foodandnature11 ай бұрын
io lo adoro, lo metto praticamente dappertutto 🤣
@adelecervi866311 ай бұрын
J96
@Diceilsaggio Жыл бұрын
lo preparerò anch0io sicuramente! Grazie
@foodandnature Жыл бұрын
Grazie a te ☺️
@vickyarango506322 күн бұрын
Grazie ,fatto il anno scorso perfetto,senza filtrare seguito tuo canale 👏👏👏👏👏👏
@raffaelaavallone39072 жыл бұрын
Bravo buono ottimo
@ariannacastelli8427 Жыл бұрын
Eccezionale ❤❤
@GrigioChef11 ай бұрын
Da provare anche nelle mie ricette!
@luigiazaccaro68365 ай бұрын
La farò senz'altro grazie
@foodandnature5 ай бұрын
è davvero buonissimo 😍
@faustominuzzo9263 Жыл бұрын
Grazie!!! Fausto
@foodandnature Жыл бұрын
Grazie a te Fausto ❤️
@gabriellarufini358310 ай бұрын
Meraviglioso 😮😮😮😮😮
@foodandnature10 ай бұрын
😍😍
@nicoleta498 Жыл бұрын
Interessante la ricetta.. Grazie! Sto imparando meglio l 'italiano ,e questa voce mi piace,accentua di piu la musicalità della bellissima lingua italiana
@foodandnature Жыл бұрын
grazie a te! ❤️
@ninarana41392 жыл бұрын
Grazie lo proveró! Adoro il basilico ed il suo profumo ☺️❤️
@linoreno84511 ай бұрын
Prima cosa si lava con i gambi,poi si sfoglia e una cosa logica su cannovaccio asciutto,che bravo che sei,una cosa l'acqua calda si deve riscaldare,sai nel 2023 molti non lo sanno.
@foodandnature11 ай бұрын
Non credo cambi qualcosa nell’infusione delle foglie nell’olio e del sapore, comunque grazie per il suggerimento
@gloriaarcudi1572 ай бұрын
Grazie per questa ricetta ma devo conservarlo in frigo e per quanto tempo?
@foodandnature2 ай бұрын
Ciao, il vasetto con le foglie in infusione puoi conservarle per 1/2 settimane sia in frigo che in dispensa, con le foglie sempre coperte dall’olio. Una volta filtrate puoi conservare l’olio per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto come la dispensa 🙂
@concettaputignano4303 Жыл бұрын
Buongiorno sihnoho visto per caso questo video ma mi sono iscritta vorrei sapere come si conserva in frigo graziee quanto tempo di può tenere grazie mille
@foodandnature Жыл бұрын
Ciao, una volta fatto può essere conservato un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto un paio di settimane in frigo, le foglie sempre ricoperte dall’olio
@teresaguasco4877 Жыл бұрын
Troppo prolisso per intasare due foglie di basico
@foodandnature Жыл бұрын
@@teresaguasco4877 fa niente, grazie comunque per l’interesse 🙂
@sty5033 Жыл бұрын
la faccio domani
@foodandnature Жыл бұрын
facci sapere come è andata se ti va 🙂😍
@renzorossi2408Ай бұрын
Ma ... non hai messo troppo sale? Grazie per l' idea!
@foodandnatureАй бұрын
Potresti mettere anche un po’ meno, non è un problema, a me comunque non risultava particolarmente salato, grazie a te! 🙂
@simonblade97carpfishing6211 ай бұрын
Come mai in vasetto? Si puo usare anche una bottiglia al posto del vasetto?
@foodandnature11 ай бұрын
è più semplice inserire ed estrarre successivamente le foglie da un vasetto rispetto ad una bottiglia. L’olio filtrato puoi travasarlo direttamente in bottiglia 😊
@idaguadagno6420 Жыл бұрын
Scusa il basico in vasetto va in frigo ?.
@foodandnature Жыл бұрын
Dopo averlo preparato tienilo una decina di gg in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto puoi tenerlo anche in frigo. Dopo averlo filtrato invece conservalo come conservi normalmente l’olio
@rosagioiella2581 Жыл бұрын
Quanto tempo si può conservare?
@foodandnature Жыл бұрын
Le foglie in infusione un paio di settimane, l’olio filtrato diversi mesi, in un posto fresco e asciutto
@calogeropidala9999 Жыл бұрын
BRAVISSIMO HAI SPIEGATO E PARLATO MOLTO CHIARAMENTE LO FARÒ HO NEL PIO PICCOLO ORTICELLO TANTO BASILICO CIAO DA CALOGERO DI FIANO ROMANO
@foodandnature Жыл бұрын
grazie di ❤️ Facci sapere poi il risultato
@angeliqueguyard708 Жыл бұрын
Gracie mille..🙏👌👍
@gattanera164611 ай бұрын
La mia nonna prima lavava le piante tagliate, poi le asciugava e solo allora staccava le foglioline. Questo mi sembra più giusto, perché le piante mantengono il suo aroma meglio...
@anny9nta380 Жыл бұрын
Intanto grazie... Poi via con le domande; dopo quanto tempo è pronto, intendo dire aromatizzato abbastanza e seconda domanda; da quello che ho letto, poi lo hai filtrato? Serve filtrarlo oppure posso lasciarlo così? Grazie ❤
@foodandnature Жыл бұрын
Grazie a te! Dopo una settimana puoi già filtrarlo e le foglie rimanenti puoi utilizzarle per insaporire ad esempio la pasta 🍝 🤗
@anny9nta380 Жыл бұрын
@@foodandnature fantastico...grazie mille
@foodandnature Жыл бұрын
🥰
@rosalbavasapollo8152 Жыл бұрын
Si può conservare con le stesse foglie in frigo?
@foodandnature Жыл бұрын
Si, una volta aperto il vasetto puó conservarlo con le stesse foglie in frigo per un paio di settimane, controllando che l’olio copra sempre le foglie
@tarantoonblitz3307Ай бұрын
Ciao volevo chiederti un consiglio. le foglie si devono lasciare intere o si possono fare a pezzettini ? Come ultima cosa volevo chiederti se lasciare a macerare l'olio 1 mese prima può andare bene
@foodandnatureАй бұрын
Ciao, meglio lasciarle intere ed assicurarsi che siano sane. Ti consiglio di lasciarle macerare un paio di settimane al massimo
@tarantoonblitz3307Ай бұрын
@@foodandnature vorrei fare un regalo di compleanno con 3 oli aromatizzati . Basilico - Prezzemolo e Limone. E la prima volta che lo faccio e vorrei che uscisse buono. Quindi 2 settimane prima invaso l’olio nel barattolo
@foodandnatureАй бұрын
@@tarantoonblitz3307 si, facci sapere se ti va 🙂
@user-hp5hj1bb2c11 ай бұрын
Non risulta molto salato?
@foodandnature11 ай бұрын
No, affatto. Comunque non è necessario mettere tanto sale, lasciale in infusione le foglie una decina di gg e poi filtra tutto 🙂
@giusyrennella22292 жыл бұрын
Bravo però manca il dosaggio del basilico x questo barattolo quanto basilico ci vuole grazie 👍
@foodandnature2 жыл бұрын
Ciao Giusy, come dicevo nel video non do volutamente una quantità precisa di basilico perché dipende dalla dimensione del vasetto utilizzato. Nel mio vasetto ho utilizzato circa 50g, ma ce ne sarebbe andato anche di più, non è influente. Anche la metà del basilico sarebbe bastata, avrei dovuto aspettare un po’ di piu affinché rilasciasse il suo aroma nell’olio 🙂
@aldotrovato14532 жыл бұрын
Non inporta ,metti tutto quello che va .
@annunziatarucireto3253 Жыл бұрын
Come si conserva, in frigo o in dispensa? Grazie.
@foodandnature Жыл бұрын
@@annunziatarucireto3253 Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza
@ConcettaCascone Жыл бұрын
❤
@lucianacamerini9922Ай бұрын
Ottima ricetta,ma necessario tanto sale?,cmq la farò
@foodandnatureАй бұрын
@@lucianacamerini9922 puoi metterne anche meno, ma è importante che ci sia. Comunque tranquilla, l’olio non diventa molto salato
@lucianacamerini9922Ай бұрын
@@foodandnature grazie
@giovannitestore1845Ай бұрын
👍👍👍
@tizianadigiovine498926 күн бұрын
Ciao dove lo tieni? In frigo ? E poi una volta l ho fatto nn questa ricetta ma cmq parte ha fatto la muffa😢
@foodandnature26 күн бұрын
@@tizianadigiovine4989 quando lo prepari un una-due settimane in infusione nell’olio, in dispensa o un luogo fresco e asciutto.
@alessandrocannistra203420 күн бұрын
Grazie proverò anche io e ti faccio sapere grazie
@foodandnature20 күн бұрын
grazie a te 🙏🏻❤️
@teresadibiase31762 жыл бұрын
Come si conserva,e x quando tempo
@foodandnature2 жыл бұрын
Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza
@renataderosa156111 ай бұрын
@@foodandnature❤ 6:42
@thejudge309420 күн бұрын
il bassilico
@simonadelluomo571222 күн бұрын
Ma il sale è indispensabile? Grazie
@foodandnature21 күн бұрын
Si è necessario per la conservazione
@beatricecracco3094 Жыл бұрын
Delle foglie cosa ne fai? Io credo che usi pure quelle?😊
@foodandnature Жыл бұрын
Certo 🙂 Dopo una settimana inizio a prelevarle e ad usarle come condimento nei sughi o sulla pizza 😍
@nicoleta498 Жыл бұрын
Torno di nuovo,di solito mi piace leggere i commenti con la speranza che trovo esperienze condivise, varie informazioni utile ,invece sono rimasta profondamente amareggiata della cattiveria gratuita delle certe persone😢 VORREI SAPERE PERCHÉ?
@foodandnature Жыл бұрын
Lascia perdere, non fa niente 🙂 anche a me piace la diversità di opinioni e lo scambio di pareri, ma il rispetto dovrá esserci sempre. Se quest’unico requisito non sarà rispettato, semplicemente banneró l’utente, come già successo un paio di volte. Ti ringrazio per la solidarietà ❤️
@evalutaj286111 ай бұрын
@@foodandnatureo
@umbertosurdo5786 Жыл бұрын
NON capisco l'uso del sale. Quando il basilico è pieno di fiori, li inserisco nella bottiglia dell'olio fino a riempirla e, dopo qualche giorno l'olio è profumatissimo !!! anche perché i fiori contengono più "oli essenziali" delle foglie.
@foodandnature Жыл бұрын
Il sale serve a conservare meglio il tutto. Se infuso per un paio di gg è possibile anche farne a meno. Comunque non temere di usarlo, non influisce sul sapore
@evelindarossi269211 ай бұрын
@@foodandnature❤❤
@GiuliaTodaro-gb9qd11 ай бұрын
Infatti
@giuseppebertapelle51229 күн бұрын
Io il salevnon lo uso ed e buonissimo
@foodandnature29 күн бұрын
@giuseppebertapelle512 il sale viene utilizzato per la conservazione, non per dare sapidità all’olio
@lorenausardi4051 Жыл бұрын
Quanto deve stare in fusione?
@foodandnature Жыл бұрын
1-2 settimane in un luogo fresco e asciutto, come la dispensa
@francamaffessoli3335 Жыл бұрын
Troppo sale secondo me!
@foodandnature Жыл бұрын
In realtà non è tanto come puó sembrare, e dopo un paio di settimane, quando l’abbiamo filtrato, posso assicurarti che il gusto dell’olio non ne ha risentito. Generalmente per una buona riuscita delle conserve è necessaria una percentuale minima di sale, non più del 15%.
@gaell56 Жыл бұрын
E poi si puo mettere meno sale nelle vivande che devi condire
@foodandnature Жыл бұрын
assolutamente si 🙂
@ConcettaCascone Жыл бұрын
❤❤
@mirellarossi8342 Жыл бұрын
Vorrei sapere quanto bisogna lasciarlo lì, epoi bisognerà filtrarlo vero, desidererei una risposta grazie🎉🎉
@foodandnature Жыл бұрын
Un paio di settimane in infusione, poi filtralo e usa le foglie come condimento per pasta, pizza e sughi 🙂
@giseldazacche909 Жыл бұрын
Dove si conserva questo meraviglioso olio al basilico
@foodandnature Жыл бұрын
Minimo una settimana in un luogo fresco e asciutto, come ad esempio una dispensa.
@elenapivetta115216 күн бұрын
Ottimo , peccato per le ripetuzioni all'ennesima potenzs
@foodandnature16 күн бұрын
@@elenapivetta1152 Ti ringrazio e spero possa esserti stato utile in qualche modo 🙂
@felicerigari7805 Жыл бұрын
Quante ore di impiegano per questo preparato.?.?.?
@foodandnature Жыл бұрын
Escludendo il tempo di asciugatura delle foglie di basilico, pochi minuti, è un procedimento molto veloce 🙂
@Kevin-xl2yj Жыл бұрын
Ho provato a farlo qualche tempo fa, ma le foglie di basilico dopo poco tempo dopo, si sono annerite all'interno del barattolo... mentre le tue sembra belle verdi. Come mai?
@foodandnature Жыл бұрын
Assicurati di lavarle e asciugarle bene prima di metterle nell’olio. È normale cmq che un po si scuriscano.
@user-pf5pn9mh4s23 күн бұрын
Il sale e' un conservante
@warlockostia Жыл бұрын
se sono piante cresciute con te che le sciacqui a fare non lo faccio mai le fradici solamente (io pero le pianto dal seme nell'orto e non gli do niente)
@foodandnature Жыл бұрын
si sono piante che cresco sul balcond, tolgo la polvere più che altro, poi le faccio asciugare, preferisco e consiglio così
@antoniodaniello596 Жыл бұрын
Come si sterilizzare il barattolo di vetro grazie
@foodandnature Жыл бұрын
Ciao, ne parlavo in un video qui kzfaq.info/get/bejne/idWJmLKUsc3VaaM.html qui trovi il link alle linee guida del ministero della salute www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
@giuseppinadibella4422 Жыл бұрын
Non ho capito niente
@foodandnature Жыл бұрын
cosa non hai capito? Sono in tanti ad aver visto il video, magari riusciamo ad aiutarti su qualche passaggio se hai dei dubbi
@user-fs8bw8gl5q Жыл бұрын
Ma e' indispensabile metterci il sale?
@foodandnature Жыл бұрын
Si, serve per conservarlo meglio
@dansnj9737 Жыл бұрын
Ma non muffisce?
@foodandnature Жыл бұрын
Se tenuto per un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi, una volta aperto, max altre 2 settimane in frigo, no. Dopo un paio di settimane l’olio va filtrato e le foglie utilizzate per insaporire sughi e pasta
@Giuliana-oj6og11 ай бұрын
Quanto tempo deve stare affinché l'olio è al gusto basilico
@foodandnature11 ай бұрын
Ciao, lasciale in infusione dai 7 ai 14 gg
@Giuliana-oj6og11 ай бұрын
@@foodandnature Grazie 😊
@user-yv1nu9ws2v20 күн бұрын
Quanto tempo si conserva e comr si conserva? In frigo?
@angelagolin673923 күн бұрын
Mi hanno insegnato di togliere le foglie non con le forbici ma con le dita
@foodandnature23 күн бұрын
Ciao 🙂 l’importante alla fine è non rovinare la pianta. Le forbici permettono un taglio netto senza che magari il gambo si spezzi, ovviamente le lame devono essere disinfettate
@paololargavagno8440 Жыл бұрын
2 domande 1) A che serve il sale 2) Con le opportune cautele nn sarebbe meglio frullare il tutto. Grazie x le risposte
@foodandnature Жыл бұрын
Ciao Paolo, il sale serve a conservare meglio il tutto, non temere di alterare il sapore perché non è cosi. Ovviamente non vanno usate cascate di sale, qualche granello per ogni strato è sufficiente. L’obiettivo è ottenere un olio aromatizzato al basilico, potresti frullare il tutto ma otterresti qualcosa di molto più vicino ad un pesto.
@mariafava4198 Жыл бұрын
Rispondo al sig.Paolo ,ma se frulli tutto cosa ottieni? Tanto vale aggiungere i pinoli il parmigiano l'aglio e un po' di sale e fai il pesto! Un'idea cretina la tua !!!!?
@ziag615011 ай бұрын
Se non ti và come conserva fai come ti pare. Metti sale o meno importa solo a te. Lui fa così.
@foodandnature11 ай бұрын
ragazzi calma, 🙂 fare domande è lecito, avere opinioni anche, l’importante è essere educati. Ho spiegato che il sale aiuta a conservare meglio, si può non usarlo se si lasciano in infusione le foglie pochi giorni. Siamo qui per scambiarci pareri in tutta armonia, ci piace cucinare, facciamolo in educazione 😉🌈
@axinth11 ай бұрын
Il sale serve per evitare la proliferazione del botulino in un ambiente anaerobico come sono le foglie sotto olio
@benoitcoste825611 ай бұрын
Toi …t aurais du faire du cinéma…..des longs métrage…..faire des films de 5 ou 6 heures …
@foodandnature11 ай бұрын
Puis-je demander pourquoi?
@samng2548 Жыл бұрын
Very dangerous to store fresh basil in Oil without any vinegar or acidity. Very dangerous
@foodandnature Жыл бұрын
Hello, basil oil is made to be stored for a couple of weeks, then it is filtered and the oil is used to flavor dishes. There is no danger used this way.
@MultiTottina Жыл бұрын
Dove c'e' scritto ?
@foodandnature Жыл бұрын
cosa?
@nicoleta498 Жыл бұрын
Scuza per quale motivo è " very dangerous"? Per botulino intendi? Ma ha già sale come conservante ..comunque per essere sicuri nei primi 2 giorni nn si deve chiudere ermeticamente il coperchio..il batterio botulinico è anaerobico,cioè si sviluppa solo dove manca l'aria...
@rossanomontanari1026 Жыл бұрын
Io il pressino di plastica lo tolgo.
@foodandnature Жыл бұрын
Si tante volte anche noi 🙂
@cesarina865011 ай бұрын
e'normale che diventa scuro io lo tengo in frigo
@foodandnature11 ай бұрын
si è normale, dopo un paio di settimane al max però filtra e conserva l’olio in dispensa
@consigliaesposito5000 Жыл бұрын
Ai messo troppo sale la ricetta la farò
@foodandnature Жыл бұрын
Ciao, il sale non è troppo, aiuta a conservare meglio e non influisce pochissimo sul sapore, come già detto se lasciate in infusione per pochi giorni se ne può a che fare a meno 🙂
@elidadibra126915 күн бұрын
Troppo sale secondo me.
@foodandnature15 күн бұрын
Ciao, puoi metterne un pó meno, non è un problema 🙂
@PaoloGalletto-do1tf20 күн бұрын
Sei troppo lungo a spiegare
@foodandnature20 күн бұрын
Mi dispiace, è un video un po’ datato, con il tempo i video sono diventati più veloci 🙂 Spero di non averti annoiato troppo, a presto.
@user-xg2uj7js6h Жыл бұрын
Decapitare le piantine così non crescono più in altezza.Le foglie si tolgono ordine sparso.
@foodandnature Жыл бұрын
Non è proprio così, cimandole dall’alto permetti proprio una continua crescita. Le foglie non si tolgono assolutamente in ordine sparso. Sono anni che coltivo piante di basilico e ogni volta che le poto ricrescono a dismisura. 🙂
@giorgiomarina218411 ай бұрын
@@foodandnaturedevo darti assoluta ragione. Il mantenimento nel tempo del basilico si ottuene solamente provvedendo alla cimatura della pianta avendo l'accortezza di lasciare sempre nella parte bassa della piantina alcuni giovani germogli. Facendo cosi la piantina ti durerà tutta estate e parte dell'autunno, fino all'arrivo delle temperature meno miti. Sl contrario togliendo le foglie qua e là ottieni solo lo scopo di beneficiare immediatamente di quelle foglie ma la piantina andra al seme in tempi molto rapidi e di cobseguenza morirà.
@foodandnature11 ай бұрын
@giorgiomarina2184 si 🙂qui in Puglia riesco a tenerle fino a fine novembre… 😍
@Riccardo_Benzoni11 ай бұрын
Perché il sale? 🙄
@MAXRAY_73 Жыл бұрын
Se sterilizzi il vasetto e poi ci inserisci le dita a che serve?😂😂😂😂😂
@foodandnature Жыл бұрын
Beh sai, anche il tuo commento, scritto così, con la risata, a che serve? 😂 La prossima volta, per fare un olio aromatico, andró in un laboratorio asettico. Le mani erano ovviamente lavate. Qualsiasi oggetto avessi usato per toccare le foglie, non avrebbe avuto la certezza del 100% di sterilizzazione. Questi commenti davvero non li capisco, fatti così, “giusto per”. Alla prossima 👌🏻
@nicoleta498 Жыл бұрын
Scuza nn è un ambiente sterile ,nn è sala operatorie.i barattoli si sterilizzano per semplice motivo di igiene e sicurezza, poi è il sale come conservante, e anche l' olio impedisce la moltiplicazione delle batterie...ma tu come l italiano nn hai mangiato le verdure sotto l' olio preparate della tua nonna..mah
@francescopani Жыл бұрын
Che flemma vado a letto😂😂😂
@foodandnature Жыл бұрын
👏🏻 e direi che è meglio, vista la pochezza dei contenuti del tuo commento. 😜
@nicoleta498 Жыл бұрын
Invece il tuo commento provoca nausea..che tristezza,nn si può sentire simile offese 😪
@pietrocanzano3517 Жыл бұрын
Mha lhai messo in salamoia scusami 😊😊😊😊😊
@foodandnature Жыл бұрын
No, il sale non è tanto, aiuta a conservare, puoi metterne meno se tieni le foglie in infusione pochi gg ☺️
@ziag615011 ай бұрын
Ma l"hai messo in salamoia.....
@ziag615011 ай бұрын
Scusa.
@AnRi1554 Жыл бұрын
È basilico Scott'olio più che olio al basilico!
@foodandnature Жыл бұрын
Si tratta di infusione a freddo delle foglie di basilico. Tu come lo prepari solitamente? 🙂
@AnRi1554 Жыл бұрын
@@foodandnature l'ho preparato 1 volta ma il basilico ha dato un sapore e odore di verdura andata a male quindi buttato tutto. Mi chiedo anche il sale non marcisce il basilico?
@foodandnature Жыл бұрын
@@AnRi1554 assolutamente no, il sale anzi aiuta a conservare meglio e nella giusta misura non influisce sul sapore. Le foglie devono essere belle verdi, non presentare macchie o punti marci, lavate e asciugate bene prima di essere infuse nell’olio. Riprova dai, magari stavolta ti viene meglio, il sapore dell’olio è davvero eccezionale. 🙂 Facci sapere se ti va
@nicoleta498 Жыл бұрын
Altrimenti il rizultato finale nn sarà " l'olio al basilico" sarà soltanto l'olio di oliva...il sarcasmo nn manca mai ...
@AnRi1554 Жыл бұрын
@@nicoleta498 stai rispondendo a me? nemmeno ti rispondo
@mimmo600011 ай бұрын
Potresti integrare il video con il passaggio di filtrare l'olio?
@foodandnature11 ай бұрын
Ciao, oramai non posso integrarlo ma è una cosa davvero semplice, basta versare il contenuto del vasetto con le foglie in una bottiglia di vetro, meglio se scura, con un colino che faccia da filtro e trattenga le foglie. Chiudi il tutto e puoi tenerlo tranquillamente in dispensa.
@portodeisanti Жыл бұрын
ma non c'è il rischio botulino?
@foodandnature Жыл бұрын
Se tenuto un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi al max un paio di settimane in frigo, con foglie ben ricoperte d’olio, no
@ilkov Жыл бұрын
Perché no? Il botulino si sviluppa in assenza di ossigeno, quindi proprio se ben coperto di olio.
@foodandnature Жыл бұрын
@@ilkov si esatto, l’olio è in grado di isolare gli alimenti dall’aria isolando l'alimento, limitando la contaminazione dei batteri volatili. Per il botulino bisogna assicurarsi di aver sterilizzato il vasetto correttamente e conservarlo in un luogo fresco e asciutto per un paio di settimane. Il basilico rilascia l’aroma molto velocemente nell’olio, anche una settimana va bene, poi è possibile giá filtrarlo.
@ilkov Жыл бұрын
@@foodandnature io penso che il processo sia tutto sommato abbastanza sicuro, sia per il sale, che per la bassa temperatura e il breve tempo. Però tutti questi fattori non rientrano pienamente nei parametri di sicurezza. Il botulino può essere presente sulle foglie, la bollitura non è sufficiente ad eliminare le spore (servono 120 gradi), a temperatura di frigo di certo la crescita è rallentata e credo ci voglia piu di qualche settimana, ma potrebbe essere un paio di gradi o piu sopra il livello sicuro (ca 3 gradi). Non ho trovato informazioni sul sale. La salamoia protegge, ma non so se sia duraturo, ma mi sembra basti sgarrare su qualcosa perché diventi potenzialmente rischioso. Basta saperlo, per il resto l'olio sembra molto buono.
@MarisaTatti-nl9gv22 күн бұрын
Scusa ma questo non è olio al basilico. È una conserva di basilico. Per capirci, è basilico conservato sott'olio.
@foodandnature22 күн бұрын
Ciao 🙂 certo che è olio al basilico, e ti invito ad assaggiarlo, vedrai che l’olio sarà buonissimo e sentirai il sapore ed il profumo del basilico. Non è una conserva di basilico, le foglie rimangono in infusione per un paio di settimane circa, poi vanno utilizzate quasi subito. Per capirci, il limoncello lo si ottiene con l’infusione delle bucce di limone nell’alcol, e non ottieni mica “limone conservato sotto alcol”. Grazie per essere passata, a presto.
@mammutandrea1317 Жыл бұрын
Bravo! Manca solo l'apostrofo tra la M e la E che e' un verbo.