Fantastic! ♥ Thanks a lot !

And the chicken breast version is equally delicious ❤

Merci beaucoup Joëlle ♥

Merci beaucoup ♥

So true as always :) You'll see that it is so delicious ! ♥

Merci beaucoup ♥

Oui ma mamie polonaise disait que ça servait à adoucir le gosier contre la vodka ou autre liqueur forte :) ♥ Belle fin de journée à vous aussi Anne-Marie

😅 C'est exactement ça ahah ! Sincèrement si vous n'avez jamais testé, allez-y les yeux fermés :) Rien ne vaut ce fait maison. Surtout quand on peut personnaliser ces épices ♥ Mais une fois coupée, ça se conserve dans un bocal au frigo, jusqu'à 1 semaine...mais évidemment tout aura déjà été mangé avant.

ps : ohlala ! Vous venez de titiller ma gourmandise avec cette idée de poulet poivre citronné curry ! Je dois absolument essayer !

@@UnjourUnerecettekatyseats Merci Katy pour toutes ces précisions. Affaire à suivre évidemment 😉🤭

​@@UnjourUnerecettekatyseats je pense que tranchée et mis sous vide cela doit pouvoir se conserver plusieurs mois ! Petite question ça marche avec du sel fin ? Car c'est ce que j'ai fait la semaine dernière j'avais que ça... J'aurai du attendre ta recette si j'avais su 😢

En effet sous vide vous pourrez garder jusqu'à 2 ans - en renouvelant le sac sous vide - votre viande mais pour des petites productions ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez utiliser du sel fin mais sachez que le sel fin/sel de table contient un anti-coagulant E535 dangereux... c'est pour ça que je conseille un sel de mer non raffiné comme le sel de Guérande (Riche en minéraux et oligo-éléments).

Je la conserve au frigo dans un petit bocal en verre jusqu'à 1 semaine. C'est tellement bon que vous verrez que ça ne tient pas aussi longtemps :D

Une fois coupée, jusqu'à 1 semaine au frigo dans un bocal en verre ou bien mise sous vide jusqu'à 2 ans (en changeant le sac sous vide).

@@UnjourUnerecettekatyseats merci beaucoup

Bonsoir, vous pouvez le faire sécher au four pour le réutiliser bien évidemment ♥ J'ai vécu dans le sud est là-bas une soupe ne se conçoit pas sans un petit morceau de "grès" (de la graisse de canard qui a été conservée dans du sel ou autre viande pour moi), du coup je sale mes soupes avec le sel de mes viandes séchées, c'est également très bon sur les pommes de terre.

Yes of course ♥

Tout simplement dans le frigo 👍

You don't have to use Guérande salt :) Simply a non-iodized salt, without additives.

Bonjour et merci ♥ Avec ma technique vous ne risquez rien du tout ♥ L'essuie-tout est changé régulièrement pour éviter tout risque de moisissures, de bactéries. C'est l'option la plus saine à mes yeux - avec aussi l'option sous-vide qui est également très bonne. J'évite le torchon car ce n'est pas adapté, qui n'est pas sain et il aura tendance à étouffer la viande... j'évite à l'air libre dans le frigo pour éviter que la viande ne puisse s'imprégner de l'odeur du frigo.

@@UnjourUnerecettekatyseats d'accord merci !

Saucisson ou viande séchée :)♥

Très bonne idée avec du raisins secs mais il apporte tout de même de l'humidité. Je préfère servir ma viande séchée avec un chutney de raisin par exemple :) Alors j'utilise un essuie-tout sans chlore, ni colorant, ni parfum ! Il est donc sans toxicité. Le torchon n'a rien de sain, il est lavé et comporte déjà pour ceux qui ne font pas leur lessive naturellement, du parfum/produits chimiques via les lessives...de plus il n'empêche pas la noble moisissure..et à tendance à étouffer la viande, de plus si vous utiliser un torchon il faudra le changer régulièrement pour éviter que l'humidité de la viande stagne. Mais chacun ces traditions, ses habitudes et tout dépend de la qualité des produits que vous utilisez bien évidemment ♥

@@UnjourUnerecettekatyseats merci pour votre réponse, en effet j'utilise une lessive naturelle et mes torchons sont faits mains avec des tissus adaptés (changer chaque semaine), cela coule de source chez moi ;) Merci pour l'idée du chutney au raisin, je vais essayer :) Belle soirée à vous & MeRcI 😍🥰