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作り方は4人前で、
① 26㎝の深いフライパンに、サラダ油(大さじ1)と塩とコショウ(各2つまみ)をもみこんだ手羽元(12本)を入れて強火で熱してパチパチと音がしたら、弱めの中火にして、蓋をして5分焼き、焼き色がついたらひっくり返してさらに蓋をして5分焼く。玉ねぎ(1個)・おろしにんにく(小さじ1)・おろししょうが(小さじ1/2)を入れて混ぜ、蓋をして3分ほど時々かき混ぜながら蒸し焼きにして、玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶(1缶、400g)・生クリームと牛乳(各200㏄)・鶏がらスープの素とカレー粉(各大さじ2)・砂糖(大さじ2.5)・塩とシナモン(各小さじ1/2)を入れて蓋をとって弱めの中火で水分が1/3量だけ減るまで10分ほど煮込む。
② ①に最後にバター(30g)を入れて溶かしてできあがり。
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