How can beef porridge be so smooth?
Рет қаралды 238,300
3 жыл бұрынSubscribe here👉is.gd/dGOOgT
More Cantonese cuisine recipe:
【Cantonese style Lamb Belly】 • 收藏这份羊肉攻略！解锁粤式羊腩煲的古今做法！
【Light Beef Brisket]】 • [Eng Sub] 魂牽夢繞的清湯牛腩，吃完...
【Column Waiting Beef Brisket】 • 廣東下飯菜的第二名，拌飯拌麪拌一切！
【Cantonese style Beef Miscellaneous】 • 百吃不厌的街边牛杂，广州路边摊的绝对C位！
【Shredded Chicken】 • 收藏这份攻略，一次解锁N种手撕鸡做法！How...
【Fresh Shrimp Wantan Noodle】 • [Eng Sub]在廣東，有喊不完的靚仔，更...
【Steamed Eggs】 • Video
【Five Spice Braised Beef】 • Video
【Red Onion Lard】 • 炼一碗“妈妈牌”猪油，找回童年的味道，拌啥都特香！
【Fried E-Fu Noodles 】 • Video
【Stir-Fried Mushrooms with Black pepper】 • 素菜竟然做得比肉还好吃 ！想减肥？不存在的
【egg Rice】 • 热乎乎的煲仔饭，肉嫩饭香，一口嘎嘣脆！
@ilcookie 3 жыл бұрын
還是喜歡皮蛋瘦肉，從小吃到大，雖然不喜歡吃太軟的食物，但它一直是我在吃粥時的首選，稠稠的粥水拌著蔥花，臊子，皮蛋，總能帶給人溫暖
@TulipEddy 3 жыл бұрын
北方人，出国之后才接触到粤菜，大冷天儿late night去粤菜馆喝及第粥。至今难忘
@alice96 3 жыл бұрын
這集太精華了！ 粵菜的粥真的令人難忘，趕緊就來試試陳皮的版本！
@devil90603 3 жыл бұрын
其實我一直不愛吃粥 但每次看到好吃漂亮的粥又想試試看 目前大部分的粥都因為有米飯濕濕黏黏的味道所以無法接受。可是之前吃過土雞砂鍋粥，是有一種類似濃湯感的濃郁土雞味蓋掉這種米飯濕稠的味道。我就覺得美味極了~
@xucongzhan9151 3 жыл бұрын
皮蛋瘦肉肯定是第一，然后应该是柴鱼花生。后者虽然谈不上多喜欢，但是确实是从小吃到大的款式（主要我妈喜欢每次都点哈哈）。高中之后也很喜欢艇仔粥~好想回广州啊…
@aloncheah 3 жыл бұрын
马蹄嫂好幸福哦
@karenwanttospeaktothemanag5607 3 жыл бұрын
我媽每次過年都會煲一大鍋菜干豬骨粥 平常超不愛粥，我這個可以吃三大碗，超香超好吃的
@kuruma2023 3 жыл бұрын
虽不是广东人，但是最喜欢我妈每次给我熬的瘦肉菜粥，简单的酱油粥青菜肉丝香油，却每次都觉得好吃，现在国外两三年有余了，已经开始想念这味道了。
@nima6080 9 ай бұрын
讲粤语啦，还牛展，牛腱啊。😂😂
@frostsnow0726 3 жыл бұрын
好餓啊~煮完沒啊~ 好久沒聽到了
@user-vc5fu2gy8u 3 жыл бұрын
不喜歡牛肉的小伙伴，可以加榴槤。 為甚麼這麼爛的梗，我笑到噴鼻涕。
@ZachACameraGuy 3 жыл бұрын
我就質問一句：有馬蹄這樣的工具人馬蹄嫂憑什麼這麼瘦！😂
@anjarp166 3 жыл бұрын
因為嫂子吃不完的全讓馬蹄吃了
@maggiechen9697 3 жыл бұрын
我也在想这个问题😂
@weeshounsern 3 жыл бұрын
天天喝热水
@user-gc6vm3jt5n 3 жыл бұрын
马蹄扫尾呀…😂
@ZachACameraGuy 3 жыл бұрын
@@user-gc6vm3jt5n 實際上馬蹄嫂永遠只吃一口 哈哈哈哈
@luo2pei4 3 жыл бұрын
好怀念当年在广州常驻的日子啊，早茶，靓粥，各种粉不要太爽。
@allykattuz 3 жыл бұрын
我虽然是广州土生土长的广州人，但是却很喜欢潮汕的粥，米是一粒粒的，口感很好。在海外好多年没有吃过广州的粥，怀念及第粥，骨腩粥，粉肠粥，田鸡粥。。。。。
@weeshounsern 3 жыл бұрын
最喜欢半夜看了
@terrenceho7874 3 жыл бұрын
D音乐令我念起鹿鼎记...
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
正确！
@yukaili625 3 жыл бұрын
不错，很喜欢，食材不多方便日常操作
@haomingchen7930 3 жыл бұрын
艇仔粥，我的最爱🤤
@user-bh2fi2rc6g 3 жыл бұрын
我在上海唐宫吃过很棒的粥，好像是牛肉粥吧，比较也特别的是粥里的米粒，它并不是爆开的，一颗颗完整的，但是入口它是超绵，直接化开在嘴里，超级香超级好吃
@yicksunleung-we9eo 3 жыл бұрын
睇到最後感動到喊左，潮卅人真係勁
@user-fn5cr8hh3u 3 жыл бұрын
剛剛看到了馬家 最幸褔的女人♥️ 好漂亮哦！
@eleventree6668 2 жыл бұрын
晚饭做的就是这个！居然没有特别腥的肉味，表示很喜欢！下次依法炮制皮蛋瘦肉粥！
@cookingwithmimmo 3 жыл бұрын
看起來非常好， 所以😋
@injunezoe2284 3 жыл бұрын
好想吃
@conradhermes771 10 ай бұрын
有料到
@tzwcard5936 3 жыл бұрын
煮白粥我一般都是1份米10份水 米的话我家因为一直都是吃油沾所以也就一种米 米先洗到水不浑浊（主要是洗掉点淀粉） 沥干水分再加点油拌匀 之后锅里开火稍微炒一下米让它受热好开花 之后直接落滚水开始煮 一般也是煮20-30分钟左右 再煮长的话就会太过稠了
@user-bigkonlong 3 жыл бұрын
第一口~~~是~~啊！燙燙燙~~~
@alanOHALAN 3 жыл бұрын
原來還很有學問的做法..!
@fykitchen5295 3 жыл бұрын
我最喜欢牛肉粥，但我吃过最好吃的牛肉粥不是中餐，是韩国的牛肉粥。米先炒到有点焦才拿去熬。非常滋味。在韩国明洞吃到的
@dyifan5221 3 жыл бұрын
国内没吃过炒米粥？
@fykitchen5295 3 жыл бұрын
@@dyifan5221 我来自马来西亚
@junxu973 2 жыл бұрын
多谢嗮！
@user-tb9gf2fh3q 3 жыл бұрын
我想看你吃榴槤粥😁
@wongeugene3880 3 жыл бұрын
生滾粥，加香菇乾也很好吃，唔使講日頭食艇仔粥，宵夜食蟹粥
@beijiang7701 3 жыл бұрын
哈哈哈，马蹄最喜庆！这音乐年味十足！牛！
@QinQin77 3 жыл бұрын
单是这开场音乐就要赞了👍
@lillianz7111 3 жыл бұрын
马丁一个人团队把视频做出舌尖上中国的水准和质感，太优秀了。另外，粥加完肉类滚的时候还可以加一点米酒，在顺德老字号看到的。
@variance470 3 жыл бұрын
皮蛋瘦肉粥我推爆，一定要吃一吃www
@user-bi7uo9vm3v 3 жыл бұрын
懷念順德糕
@junxu973 Жыл бұрын
质量👍
@louisaqiu1166 3 жыл бұрын
马蹄教得好好！能不能说说濑粉怎么做😆
@Forever8877 3 жыл бұрын
我最愛皮蛋瘦肉粥
@pgmsia2516 Жыл бұрын
好饿啊！煮完没啊！👍👍👍
@LouisLuo84 3 жыл бұрын
我觉得应该再加上干炒牛河同两条油炸鬼😋😋正
@cocoabias 2 жыл бұрын
米泡豬油 最後煮成粥, 跟先煮成粥再放豬油有甚麼差?
@jl8508 3 жыл бұрын
猫好可爱啊啊啊啊啊啊
@roy19831123 2 жыл бұрын
請問豬油裡面是有加紅蔥頭的嗎
@echo1865 2 жыл бұрын
陈皮真的太棒了，加油马蹄嫂 :-)
@user-on6gf8dv6f 3 жыл бұрын
請問澱粉可以用麵粉嗎
@subscribetopewdiepie6649 3 жыл бұрын
Yum yum～
@user-pp1bq5rl3t 3 жыл бұрын
隔住個mom都想幫馬蹄嫂吹一吹煲粥😂😂😂
@kinsleyli7023 3 жыл бұрын
通常阿媽年初一都會煲髮菜蠔豉粥。
@rojakloh 3 жыл бұрын
老板,没有找到你的梅干菜电子煲粥的?
@minimini1314 3 жыл бұрын
廣東地區的人味蕾確實出色... 就連我這個台灣人都喜歡吃廣東粥... 順帶一提 我最喜歡的是皮蛋瘦肉 但 做得好的店家 很少!! 大部分都是不及格邊緣
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
下次找机会出一个皮蛋粥视频，很简单
@minimini1314 3 жыл бұрын
@@MartinCuisine 好啊 謝謝你馬蹄
@fookyiuliu8126 2 жыл бұрын
離散結構主義：粤人味覺敏銳原因,1.熱帶同北方吃咸甜就知.2.食物喜鮮.3.調味料淡,同類的只用一種,來欣賞其獨味.4.主次之分看得很重.這就是粤菜特點.
@jacey3462 3 жыл бұрын
最爱猪肝瘦肉粥~
@cutmaster5511 2 жыл бұрын
試過 口感挺好的 驗證為真 口味自己調整
@Lumiv 3 жыл бұрын
马蹄下期，能不能做皮蛋瘦肉粥?
@jacobwu9 3 жыл бұрын
吻仔魚粥算是哪裡的料理啊??
@user-fp6xn6ku1t 3 жыл бұрын
我不是廣東人但我愛喝雞蛋白粥
@yayitseugene 3 жыл бұрын
吃完粥撸猫才爽歪歪😆
@caseyzhu8968 3 жыл бұрын
个人在煲粥的时候积攒出来的经验是：米水比例1:10附近（喜欢稠的可以到1:8，喜欢稀的可以到1:12） + 锅具（不同口径蒸发量不同）揭开盖在大火1小时的蒸发量。这样煮出来的粥基本不会糊底
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
总结成一个字，执生
@caseyzhu8968 3 жыл бұрын
@@MartinCuisine 其实你在视频中给出的比例禾实践可以适合大多数人的大多数情况了~我自己的这个经验是多次煲脓粥总结出来的~
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
@@caseyzhu8968 嗯嗯，但也要执生，因为每个家庭的锅具和炉具不一样，需要根据实际情况去变通，任何数据只能做个参考
@caseyzhu8968 3 жыл бұрын
@@MartinCuisine 提供一下我自己的数据： 28CM口径鼓形汤锅，在电磁炉2100w火力下，盖上盖子蒸发量为 2L/小时 28CM口径鼓形汤锅，在电磁炉2100w火力下，揭开盖子蒸发量为 2.2L/小时
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
@@caseyzhu8968 厨房里的科学家！向你敬礼！
@callboss2012 2 жыл бұрын
可以用麻油腌制白米吗？
@maskcoach 3 жыл бұрын
我以為馬蹄又會調皮 寫成“弓米弓”
@wjskxsq 3 жыл бұрын
我喜欢白粥哈哈哈哈哈
@ryanli4365 3 жыл бұрын
马蹄好嘢，有料
@user-qr4ee8mh7y 3 жыл бұрын
老闆，請給我一小碟薑絲。謝謝！
@LotusPrayer2 3 жыл бұрын
馬蹄會煮喵料理 給會撒嬌的貓咪嗎？
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
它比较挑食。。。哈哈
@phichau90 3 жыл бұрын
I would love to try this at home. Any chance u could add a subtitle for english
@yukityiu 3 жыл бұрын
可以建議 Martins 加上中文的軟字幕，接著使用 KZfaq 自帶翻譯，基本上是可以理解大部分的。
@KinneyFung 3 жыл бұрын
打米漿的水多少？
@leeruohun406 3 жыл бұрын
要大火煮一小时？
@user-ro3hb9kz7v 3 жыл бұрын
想喝 花膠魚翅鮑魚粥 😋
@JingLiSH 3 жыл бұрын
不食猪油的可以用稻米油做油封吗？还是用椰子油更好？
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
用花生油
@laigeogu 3 жыл бұрын
這口粥，我管不住口水啊。
@ahoypekoyubi9129 3 жыл бұрын
紅色的粥
@hy930807 3 жыл бұрын
皮蛋瘦肉 菜干咸排骨粥可喜欢了
@FFXIrocks-mj8wl 3 жыл бұрын
馬蹄有無試過將生米雪凍然後再煮，絕對會減少粥爆花時間 👍
@abbyry 3 жыл бұрын
冻过的米煮粥虽然快，但是真的不好吃啊
@anjarp166 3 жыл бұрын
雖然我過年吃得挺清淡的 但光是粥底就已經很吸引 GI值就算爆表也要吃😗
@user-bh2fi2rc6g 3 жыл бұрын
用糙米煮会不会GI低一点
@anjarp166 3 жыл бұрын
@@user-bh2fi2rc6g 煮爛了其實沒差很多，只多了米糠的纖維，因為糙米飯吃下肚之後胃酸會先消化糠皮，澱粉釋出的速度比起白米飯慢 要GI值不要一下子衝太高只能多配合新鮮蔬菜並把用餐時間拉長跟粥品食用量降低了
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
好专业！
@yanliu5934 3 жыл бұрын
马蹄老师小时候写作文肯定是一流的
@alicelee3092 3 жыл бұрын
柴魚花生鹹豬骨粥，菜乾陳腎粥❤️
@turecolor1688 2 жыл бұрын
請問牛乳的品牌
@johnnylai2307 2 жыл бұрын
我有一招可以快速把米煮到爆開成漿 把白米洗好之後帶著些許水分放到冰箱的冷凍庫冰上2個小時，煮的時候水滾下米，時不時攪拌一下，15分鐘就會爆開，20分鐘就可以成漿。 平時可以把一些洗好的米放冷凍庫，想吃的時候按照上面的方法，很快就可以煮好了。
@snj1302001 3 жыл бұрын
米洗好後拿去冷凍，很快就煮成粥了。
@rozens6797 3 жыл бұрын
讓貓貓入境有加分的效果呢~ 因為好可愛~
@Monique_Wong 3 жыл бұрын
至愛當然喺水蟹粥喇
@caseyzhu8968 3 жыл бұрын
要想煮粥更绵稠的话要把米先冷冻结冰。步骤：1.必须先洗米 2.米放入冰箱冷冻室冷冻至米结冰 论文标题：冷冻处理对糙米水分迁移以及微观结构的影响
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
我试过了，冷藏冷冻煮出来区别不大其实。。。
@caseyzhu8968 3 жыл бұрын
@@MartinCuisine 😂搜论文得出的结论是要冷冻呃，而且要冷冻4个小时以上，因为冷冻才能使大米内部的水分子结冰，使得扩宽了大米的淀粉颗粒的内部通道，从而使吸水速率上升。但是在实际上这个影响有多大也就只有实践了才知道
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
哈哈哈哈哈，可能我的舌头还没到那个层次，不过，最明显的区别，还是水米的比例和加热时间，这部分对于粥的影响会更大。
@Fusang_tree 3 жыл бұрын
@@caseyzhu8968 對於縮短烹煮時間應該有效, 就像白蘿蔔冷凍後再煮會更快入味, 因為內部結構已經被冰晶破壞擴張, 再者加熱後冰晶溶解,水份總體積縮小就產生無數小空隙, 烹調時就更容易入味.
@user-qr4ee8mh7y 3 жыл бұрын
@@Fusang_tree 要節省時間去餐廳吃
@f124f123 3 жыл бұрын
這才叫粥！跟稀飯完全不同
@SB-mk7rj 3 жыл бұрын
柴魚花生粥
@kawalee3570 3 жыл бұрын
窝蛋牛肉粥,正
@graceeeeeeez4328 3 жыл бұрын
前排！！！沙发！！
@Iceburger88 3 жыл бұрын
一边听一边做家务。突然听到“前妻”做了几个小时。我嚓我以为。。。。还好是误会！
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
好家伙！我直接好家伙！
@damianrhea8875 3 жыл бұрын
我也是聽到「前妻」嚇了一跳 ( - 結果是「前期」)。幾年前，在「張媽媽」的油管烹飪視頻中，聽到「這樣大小便可以啦 ⋯」我也嚇了一跳 - 原來是她示範食材尺寸的「大小」這樣便可以了，非「大小便可以」啦！
@mirei_ 3 жыл бұрын
@@damianrhea8875 哈哈哈哈
@ocloudx 3 жыл бұрын
期實可能是實話，㷛幾個小時粥，中間絕對有時間和＂前期＂做幾小時。
@user-wl5oe1nj5v 3 жыл бұрын
馬蹄心裡咯噔一聲😂
@cherryriisyan 3 жыл бұрын
菜干豬骨粥跟豬潤粥！
@jennyzhang9181 3 жыл бұрын
我最爱贵妃鸡粥
@anjarp166 3 жыл бұрын
這是什麼啊聽起來好厲害
@SirArcherOfficial 2 жыл бұрын
It'd be good if there was a english subtitle.
@kithiy11 3 жыл бұрын
可以請問背景音樂是什麽嗎？
@yves7534 3 жыл бұрын
请问盆栽的是什么植物呢？含苞待放看起来好美。
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
桃花
@mengjenyu8331 3 жыл бұрын
請問一下 結尾精采回顧的菜干粥是哪一期的?怎麼油管這找沒有
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/ap2hfrphmb3OoGg.html
@neochoy Жыл бұрын
想問一個問題，說比例的時候是說體積還是重量？ 1:10 是指100米克兌1000克水嗎？
@eveyi1845 Жыл бұрын
是的，100克生米1000克水
@user-hf2pc5gk8i 3 жыл бұрын
想請問一下裡面的“牛乳”指的是牛油嗎？
@yang1231 3 жыл бұрын
不是牛油，是用牛奶加工的成品。
@user-nc5jp4gv9l 3 жыл бұрын
其实清粥里加葱花反而不做作，因为葱香比起麻辣川菜要明显很多！
@winnitaqi 3 жыл бұрын
咸猪骨粥 我初一就食了烧鹅粥。迫不及待啊！
@XD-rj3kz 3 жыл бұрын
马蹄的视频质量都好高！
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
谢谢你的鼓励！
@user-un1pf5ie1g 3 жыл бұрын
米浆是怎么做的？
@icje143 3 жыл бұрын
我也很想要一碗啊...馬蹄嫂真係好幸福！請問什麼是新米？我在外國居住，那應該買什麼米呢？
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
新米就是新出产的米，不要用陈年的米
@icje143 3 жыл бұрын
@@MartinCuisine 那其實在普通超級市場買到的米都是新米？
@MartinCuisine 3 жыл бұрын
@@icje143 是的，一般菜市场才有陈米卖
@icje143 3 жыл бұрын
@@MartinCuisine 好的，謝謝你！
@user-vf7ji8pl3s Жыл бұрын
@@MartinCuisine 新米不单指长粒米是吗？只要是新的都叫新米？
Mr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Рет қаралды 315 М.
Ricky講煮講食
Рет қаралды 470 М.
{{越煮越好}}Very Good
Рет қаралды 153 М.
Влюбилась в инвалида#играпрестолов#кино#фильм#сериал#довстречистобой#эмилиякларк#дейнерис#домдракона
Filmforever
Рет қаралды 9 МЛН