How to calculate alcoholic content of homemade liqueurs.

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Күн бұрын

In questo video vi presento il calcolo della gradazione alcolica dei liquori fatti in casa, è un calcolo abbastanza semplice se sapete 2 o 3 cose.
Se volete conoscere più informazioni sull'argomento e avere uno strumento automatico di calcolo online vi invito a visionare questo articolo sul mio sito:
www.uomodicasa.it/2020/12/27/...
#liquori #gradazionealcolica #fattoincasa

Пікірлер: 70

@deo5671 Жыл бұрын

Grazie! Chiaro e conciso, dote rarissima nei video on line!

@uomodicasa Жыл бұрын

Grazie mille!!!

@matteozilio8152 3 жыл бұрын

grandissimo! bravo bel video!

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Grazie mille!!!

@danailameluta5620 3 жыл бұрын

Tanti auguri di buon anno con tanta salute e la felicita

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Grazie mille!

@englishincontext4025 7 ай бұрын

Mille Grazie.

@uomodicasa 7 ай бұрын

Grazie a te

@andreamercurio8243 3 жыл бұрын

Ottimo 👍🏼 lo userò sicuramente e lo consiglierò anche ai miei amici 😉

@uomodicasa 3 жыл бұрын

👍

@lucalaofu531 2 жыл бұрын

Ciao, grande

@uomodicasa 2 жыл бұрын

Ciao carissimo!

@shibuigardenbungalows0420 2 жыл бұрын

Very good explanation. I've always taken the % percentage and quantity of alcohol I've used divided by litres total comes out the same 95%/ 2.5 =38% ... but I think using your method in ml is more precise in smaller increments

@uomodicasa 2 жыл бұрын

Thank you! You can use the automatic tools in my website. Link in description

@shibuigardenbungalows0420 2 жыл бұрын

@@uomodicasa I most definitely will!

@BirrificandoinCasa Жыл бұрын

Ciao, sempre ottimi contenuti 🔝 secondo te le foglie o le erbe vanno conteggiate nel calcolo della gradazione?

@uomodicasa Жыл бұрын

Secondo me no... Pesano pochissimo... Certo se un liquore ha 30-40 erbe qualcosa faranno sicuramente... Ma calcolarlo risulta difficile

@altamareasancarlos7780 4 ай бұрын

Perfetto, tutto chiaro e grazie. In caso volessi calcolare il grado alcolico di un liquore a base di crema e/o panna, tipo crema di limoncello, come dovrò regolarmi? Ti sarei grato se mi dessi una dritta. Grazie 🙏

@uomodicasa 4 ай бұрын

Vai sul mio sito, al link si trova nella descrizione del video ...c'è il tool automatico... Essendo le misure in millilitri non importa se è acqua o panna... Usa il tool e scoprirai la gradazione

@annaritapileri8677 Жыл бұрын

Per quanto riguarda la crema di limoncello dove sono presenti latte e panna la formula è la stessa? Grazie

@uomodicasa Жыл бұрын

Si basta che aggiungi i millilitri della panna e latte nella casella dei liquidi non alcolici

@michelevilardi9858 2 жыл бұрын

come faccio ad inerire la gradazione alcoolica ESATTA dell'alcool , visto che in commercio qualche ditta spaccia per 96° ma in realtà è molto meno ?

@uomodicasa 2 жыл бұрын

Questa si che è una domanda... Dovresti prendere un alcolimetro

@KowboyUSA 3 жыл бұрын

Capisco!

@uomodicasa 3 жыл бұрын

👍

@morenabadocchi5091 3 жыл бұрын

A proposito di "vini" di frutta, sai per caso la ricetta del vino di visciole? Avrà sì e no 4 oppure 5 gradi e NON contiene niente altro che: visciole, acqua e zucchero. Il mio nonno lo preparava, ma noi non sappiamo né le dosi né il procedimento... Grazie di cuore.

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Purtroppo non sono riuscito a trovare le visciole. Volevo farlo ma mi è mancata la materia prima... Di sicuro l'anno prossimo lo faccio

@aleksandargjorgjievski4318 3 жыл бұрын

I don’t understand Italian but mathematics is universal. Good job! 👍

@uomodicasa 3 жыл бұрын

There are english subtitles... And if you want come to my website

@aleksandargjorgjievski4318 3 жыл бұрын

Yes i know, i learned to do the calculation, thank you!

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Thanks for your support

@danieleannese1480 9 ай бұрын

Perdonami ho fatto il liquore al melograno della ricetta del tuo amico cuore di cioccolato... Parlava soltanto di succo di melograno, alcool e zucchero. Di acqua non ne menzionava. Ho fatto 1200 ml di alcool 1200 ml si succo di melograno e 800 grammi di zucchero. Che gradazione ho? Grazie

@uomodicasa 9 ай бұрын

Se vai sul mio sito puoi calcolarlo... Così a mente sei sui 30 gradi... Ma fai i calcoli precisi sul mio sito

@umbertomari8727 Жыл бұрын

Quanto deve essere la gradazione di un buon limoncello?38 forse è troppo?e come si fa a diminuire?

@uomodicasa Жыл бұрын

La gradazione del limoncello varia dai 35 ai 40 normalmente quindi 38 va bene ma c'è chi lo preferisce più leggero... Con il tool che trovi nel mio sito (link sotto al video) puoi scoprire quanta acqua devi aggiungere per abbassare la gradazione a quanto vuoi tu

@iamdavidecalvano 3 жыл бұрын

Domanda: ma se per caso volessi vendere i liquori che produco in casa ?? C’è bisogno di qualche autorizzazione/licenza o posso etichettare e vendere tranquillamente

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Vendere liquori è monopolio statale quindi ci va una licenza di distribuzione per venderli, distillarli per la vendita è illegale... sempre. Quindi in pratica non puoi vendere i liquori che produci...

@maurozanfini5381 3 жыл бұрын

@@uomodicasa Quale licenza bisogna ottenere ?

@uomodicasa 3 жыл бұрын

La produzione dei liquori è monopolio di stato quindi dovresti informarti su come ottenere quell'etichetta che trovi sul tappo. Da quel che ne so io non è per niente facile

@gimnasiumclub9175 3 жыл бұрын

auguri e grazieeeeeeeeee, cade a cecio, sto facendo liquori

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Grazie a te!!! 😉

@dariolorusso4426 3 жыл бұрын

Ma quando si sommano i volumi mica si conservano? 1 litro di acqua + 1 litro di alcol non sono 2 litri... Giusto?

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Yes

@MrPier91 3 жыл бұрын

domanda: nell'alcool a 95 gradi c'è il 95% di alcool e 5% di acqua? è corretto? se si il calcolo differirebbe?

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Esatto... Ma il calcolo non differisce da quello indicato. Tiene conto di questo.

@MrPier91 3 жыл бұрын

@@uomodicasa ah perfetto!! grazie :D

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Grazie a te

@user-xk9dl8xw8l 5 ай бұрын

Nello scioglimento dello zucchero in acqua entra in gioco il legame a idrogeno, per cui il volume totale non è semplicemente la somma dei due volumi. Il grado alcolico volumetrico ottenuto con il metodo esposto è sottostimato.

@uomodicasa 5 ай бұрын

Questo metodo si usa per avere un'idea della gradazione... Non è certo un metodo preciso... Che in effetti in casa non serve

@user-xk9dl8xw8l 5 ай бұрын

@@uomodicasa Beh, una differenza di 10° qualcosa vorrà dire. Io utilizzo un calcolo empirico basato sui volumi valido per ogni ricetta. 1) Misuro il volume dell'alcol filtrato (Val) 2) Misuro il volume della soluzione zuccherina 3) Sommo i due volumi per ottenere il volume teorico (Vt) 4) Aggiungo l'alcol alla soluzione zuccherina e ne misuro il volume reale (Vr) dopo qualche minuto, per essere sicuro che la soluzione si sia stabilizzata. 5) Vr è minore di Vt per un valore dV, dovuto alla contrazione dell'alcol. Ora ho tutti i parametri necessari per calcolare la concentrazione volumetrica dell'alcol C= (Val-dv)*0,96/Vr Volendo possiamo anche correggere al ribasso di 1 o 2 punti il titolo dell'alcol per tener conto dell'evaporazione nel corso del procedimento e degli olii e acqua che le scorze rilasciano nell'alcol. È scientificamente più accurato perchè i dati sono il risultato di tutte le interazioni chimico-fisiche a quelle determinate condizioni, ma allo stesso tempo è semplice occorrendo solo dei contenitori graduati

@uomodicasa 5 ай бұрын

10 gradi mi sembra un po' troppo... Io mi sono rivolto a un chimico... Non è che me lo sono inventato il calcolo... Farò delle ricerche...

@antonioieva5667 Жыл бұрын

Salve, io faccio spesso il liquore alla liquirizia con queste dosi: 2 lt di acqua 1 lt di alcol 600gr zucchero Come calcolo la gradazione alcolica?

@uomodicasa Жыл бұрын

C'è un link sotto il video...in quella pagina trovi un tool automatico per calcolarla

@gioacchinopanepinto2847 5 ай бұрын

Si può calcolare la gradazione alcolica con una minor quantità di zuccheri,il peso specifico rimane sempre 1,6

@raminoxr6562 3 жыл бұрын

Per il limoncello calcolo normale?

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Si... Le bucce le togli...

@raminoxr6562 3 жыл бұрын

@@uomodicasa grazie! Io faccio bollire acqua e zucchero, faccio freddare il tutto poi lo inserisco nella ciotola (dove ce le scorze e alcool) e dopo qualche giorno lo filtro

@uomodicasa 3 жыл бұрын

Ottima ricetta

@lucanadovap4867 2 жыл бұрын

Trascuri la contrazione alcolica. Mescolando 1000ml di acqua e 1000ml di alcol 95° non si ottengono 2000ml a 42,5. Provare per credere :-) comunque per un'idea di massima va bene ... ma il calcolo non è esatto. Restano finezze per chi produce alcol in maniera professionale e deve centrare il titolo alcolico con massima precisione mentre confeziona i preparati ecc...

@uomodicasa 2 жыл бұрын

Mi interessa la questione.... potresti spiegarmela meglio

@GiuseRossetti Жыл бұрын

@@uomodicasa non esiste una spiegazione "semplice" da poter scrivere in un commento di KZfaq, servirebbero basi solide in materia di chimica per afferrare questo concetto. C'è però un trucco abbastanza semplice: quando si parla di soluzioni idroalcoliche, bisogna ragionare in termini di peso e non di volumi. 1.000 ml di acqua uniti a 1.000 ml di alcol non danno 2.000 ml, bensì meno. Mentre 1.000 grammi di acqua uniti a 1.000 grammi di alcol, danno inequivocabilmente 2.000 grammi di soluzione. Ecco fatto. Lo zucchero lo lasci in grammi e stop.

@uomodicasa Жыл бұрын

Si hai ragione... Conta però il fatto che questo calcolo serve per avere una stima più o meno precisa... Magari voglio fare un limoncello un po' leggero a 30 gradi al posto dei soliti 40 della ricetta classica, con questo calcolo posso raggiungere il mio obiettivo. Poi che sia 30, 29, 31 poco importa

@GiuseRossetti Жыл бұрын

@@uomodicasa anche questo è vero.