How to cook pilaf in a pressure cooker? And if it’s beef shanks, how about jellied meat?

Рет қаралды 29,071

Ай бұрын

Fergana pilaf • А кто в эти дни собира...
Bukhara pilaf oshi-sofie • Как приготовить БУХАРС...
Khorezm pilaf • Хорезмский Плов - ни ...
Samarkand pilaf • Приготовил вкуснейший ...
Tashkent homemade pilaf • Ташкентский плов по-д...
Tashkent festive pilaf, old recipe • Ташкентский ПРАЗДНИЧНЫ...
Bukharan-Jewish pilaf • Бухарские евреи готови...
Shawl, which not everyone knows how to cook • Шавля это не липкий пл...
Pilaf in a pressure cooker in 33 minutes • Плов за 33 минуты и 21...
Welcome to the official KZfaq channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video. Here is only the most useful information for lovers of delicious food!
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
It’s very cool to watch, no one else can shoot like this: • Режем казан в пловом! ...
A very popular Korean cucumber and meat salad:
• Очень простой КОРЕЙСКИ...
You've never tried Korean meat like this:
• Популярное корейское б...
► stalic.ru - online store with my books
Odnoklassniki ► ok.ru/stalic
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic

Пікірлер: 76

@Stalic62 Ай бұрын

Плов ферганский kzfaq.info/get/bejne/Y7mSnLSV2rWWYnk.html Плов бухарский оши-софи kzfaq.info/get/bejne/mLd9oK-h0OCtn40.html Плов хорезмский kzfaq.info/get/bejne/ZqpmYMlprdfbd5c.html Плов самаркандский kzfaq.info/get/bejne/ncqEqNx7udmyc5c.html Плов ташкентский домашний kzfaq.info/get/bejne/g7hpiJaSnN66aGg.html Плов ташкентский праздничный, старый рецепт kzfaq.info/get/bejne/pb-hpKt_ydWrfZ8.html Плов бухарско-еврейский kzfaq.info/get/bejne/i6iJocafxLTJhI0.html Шавля, которую не всякий умеет готовить kzfaq.info/get/bejne/ZqiDo92qzJe5Z5c.html Плов в скороварке за 33 минуты kzfaq.info/get/bejne/e9Glptx10LreZGg.html Посмотреть очень крутое про плов, никто больше не может так снимать: kzfaq.info/get/bejne/rJmge7WGz6fDdp8.htmlsi=9-VELgRDV06g8xdx ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами Одноклассники ► ok.ru/staliс Инстаграм ► instagram.com/stalic1962 Телеграм ► t.me/stalic

@user-jq6zp1ds9d Ай бұрын

Добрый день, а у вас есть рецепт Лахмаджун.

@user-pm8kt1fx3i 27 күн бұрын

Довольно смело. Особенно признать ошибки. Ведь можно было вообще не выкладывать! Очень познавательно и много полезных советов. Одним словом Спасибо!

@user-dn7bn2hp7j Ай бұрын

Спасибо Вам, Сталик, за татарский проект ❤ Просто подсела и который день уже не могу оторваться. А какие трудяжки они, какие деревни справные. Я живу на Южном Урале, сосем рядом с Башкортостаном. У нас в Магнитогорске и татары, и казахи, и башкиры. За счёт деревень рядом, ещё можно купить и конину, и масло с творогом деревенские. Но жалко, что ни одного национального ресторана. Грузинские и армянские есть, а татарских нет. Да и в Казани их очень мало. Спасибо, что сохраняете "уходящую натуру" деревень. Здоровья Вам и Вашей команде.

@user-zh6ou3qs7c Ай бұрын

Добрый день! Мне всегда очень нравился Ваш научный подход к приготовлению любого блюда! Кухня - это маленькая лаборатория 😊. А не ошибается тот, кто ни чего не делает! Большое спасибо за Ваш благородный труд ❤!

@user-dx9jf6rb2x Ай бұрын

За Вами очень приятно наблюдать - Вы любите свое дело, это всегда подкупает.

@ARTEM_ARON 22 күн бұрын

Спасибо Сталик! Отдельное спасибо за комментарии о том что кое-что надело было сделать по-другому; я это очень ценю и уважаю! Как всегда посмотрел с большим удовольствием!

@2asupporter233 20 күн бұрын

За неимением казана доводилось готовить плов в обычной кастрюле. Мясо с луком пришлось обжаривать в сковородке, ну а дальше зирвак прекрасно варится и в кастрюле. Да и остальной процесс варки и заваривания риса поверх зирвака тоже прекрасно проходит в кастрюле. Плов получается рассыпчатым и вкусным

@2asupporter233 20 күн бұрын

Родился и вырос в Узбекистане. И за все это время перепробовал немало видов плова - в Ташкенте, Самарканде, Фергане, Шахрисабсе, как в чайхане, так и на свадьбах и в гостях. И должен сказать, что нет "единственно правильного" плова. Везде вкус плова был разный. Сколько поваров, столько и разных вкусовых нюансов. По сути плов - блюдо приготовленное из мяса, масла, риса, лука и моркови по определенной технологии (которую, как показал автор видео также можно варьировать)... Причем вкус зависит от всех ингредиентов без исключения: сорта мяса, масла, риса, моркови и специй. Так что не стоит думать, что существует единственно верный рецепт "настоящего плова". Что собственно и пытается донести до нас уважаемый Сталик Ханкишиев.

@GAMErus555 Ай бұрын

Молодец 👏, я думал ничего не скажешь про свои ошибки.

@user-ys7hv1cf9h 17 күн бұрын

Мне нравится не только с тобой готовить ,но и включать твои видео и слушать вместо радио , столько полезной информации. Спасибо 🤝

@user-fe3gh7vz9y 26 күн бұрын

Здравствуйте,Сталик Гусейнович. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

@user-fl5ub2ff9v Ай бұрын

Поистине вы талантливый человек! Очень интересный рецепт. Буду пробовать сделать в афганском казане

@_v-a-d-i-m_p Ай бұрын

Я сразу так и подумал... Вы положили полувареный рис, который приготовиться за десяток минут и жеское говяжее мясо, которому готовиться довольно долго даже в скороварке. Не стыкуется время приготовления! 😅 Не ожидал от вас Сталик такого!

@Stalic62 Ай бұрын

Ути-пути ))) Как легко и приятно искать ошибки у других, особенно у тех, кто что-то делает. Можно попёрдывать в диван и выглядеть таким умным, таким умненьким!

@Stalic62 Ай бұрын

При этом Вы так и не поняли главное, что я говорил. Если бы не лишняя влага (лимонный сок с водой), то все получилось бы прекрасно. Можно хоть на два часа оставить рис в скороварке.

@pacopaco962 Ай бұрын

Mon cœur a faillit s'arrêter, une heure , mais au fait, il n'a pas parlé de la puissance du feu, ou je n'ai pas fait attention, je vieillis et mon audition aussi. Mais quand même,je ne dirai pas non pour une assiette. Même à 6000km de Tachkent.

@user-dy8zt3bb7m 19 күн бұрын

Уважаемый Станислав Хусеинович, всегда с удовольствием смотрю Ваш канал. Думаю сегодня получилось: По приготовлению -=- Корея-Японо-Китайский плов--=- на основе рецепта: Узбекский - "Самаркандский ПЛОВ".

@alexdruganin5139 29 күн бұрын

Не перестаю восхищаться Вами!

@olgabondarenko116 26 күн бұрын

Респект...особенно за подсказки и разбор ошибок... Моё почтение

@user-tv8ms9dd6j Ай бұрын

Как всегда- на высоте!!!!!!!! Очень интересно вас слушать , смотреть , а вот еще так ХОЧЕТСЯ попробовать, аж слюнки текут!!!!! Ведь сразу видно,что вы АС в приготовлении пловов!!!!!!!!

@Sashok21 Ай бұрын

Есть такая секта "свидетели настоящего плова". И только они знают как готовить "настоящий" плов. Причём они даже между собой договориться не могут

@Stalic62 Ай бұрын

А, это те, которые пару раз заходили внутрь чайханы номер один? )))

@user-df6xt3io2p 29 күн бұрын

Создатели секты "настоящего борща")

@2asupporter233 20 күн бұрын

Кроме "свидетелей настоящего плова" есть еще секты "настоящего шашлыка".

@Ersh3d 29 күн бұрын

Бесконечно можно смотреть на огонь, воду, и на то как у Сталика Ханкишиева получается разваренный рис в плове) Запишите пожалуйста вариант приготовления плова, где рис не соприкасаеться с водой-маслом( не покрывает рис при закладке), а воду доливают по мере необходимости в процессе упаривания риса.

@Stalic62 29 күн бұрын

Вы здесь поумничать пытаетесь, что ли? Короче, сколько раз ты заходил внутрь чайханы номер один? Раз или два? Ну, скажи, искперд? ))) Теперь запомни, а лучше запиши: я приготовил столько казанов плова, сколько ты картошек не съел.

@user-zi7jd9sd7q 29 күн бұрын

Спасибо и хорошего настроения.

@Gala8_8_57 Ай бұрын

Вечер пятницы завершился стримом великолепного Сталика😁 Утро начинается его ворожбой плова👏 Вот, оно `счастье` выходного дня‼️💯❣️ Счастье - ЕСТЬ... Спасибо, дорогой Шеф! 🙏 Мира & благополучия🌀

@dubovvideo9769 Ай бұрын

Освоил приготовление плова в скороварке ещё в начале 90х и до сих пор готовлю - аромат получается совсем другой, более богатый что-ли и много чего ещё готовлю в скороварке.

@user-wj9fo4jw4i Ай бұрын

Уважаемый Сталик! Вы великий мастер кулинарии. Вашими стараниями я купил чугунный казан и начал в нём готовить. В настоящее время выработался следующий вариант приготовления плова: 1) Беру индоутку (гибрид индейки и утки) и отделяю мясо от костей. Косточки от крылышек, голяшек оставляем - они красивые и удобные. 2) Из косточек варю бульон. (Не пропадать же добру!) 3) Кусочки мяса обжариваю в казане на жире от этой же индоутки. 4) Мясо вынимаю и обжариваю лук и около 60℅ моркови. 5) Мясо, лук и морковь тушу около часа в минимальном количестве воды. 6) В полученный "зирвак" Разделительным слоем укладываю морковь, а на неё - рис. 7) Рис предварительно замачиваю, по Вашему совету, в горячей солёной воде, а затем - промываю. 8) Заливаю всё бульоном и ставлю в духовку на 180-200 градусов на 40 минут. 9) Вынимаем, перемешиваем и "приятного аппетита"! Мне кажется, что это проще чем в скороварке. Спасибо Вам за Ваши ролики!!!

@user-yn3pk3uj4o 16 күн бұрын

Просто волшебник!!! Посмотрел просто так.... Вы артист на кухне!!! Умница!)))

@user-us1pg3vo3w 29 күн бұрын

Интересный способ приготовления 👍

@nickkirdan8922 29 күн бұрын

Сталик ты просто гений, как всегда на высшем уровне, молодец

@user-wf7uq8fe6k Ай бұрын

Уже наверное лет слежу за вашим творчеством в кулинарии .Хочу вам сказать огромное спасибо ещё за один шаг в сторону прогресса..

@user-qi6nm2sk2j Ай бұрын

Вчера плов приготовила в сковороде.Получается даже лучше ,чем в казане.

@Bone8444312 29 күн бұрын

Приготовил кашу малашу :-) шучу :-) всё выглядит очень вкусно. Приду домой попробую

@Stalic62 29 күн бұрын

дошутишься

@KostaBrava-oi2tx 18 күн бұрын

Будучи в командировке в Китае, попал в гости к этническим афганцам или их еще называют хазарийцами. Они угостили нас пловом. Хотя поначалу я подумал, что это просто рис с мясом (никакой моркови, только небольшие вкрапления каких-то специй и зелени). Причем рис отдельно, мясо отдельно. Но когда я попробовал этот плов-рис, я его запомнил на всю жизнь, настолько он был вкусным. И хотя я плова пробовал разного, и хорезмского в Ургенче, и самаркандского в Бухаре, и бириани в Индии, тот афганский произвел на меня самое сильное впечатление. Вот чем-то ваш плов навеял воспоминаний.

@Stalic62 18 күн бұрын

Как раз сейчас монтирую ролик с пловом-кабули.

@KostaBrava-oi2tx 17 күн бұрын

@@Stalic62 Если есть желание, могу поделиться с вами опытом приготовления плова в мультиварке. Это я вам скажу, довольно нетривиальный опыт. А сколько съедено каши с мясом! (Ну не выбрасывать же, не так вкусно как плов, но все же съедобно)

@user-nq7nv5vc9h 5 күн бұрын

Очень вкусный рис в скороварке, рассыпчатый, просто рис варила. Теперь освоим этот рецепт.

@user-yx2ti6im9g Ай бұрын

Доброе утро, 😊 Смотрю Ваш выпуск, и тоже готовлю плов дома. Привет Вам из Ташкента!

@user-zl9db5qb3s Ай бұрын

очень вкусный и диетический полезный ,спасибо

@user-wt8tn2on3s Ай бұрын

Есть Юмудский (это туркменское племя живущее возле каспийского моря) ,в этом плове вместо мяса рыба. И тоже плов. 😊

@user-fg1gn7hn5u Ай бұрын

Тема приготовления в скороварке мне крайне интересна. На какой бы канал ни заглянул, все готовят не кулинарные шедевры, а дежурный "хавчик" для семьи, чтобы сэкономить время и силы. Качественного контента практически нету. Был бы очень признателен Вам, Сталик, если вы разовьёте тему приготовления действительно качественных блюд под давлением. С Любовью и Уважением, Александр.

@user-oo8zw5mo5q Ай бұрын

Супер!

@user-md3tc2ts1m Ай бұрын

Душевно

@user-xl6zb6th2r Ай бұрын

Здравствуйте, Станислав Гусейнович! Скороварка замечательная вещь и очень экономит время. Пару лет назад получил в подарок афганский казан, я стал его активно использовать. Мне нравится как в нём получается холодец, тушеное мясо, бобовые. А вот картошка тушённая получается съедобной, но не вкусной. Много моркови делает блюдо кислым. Понимаю, что это результат приготовления под давлением. Может что-то делаю не так. Спасибо за просвещение. Я перестал промывать рис водой из крана.

@user-bq4xd5xl8j 29 күн бұрын

Отличный плов 👍

@user-gq6im5ig6p Ай бұрын

Король плова однозначно

@user-of5ie9zt8r Ай бұрын

А я готовлю так уже давно. Идея пришла 20 лет назад. Все гениальное приходит хозяйкам от нехватки времени на все хозяйство. Хочется много успеть и за один приём готовить побольше.. Вот и пришла такая идея по наитию. Ещё на дно слой голубцов потом перец фарширов. Все переложить помидором и пережаркой и на неё рис и такая еда что за уши не оттянеш..

@pinkmouse03h Ай бұрын

норм. сам так делаю когда плов готовлю. который год живут у меня граждане из Ферганской долины. вот и нахватался))

@Stalic62 Ай бұрын

В Ферганской долине плов готовят иначе. Плов ферганский kzfaq.info/get/bejne/Y7mSnLSV2rWWYnk.html Плов бухарский оши-софи kzfaq.info/get/bejne/mLd9oK-h0OCtn40.html Плов хорезмский kzfaq.info/get/bejne/ZqpmYMlprdfbd5c.html Плов самаркандский kzfaq.info/get/bejne/ncqEqNx7udmyc5c.html Плов ташкентский домашний kzfaq.info/get/bejne/g7hpiJaSnN66aGg.html Плов ташкентский праздничный, старый рецепт kzfaq.info/get/bejne/pb-hpKt_ydWrfZ8.html Плов бухарско-еврейский kzfaq.info/get/bejne/i6iJocafxLTJhI0.html Шавля, которую не всякий умеет готовить kzfaq.info/get/bejne/ZqiDo92qzJe5Z5c.html Плов в скороварке за 33 минуты kzfaq.info/get/bejne/e9Glptx10LreZGg.html

@user-fl5ub2ff9v Ай бұрын

Уважаемый,Сталик. Подскажите, пожалуйста, где можно купить хороший нож пчак как у Вас?

@Akimmoto 27 күн бұрын

Пришлось работать с узбеком (сам русский вырос в Фергане) ,ваш рецепт плова точно такой же как он показал. И точного рецепта нет,с минутами готовки ит.д ,зависит от казана ,мяса ,риса . Да,зиру не забывайте 😊

@Zverushka81 Ай бұрын

Художник Кулинарии!!!!

@Im-Ais. Ай бұрын

❤

@viggoflechiano5654 Ай бұрын

😋😋😋😋

@yum8s Ай бұрын

Интрига. Масло в скороварке)

@user-bc2sh8nf2j 29 күн бұрын

Я ВСЕГДА ОТПРАВЛЯЮ ВАШИ ВИДЕО ДРУЗЬЯМ ,КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ ПЛОВ❤СПАСИБО ВАМ🙏

@user-dd7tt6tp7d Күн бұрын

❤❤❤

@ii-yk3vc 25 күн бұрын

Купил скороварку Tefal на 9 литров.готовлю плов в ней постоянно. В данном видео нарушение инструкции,можно и взрыв получить.нельзя кастрюлю нагружать таким образом .

@user-hp4sp7ip8s Ай бұрын

👍👍👍🤝👌❤️😊😇

@paroletatel Ай бұрын

Очень сложно... Много вопросов: например, не понятно, в чем нужно замачивать рис, чтобы он не напитался невкусной и несолёной водой? - в солёной вкусной воде? а в бульоне можно? А потом только промывать надо... Я помню только, как вы, Сталик Гусейнович, говорили, что нужно в тёплой, почти горячей, воде замачивать рис (градусов 56 по-моему). Пойду планировать покупку ваших книг, похоже уже дорос.