좋은정보 너무 감사해요~ 몇번을 돌려보면서 메모하고 지금 만들기 시작한지 3일쨴데 무난히 잘 되가고있는중입니다~이따 밥주러 가야겠어요ㅎㅎ 한가지 궁금한건 보관하고 다시 키우면서 밥줄때 밀가루만 사용해도 되는건가요? 통밀이랑 섞는다면 비율이 궁금해용
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
발효종 영상에 있어요. 구대 일이나. 팔대일 비율로 통밀 섞어주시면 좋아요
@user-bg8qk3wg7d3 жыл бұрын
한번 실패하고 너무 어렵다 생각했는데 오늘 시작했어요 이스트로 빵을 만들때 왠지 불편했는데 꼭 성공했으면 좋겠어요 유익한정보 감사해요 건조방법은 정말 대박이네요~ 그럼 평생 내가만든 발효종은 죽지 않는거네요?
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
건조 발효종은 일년가 사용하실 수 있어요
@user-bm3jr9lq9i2 ай бұрын
건조 르방을 다시 빵에 사용하려면 며칠을 키웠다 써야하는지요??
@rkswl08103 жыл бұрын
웃는모습이 너무너무 매력적이에요! 목소리도 너무좋구요~ 좋은정보 공유해주셔서 감사해요!
@user-mt5ov2sc6l3 жыл бұрын
최근 열심히 구독중이예요^^ 보통 사워도우빵 제조시 믹싱후 냉장고에서 1차 저온발효(15시간정도)시 보통 몇도에서 발효시키는것이 적당한가요?
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
전 냉장발효는 4도에서 5도 정도에서 시키고 있어요, 1차 발효시간이 15시간이면 좀 길어서 발효가 너무 많이 되지 않을 까 싶어요.발효시간이 길면 오븐에서 많이 부풀지 않을 수도 있어요, 발효시간은 12시간을 넘기지 않는게 좋은거 같아요 도움이 되셨으면 좋겠습니다
@kij97423 жыл бұрын
좋은 영상 감사합니다! 사워도우 효모종을 나눔받았는데 어찌해야할지 고민중이었어요😂 아직 만들어야하는지에대해 고민중이라 냉장보관하는데 매일 밀가루+물을 줘야하나요? 같은 컨테이너안에 넣어놓고 계속 밀가루를 주면 안될까요? 나머지는 버리려니 아깝고 플랫브레드를 맨날 만들어 먹기에는 무리인것같아서요😅😅 감사합니다!
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
냉장보관은 매일 물을 주지 않으셔도 3, 4일 정도는 괜찮아요
@bunnyribbon4 жыл бұрын
지영님^^ 안녕하세요? 발효종을 3일정도 키우다가 4일정도 집을 비우게 되면 어떻게 보관하고 관리하면될까요? 냉장고에 그냥 넣어두어도 괜찮을까요?^^ 요즘 주의 절반은 지방에 가있어야 해서 얼른 발효종을 만들고 싶은데 고민이 되어서요ㅠㅠ 얼른 키워보고 싶어요ㅠㅠ♥ 장기보관법도 올려주셔서 감사드려요♥♥♥
@jiyoungdorner4 жыл бұрын
돌아오셔셔 다시 시작하시는게 좋을듯요 ☺️
@bunnyribbon4 жыл бұрын
@@jiyoungdorner 지영님 감사합니다^^♥
@the00shary4 жыл бұрын
발효종관련영상 너무 잘 보고 있습니다. 어제 발효종 건조까지 시켜서 너무 마음이 든든해졌습니다. 건조시킨 아이들은 그냥 실온에서 잘 두면 되겠죠? 감사합니다
@jiyoungdorner4 жыл бұрын
실온에 두시면 되요
@user-qm5jj6zv7b4 жыл бұрын
건조가 문제네요. 건조를 선풍기로 하면 어떨까요? 저는 광파일 오븐인데 오븐에 누룽지 기능과, 레인지에 해동기능은 있지만 둘다 온도 조절이 안되요. 누룽지는 온도가 높을 것 같구요. 레인지는 완료 할려면 10번은 시도 해야 할 것 같구요.
@jiyoungdorner4 жыл бұрын
레인지는 안되구요. 선풍기 좋아요
@momentary673 жыл бұрын
강력쌀가루로 발효종 만들수있나요? 가능하면 그영상도 올려주시면 감사해요~~~
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
만들어보지는 않았지만 만들 수 있다고 들었어요 ^^
@arnakiel23 жыл бұрын
건조 발효종은 발효가 다 된거라 녹여 밀가루와 반죽해서 발효되면 바로 빵을 꾸워야 되지않나요 또 처음처름계속 6차례 7차려 해야하나요 아니죠 녹여 빵반죽만들면되는거죠 그리처음부터 6차례 이상 해야한다면 만들어 건조할 필요 없지 않습니까 ?
@ymk41543 жыл бұрын
안녕하세요 :) 열심히 메모하면서 정리 중인데..냉장 보관을 할 때는 기존의 발효종에 동량의 물, 밀가루를 섞은 다음 바로 냉장고에 넣어 주면 되나요? 그리고 냉장 보관된 발효종을 쓸 때 리프레쉬한 다음에 쓰고, 리프레쉬 후에 쓰고 남은 발효종에 다시 먹이 주고 냉장고로 직행하면 되는거죠?
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
네 대신 시간은 기온에 따라 다르니 발효종이 커지는 양을 잘 관찰해가며 사용하셔야 해요, 계속 만드시다보면 답이 나와요
@gujerryworld3 жыл бұрын
안녕하세요! 빵 만들때 발효종은 얼마나 넣어야해요?? 대부분의 레시피가 드라이이스트로 나와있어서 얼마나 넣어야 하는지 모르겠어요 ㅠ
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
샤워도우편에 알려드렸어요^^
@user-xq1nn9jm8g2 жыл бұрын
지영님 반갑습니다 외국에 나가 한달이상 집을 비워야해서 건조발효종 만들어보려고합니다 건조시킨 발효종보관은 어떻게 해야할까요? 요즘 온도가 너무 높아서요 실내온도가 30도가 넘어서요 냉동보관/실온보관 어떤게 좋을까요?
@jiyoungdorner2 жыл бұрын
저 싱가폴에서 30도 넘는데 그냥 실내보관해요 ^^
@hna22783 жыл бұрын
1:47 발효종 냉장보관
@user-gl2id5qf9o3 жыл бұрын
여름 날씨에는 발효종 어떻게 보관하나요?
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
전 싱가폴에 살고 있어요, 보여드린 영상은 여름 날시에 잘 맞는 보관방법이예요 ^^
@user-dn8yy6bx7q3 жыл бұрын
안녕하세요. 영상 잘 보고있습니다. 궁금한 게 있어 문의드립니다. 발효종 만들기, 피자 만들기 영상 보고 잘 따라하고 있었는데 발효종이 죽었어요. 다행히 건조해놓은 발효종이 있어서 영상대로 잘 따라하고 있는데 밥 주고 6시간이 넘어가면 금방 거뭇거뭇해지거나 냄새가 정말 역한 냄새가 나요. 근데 6시간 지나도 부풀거나 기포가 보이지 않습니다. 발효종 건조시킬 때 발효종 만드는 영상에서 마지막 날까지 성공하고 1:1:1로 양을 부풀려서 건조시켰고 발효종 만들 때 건조 발효종이 1/3은 으깨지지 않아도 일단 물,밀가루에 섞었는데 뭐가 문제인지 모르겠습니다. 알려주실 수 있으신가요?
@jiyoungdorner3 жыл бұрын
건조 발효종이 잘못된거 갔습니다. 말리실때 너무 높은온도로 말리셨거나 건강하지 않은 발효종을 사용하셨거나, 원인을 찾아보셔야겠어요