⭐Kanał na KZfaq: www.youtube.com/@ToTemat - SUBSKRUBUJ

Świetny materiał 👍 Wino z soku jest ok. Miałbym skromną sugestię:warto macerować w miazdze. Do nastawiu przenikają wiele prozdrowotnych właściwości owocu.

Dobre wina są z cytrusów oraz jabłek. Bardzo też sobie chwalę z lekkich owoców mieszane. Świetny i pomocny film.

Co do robienia wina to uważam ,żeby robić co najmniej od 20 litrów. Wtedy nakład i praca się zwróci "podwójnie" . Również uważam ,że lepsze są wina mocne , gdyż niewiele trzeba wypić - żeby poczuć moc %... :)

ja robię tylko owoce+ woda + cukier i tak od zawsze w rodzinie jest i wino jest pyszne , nigdy nikt nic nie dodawał :P , same owoce i cukier

Tak moj dziadzio wino robil, na pale na oko. Wino zawsze wyjdzie jakie by nie wyszlo bedzie winem. Tylko poco na oko dawac cukier i kwasek??? Jak sa takie mierniki jak CUKROMIERZ i KWASOMIERZ i mamy wszystko pod kontrola. Mozna zrobic wina wytrawne ,slodkie, czy jakie nam pasuje i o danej mocy. 17,2g cukru w 1 litrze to 1% alko. Np robisz 5l wina o mocy 14% to 17,2 •5•14= 1204g cukru, od tego odejmujemy cukier zawarty w owocac. Pamietajac ze 1 blg to 10g cukru w 1kg moszczu. Koszt cukromierza i kasomierza to raptem pare zl. A przyda sie na dlugie lata. Pozdrawiam

siemka wiem, że nie do tematu ale widzę, że się znasz a nie mogę nigdzie znaleźć odpowiedzi, czy cukrówka jest już zdatna do picia?

Generalnie zasada,że z samego soku wydaje się słuszna, ale autor, widać amator, mocno się mota.Moje uwagi: 1)Pirosiarczyn nie jest do klarowania wina, ale do dezynfekcji balonu po umyciu, a przed nastawieniem (zabija pleśniaki i inne szkodliwe mikroorganizmy, które mogłyby konkurować z drożdżami i popsuć wino) 2)Gdzie, pytam, zlewanie wina znad osadu co jakiś czas przed zakończeniem fermentacji, gorzkie ci jeszcze nie wyszło? To wyjdzie wcześniej czy później. Wiem co mówię, robię wino już od 25 lat. 3)Do klarowania wina służy klarowin, środek podobny do gipsu (chemicznie), obojętny zarówno chemicznie jak i smakowo.Rozbełtuje się go na zawiesinę w powiedzmy pół litra wody i dolewa do balonu po zakończonej fermentacji, jak już nie chodzi. Trzeba odczekać 3-5 dni i zlać klarowne wino (a klarowne jest z każdych owoców).Osad w butelkach to skutek zaniedbania klarowania w balonie. 4)Najlepsze wino jakie zrobiłem było z nastawu starych słoików z dżemem i sokami z 10 różnych owoców, receptura nie do powtórzenia... Podsumowując: w jednym autor miał rację: im mniej wody, tym lepiej,ale uczyć się jeszcze duuuużo musi...

Robię wina z wodą w proporcji pół na pół i wychodzi dobre mocne winko. Kiedyś na 20 l wody i soku dodawałem 8 kg cukru , ale stwierdziłem, że lepiej podzielić to na 2 lub 3 razy dosładzania dzięki temu szybko startuje fermentacja burzliwa. Testowałem drożdże Turbo 72 h i 48 h a po tym 12-16 % alkoholu. Najlepiej na ryżu bo wychodzi najmocniejsze wino do 18%...

cześć, fajny poradnik dla kogoś kto zaczyna, czyli dla mnie. mam pytanie jeśli chciałbym utrzymać słodkość wina to co jakiś czas muszę go próbować i dosładzać wedle uznania, do momentu osiągnięcia przez nastaw poziomu w którym drożdże umrą i słodycz zostanie. dobrze zrozumiałem?

Witam serdecznie mam pytanie odnośnie wina. Już tydzień jak stoi mam zamiar odrzucić owoce ta pulpę i kupiłem drożdże i było w zestawie pożywką dla drożdży co to takiego.

Bez wody wino będzie cierpkie np z wiśni jak stracić tą kwasowość bez wody ?

Dziękuję za film 🎥 zainspirowaleś mnie do ekspertów. Dzięki

można używać prasy do wyciskania soku ?

A z wyciskarki wolnoobrotowej trzeba wlać do balona tylko sok czy także miąższ?

Ile kwasku cytrynowego dajesz i tez go rozpuszczasz w nastawie czy wodzie. Na początku chcialbym zrobic takie wino z winogron ciemnych i jasnych

Cześć czy można do produkcji wina dodać sok jakbłkowy tłoczony taki jaki można kupić w 5l workach? Dzieki za odpowiedz Pozdrawiam

Rewolucyjne podejście, brawo, z samego soku, myślę że to może być super jakoś, bo nie zmieniamy struktury wody, bierzemy to co natura wyprodukowała, podpowiedź proszę bo zabieram się do zrobienia wina z winogron i podobno na skurce owoców są naturalne drożdże, czy zatem dawać czysty sok czy lepiej rozgniecione owoce? Czy dodawać wogóle w tym przypadku drożdże?

Mam pytanie. Czy z soku tłoczonego też wyjdzie dobre wino Twoją techniką? Pozdrawiam serdecznie

Wiory debowe dodaja mega smaku. Myslalem ze wspomnisz..

W zasadzie wodę dodaje się głównie żeby „zbić” kwasowość do poziomu optymalnego. Niestety nie przy każdym owocu da się zrobić wino na czystym soku. Polecam lekturę jakiejś książki gdzie to jest ładnie opisane a jak komuś się nie chce to sprawdzone przepisy i tyle jak wyszło u kogoś to wam też wyjdzie. A jak bedzie za kwaśne to dosłodzić.

Wino robię bez drożdży najlepsze! I

Witam. Jakich proporcji powinienem użyć do zrobienia wina z 20 kg wiśni? Na balon 25l. (Wycisnąć owoce przez sokowirówkę wolnoobrotowa? ) i co dalej? Ile drożdży/ kwasku/cukru ?? Pozdrawiam.

Ogólnie to dużo niedopowiedzeń i mało precyzyjne informacje. Ale dla mnie hit to 10:23 . Właśnie dokładnie tak się powinno robić jak mówisz, żeby nie robić :P. Czyli trzeba zostawić wino na wytrawne, żeby drożdże dalej robiły na cichej fermentacji. Rozumiem, że tak nie robisz, bo nie wyliczasz sobie ile cukru trzeba aby drozdże osiągnęły zakładany procent. Po to mamy np cukromierz, żeby to kontrolować i sobie wyliczyć a nie sypać na oko :). Cukru na początek ma być tyle ile drożdże mają zjeść na zakładany procent. Jak go zjedzą i BLG będzie na minusie, to zlewamy znad osadu i dalej zostawiamy do cichej fermentacji, tak aby po sobie posprzątały. Dodatkowo też mierzymy kwasowość nastawu a nie sypiemy na oko. Niektóre owoce wcale nie potrzebują kwasku a wręcz trzeba redukować ich kwasowość

Witam. W filmiku powiedziane było żeby co tydzień sprawdzać słodkość i w razie czego dosładzać. Z tąd też moje pytanie w jaki sposób to robić? Bezpośrednio do balona wsypać cukier i zamieszać? Iile takie wino powinno fermetować? To mój pierwszy raz więc pytam :)

Dodałem trochę kwasku cytrynowego ( 20g na 30l ) do soku z winogron. Jaki będzie docelowy kolor? Bo po tym co widzę, zaczynam żałować że Cię posłuchałem, bo czerwone to ono już raczej nie będzie...

...znalazłem gdzieś wzór na ilość dodawanego cukru: 17g na litr nastawu na 1%

A jak rozpuścić cukier? Nie wiem czy rozpuści się w tym soku z owoców użytych do wyrobu wina

A co z kwasowością np. wino z czarnej porzeczki gdzie kwasowości może wynieść 30g/l 😔

A kto ci powiedział że wino domowe będzie gorsze Ja robię po swojemu bez żadnych przepisów wszystko na "oko" z użyciem rozsądku i powiem ci że sklepowe przy moim winie to poprostu może się zchować w błocie... Poprostu wino ze sklepu mi nie smakuje a moje mi smakuje 😄😄😄

Wino z soku bez dodatku wody wychodzi najlepsze. Od 16 lat robie wina ale najlepsze wychodza z samego soku. Dzika roza jedyny wyjatek bo z niej soku sie nie da wycisnac.

Robiłem wino bananowe na Bayanusach. Fermentacja mega burzliwa i szybka. Efektem końcowym wyszło coś co nie przypominało niczym w smaku ani zapachu banana, wgl nie było zdatne do picia. Wyszło jakieś okropieństwo. Przymierzam się do drugiego bananowego nastawu ale nie wiem co poprawić żeby wyszło. Podpowiesz jak Ty je zrobiłeś i na jakich drożdżach? Tych co na filmiku?

No dobra kupiłam 5 l gasior ile kg mam dać winogron?

Ja wrzucam całe wiśnie i dosypuje cukier tylko.

Można kupić wodę w baniaku 6l. Wypić ją A gdy zostanie pusty baniak zrobić winko, nie 😀 wystarczy kupić rurkę, cukier i drożdże.

Witam .nie zgodze sie z toba .w paru kwestiach .po.pierwsze od kiedy pirosiarczyn.klarule wino ? .po drugie wino dosladza sie po fermentacji jak.juz drozdze umra .chce miec 12 procent daje odpowiednia ilosc cukru .po tym jak drozdze zjedza cukier I.umra dosladzam do.polslodkiecgo .a nie podczas fermentacji .bo dalej beda jesc I zwiekszac alkohol

reset w 11:00 :D

Jak zrobic dobre wino z aronii ? Sama w sobie jest dosc cierpka nawet po dodaniu cukru. Soki robie z dodatkiem soku z jablek

Podziele sie pomyslem i wynalazkiem, bo z produkcji wina mam cos wiecej czego nie oczekiwalem: Mala Historia wynalazku. Rozmrazalem w domu duza zamrazarke mocno oszroniona i niestety zajelo to wiele godzin. Wstawianie garnkow z gotujaca sie woda tylko troche przyspieszylo proces, wiec moje nektarynki mrozone mi sie rozmrozily. Nagotowalem z nich kompotu i zdalem sobie sprawe z tego ze mam przeciez 3 litry soku otwarte i mi sie teraz to wszystko zepsuje. Umylem wiaderko fermentacyjne wlalem soki i kompot dodalem rozpuszczony w kompocie cukier (3kg) i drozdze piekarnicze. Dodawalem winiarskie ale nie chcialy ruszyc wiec kupilem sprawdzone juz drozdze do pieczenia chleba. Wiaderko wstawilem do malego pokoiku w ktorym hoduje papryczki carolina reaper. Nadchodz zima wiec papryczki byly juz obumierajace i gubily listki. Po kilku dniach stalo sie cos niespodziewanego. Papryczki odzyly i puscily po 2 pary nowych listkow na kazdej lodydze i rosna w oczach. Jest to spowodowane tym ze w pokoju jest wysokie stezenie CO2 produkowane w procesie fermentacji. Rosliny tak mocno to chwycily i tak przy tym wiaderku fermentacyjnym zaczely rosnac ze mysle robic czesciej takie fermentacje i stawiac wiaderka kolo roslin. Nie musi to byc wino, mozna robic zwykle cukrowy dla pozyskania taniego CO2. Dlatego robic nastawy caly rok i stawiac je przy domowych roslinach, pod parapetami. To naprawde dziala. W godzinach nocnych gdy roslina rosnie, zamiast slonca i tlenu uzywa dwutlenku wegla i produkuje tlen. W taki sposob roslina oddycha i dlatego jak ma w nocy dostep do duzych dawek CO2 to bardzo szybko rosnie i swietnie sie rozwija. Polecam!

WIEDZA WIĘKSZA JAK W WINIARNIACH PROFESJONALNYCH...BRAWO...BRAWO...WINO Z PROFESJONALNEJ WINIARNI GORSZE OD TEGO CO ZROBIŁEŚ AMATORSKO...SUPER...DURZE BRAKI MERYTORYCZNE I PRAKTYCZNE...

Ja właśnie próbuję z soku z jeżyn. Przez 3 dni postały pogniecione tłuczkiem, dziś "oddzielił" mąż sok który po wlaniu do butli i dodaniu cukru zaraz wystartował. Pracuje jak szalone więc teraz zastanawiamy się czy dodawać te drożdze?! Co Pan radzi?

taaak....rurka z pompką i wszystko jasne ....ważne że dobrze poniewiera...

Średni materiał

Pirosiarczynem się wina nie klaruje

Nie żeby się chwalić ale wpsomne 20razy ze moje wino jest najlepsze.. ehh

Od kiedy czarny bez to trucizna? Do zatrucia może dojść ale tylko po zjedzeniu niedojrzałych owoców

Nie trzeba, a nawet nie powinno się otwierać wina podczas fermentacji, polecam kupić balingomierz i wrzucić go do zbiornika fermetacyjnego, na żywo będzie pokazywał zawartość cukru w zbiorniku.

Faktycznie sam sok to inny smak niż rozrobienie go z wodą.

Piłem takie z samego soku powiem że jest za ci~żkie i głowa boli 2 dni i kac, chyba że lampkę i na tym koniec!

Ble ble ble

Zrob wino z mniszka lekarskiego bez wody cwaniaku

Wino, jak sama nazwa wskazuje jest produkowane z owoców winorośli (nie wszystkich szczepów). Reszta to jabcoki, lub inne sfermentowane kompoty, sfermentowane, owocowe napoje alkoholowe

Więcej pokory. Robię wina od wielu lat, ale nie odważyłbym się powiedzieć, że są z górnej półki. A są to wina z winogron (tylko takie możemy nazywać winem). W 5 litrowym baniaku, to nie robię nawet próbnych nastawów. Ale tu się dowiaduję, że profesjonalni winiarze robią berbeluchę w porównaniu z "winem wysokiej jakości" przedstawionym w filmie. Nie ma slowa o blg, a komentarz o temperaturze dla uwodnienia drożdzy mnie rozwalił. Drożdże są delikatne i nie powinno się przekraczać 30`C. Pirosiarczyn nie służy do klarowania, a do dezynfekcji naczyń i przerywaniu fermentacji.

kiepsko. ja stosuje drozdze jakie sa na owocach. jakies 15 procent wychodzi bez problemu. oczywiscie tylko sok ze swierzych owocow, skorki z grozdzami, balon szklany korek naturalny rurka szklana. czesto nie uzywam nawet cukru. wychodzi lekkie ktore trzeba odrazu spozyc

Na początku mówisz że robisz wino z samego soku a później że dodajesz owoce do balona dla smaku. Bez Sensu🤦‍♂️Nastaw robisz z owoców jak chcesz uzyskać ten właśnie smak.