花割れシフォン、一緒に作りませんか？ベーキングパウダー無しでぐんぐん膨らむ / レシピあり❤︎
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Күн бұрынこんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りをする者ですჱ̒^. ̫ .^♡
今回はバニラ香るふわふわシフォンケーキの、花割れするポイントを重点的に説明していく動画です🌼*･
ホールのままプレゼントする際など、ラッピング例も一緒に紹介していますのでぜひご覧ください(՞o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤՞)💭
少ない材料で作れるので、作ってみてくださいね🫶🏻
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/ @hachiwaresweets
百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量)
余熱あり170℃ / 23分~25分
【材料】
・卵 2つ
・砂糖 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お水 15ｇ
・薄力粉 30ｇ
・バニラビーンズ(粒)入りエッセンス
・百均で買える4号サイズの型
【下準備】
・1段 下段 170℃にオーブンを余熱する
《目次》
00:00 プレーンシフォン作りstart
00:14 卵黄と卵白を分ける
00:24 卵黄生地作り
01:04 メレンゲ作り
02:48 ふたつの生地を混ぜ合わせる
03:36 型に流し入れる
03:53 空気抜き
04:07 8本の線を引く(花割れpoint)
04:27 オーブンへ🔥
04:45 焼き上がり
05:29 紙型を剥がしていく
06:44 ホールシフォンラッピング例
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜ、バニラエッセンスを数滴加える
④サラダ油+お水を②へ入れよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉を②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨型に生地を流し入れ、トントンと落とし箸で円を描き空気を抜き、線を8本引く
⑩170℃に余熱されたオーブン下段に入れ23~5分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
焦げそうな場合はサッとアルミホイルを乗せてあげてください
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせてからお召し上がりください
しっとりふわっと幸せ食感と、バニラの良い香りが口の中いっぱいに広がります♡
ぜひ作ってみてくださいね🧁💭
ホールシフォンを透明な袋に入れ、リボンをかけてラッピングしたらプレゼントやお手土産の際にとても喜ばれますよ🤍
もちろんひとりでホールのまま食べても美味しいです♡笑
ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます♡♡
4号13cm型で焼いてます🧁🤍
(5号は2倍の分量です)
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@user-tn2bn4ul3q Жыл бұрын
作り方がとても観やすかったです！ 材料を半分にして、10cmアルミ型で160度23分焼きました。 綺麗に花割れしました〜！🌸 素敵なレシピを公開してくださりありがとうございます。ちいかわにも癒されます💕
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
ご視聴いただきありがとうございます🤍 見やすかったよ〜って感想までいただけて、しかも実際にシフォンを作っていただけて嬉しくて感無量です…😿♡ 10cmの手のひらサイズのシフォン可愛いすぎます🥺🤍 花割れ報告が聞けて、私まで嬉しくなりました🌼*･ 自信に繋がる心温まるコメント本当にありがとうございました(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤՞)♡
@yukimurasaki1 Жыл бұрын
凄い凄い！！ 慣れた手つきで素晴らしいですね。 レシピに入れさせてもらいます。😍
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
わぁ🥺✨️動画を見ていただき、更にお褒めのお言葉までありがとうございます(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤՞)♡♡是非お時間ある時に作ってみてください...◜~◝⸝⸝🤍
@gorira.uhohoho Жыл бұрын
凄い綺麗なシフォンケーキですね✨ いつも失敗してばかりなので、参考にさせていただきます🙇🌟
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
見ていただき、嬉しいコメントまでありがとうございます(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤՞)✨️ 是非作っていただけたら嬉しいです〜☺️💭♡♡
@macaron_rabbit Жыл бұрын
動画も見やすく、シフォンケーキの作り方で1番わかりやすかったです！！ これからも動画投稿楽しみにしてます！🤣
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
嬉しいコメントありがとうございます(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤՞)♡え〜！ほんとですか😿？嬉しすぎて友達とさっき話してました😿🤍またまかろんさんに見ていただけるように楽しんで作りますね◜~◝⸝⸝♡♡
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
あなたのレシピは神聖な味がします🙂
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
たくさんあるチャンネルの中からいつも見ていただきコメントまでありがとうございます( ⸝⸝o̴̶̷᷄ ̫ o̴̶̷̥᷅⸝⸝ )♡♡
@user-jz3cb5ob6f Жыл бұрын
私、花割れ命なんです(笑) うまく花割れしていないと落ち込む始末…😢 花割れせず円盤みたいになった日は、一日中⤵⤵⤵💧 でもしっかり花割れしてくれると、テンションもアゲアゲです😂 私好みの花割れ動画、めちゃくちゃ感動しました🎉 ありがとうございました！ チャンネル登録しました👍
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
コメントありがとうございます☺️ 円盤みたいにそのまま膨らんでしまってがっかりした事あるので、お気持ちすっごく分かります🥹✨️ ふっくら花割れしてくれると本当に嬉しいですよねᐡ⸝⸝> ·̫
@user-el3ho4es9g 10 ай бұрын
こちらのレシピは美味しいので、今度お友達と会う時の手土産にしたいと思っておりお友達が生クリームが好きなのでマフィン型にカップシフォンを焼いてクリームを詰めたものをと考えているのですが、こちらのレシピをそのままカップに入れたらいいですか？
@HACHIWAREsweets 10 ай бұрын
レシピがお口に合ってとても嬉しいです🥰そうですね！マフィン型カップの6~7分目を目安に生地を流し入れて焼いてみてください🧁🤍 焼きあがったらトントンして横に倒すか、洗濯バサミで逆さまに吊るして粗熱を取る方法もおすすめです✨️ 生クリームが入ったシフォン、美味しそう🤤🤍お友達に喜んでいただけること間違いなしですね🥰
@user-el3ho4es9g 10 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets ご丁寧な返答ありがとうございます😊 作ってみます♪ありがとうございました♥
@user-de5iy9kz9d 5 ай бұрын
すごく分かりやすいし、可愛いです💓同じ型を使ったので、焼く前に流したときの生地の高さで、メレンゲの泡が足りないことがわかりました😢私が作ると型に対して生地が3cmくらい下になってしまいます💦焼く前にお箸で8本線を入れるときも、ハチワレさんみたいにくっきり線がつきません😢これは、メレンゲの泡立てが足りないか、卵黄も合わせる時に気泡が潰れてしまっているのでしょうか？😣
@HACHIWAREsweets 4 ай бұрын
動画を見て頂き、コメントまでありがとうございます(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)🤍 ご家庭のオーブンの熱伝導によっては生地に完全に熱が通らず生焼けになり底上げに繋がってしまう…というトラブルに繋がってしまいやすくなるので、生地が型から3cm下あたりだとよりしっかり火が通るのでそこまで気になさらなくても大丈夫なのかなって私は思いました🥰💭 (オーブンの熱の通りを把握していて、もう少しカサを増やしても問題なく焼けそうでしたら、Lサイズの卵2つ、またはMサイズの卵3つに増やして4号のレシピでお作りいただきますと、卵のコクとカサが増える分ふわっと花割れしやすくなります🌼*･) ただ8本線を引いた時に跡が残らないということは、おっしゃる通りメレンゲの泡立てがもう少し必要だったのと、卵黄生地と少し混ぜすぎてしまったことが考えられますね😿💦 作られたフレーバーがもしココアや抹茶でしたら、パウダーの性質によりメレンゲの泡を消してサラッとしやすくなってしまうので、その場合も卵の量を増やしてあげる裏技が使えるのでよかったらお試しください🥺✨️ 思い通りのシフォンが焼けるお手伝いができたら嬉しいので、コメント欄でもインスタのDMでもまたなんでも聞いてくださいね> < ♡
@user-bi3qy5ub6i 4 ай бұрын
セリアのシフォンケーキ型の18センチのやつを買ったんですけど、それって17センチの型のレシピと同じ分量でやっても良いんですかね？ ダメだったら18センチの時の分量教えてほしいです‼️ それと、シフォンケーキって一晩おかないとダメなんですか？😮❤
@HACHIWAREsweets 4 ай бұрын
コメントありがとうございます🥰17cm型のレシピと同じで大丈夫ですよ〜🫶🏻!! 筒の中まで完全に冷めてラップで包んで最低でも4~5時間は冷やしてあげると、余分な水分が抜けて生地が引き締まり、型紙から剥がしやすくなったりカットしやすくなるのと、食感がふわっしゅわっと更に美味しく変化します🥹🤍 言葉で説明するよりもぜひ食べていただいたほうが伝わると思いますので、よかったらお試しくださいね⸝⸝>_< ⸝⸝ 食感の変化を楽しむために、焼きたてのほわほわ生地と、冷やして引き締まったあとのふわしゅわ生地、どちらも食べてみるのも手作りの特権かもしれませんね🤭🤍
@user-bi3qy5ub6i 4 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets ありがとうございます😊
@user-np6uc6cu9x Жыл бұрын
私は シフォン型は15センチトールと17センチと18センチスタイリッシュ型（トール）と近所の方に頂いた20センチの4個あります。15センチだと息子が物足りないから、17センチで焼いてくれと言われるので、17センチのレシピも載せて下さい。
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
わぁ！たくさんシフォンの型が手元にあるのとっても羨ましいです(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤՞) 20cmサイズで私も焼いてみたい✨️ 息子さんから嬉しいオーダーですね🥰 17cmのレシピ、こちらでぜひ焼いてみてください🧁 シフォン型 6号 17cm 卵 6個 砂糖 90ｇ 薄力粉 90ｇ サラダ油 45ｇ お水 45ｇ バニラエッセンス 数滴 170℃ / 27~28分頃を目安に焼いてみてください！ 各ご家庭のオーブンの火力によってかなり焼き加減が変わってきますので、割れ目に焼き色がついたころ、竹串を刺して生の生地がついてこないかチェックしてくださいね☺️💭
@user-np6uc6cu9x Жыл бұрын
ありがとうございます
@kong6153 Жыл бұрын
こんにちは😊 動画を見て作ってみようと思っていますが、15センチの型なので概要欄にあった倍の分量で作ろうと思っています。 温度、時間は同じでいいでしょうか❓
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
こんにちは！コメントありがとうございます🥰 温度は170℃で大丈夫ですが、ご家庭のオーブンの火力によって焼き加減が違ってくるので、23分頃からよく見ててあげてください🧁 (途中で焦げてきたらアルミを被せてあげてくださいね☺︎) 約25分後、割れ目に焼き色が付いて竹串で刺して生地が着いてこなければOKです✨️
@kong6153 Жыл бұрын
お返事ありがとうございます😊 作ってみます❣️ これからもかわいい作品楽しみにしています😊
@family826 7 ай бұрын
印刷用紙はどこで買えますか?
@HACHIWAREsweets 7 ай бұрын
シフォンケーキの紙型ですかね🥰？ DAISO、Seriaなど百均で買えます✨️ サイズが4号、5号、6号あるのでよくチェックしてからお買い求めくださいね🧁🤍
@user-zj5hs7bf8h Жыл бұрын
コメント失礼します。 線がはいらないくらい生地が緩くなってしまいました💦なぜでしょうか？ 卵白の泡だては大体合計何分くらいですか？
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
コメントありがとうございます！作っていただいたのですね、ありがとうございます🥹✨️ 生地が緩くなってしまった原因として考えてみたのですが、 ①卵白の泡立てが足りなかった ②ボソッとなってしまった卵白を生地と合わせる時に混ぜすぎてサラッとしてしまった この2つが考えられるかなぁ…と思いました🥺💦 卵白は2分半~3分くらい泡立てていますが、ハンドミキサーの馬力や卵(卵白)の鮮度によって変わってきますので(鮮度が落ちている卵白ほど泡立ちやすい)、ボウルの縁についたメレンゲがボソボソしはじめる前に速度を落として、艶がありツノが立つ状態に仕上げてみてはいかがでしょうか🙇🏻♀️ また何でも聞いていただけたら嬉しいです(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)
@user-zj5hs7bf8h Жыл бұрын
水っていついれていますか？？
@user-zj5hs7bf8h Жыл бұрын
すみません、返信ありがとうございます！！！
@user-zj5hs7bf8h Жыл бұрын
何度やっても、卵黄を加えた時点で明らかに生地がかたいです💦 そういえば材料に、書いてある水を入れていないような、、、と、思いまして、、、
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
サラダ油と同じタイミングで一緒にお水も入れて、よくしゃかしゃか泡立つまで泡立ててみてください🥚✨️
@user-md6rw3ey6g 8 ай бұрын
型から外したら底が隙間があいてしまうのですがなぜですか？ 逆さまにしたときに重くて下がって隙間ができてしまいます。
@HACHIWAREsweets 8 ай бұрын
聞いて頂きありがとうございます！ 何cmの型で焼かれましたか？💭 「底上げ」という現象になるのですが、理由はいくつか考えられます🥹 オーブンの温度が低くなってしまった、 空気を抜く際に余分な空気が入ってしまった、 焼き時間が足りなくて生焼けの生地が下がってきてしまう、 卵と油を混ぜ合わせる乳化が上手くできていなかった、 などが考えられます(ˆт · тˆ) 一緒に解決できたらと思うので、作っていただいた時の様子なども教えて頂けたら嬉しいです！
@user-md6rw3ey6g 4 ай бұрын
17センチの型です。 メレンゲもしっかりできていて、オーブンもちゃんと予熱もしています。 焼いた時もしっかり膨らんでいるのですが、逆さまにして型から外したら底上げしています。 あと空洞になっているときもあるのはそこに生地がちゃんと流れていなかったってことですか？
@user-ku1sg1jv4y Жыл бұрын
紙製の型は、どこに気をつけたらいいですか？
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
サイズや分量さえ守ればアルミ型より熱伝導が良いので、比較的失敗が少なく焼けます✨️
@user-ku1sg1jv4y Жыл бұрын
@@HACHIWAREsweets さん 紙製だとどの辺くらいまで入ったらいいですか？
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
@@user-ku1sg1jv4y 型より2~3cm下までは生地を流し入れて大丈夫です✨️
@user-ku1sg1jv4y Жыл бұрын
@@HACHIWAREsweets さん ありがとうございます。 紙製の型も使ってみます。
@user-dn3sm1ng5w Жыл бұрын
抹茶の場合は分量どうなりますか
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
聞いていただきありがとうございます🍵 こちらよかったらご覧くださいね◜~◝⸝⸝ kzfaq.info/get/bejne/rrFjfJuEsL_KmHk.html
@Jezzica2007 5 ай бұрын
Alguien que me ayude a traducir la receta al español por favor 🥹
@HACHIWAREsweets 5 ай бұрын
¡Gracias por ver! Las cantidades son las siguientes☺️ N° 5 15cm Huevos…4 piezas Azúcar…60g Harina ligera…60g Aceite de ensalada…30g Agua…30g unas gotas de vainas de vainilla Estoy usando la función de traducción, así que me disculpo si es de mala educación. Si hay algo que no entiendes, no dudes en preguntarme cualquier cosa 🙇🏻♀️🤍
@HACHIWAREsweets 5 ай бұрын
Aquí está la receta del bizcocho de gasa de vainilla de 13 cm de tamaño más pequeño ☺️ (Para talla 5, duplicar la cantidad) 170 ℃ con precalentamiento / 23 a 25 minutos 【material】 ·2 huevos ・Azúcar 30g ・15 g de aceite para ensalada ・Agua 15g ・30 g de harina blanda ・Esencia con vainas de vainilla (granos)
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