こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りをする者ですჱ̒^. ̫ .^♡
今回は皆で一緒に同じタイミングで作れるように、ほぼノーカットのバニラ香るふわふわシフォンケーキ作り動画です✨️
私と一緒に作っていけば、きっと失敗なしにふわふわしっとり花割れシフォンが焼けるはずです(՞o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤՞)💭
ぜひ作ってみてくださいね🫶🏻
百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量)
余熱あり170℃ / 23分~25分
【材料】
・卵 2つ
・砂糖 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お水 15ｇ
・薄力粉 30ｇ
・バニラビーンズ(粒)入りエッセンス
・百均で買える4号サイズの型
【下準備】
・1段 下段 170℃にオーブンを余熱する
《目次》
00:00 プレーンシフォン作りstart
00:14 卵黄と卵白を分ける
01:04 卵黄生地作り
03:57 メレンゲ作り
06:40 ふたつの生地を混ぜ合わせる
08:22 型に流し入れる
08:51 空気抜き
09:16 8本の線を引く(花割れpoint)
09:31 オーブンへ🔥
10:05 焼き上がり
10:32 突然の推し紹介コーナー
10:44 冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせて完成✨️
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜ、バニラエッセンスを数滴加える
④サラダ油+お水を②へ入れよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉を②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨型に生地を流し入れ、トントンと落とし箸で円を描き空気を抜き、線を8本引く
⑩170℃に余熱されたオーブンで23~5分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせてからお召し上がりください
しっとりふわっと幸せ食感と、バニラの良い香りが口の中いっぱいに広がります♡
ぜひ作ってみてくださいね🧁💭
ホールシフォンを透明な袋に入れ、リボンをかけてラッピングしたらプレゼントやお手土産の際にとても喜ばれますよ🤍
もちろんひとりでホールのまま食べても美味しいですჱ̒^. ̫ .^♡笑
ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます♡♡
4号13cm型で焼いてます🧁🤍
(5号は2倍の分量です)
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