かつお出汁を使って作る黄金比の鍋焼きうどんです！寒い夜には最高のご馳走です。具材は冷蔵庫にあるものでも作ることが出来るので、是非作って下さいね
今回は天ぷらの作り方は無いですが、スーパーのお惣菜の衣が厚めの天ぷらが美味しくなりますので、お惣菜の天ぷらがあると更に美味しくなるでしょう。
【関連動画】
かつお出汁のひき方
• 和食の基本　【黄金のカツオと昆布の合せ出汁】...
天ぷらの揚げ方　
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▼チャプター
00:00　オープニング
00:37　材料紹介
01:10　下ごしらえ
09:18　鍋焼きうどんの黄金比
09:36　市販の麺つゆを使う時のたった１つのポイント
09:54　煮る〜完成
　
【材料】（鍋焼きうどん１人前）
冷凍うどん　１
長ネギ　２枚
油揚げ　3分の１枚
かまぼこ　２枚
しいたけ　半分
ほうれん草　適量
鶏モモ肉　　
（天ぷらがあると豪華に）
出汁４９５㎖
醤油４５㎖（大さじ３）
みりん４５㎖（大さじ３）
出汁１１：醤油１：みりん１の割
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜
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料理を科学的にする道具
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◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水
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キッチンタイマー
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まな板
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◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良いです）
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始
夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
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#鍋焼きうどん#料理人設楽#レシピ