Fašiangové šišky (pampúšiky) s jahodovou penou a džem.
Kvások:
100 ml voda
42 g čerstvé droždie
2 lyžice múky
Cesto:
500 g polohrubá múka
500 g hladká múka
1 lyžička soľ
600 ml mlieko
250 ml smotana 33%
4 ks vaječné žĺtka
4 lyžice kryštálový cukor
1 bal. vanilínový cukor
1 ks citrón - kôra
50 ml rum
Príprava kvásku - droždie, štipka cukru, vlažnú vodu a múku vymiešať.
Nechať podkysnúť 10 minút.
Mlieko zohriať, primiešať cukor, smotanu 33%, vanilínový cukor.
Do vlažného mlieka rozmiešať 4 vaječné žĺtka.
Múky osoliť a zmiešať hladkú s polohrubou.
Všetko spolu dobre zamiešame.
Pridať kôru z citróna a rum.
Vypracovať hladké cesto (10 minút).
Nechať nakysnúť 1 hodinu.
Cesto rozvaľkať na 1 cm.
Vykrajovať kolieska naolejovaným pohárom.
Nechať podkysnúť na masnom papiery 15 minút.
Vyprážať na strednom plameni.
Pred vyprážaním urobiť jamku.
Jahodová pena - 150 g kryštálový cukor, 2 ks bieky miešať nad parou cca 5 minút do tuha.
Do hotového snehu pridáme šťavu z 1 citróna, 4 lyžičky jahodový džem a zmixovať.
E-mail: dobre_recepty@centrum.sk
Facebook: profile.php?...
#recipe #donuts #cooking #food #baking #recept #recepty #videorecept #top #fasiangy #slovakia #simpsons #przepis #recette