8 лет я готовлю Пасхальный кулич по этому рецепту! Это простой кулич, который получится у любой хозяйки! Вы можете замешивать, как руками, так и планетарным миксером - выбирайте удобный способ.
Это ароматный кулич за счет добавления - корицы, сухофруктов и цедры апельсина, а влажность мякиша прекрасно передает аромат! Обязательно попробуйте приготовить и делитесь своими успехами.
Подробный рецепт Ароматного пасхального кулича. Форма диаметром 11 см - 2 шт (вес теста 350 гр) и диаметр 9 см - 2 шт (вес теста 250 гр).
▪️ Опара:
Молоко - 150 гр
Дрожжи живые - 23 гр (сухие 7,6 гр)
Сахар - 20 гр
Мука - 75 гр
▪️ Основное тесто:
Желтки - 120 гр
Мука - 375 гр
Сахар - 70 гр
Молоко - 30 гр
Цедра - 1го апельсина
Ванильный сахар - 5 гр
Корица - 2 гр
Соль - 1 гр
Сливочное масло - 175 гр
Цукаты - 200 гр
▪️ Глазурь для покрытия:
Апельсиновый сок - 100 гр
Сахар - 220 гр
Желатин 220 бл - 7 гр
Вода для желатина - 42 гр
Напомню, что если вы хотите узнать, как начать печь на заказ, приходите на бесплатный вебинар «10 шагов к своей домашней кондитерской».
На вебинаре я вам расскажу:
▪️ Какие декоры и начинки актуальны в 2024 году?
▪️ Какие инструменты необходимы начинающему кондитеру?
▪️ Как посчитать себестоимость тортов?
▪️ И в конце вебинара ПОДАРЮ 6 уроков по приготовлению популярных десертов.
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар по ссылке ➡️ clck.ru/39ivDU
Подписывайтесь на мои другие соц.сети, чтобы получать еще больше пользы:
☆ Мой телеграм-канал: t.me/olga_lovecake
☆ Сообщество ВКонтакте для кондитеров olga_lovecake
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить следующие видеорецепты!
Таймкоды:
00:00 - В этом видео
00:36 - Вступление
01:19 - Этап 1: Приготовление опары
03:27 - Ингредиенты
05:51 - Этап 2. Процесс замешивания теста
20:55 - Этап 3. Добавление начинки в тесто
22:30 - Этап 4. Формовка куличей
24:17 - Этап 5. Расстойка куличей
26:50 - Этап 6. Декор куличей
29:39 - Разрез куличей
#кулич #куличнапасху #пасхальныйкулич #рецепткулича