Idratazione degli impasti 💦 Parliamone nuovamente perché continuano i calcoli fantascientifici.

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Күн бұрын

Parliamone nuovamente perché continuano i calcoli fantascientifici delle pizze di acqua etc e giustamente in molti non ci capiscono più niente.
N.B. Non vi costringe nessuno a parlare di matematica se ne siete in grado.
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Пікірлер: 23

@livingoffpizza Ай бұрын

Praticamente, con le loro pizze: impossibile ingrassare e ti disseti mangiandole. Top.

@gilgalaad80 Ай бұрын

Il fallimento della scuola italiana in un video. Grazie Giova per spiegare cose che non andrebbero spiegate a nessuno che abbia conseguito il diploma di quinta elementare.

@robertoesposito2858 Ай бұрын

Tutto ciò ha un solo nome: Ignoranza. Dal pizzaiolo ai clienti.

@marco88guitar Ай бұрын

Nel mondo pizza è tutto un opinione persino la matematica 😂

@riccardoiovenitti8688 Ай бұрын

Tra un po' avremo le pizze con l'80% di infarinatura....metterenno in forno una pala d'acqua

@smartuitive Ай бұрын

Per informazione, sono circa 14% di acqua nella farina stessa...

@Alberto-tl5zc Ай бұрын

La cosa che mi lascia perplesso è che chi dice che l’impasto “è più acqua che farina” è chi quell’impasto lo ha formato. Ma se tu stesso hai impastato ad esempio 10 kg di farina con 8 litri d’acqua (quindi palesemente più farina che acqua) come puoi sostenere che i panetti stagliati acquisiscano una loro composizione fisica diversa dalla massa di base? 😂

@smartuitive Ай бұрын

Mi pare che sei il cugino di ian stampetti :)

@gabriellat.176 Ай бұрын

quello che viene da chiedersi è, perchè taluni hanno la necessità di sciorinare cazz...... a volontà???????

@neviobianchi3644 Ай бұрын

Tra un po' qualche altro Genio proverà a bollire la Pizza..

@LaMax61auc Ай бұрын

Quello che dice il tizio è incomprensibile. Che cacchio vuol dire questo panetto ha 60gr. di farina ed è idratato all’80%. Ma quanto pesa alla fine ‘sto panetto? 108 grammi? Se non dici quanto pesa il panetto (acqua +farina+ lievito+ sale) non si può comprendere il tasso di idratazione.

@gianpierochilelli5906 Ай бұрын

Bene così se fanno un impasto con più acqua che farina si può usare prendendo fioru di zucca ci mettiamo una acciiughina, un pochino di mozzarella, li caliamo nell'impasto tiriamo su e mettiamo in padella con abbondante olio bollente pochi minuti e vaiiiiiiiii

@massimorcr5595 Ай бұрын

È quasi tutti sti personaggi hanno l’accento napoletano

@antoniosepe6110 Ай бұрын

Quindi quale sarebbe il problema? Ci sono anche tanti con l'accento napoletano che ti possono insegnare tante cose sugli impasti

@massimorcr5595 Ай бұрын

@@antoniosepe6110 ma il 90% delle bufale hanno quell’accento, non è colpa mia 🤷‍♂️ Quanto ad imparare gli impasti non penso che persone che fanno alcune cose senza nemmeno capire perché fanno nonostante i buoni risultato possono insegnarmi qualcosa. Qualche mosca bianca ovviamente c’è, ma appunto parliamo di mosche bianche. Mille volte meglio il giova che parla con cognizione di causa e non ripete a pappagallo teorie bislacche

@antoniosepe6110 Ай бұрын

@@massimorcr5595 io nn ho messo in dubbio ciò che dice il Giova ma ti ripeto ci sono napoletani che ti mettono nel taschino mosche bianche a parte

@massimorcr5595 Ай бұрын

@@antoniosepe6110 sono mosche bianche i napoletani che non sparano minchiate nel mondo pizza

@madurodam Ай бұрын

Il genio lavora con panetti da 300 g ed ha fatto il 20% di 300 ottenendo 60 g. Il bilancio di massa... Questo fottutissimo bilancio di massa 😂

@sanclaudbruno2407 18 күн бұрын

Non me l’aspettavo da parte di V.Abbate 75

@dinofortinelli3401 Ай бұрын

Era ora che qualcuno dicesse le cose come sono ..... Questi fenomeni dell idratazione non sanno nemmeno cosa fanno e cosa servono tutti fenomeni poi... 1+1 = 3😅😅😅 e io sono pizzaiolo

@Jsax Ай бұрын

Se a sta gente chiedo un impasto idratato al 100% mi offrono un bicchiere d'acqua e me lo fanno pagare 12 euro!

@mariobarretta639 Ай бұрын

Ma davvero fanno questi personaggi? 😂 un panetto 60gr di farina 😂 poi il lunedi fa l'inventario in pizzeria e cosa fa, crede che gli hanno rubato le palline oppure che gran parte della farina sia sparita 🤌🤣