Gabriela Elizabeth Rueda Hernández es Médico de profesión y Maestra en Ciencias de la Salud con área de concentración en Nutrición Clínica (INSP). Participó en los Servicios de Dietética y Nutrición, y de Nutrición Pediátrica en la Universidad de Galveston Texas, en donde tuvo contacto con niños latinos con desórdenes nutricionales. He trabajado problemas de nutrición en niños y jóvenes con dificultades metabólicas, motrices y con trastornos diversos de alimentación. Ponente internacional.
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- "Intervención alimentaria para niños con problemas de alimentación y trastornos del Neurodesarrollo" (inicia en febrero, 2021)
- Tratamientos biológicos y dietas de eliminación. Revisión crítica de la literatura científica"
"El tipo de intervención alimentaria requiere la asunción de cierta
“filosofía”, que tendría como principio nuclear “hacer de las horas de alimentación momentos relajados y agradables, situaciones en las que el acto de comer suponga un momento de relación personal intensa y agradable. El terapeuta o la persona encargada de la alimentación nunca debe aceptar sentirse retado por la conducta del niño, imponiendo la ingesta por un principio de fuerza, sino por un principio de autoridad basado en el conocimiento, la perseverancia y la serenidad."
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