O iogurte é um produto popular entre os consumidores em todo o mundo por suas propriedades benéficas, tem a característica de ser altamente nutritivo saboroso e de fácil digestão. O seu consumo atualmente tem aumentado de acordo com as exigências do mercado, é delicioso e muito fácil de fazer, não perca esta receita.
Para 1 kg de iogurte.
ingredientes:
1 litro de leite gordo integral de boa qualidade
1 iogurte natural sem açúcar 125g
preparação:
Coloque em uma panela para aquecer um litro de leite, sem deixar ferver, o leite deve ter mais ou menos 60 ºC, você pode saber que se você colocar o seu dedo mindinho no leite e resiste a contagem de calor até 10.
Adicione o iogurte e misture bem para ser bem integrado no leite.
Você pode tapar e usar a própria panela, mas pode deitar o leite já preparado em um recipiente de plástico e cobrir bem, envolto bem em um cobertor ou uma toalha e você pode meter em um saco plástico e feixa bem faz um nó para que o calor não sair.
Guarde em um lugar onde não hajam correntes de ar nem mudanças de temperatura como num armário o no forno, para manter o leite com uma temperatura constante de 40 a 45 ºC, guarde por 12 horas se viver em lugar quente e ser viver viver em lugar frio guarde durante 24 horas.
Após esse tempo, o recipiente é removido do pacote e o iogurte está pronto.
Leve à frigorífico uma o duas horas para estar fresquinho antes de usar.
Para fazer iogurte ele exige a introdução de bactérias lactobacillus "bactérias benignas" e que após a fermentação vende-se sob o nome de "cultivo ativo vivo" .
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SUNDAY MORNING by Nicolai Heidlas
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