No video
Is verse groente gezonder dan uit pot of diepvries?
Рет қаралды 61,259
Күн бұрынJe intuïtie zegt je misschien dat je groente altijd vers moet kopen, want daar zitten nu eenmaal veel meer gezonde stoffen in dan bij groente in een pot. Toch? In dit college legt levensmiddelentechnoloog Matthijs Dekker (Wageningen University) uit of dat waar is.
Meer wetenschap? Check:
Podcast op Spotify ► open.spotify.c...
Podcast op iTunes ► itunes.apple.c...
Onze website ► www.universitei...
Instagram ► / universiteitnl
Twitter ► / universiteitnl
Facebook ► / universiteitvannederland
Voor niet-commercieel gebruik is het toegestaan om fragmenten (mits context behouden) te gebruiken. Bij twijfel, mail ons op info@universiteitvannederland.nl
Over de Universiteit van Nederland:
We zijn een stichting met een volledig onafhankelijke redactie. Onze missie is simpel: wetenschap is te gek en iedereen moet dat weten. Samen met de veertien universiteiten in Nederland zorgen wij dat betrouwbare wetenschappelijke kennis bij jou komt.
Wil je reageren op onze video’s? Leuk, we horen graag van je! Wel een paar aandachtspunten om rekening mee te houden:
- Schelden is niet toegestaan, net als kwetsende, discriminerende of racistische uitspraken.
- Geen negatieve opmerkingen over de spreker. Onze wetenschappers doen vrijwillig mee aan onze video’s, laten we het leuk houden voor hen!
- Links naar andere pagina’s, kanalen of websites zijn niet toegestaan, tenzij het wetenschappelijke artikelen of nieuwsberichten zijn.
- Geen onwaarheden of onduidelijke berichten.
@RobCoenen 2 жыл бұрын
Wat een prachtig set design. Mag gezegd worden.
@nr7975 2 жыл бұрын
Vrijwel de gehele set is animatie. Wel knap gedaan.
@divadegoede1903 2 жыл бұрын
@@nr7975 is dat zo???
@itexperience 2 ай бұрын
@@divadegoede1903 Ja, tuurlijk. Op @7:21 zie je de meneer door het kozijn lopen. Wel erg goed gedaan verder qua animatie. Ook de sla @2:51 is best OK. Had er nog een kruipende naaktslak bij gedaan, en ik was overtuigd :)
@dunk92 2 жыл бұрын
En al dat suiker wat is toegevoegd bijvoorbeeld rode kool. Het is heel moeilijk om blikvoer te vinden zonder toevoegingsmiddelen.
@jor2669 2 жыл бұрын
In de video worden plantaardige olien genoemd om in te bakken. Maar op youtube zie ik heel veel mensen pleiten voor het niet gebruiken van plantaardige olien zoals zonnebloemolie, koolzaadolie . En raden juist het gebruik van ghee, echte olijfolie dus niet versneden aan. Zou u een video kunnen maken omtrent dit onderwerp
@OfficialCANVAS 16 күн бұрын
Het is al lang bewezen dat oliën gemaakt uit zaden slecht voor je gezondheid is. Daar hoef je geen video aan toe te wijden. Het simpelweg goedkoper + succesvolle marketing campagnes vandaar de populariteit
@fritsliefhebber7032 2 жыл бұрын
Ik zou wel eens een nw onderzoek willen zien hoeveel vitamines nog in groenten zitten in vergelijking met jaren geleden..net zoals de consumentenbond destijds heeft gedaan.
@jellewierda3828 2 жыл бұрын
Dat is er. Richard de Leth bespreekt dit in één van zijn boeken. Oersterkt. Het is drastisch verminderd in ieder geval...
@dimitrisk4721 2 жыл бұрын
Om te compenseren voor het vitamine en mineralen verlies in groeten en fruit. Zou je nu dus 1/3 meer moeten eten dan weet je tenminste dat je geen tekort krijgt op lange termijn.
@mdepenno 2 жыл бұрын
Je zou dus nog beter en groentencurry kunnen maken, de groenten gaart in de curry en vervolgens eet je de groenten met het vocht waar alle voedingsstoffen nog in zitten.
@stadtjer689 2 жыл бұрын
Ja! Dit doe ik ook.
@nicoledb341 3 ай бұрын
Ik gebruik heel vaak bevroren sperzieboontjes en doperwten voor mijn curry. Gaat er op het laatste moment bij om kort mee te bakken met het olie kruiden mengsel en daarna dan de kokosmelk.
@nicoledb341 3 ай бұрын
Ik mis vacuüm verpakte groente zoals bietjes. Komt ook wel weinig voor... maar die gebruik ik liever dan die uit pot. Die uit pot zijn zuur...
@franciscagulli9411 2 жыл бұрын
heel veel dank!
@plaunl 2 жыл бұрын
Hoeveel procenten zou je kwijt zijn als je gesneden mix-groenten zou kopen bij een supermarkt?
@lucasrem1870 2 жыл бұрын
wat denk je zelf, wat wil je op KZfaq leren? kan je alleen Hollands?
@valdemar7297 2 жыл бұрын
minimaal 2
@websemmie 2 жыл бұрын
Je koopt toch gewoon een hoeveelheid gram? Dan zou je ook kunnen zeggen dat je niet betaald voor het deel dat je kwijt bent.
@nehalennia9977 13 күн бұрын
volgens mij is planaardige olie juist wel heel erg ongezond door de bewerking van die olie Geraffineerde plantaardige oliën zoals zonnebloemolie, palmolie, sojaolie, rijstolie worden allemaal gemaakt met behulp van hexaan, een soort wasbenzine, een chemisch oplosmiddel. Door hexaan kan je het oorspronkelijk product raffineren zodat de olie er alsnog uitgehaald kan worden.
@janwesten1317 2 жыл бұрын
Afgekoelde afgegoten groentevocht kun je prima drinken als groentesapje, geldt ook voor het sap in blik en pot groente, is vaak nog lekkerder ook.
@Jim.pitjebull112 2 жыл бұрын
Bahbah. Zal best gezond zijn dat vocht. Maar ik zou niet zo gauw een pot aan me mond zetten waar worteltjes en doperwten in gezeten hebben.
@lienbijs1205 2 жыл бұрын
@@Jim.pitjebull112 Je kan het afgieten in een mok en er bouillon van maken. Ik gebruik het kookvocht van groente om het in de jus te doen.
@nicoledb341 3 ай бұрын
Ja ik gebruik het kookvocht altijd voor een sausje
@johanneszandvliet8178 2 жыл бұрын
Bedankt dit is hele bruikbare informatie
@makelife9661 2 жыл бұрын
Bijzonder interessant.
@MisterMotel 2 жыл бұрын
zoveel mooie moeite gedaan voor de 3D set, en dan loopt ie doodleuk op 7:23 door t raam heen
@UpshiftNL 2 жыл бұрын
Shapeshifter 🌚
@zapshit 2 жыл бұрын
Damn wel goede 3d set hoor, had het niet door, lache, geeft inspiratie
@henrylemelay5436 2 жыл бұрын
Anthocyaan is in zuur milieu rood en blauw in basisch.
@ThunderBassistJay 2 жыл бұрын
Duidelijk! Gelukkig ben ik zo'n wok-mens. 😄
@Jazziejans 2 жыл бұрын
goeie video, bedankt!!!
@OstarasQi 2 жыл бұрын
Rechtstreeks bij de boer kopen.
@superjorn 2 жыл бұрын
Ik gooi overal Aromat over.
@Johan-fw8wq 2 жыл бұрын
Zit er in een vitamine pilletje meer vitamines in dan in groente en fruit?
@kkk324. 2 жыл бұрын
Vitamine pil zit alleen 1 stof, een deel niet het hele complex van oorspronkelijk groente of fruit dat uit meer bestaat zoals vezels en combinatie van andere vitamines
@kkk324. 2 жыл бұрын
Maw vitamines is goed maar weldegelijk groente fruit erbij!
@toolfreak78 2 жыл бұрын
Ik ken surinaamse mensen en die maken heerlijk eten. Maar als die kip gebruiken dan gebruiken ze diepvrieskip omdat die diepvrieskip verser is dan de kip die zo in de winkel ligt want een diepvrieskip wordt geslacht en meteen en snel ingevroren en die kippen die in de winkel liggen liggen misschien al wel een paar dagen. voor ze in de winkel zelf liggen.
@ronagave6893 2 жыл бұрын
Met invriezen word wel de structuur van het vlees anders !
@rw80 Ай бұрын
Het meeste zogenaamd verse vlees in de winkel is ook bevroren geweest. Het wordt ontdooid voordat het de winkel in gaat.
@EnricoJamesBerest 11 ай бұрын
Thanks voor deze belanrijke post !
@purplepaars1 2 жыл бұрын
Groente stomen met gebruik van een stoommandje lijkt mij het gezondste;p
@alieoskam6777 2 жыл бұрын
Ik kook met zo weinig water dat ik niets door de gootsteen spoel. Blijven er dan meer voedingsstoffen in de groenten?
@jessebijvoet 2 жыл бұрын
Ja.
@alieoskam6777 2 жыл бұрын
@@jessebijvoet Dank u, het lijkt mij ook. En als ik kookvocht over heb gaat het in de soep.
@bexraphaela 5 ай бұрын
Dankjewel voor deze video 🙏🏼
@jessebijvoet 2 жыл бұрын
Hoeveel verlies je als je de groente of fruit in een blender stopt?
@zapshit 2 жыл бұрын
Niets! 👌
@OfficialCANVAS 16 күн бұрын
@@zapshitje verslind de vezels en de tijd dat de maag de voedingstoffen kan opnemen
@divicio1 2 жыл бұрын
Kortom: koop groente in pot en je kan het nooit verkeerd doen (mits je het niet laat koken)
@MrHenkfromHolland 2 жыл бұрын
Een mooi college
@sinadegoede1654 2 жыл бұрын
Waar kun je een overzicht van groenten en fruit van de verschillende seizoenen vinden?
@stejer211 2 жыл бұрын
Het internet. Daar hebben ze zoekmachines.
@alieoskam6777 2 жыл бұрын
@@stejer211 op de site van het Voedingscentrum
@dontcare1656 2 жыл бұрын
Ha, dat is grappig. Ik bak altijd me eten, omdat ik dat lekker vind, En nou heb ik regelmatig commentaar dat ik vakerr moet koken, want het zou ongezond zijn. Niet dus whahahaha
@lienbijs1205 2 жыл бұрын
Groente wokken in olie zorgt voor heel veel fijnstof is huis, door fijnstof leven mensen korter.
@Mr.Riffian 2 жыл бұрын
Groenten in water koken is prima. Maar achteraf het water dan wel in een glazen fles overgieten en in de koelkast bewaren om later op te drinken.
@cambuurleeuwarden 2 жыл бұрын
Inclusief de vieze smaak van wat je er in hebt gekookt?
@sannewijn8695 2 жыл бұрын
@@cambuurleeuwarden Weet je dat of denk je dat? Ooit geprobeerd?
@wilmder4290 2 жыл бұрын
Ik mis de zuurkool!
@olivier_thijmen 2 ай бұрын
Kan je dan beter groentes rouw eten en op die manier van de niet die 20% aan voedingsstoffen verliezen?
@keppycs 2 ай бұрын
Of je kookt 25% meer groente. Dan hoef je niet op rauwe groente te zitten knabbelen
@fickyni2 2 жыл бұрын
Interessant, ik kook edamame boontjes uit het vriesvak wel heel even, omdat het anders gifstoffen kan bevatten las ik. Maja dan zijn de vitaminen dus weg
@vasilikikourbeli1026 2 жыл бұрын
Tuurlijk is vers beter en wat het seizoen te bieden heeft! Broeikassen zijn het slechtste wat er is! Aardbeien in de winter...bijvoorbeeld....waar hebben we dat gehoord??? Het is niet voor niets dat men in het Middellandse Zeegebied veel gezonder leeft!
@ankavoskuilen1725 2 жыл бұрын
Zijn we er nou nog niet uit? Deze vraag hoor ik mijn hele leven al.
@Gionimo 2 жыл бұрын
Koken met deksel erop en kookvocht opdrinken kan helpen dus!
@fritsliefhebber7032 2 жыл бұрын
De vitamines in groenten zijn gedaald bleek uit onderzoek consumentenbond.
@deschoonmaker 2 жыл бұрын
Ik eet groenten alleen nog als snack..ik eet voornamelijk alleen nog maar vlees,bij voorkeur rood vlees...en veel,heeeerlijk..
@spuitpoesje6244 2 жыл бұрын
Dead by 40
@barrygol7146 2 жыл бұрын
je gaat toch gewoon naar de febo?
@VJNEEF Жыл бұрын
en gewoon rauw opeten dan?
@Jazziejans 2 жыл бұрын
Ik zou ook wel geinteresseerd zijn in een video van veganistisch eten en de voedingswaarde etc
@stadtjer689 2 жыл бұрын
Ja! Trouwens, veganisme is een ethische filosofie/levenswijze en omvat meer dan alleen voeding, dus iemand die niet vegan is, maar toch geen dierlijke producten eet, eet plantaardig.
@arathorn8 2 жыл бұрын
Hoe zit het met aardappels koken in water? Ik begrijp dat er voedingswaarden verloren gaan in dit proces, maar verschilt het ook als de aardappels geschild of ongeschild zijn?
@ThiemenDoppenberg 2 жыл бұрын
Ja volgens mij zitten bijna (/zo niet) alle voedingsstoffen in de schil van de aardappel en is de aardappel zelf gewoon zetmeel wat uiteindelijk ook een suikervorm voor je lichaam is. Dus ik denk na het bekijken van dit college dat aardappel partjes met schil bakken een gezonde optie is qua voedingsstoffen
@Mmmeeee4 2 жыл бұрын
er zitten voedingsstoffen in de schil zelf.
@alieoskam6777 2 жыл бұрын
@@ThiemenDoppenberg er zitten in de schil ook veel vezels, dus ongeschild is gezonder. Gebruik dan wel biologische aardappelen want op de gewone zit veel gif wat bij de teelt wordt gebruikt. Daarom wordt ook afgeraden om die schillen in je compostbak te gooien.
@Stoney_Eagle 2 жыл бұрын
Dus je bloemkool in zo min mogelijk water koken en een kaassousje maken met het kookwater is de oplossing. Laat dat nauw ook erg lekker zijn 😜
@jk3542 20 күн бұрын
te langdradig dus niet to the point gekomen
@rene0 2 жыл бұрын
Een kool is ook een bladgroente. 4:02
@melikaaya5161 2 ай бұрын
Tja .. we worden toch wel oud
@leejoo3404 2 жыл бұрын
Alles is energie. Iets wat direct van het land komt heeft een hogere frequentie als wat langer geleden geoogst is. Dus zal ook je eigen mhz verhogen en of verlagen.
@DeezNuts-zv6mj 2 жыл бұрын
Niks mis met een multivitaminepilletje dus.
@Keyboardje 2 жыл бұрын
Veel (multi) vitaminepillen enz. worden gemaakt van *kunstmatige* ofwel gefabriceerde "vitamines", en vaak maar een klein onderdeel van de hele vitamines. Hierdoor wordt het ten eerste amper opgenomen, ten tweede werkt wat opgenomen wordt niet omdat het maar een deelvitamine is, maar het lichaam denkt wel echte vitamines binnen te krijgen waardoor het minder eigen vitamines aan gaat maken. In feite zorgt dit proces dus juist voor een TEKORT aan de vitamines die je extra denkt binnen te krijgen. Koop dus alleen vitaminesuplementen op basis van *natuurlijke* producten zodat je *ECHTE* vitamines binnenkrijgt. Maar bij een redelijk normaal eetpatroon krijg je al snel ook redelijk veel vitamines binnen en heb je in de meeste gevallen helemaal geen suplementen nodig.
@leonbogers1 2 жыл бұрын
Ik heb mijzelf altijd afgevraagd of dat nou echt werkt.. ik blijf toch twijfelen 🤔
@Jim.pitjebull112 2 жыл бұрын
Hahah
@ecvdiejen 2 жыл бұрын
@@leonbogers1 Misschien zou je het boek eens moeten lezen CENSUUR van Gabor Lenkei.
Universiteit van Nederland
Рет қаралды 55 М.