Как переработка меда влияет на его качество? (Боб Бинни, США)

Рет қаралды 26,342

Күн бұрын

Американский промышленный пчеловод из Джорджии Боб Бинни рассказывает, как время, температура, металлы, влажность окружающей среды и дрожжи влияют на вкус, аромат, цвет меда. Тайм-коды ниже в описании.
Original video - • The Effects that Proce...
Перевод и озвучка - Илья Сенцов
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые видео! clck.ru/Ss9To
Здравствуйте! На этом канале я делюсь с вами видеороликами иностранных специалистов о пчеловодстве, садоводстве, лесоводстве, деревообработке, виноделии и кулинарии, а также фильмами на другие профессиональные темы в нашем переводе и озвучании.
Хотите новые переводы?
Поделитесь видео в своих соцсетях, подпишитесь на канал,
оставьте комментарий.
Можно поддержать и материально. Станьте спонсором или
Donationalerts www.donationalerts.com/r/blog...
Ю-money yoomoney.ru/to/410011314601316
Мы выполняем переводы видеороликов на заказ с французского, английского, нидерландского (голландского) и финского языков.
По вопросам сотрудничества и рекламы isentsov@gmail.com
Следите за обновлениями:
Инстаграм / pchelovodstvo
Телеграмм Блога t.me/pchelovodstvo
Яндекс-Дзен bit.do/blog-sentsova
Пчеловодство Вконтакте pchelovodstvo
Пчеловодство Одноклассники ok.ru/pchelovodstvo
Блог Сенцова Facebook / russianhoneyandbeekeeping
Твиттер / isentsov
Интересные статьи о меде и пчелах в Блоге пчеловода для любителей меда
isentsov.blogspot.ru/
____________________________________________
Тайм-Коды
00:00 - ВВЕДЕНИЕ, ПЕРЕРАБОТКА МЕДА
06:30 - КАК ВЛИЯЕТ ТЕМПЕРАТУРА НА ФЕРМЕНТЫ
11:52 - ВАЖНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ
12:53 - ВКУС, АРОМАТ, ЦВЕТ МЕДА
13:50 - ПОТЕМНЕНИЕ МЕДА
15:00 - КАК ЛУЧШЕ ВСЕГО ХРАНИТЬ МЕД
16:30 - МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ДРЕВНИЙ МЕД
17:12 - МОЖНО ЛИ ГРЕТЬ МЕД В МИКРОВОЛНОВКЕ
18:28 - МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЕДА. РЕАКЦИЯ МЕД НА МЕТАЛЛЫ
19:30 - ТАРА ДЛЯ МЕДА
21:15 - ВЛАЖНОСТЬ МЕДА И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
25:39 - ПРОНИКАЕТ ЛИ ВЛАЖНОСТЬ ЧЕРЕЗ ВОСКОВЫЕ КРЫШЕЧКИ
26:50 - КОГДА ОТБИРАТЬ МЕД
28:28 - РАЗНИЦА МЕЖДУ КАЛИФОРНИЕЙ И ДЖОРДЖИЕЙ
30:30 - ДРОЖЖИ, МЕД И ФЕРМЕНТАЦИЯ
34:01 - КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ МЕДА
37:55 - ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА
39:30 - УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ - ВОТ ПОЧЕМУ УПАКОВЩИКИ ГРЕЮТ МЕД
41:00 - НУЖНО ЛИ ФИЛЬТРОВАТЬ МЕД
#пчеловодство #блогсенцова #боббинни

Пікірлер: 105

@issentsov 3 жыл бұрын

Аудиоверсия лекции доступна на канале Подкасты Ильи Сенцова (группа ВК, Гугл Подкасты, Apple Подкасты, Spotify, Яндекс-музыка и Анкор.фм), а также на нашем канале в телеграм t.me/pchelovodstvo А вот тайм-коды к видео: Тайм-Коды 00:00 - ВВЕДЕНИЕ, ПЕРЕРАБОТКА МЕДА 06:30 - КАК ВЛИЯЕТ ТЕМПЕРАТУРА НА ФЕРМЕНТЫ 11:52 - ВАЖНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ 12:53 - ВКУС, АРОМАТ, ЦВЕТ МЕДА 13:50 - ПОТЕМНЕНИЕ МЕДА 15:00 - КАК ЛУЧШЕ ВСЕГО ХРАНИТЬ МЕД 16:30 - МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ДРЕВНИЙ МЕД 17:12 - МОЖНО ЛИ ГРЕТЬ МЕД В МИКРОВОЛНОВКЕ 18:28 - МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЕДА. РЕАКЦИЯ МЕД НА МЕТАЛЛЫ 19:30 - ТАРА ДЛЯ МЕДА 21:15 - ВЛАЖНОСТЬ МЕДА И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 25:39 - ПРОНИКАЕТ ЛИ ВЛАЖНОСТЬ ЧЕРЕЗ ВОСКОВЫЕ КРЫШЕЧКИ 26:50 - КОГДА ОТБИРАТЬ МЕД 28:28 - РАЗНИЦА МЕЖДУ КАЛИФОРНИЕЙ И ДЖОРДЖИЕЙ 30:30 - ДРОЖЖИ, МЕД И ФЕРМЕНТАЦИЯ 34:01 - КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ МЕДА 37:55 - ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА 39:30 - УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ - ВОТ ПОЧЕМУ УПАКОВЩИКИ ГРЕЮТ МЕД 41:00 - НУЖНО ЛИ ФИЛЬТРОВАТЬ МЕД

@user-li4qv1th1e Жыл бұрын

Оптимальная температура

@anatoliyvinogradov8854 3 жыл бұрын

Отличная лекция, спасибо за перевод. большое дело делаете!

@user-yz5nh1gd5w 3 жыл бұрын

Отличная лекция! Спасибо за перевод, Илья!

@azatdzhalalov3730 3 жыл бұрын

Ну слава богу , хоть кто-то смог угодить.

@user-sc5se5it6m 3 жыл бұрын

@@azatdzhalalov3730 :)

@veles566 3 жыл бұрын

Благодарю, удачи

@user-bs6xo4ee3l Жыл бұрын

@@azatdzhalalov3730 ахахаах

@user-px6sr3qw9i 3 жыл бұрын

Очень интересное видео, я бы даже сказал, что это видео лучшее что я видел по этой теме!! Захотелось взять тетрадь и ручку. 👍👏

@DmitriyRomanov 3 жыл бұрын

полезная информация, однозначно!

@user-jt8bt8if8i 3 жыл бұрын

Спасибо большое за перевод

@user-eu7tn7ox3z 3 жыл бұрын

Спасибо за ваши труды.

@user-fi4xl4ml7f 3 жыл бұрын

Спасибо за информацию, и перевод!

@user-bo5yb6pl5o 3 жыл бұрын

Спасибо! Очень полезное видео!

@kohtuarst 3 жыл бұрын

Спасибо, интересная информация. Спасибо Илья за перевод.

@patridava Жыл бұрын

Спасибо за перевод!

@user-ev7vx2ck9z 3 жыл бұрын

Привет! Полезная лекция!!!

@user-uu1fg4bu6s 3 жыл бұрын

Спасибо Илья!

@victorleguntsov5867 3 жыл бұрын

Я получил удовольствие и подобие шока от информации,которую узнал! Спасибо.

@apisx2473 2 жыл бұрын

Лекция супер. Очень познавательная. Спасибо за качественный перевод!

@Lego_weekdays 3 жыл бұрын

Шикарная лекция

@xrom249 3 жыл бұрын

Спасибо !

@Rakita_Oleksandr 3 жыл бұрын

Отличный контент, лайк👍🤝😉

@medodel_s_Altaya 3 жыл бұрын

Крутое информативное видео👍

@nadiaeremenko1343 3 жыл бұрын

Очень интересная тема и факты

@Katarina_Gesoma 3 жыл бұрын

очень интересно !

@denysrublenko1658 2 жыл бұрын

Отличное выступление. Одно хотел бы добавить, у меня мед закристализовался в морозилке при -18°С на шестой месяц.

@poi3007 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-kh3ip1tk5q 2 жыл бұрын

Народ ставьте класс это не так трудно. Видео есть чему получится.

@rgm2171 3 жыл бұрын

Как всегда лайк 👍Спасибо за перевод!

@user-qz7cj6ub1n 3 жыл бұрын

СПАСИБО

@user-yx7kp9wi2j 3 жыл бұрын

Узнал много полезного , кстати перевод хороший.Занимаюсь пчеловодством с 1979

@user-gg3bc4sy8o 3 жыл бұрын

Очень интересно, поделюсь в своей группе, если не против.

@issentsov 3 жыл бұрын

Конечно! В любых соцсетях, буду очень признателен!

@lusineavagyan830 3 жыл бұрын

Благодарю... С уважением_Анраник Авагян.

@user-dz5yj4mw2i 3 жыл бұрын

Добрый вечер. Всё класс.👍👍👍✋

@pean11 3 жыл бұрын

Для меня остался открытым вопрос о размороженном мёде. О ферментах Боб сказал, а что относительно гормонов и витаминов и общем балансе всех веществ. Ещё интересны процессы в перге, после разморозки. Если кто поделится информацией, буду благодарен. Меня интересуют не мнения, а рез-ты лабораторных исследований.

@vladbelozerov2611 3 жыл бұрын

Интересное и познавательное видео 👍282 Переопубликовал у себя в сообществе, надеюсь не против.

@issentsov 3 жыл бұрын

Всегда за, только за, 💯 раз за!

@alexsofroni8561 3 жыл бұрын

Полезная информация но иа бы хотел услышать лекция как лекйтя пкеолы натулнам спосаба.

@user-bg1ee2fb3p 3 жыл бұрын

👍👍👍

@alexeyromanov2021 3 жыл бұрын

👍! 👏👏👏!

@user-bg1ee2fb3p 3 жыл бұрын

👍

@perca8408 3 жыл бұрын

Спасибо за перевод. У Боба есть видео "How We Produce Queens". Нету в планах его перевести? Гуг. транслит коряво переводит, нюансы непонятны

@issentsov 3 жыл бұрын

Переведем всё

@perca8408 3 жыл бұрын

@@issentsov очень будем ждать

@tvbeesvladimirprokopenko963 3 жыл бұрын

Нет лучше сладостей в мире чем Мед и лечебнее

@TheMrSERGUN 3 жыл бұрын

В очередной раз услышал, как объясняют понятие относительной влажности и всё равно постоянно сталкиваюсь с тем, что люди не понимают физического смысла этой величины. А понимание этого весьма полезно в быту. Например проветривание отапливаемого помещения в мороз вовсе не повышает относительную влажность воздуха, как многие думают, а понижает её

@AidynChalabayev 8 ай бұрын

Хороший голос

@user-fh9il9kk1v 3 жыл бұрын

Недавно Величко сказал, что подсолнуховый мёд в бочках после замораживания обязательно забродит. Выходит, что замораживание может провоцировать брожение. Из своего собственного опыта знаю, что медовые дрожжи могут бродить и при +8. Так что лучше всё таки не допускать замораживания больших объемов мёда.

@issentsov 3 жыл бұрын

Это связано с кристаллизацией, выделяется молекула воды, влажность в результате увеличивается, соответственно и активизируются дрожжи.

@Vladimir_m9snik 3 жыл бұрын

От души. Стрим пропустил

@issentsov 3 жыл бұрын

Вот он kzfaq.info/get/bejne/gNZ2etaq2a2nqok.html

@issentsov 3 жыл бұрын

Там кстати речь о вашем комментарии

@Vladimir_m9snik 3 жыл бұрын

@@issentsov спасибо-рамки буду делать - включу посмотрю)

@user-jo1pp8tw7i 2 жыл бұрын

Я немного не понял.. Если мед влияет на пластик, почему они (американцы) переходят на пластиковые рамки с сотами? Или пчелы пластик покрывают слоем воска перед наполнением медом? Просто хочу заняться пчеловодством и думаю какие рамки деревянные или полностью пластиковые...

@issentsov 2 жыл бұрын

Никто в России пластик не применяет, это нерентабельно у нас

@dron4530 3 жыл бұрын

Плохо что нет мнения учёных. Какие нибудь исследования

@cinemaverite2179 3 жыл бұрын

14:58 17:23

@dron4530 3 жыл бұрын

Я так понял они качают мед даже не запечатанный, потом доводят его методом влагоудаления. Как то печально. И у нас фильтруют через сито железное.

@issentsov 3 жыл бұрын

Посмотрите другие ролики в плейлисте. Не более 25% незапечатанного меда.

@dron4530 3 жыл бұрын

@@issentsov да, я видел. Но я стараюсь 100% запечатанный брать. Я лучше меньше скачаю, а там промышленность и капитализм.

@issentsov 3 жыл бұрын

@@dron4530 это безусловно правильный подход!

@user-fn1ie7vs7c 8 ай бұрын

Есть сита из нержавейки

@user-fh9il9kk1v 3 жыл бұрын

Это Малышевой нужно показать.

@user-gu3xt8lf9l 3 жыл бұрын

Елена Малышева ест МЁД В АМЕРИКЕ, там она купила огромный коттедж... А в России зарабатывает

@dmitrylevit6111 3 жыл бұрын

А что не так с медом у Малышевой?

@user-fh9il9kk1v 3 жыл бұрын

@@dmitrylevit6111 говорит, что мед єто отрава.

@dmitrylevit6111 3 жыл бұрын

@@user-fh9il9kk1v ты ее неправильно понимаешь, она не говорит что это отрава....но все врачи считают, что это продукт и в нем нужна мера, тк с пользой можно получить и вред

@user-fh9il9kk1v 3 жыл бұрын

@@dmitrylevit6111 она прямиком говорила на своей тв программе, что заваренный мед - отрава. А потом была анимация - из чашки вылезло слово РАК. Я видел сиё своими очима. Безусловно, заваренный мёд на самом деле абсолютно безопасен. Ибо мёд - єто растение без целюлозы

@user-om4oh9rs6u 2 жыл бұрын

Всякое вмешательство в мед на вред его эффективности !!!

@user-om4oh9rs6u 2 жыл бұрын

Скудны знания о пчёлах ,нам они в большей степени непотребны.!!!Извините .Честь Имею

@user-yi7ow4uz8g 2 жыл бұрын

Мужик путает ботанический вид и сорт меда. Граматешки не хватает оставь это ученым

@issentsov 2 жыл бұрын

Что такое "граматешка"?

@user-yi7ow4uz8g 2 жыл бұрын

@@issentsov граматешка от слова грамота

@niknikov5403 2 жыл бұрын

@@user-yi7ow4uz8g может грамОтешка?

@user-ik5dm7vp9s 3 жыл бұрын

Пчелы собирают нектар, перерабатывают его в мед, а потом холодными зимними вечерами кушают его. Это понятно. Но где здесь люди? Люди выращивают овощи, фрукты, зерновые, кур и кабанчиков - это человеческая еда. Зачем людям есть мед?

@rb7915 3 жыл бұрын

Да, люди выращивают то что вы описали, кур и кабанчиков одомашнили. Но были времена, когда охотились на диких кабанчиков и птицу, также и с пчёлами: раньше разоряли дупла и доставали оттуда мёд, а сейчас мы их разводим как кур и других животных. Вот сахар это не естественный продукт.

@issentsov 3 жыл бұрын

пчелы - это единственные насекомые, которые производят для человека продукт. Мало того, они опыляют овощи и фрукты. Медведя тоже нет в описанной вами цепочке, а человек с пчелами помягче обращается все же.

@user-ik5dm7vp9s 3 жыл бұрын

@@rb7915 почему сахар неестественый продукт? Он ближе людям - сахарная свекла расет в поле и сахарный тросник тоже.

@user-ik5dm7vp9s 3 жыл бұрын

@@issentsov пчелы производят мед для себя, а человек его отнимает у пчел. Обратите внимание - я не против пчел, они нужные и полезные насекомые-опылители, но я о том, что мед не совсем человеческая еда. Даже по количеству.

@rb7915 3 жыл бұрын

@@user-ik5dm7vp9s Да растет, но внутри них не сахар. Получение сахара-это химическое производство, в естественной среде его нет. Вывод один, сахар с том виде, в котором мы привыкли его видеть не естественный продукт для человека, а мёд естественный.