История Хлеба в старых фотографиях.

Рет қаралды 2,045

11 ай бұрын

Друзья, наш канал посвящён хлебу, поэтому немного хлебной истории в фотографиях!) Приятного просмотра!
На этом канале печём домашний Хлеб. Присоединяйтесь к сообществу Хлебопёков.
Начните с выведения закваски: • Выводим вечную ржаную ...
Хлеб, с которого стоит начать путь хлебопёка: • Домашний хлеб. ДАРНИЦК...
Подписывайтесь в Телеграм, Все там - t.me/xleb_info

Пікірлер: 23

@baking_bread 7 ай бұрын

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел”- t.me/zakvasxleb_bot Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интересы подписчиков канала, всего, что связано с закваской и приготовлением хлеба. Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов. Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь. Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot

@user-dz6bz1kh8o 11 ай бұрын

Интересные фото!

@user-tw1xl2px8y 10 ай бұрын

Замечательные фото. Вот сейчас делаю выпечку хлеба для своей семьи. Часто использую ваши рецепты. Благодарю 🙏 за ваши видео.

@volga-.5525 11 ай бұрын

Спасибо за хлебные фотографии! Люблю, когда хлеб не безликий, когда знаешь, чей труд вложен в него. Когда знаешь, кем испечён этот хлебушек. Я не знал нехватки хлеба, как блокадники Ленинграда, но к хлебу у меня трепетные чувства.

@user-kx5ni5kt9s 11 ай бұрын

Золотые слова_. Хлеб всему голова

@user-ki8eg2to5q 11 ай бұрын

Спасибо большое Вам за ролик!!!❤

@user-lz1ix1yk5u 11 ай бұрын

Все помнил. 💗

@marinarozhina7134 11 ай бұрын

Очень интересно! Спасибо большое!❤

@NataliaNatalia-lz4bs 4 ай бұрын

Замечательный фильм! Спасибо Анна! Воспитывалась и выросла в те времена когда ХЛЕБ все ценили, ХЛЕБ был важен на столе.(никто не думал о глютене)Когда говоришь ХЛЕБ -подразумеваешь тепло домашнего очага, большую семью собавшуюся на обед за столом и хлеб нарезанный в хлебнице.Хлеб, как знак добробыта и богатства в каком-то смысле.

@baking_bread 4 ай бұрын

Спасибо за тёплые слова

@user-st5vn7wo4y 11 ай бұрын

У каждого свои картинки в голове. Я помню 60года, при Хрущеве. Жили под Киевом. Длиннющие очереди за хлебом. Ходила с подругой , чтобы ей больше хлеба купить. У них семья большая была. В одни руки продавали только 5 буханок. А булочки продавали только больным ,по справке из больницы . Мой папа работал на мельнице , куда привозили зерно из колхозов, на трудодни заработанное. Вот папа у них покупал мешок муки , гречку. Хлеб не пекли , а пирожки , булочки всегда были.

@fovm8672 8 ай бұрын

А мои родители жили в Полтаве в эти годы. И мы с братом там родились. Так мама говорит, что у них магазины ломились от еды и в том числе от хлеба. Извините, но 5 буханок в одни руки - это что мало? Это не было хлеба?

@user-st5vn7wo4y 8 ай бұрын

@@fovm8672 У них семья 8 человек была. Скотине ещё давали. Тогда не было в продаже кормов для скотины (поросёнок , курицы). Вот и добавляли хлеб.

@fovm8672 8 ай бұрын

@@user-st5vn7wo4y извините, но это их проблема, как говорится. Они ж не съедали на человека по буханке хлеба в сутки. Всё равно оставался, раз ещё и скотину кормили. Вы просто по детству не совсем это понимали. Вас просили взять лишний хлеб, Вы и делали это. А то, как они распоряжались лишним хлебом, это уже другой вопрос. Т.е. 10 буханок в семью. Ну пусть они съедали в сутки 3-4 буханки. 6-7 оставалось. Ну как бы совсем не голод. И может дешёвым хлебом было скотину выгодней кормить, чем кормом. В любом случае хлеб был! А очереди часто были в любые годы, особенно после 17.00, когда люди с работы возвращались. И за хлебом в том числе.

@Nadya_in_korea 10 ай бұрын

Мое детство прошло в маленьком городе Кызылорда, Казахстан. Помню, как я, шестилетняя стояла в очереди за хлебом, а еще вкус свежего "кирпича". Специально ездили за ним с папой на хлебзавод. Папы не стало в этом году😢. А такие воспоминания остались❤. Сейчас живу в Корее, тут совсем другой вкус у хлебобулочных изделий. Поэтому пеку сама лепешки, а сейчас буду учиться печь на закваске😊

@baking_bread 10 ай бұрын

Это здорово, успехов Вам!)

@user-su7wt1fi7m 11 ай бұрын

💗💕💞👍

@user-kf8mi8ei7o 11 ай бұрын

Да уж, историю можно по этим фото изучать...

@user-ub4lf6iz5y 11 ай бұрын

Слово-хлѣбъ.Может быть оно происходит,когда до того как начали печь,может быть он был жидким типа болтушки из муки,и значит хлябали его?Вот и зародилось слово-хлѣбъ.

@baking_bread 11 ай бұрын

Может и так. Одни догадки.

@1975lecter 11 ай бұрын

Анна, подскажите пожалуйста, что не так с выведением закваски? Второй раз пытаюсь и каждый раз одно и то же. Мука ржаная обойная, беру 30/30 вода/мука, стоит в духовке с лампочкой, температура 26-28. Первые сутки всё по норме, поднимается в два раза. После второго кормления (ввожу 30/30 вода/мука) в течении трёх часов поднимается в три раза и через 10-12 часов опускается. На третье кормление не реагирует, никак не поднимается; Только запах меняется на кислый.

@user-ub4lf6iz5y 11 ай бұрын

Кислый запах выдыхают молочнокислые бактерии.А это значить то,что дело идёт своим чередом.