В кипящем масле производят воронение,от этого и черный налет,но он не долговечный.Второе средство,скорее всего в составе щелочь,подъедает грязь и ржавчину,после оставляет оксидную пленку ,которая ни каких защитных свойств не имеет...после чистки просто промаслить,будет хоть какой то эффект при хранении ) Есть способ горячего воронения "ржавым лаком",он более долговечен в сравнении с обычным воронением,но лучше конечно кадмирование,ну или в край оцинковка.

Когда мои болты ржавеют я их убираю в дальний угол и беру другую кострюльку под новые болты чтоб копились дальше