【巨匠】神保佳永シェフ「ナスの冷製ポタージュ」 HATAKE AOYAMA

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Chef Ropia料理人の世界

Chef Ropia料理人の世界

4 жыл бұрын

ナスとは絶対わからないと思います^^
是非ナスの嫌いな方に食べて頂きたい一皿です!
神保シェフに3日間に渡り貴重なレシピをご紹介頂きました。
僕もレシピ本やTV、雑誌などで神保シェフのご活躍を見ていましたが…まさかそのシェフと一緒に動画を撮れる日が来るとは…
本当に、頑張っていればイイ事ありますな( ノД`)シクシク…
神保シェフの本店が移転・再開した際には高級・本格イタリアンの厨房を皆様にお届けできると思います!
ご視聴ありがとうございました!(Goodボタンよろしくです)
◇HATAKEAOYAMA
www.hatake-aoyama.com/cafe/
◇神保シェフのレシピ本
amzn.to/33cNvJC
チャンネル登録はこちら↓
◇bit.ly/2svAOIW
◇初!ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
amzn.to/38eT0bh
◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
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セカンドチャンネル
◇ / @chefropia4958
お店のホームページ(リストランテ フローリア)
◇www.ristorante-floria.com/
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.official.ec/
◇Ropiaオリジナルコーヒー(Cotteaさん共同開発)
www.cottea.jp/product/Ropia
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ  amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン   amzn.to/2VosxTo
・牛刀(このタイプの240mm)amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン   amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋   amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン  amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ  amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4   amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク  amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供:Production Music by www.epidemicsound.com
#神保佳永 #ポタージュ #イタリアン

Пікірлер: 220
@user-ps5wz4mt1m
@user-ps5wz4mt1m 4 жыл бұрын
凄すぎて感動してしまった。これが料理を仕事にするってことなんだな。
@caither2413
@caither2413 4 жыл бұрын
ですね!日本料理でも、「ひと手間加えること」を仕事っていいますもんね!
@user-zs1oz9mx4y
@user-zs1oz9mx4y 4 жыл бұрын
多分火を強くしてチャーっとやっても、食べる側は判別できない でも、作る側は自身をもって一つ一つの工程に意味を持ち、自身をもってつくりあげる 料理には気持ちがのる、そのプロセスをすべて提供することで最高の料理がうまれる 料理は素晴らしい
@user-be6rv5lk4x
@user-be6rv5lk4x 2 жыл бұрын
カッコ良すぎて嫉妬笑
@akey3131
@akey3131 4 жыл бұрын
カレーの話素晴らしかった
@user-lb7fd8mp7q
@user-lb7fd8mp7q 4 жыл бұрын
食材一つひとつへの知識と理解、ほんまためになる
@user-lw4th7ps4o
@user-lw4th7ps4o 4 жыл бұрын
ポイント解説も何故こうするのかとかの細かな説明も分かりやすくて、勉強になります!
@yasumoto1321
@yasumoto1321 4 жыл бұрын
理論に基づいていて、なお且つ独創的!凄すぎる。
@user-yl3xc9on6t
@user-yl3xc9on6t 3 жыл бұрын
キャンプでカレー作る時にも参考になります
@cojilow9970
@cojilow9970 4 жыл бұрын
説明がとっても丁寧で分かりやすかったです
@user-vg3tc5us5g
@user-vg3tc5us5g 4 жыл бұрын
神保シェフ、野菜(食材)への理解とリスペクトが本当すごいわ まさにプロ中のプロ
@shuchan603
@shuchan603 4 жыл бұрын
仕事が丁寧なシェフですねぇ~👨‍🍳
@user-gq4zj2om2v
@user-gq4zj2om2v 4 жыл бұрын
私は麹屋なので、甘酒を使ったレシピが見られて、嬉しいです。
@fd3skaiki651
@fd3skaiki651 4 жыл бұрын
これは凄い❗今度試して見ます!絶対美味しい
@user-oo1ss5ld6x
@user-oo1ss5ld6x 4 жыл бұрын
いつもなんとなく観ちゃうけど ひきこまれますね😊 ほんとに面白い❗ 😆👍
@user-vk4cg8iw7g
@user-vk4cg8iw7g 4 жыл бұрын
神保シェフの説明がわかり易すぎて、いくらでも見れます! 野菜への愛情がすごく伝わります笑
@oku1100
@oku1100 4 жыл бұрын
カレーの話すごく参考になりました!
@user-gg2xd2iv9u
@user-gg2xd2iv9u 4 жыл бұрын
細かいことまで教えてくれてすごい参考になります!
@user-mp5ox4ex7k
@user-mp5ox4ex7k 4 жыл бұрын
料理に対しての考え方とか腕は当たり前に尊敬なんだけど、それよりもスタッフの方に対する対応が本当に素晴らしいと思いました。こんな方の元で働けるなんて羨ましいの一言です、、笑
@OqO_b_39
@OqO_b_39 4 жыл бұрын
神保シェフの声ちょっと德永英明に似てる
@jacyayan4015
@jacyayan4015 4 жыл бұрын
すごく理論的でエビデンスを備えてるから、わかりやすいだけじゃなくてすごく納得させられる。作られる料理をとにかく食べてみたい。
@papachel
@papachel 4 жыл бұрын
めちゃくちゃわかりやすいし参考になります。
@tomo886
@tomo886 4 жыл бұрын
神保シェフかっこええなー
@yonemuraarchitectsstudioin4189
@yonemuraarchitectsstudioin4189 4 жыл бұрын
野菜想いのchef❤️
@user-iy4jx3px3r
@user-iy4jx3px3r 4 жыл бұрын
日高シェフもだけど、神保シェフ穏やかな話し方で聞きやすいなと思いました。
@user-uu7nw9fn6w
@user-uu7nw9fn6w 4 жыл бұрын
野菜の調理の概念が変わりました! 炒めるの概念が変わりました! 神保シェフ、感動しました!
@user-ue8zw8uv2n
@user-ue8zw8uv2n 4 жыл бұрын
これは本当に勉強になります
@DoEmU-sm
@DoEmU-sm 3 жыл бұрын
食戟のソーマに出てきそうな手間ひまとクオリティ こうゆう料理人がいるから料理って偉大なんだなって思わせてくれる
@judai9614
@judai9614 4 жыл бұрын
「巨匠」という言葉に対する説得力が凄い動画でした ありがとうございます
@nazeyouka
@nazeyouka 4 жыл бұрын
目からウロコな情報ばかりで勉強になりました!
@ea9692
@ea9692 4 жыл бұрын
ほんと感激。茨城の誇りだわ
@ennshare
@ennshare 4 жыл бұрын
神保シェフの本もきちんと持参しているあたり、礼儀と対応が丁寧でスキです★
@fahrenheit916
@fahrenheit916 4 жыл бұрын
食べてみたい。食べてみたい!!!! 作ってみようと思うけど、神保シェフが作ったものと味が確実に違うからシェフが作られたものを一度食べてみたい。。
@user-er5hw4gg6z
@user-er5hw4gg6z 3 жыл бұрын
神保シェフめちゃくちゃカッコいい…
@mm-yy8hx
@mm-yy8hx 4 жыл бұрын
神保シェフかっこ良すぎる… こんな人になりたい…
@tomato3713
@tomato3713 4 жыл бұрын
理論派ですね~シェフの解説の明瞭さがすごく良いです
@user-hv7zi2ki8b
@user-hv7zi2ki8b 4 жыл бұрын
カッコいいなー
@user-bx2mg7hc9m
@user-bx2mg7hc9m 4 жыл бұрын
シェフによって考え方もさまざまですね。勉強になりました。
@hideyukitani8345
@hideyukitani8345 4 жыл бұрын
これが本当に研究した人の理論なんだなぁと深く感じました。凄い
@user-jk4jt7uz7g
@user-jk4jt7uz7g 4 жыл бұрын
これは本当に美味しそうです。 これもぜっっっったいにつくります!!!
@user-zu3gn4tf9u
@user-zu3gn4tf9u 2 жыл бұрын
動画を見て早速弱火で優しくバターて炒めた玉ねぎのみじん切りを沢山作りました。そしてそれをトマトジュースとベーコンのパスタに使用。甘酒も入れてみたくなり、ついでに豆乳も入れてオーロラソース風なソースができました。めちゃくちゃ美味しかったです。最近見始めましたが、動画を見始めてから、台所にいる時間がとても長くなり、楽しい時間になっています。ありがとうございます。今度はサツマイモのポタージュに甘酒入れて作ってみます!
@howksnowbushu5592
@howksnowbushu5592 4 жыл бұрын
リアル「野菜(レギュム)の魔術師」・・・ 勉強になります。
@abeno666
@abeno666 4 жыл бұрын
まだ年齢が若いのに凄いね❗️ 全てに理が適っている。 素晴らしい❗️ 此処、食べに行きたいー❗️
@user-te4gn5eo1f
@user-te4gn5eo1f 4 жыл бұрын
前回のキノコと言い今回のナスと言い火や塩の使い方が凄い。目から鱗です!
@user-je4zz6pp1o
@user-je4zz6pp1o 4 жыл бұрын
やはり松原さんレギュラー化希望w
@konetaball
@konetaball 4 жыл бұрын
甘酒苦手なのでこれで代用します!
@user-lp3le7lk3f
@user-lp3le7lk3f 4 жыл бұрын
このチャンネル最高ですね‼️ 料理人の端くれですが、当たり前だと思っていたこと以外にも違う素材の生かし方が有るんだなと勉強になりました。料理は奥が深いから楽しいですね✨次の動画も楽しみにしてます。
@kokosorefrgv
@kokosorefrgv 4 жыл бұрын
これすごいなぁ・・・・丁寧な調理にすごく品のある一皿。涼しげで美しい色合い、夏バテに良い。タイムリーだし
@user-ho2vw6dc2y
@user-ho2vw6dc2y 4 жыл бұрын
野菜の事を知り尽くしてるから、一つ一つのポイントにこだわりが感じられる!
@user-ix4rs7jp3f
@user-ix4rs7jp3f 4 жыл бұрын
冷静なスープとはこれ如何に
@Joe-gm5ls
@Joe-gm5ls 4 жыл бұрын
野菜嫌いな野菜の魔術師が作るナスのポタージュ、美味しくない訳がない!
@user-xh7vr6xk2q
@user-xh7vr6xk2q 4 жыл бұрын
神保シェフの解説ととても解りやすい!Ropiaシェフの味出しの塩とは逆の味の出し方も料理の参考になりますよね。しかも家庭での調理を想定してくれるのは巨匠シリーズとても素晴らしいです。
@user-zb3wd5yo9v
@user-zb3wd5yo9v 4 жыл бұрын
説明わかりやすい
@onoderamoritaka9660
@onoderamoritaka9660 4 жыл бұрын
3日間ありがとうございました 最後の書きま〜すとかはすごいいいなぁと思ってしまいました〜
@user-xn8kf1rd5j
@user-xn8kf1rd5j 4 жыл бұрын
明日作る‼️ミキサーしかないけれど食べてみたい❗
@skatenhmidori5052
@skatenhmidori5052 4 жыл бұрын
これは絶対に作ります!
@user-lw4th7ps4o
@user-lw4th7ps4o 4 жыл бұрын
神保シェフのレシピ説明凄く分かりやすいです!
@user-ms6ph1gs6f
@user-ms6ph1gs6f 4 жыл бұрын
動画楽しみです😊 キャップの朝起きてから寝るまでの動画みてみたいです!笑
@user-vg4nl5od5u
@user-vg4nl5od5u 4 жыл бұрын
なるほど。巨匠が作るとやっぱり凄い。 お見事。
@kathytanaka5574
@kathytanaka5574 4 жыл бұрын
綺麗😍ビューティフル
@devrandom9395
@devrandom9395 4 жыл бұрын
神保シェフの本買うわ。
@user-kz7rk8rs6y
@user-kz7rk8rs6y 4 жыл бұрын
これ作りたい!!
@user-vj5fx6pl3t
@user-vj5fx6pl3t 3 жыл бұрын
綺麗な料理ですな~
@qawsedrftgyhujikohujiko
@qawsedrftgyhujikohujiko 4 жыл бұрын
自分もナスの食感が苦手なのでこれなら美味しくいただけそう!
@user-mi3kk9td6l
@user-mi3kk9td6l 4 жыл бұрын
料理動画結構見てますが、神保シェフの考えたを聞いたら料理の概念が変わりました 神保シェフ、ロピアさんありがとうございました! またコラボしてください!
@ntot9979
@ntot9979 4 жыл бұрын
おいしそう!!今度家で再現してみたいと思いました。レストランにも行きたくなりました!
@user-el1xw6zk8n
@user-el1xw6zk8n 4 жыл бұрын
その分野を極めた人の説明は根拠があって分かりやすいなぁ。例えもかなり身近な物でイメージしやすい。すごい!
@don-tanuki
@don-tanuki 2 жыл бұрын
焼きナスで作ると美味いんよね
@user-mi3kk9td6l
@user-mi3kk9td6l 4 жыл бұрын
神保シェフ→日高シェフの梯子コース行かせていただきます!
@watchmang5013
@watchmang5013 4 жыл бұрын
凄い! その一言です!
@user-vo6tv8ut9f
@user-vo6tv8ut9f 4 жыл бұрын
こんなレシピ本欲しいと思ったシェフ初めて…
@takanoriishikawa5922
@takanoriishikawa5922 4 жыл бұрын
めちゃめちゃ参考になりましたし、野菜の調理に大変興味を持てました!貴重なレシピ有難うございました!またコラボ是非お願いします!
@user-kumatara
@user-kumatara 4 жыл бұрын
松原さんすげーわかりやすい
@akeshicjordan8961
@akeshicjordan8961 4 жыл бұрын
話が分かりやすいナス嫌いの巨匠
@user-bm1nj8ds4g
@user-bm1nj8ds4g 4 жыл бұрын
松原さんホントコメントが的確ですごいw
@user-zi7dt5gg8y
@user-zi7dt5gg8y 4 жыл бұрын
お皿の余白が贅沢さを表しているようだ… 買いに行こうっ🏃‍♂️💨
@user-rc4wl9lm4b
@user-rc4wl9lm4b 4 жыл бұрын
いやぁ、これはすごいなぁとしか。 食材のアプローチ方法が多彩でまさに魔術師! 格好いいなぁ。 茄子の冷製ポタージュ、頑張って試してみようと思います! 三日間楽しかったです。ありがとうございました!
@centralvillage9446
@centralvillage9446 4 жыл бұрын
味の想像がまったくできません。 ナスってえぐみが出そうだけど…これは作るしかないですね。
@339501
@339501 4 жыл бұрын
これは美味そうだなぁ
@dtaka26
@dtaka26 4 жыл бұрын
試食の反応見るとこれはマジで美味かったんだろうなと思った。 一つ一つの操作が食材にどういう変化を与えるのか把握できている感じが本当にカッコいい!
@tar__jp
@tar__jp 4 жыл бұрын
神保シェフは笑顔の絶えない素敵な人ですね!ファンになりそうですw
@user-yg6ik5yc7l
@user-yg6ik5yc7l 4 жыл бұрын
素晴らしい動画でした! 冷静→冷製ですかね?
@kazehikaru1
@kazehikaru1 4 жыл бұрын
茄子のポタージュ、夏バテに良さそう。
@user-gx9ho2eu7r
@user-gx9ho2eu7r 4 жыл бұрын
僕ナスが少し苦手なんですけど、新保シェフの作ったポタージュ食べてみたくなった
@fuminbrand9915
@fuminbrand9915 4 жыл бұрын
こういうスープが一番家庭では難しいんですよね~.本だけだと判らない!見ててよかった!
@nekouni4297
@nekouni4297 4 жыл бұрын
いろんなシェフの料理を見ることができて、大変勉強になりました! 一流の方の人間性の素晴らしさも見えて素敵でした。 今後も楽しみにしております。
@kinyatakeichi9809
@kinyatakeichi9809 3 жыл бұрын
よく切れる包丁ですね。
@user-su3zy8ub5j
@user-su3zy8ub5j 4 жыл бұрын
材料少なくて工程も少なく家庭でも作れるかと思ったら、1つ1つの工程が繊細すぎて作る気が折れてしまった。お店に行くのが1番ですね。
@dryice1000
@dryice1000 4 жыл бұрын
シェフの言葉の端々に、美味しさの理由を深く理解しようと追求してきた、料理と真剣に向き合ってきたであろう積み重ねが感じられました。三本とも素晴らしい動画でした。ロピアさんありがとうございます。このシリーズ最高。
@user-mw9by3rp5m
@user-mw9by3rp5m 2 жыл бұрын
神保シェフの本買いたいのですが、どこにも売ってない、、。通販も在庫切れ、。。
@user-jd5nd5up9b
@user-jd5nd5up9b 4 жыл бұрын
私もナス嫌いなんですけど、食べれそうなので作ってみます。 今日はサラダ食べたのですが、 しめじを水分飛ばしてちょっと カレー風味にしてのせて食べました。 ほんとに 水っぽくならずに美味しかったです。 神保シェフの笑顔素敵です。
@user-mg2si1nl9t
@user-mg2si1nl9t 4 жыл бұрын
神保シェフ素敵な方だなぁ😆 食材への愛情が溢れていて、妥協を許さない強烈なプロ意識を纏いつつも物腰でチャーミングな巨匠😻 伝家の宝刀"味出しの塩"が正解ではないレシピがあるなんてまた世界が広がりましたw いつかまたコラボして頂けると嬉しいです!
@user-ld4nz1ji7s
@user-ld4nz1ji7s 2 жыл бұрын
焼き茄子からの〜
@aoichan0412
@aoichan0412 4 жыл бұрын
松原さんのコメント完璧すぎて笑った
@user-mx8zy3de1i
@user-mx8zy3de1i 4 жыл бұрын
神保さん、かっけぇー🤣🤙マジリスペクト🙇‍♂️
@TheTesttest365
@TheTesttest365 Жыл бұрын
これは本当に美味しかったです ナスの瑞々しさが一気に襲ってくるけど、ナスの癖みたいな部分だけが堤防で仕切られているように抑えられているんですよね ナスってフルーティなんだ・・と感じた一品でした
@e-to1002
@e-to1002 4 жыл бұрын
これは👍押しまくりたい
@user-do5un5vp6d
@user-do5un5vp6d 4 жыл бұрын
美味しそう🎵
@Yamazae
@Yamazae 4 жыл бұрын
指導力あるのかな?とても分かりやすい
@re13ningyou39
@re13ningyou39 4 жыл бұрын
美味しそうだしレシピ公開嬉しいw
@musiccook4844
@musiccook4844 4 жыл бұрын
このチャンネル登録してなかったら、ナスのポタージュなんて死ぬまで作らなかっただろうなw
@user-is8xt6sq3z
@user-is8xt6sq3z 4 жыл бұрын
三日間で神保シェフのことが大好きになりました!絶対お店行く🏃‍♂️
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