【精選】你吃的肉都是假的！？專家教你「1根湯匙」辨真假
Рет қаралды 1,014,367
Күн бұрын00:00 你吃的肉「值錢」嗎？揭「重組肉、注脂肉」真相！
07:01 怎辨「原肉、注脂肉」？顏色、肉汁、油花見分曉！
11:10 報你知！正常肉跟重組肉的差異
【完整版】
1.你吃的肉「值錢」嗎？ 揭「重組肉、注脂肉」真相！【57健康同學會】2022.03.06｜廖慶學 嚴立婷 林中英 江守山 呂珮薰 溫國智
→ • 你吃的肉「值錢」嗎？ 揭「重組肉、注脂肉」真...
2.騙很大！山寨食物大破解【57健康同學會】第710集 2013年
→ • 騙很大！山寨食物大破解【57健康同學會】第7...
#重組肉 #牛肉 #油花 #添加劑 #注脂肉 #原肉 #牛排 #味精 #油脂 #色素 #雪花牛 #57健康同學會
@nicklu5266 Жыл бұрын
講真，以個人經驗來說，B的長相並沒有什麼問題，是一塊很經典的肋眼中段的切面，我並沒有看到像這位師傅說的什麼特別大塊的油塊，至於那個用湯匙去刮牛肉肥油，c較b難刮應該也只是部位問題，c應該是一塊肩胛部的牛梅花本身就會比較多筋，畢竟我只能以影片還有個人的觀念判斷，想傳遞大家分辨肉的狀況是很好很棒的主題，但我覺得一開始的這個三塊肉選擇題有很大的問題，我猜肉的選擇應該也是委託這位師傅準備材料的
@Kis.my.ass0678 2 ай бұрын
所以人家才會是主廚，而你還只是個二廚！主持人都已經說明了哪塊才是原肉了就你還在不能接受假專業
@hsiaochinchao575 Жыл бұрын
大賣場並沒有標示何者為組合肉或注脂肉，違反人民知道的權利，應立法明確告知
@IcewilliamSs 2 ай бұрын
現在有些良心廠商有標示了，但也不能完全相信
@chuyuncheng3397 Жыл бұрын
認真建議拍攝角度從上方近拍，或是前方45度角近拍，這樣斜45度超不專業，又看不清楚
@sillyryan 8 күн бұрын
4分40秒之後！有大型圖解釋！
@caravaggio7241 Жыл бұрын
3:34 真的一看就知道了! 我同意! 如果沒看出來其實應該是沒有看的夠多, 這句話應該是有前提的
@xicco056979 Жыл бұрын
看配料表就知道了! 純牛肉的配料只會有牛肉! 而重組肉上面會有牛肉 食品添加劑 動物油 一推除了牛肉以外的東西
@linlin9968 27 күн бұрын
“火眼金金”，應為“火眼金睛”，語出元•楊景賢《西遊記雜劇》。
@youyu5259 Жыл бұрын
好久沒見到溫主廚了！ 之前跟郁方姐的廚藝節目最喜歡看他教煮菜～現在很少看電視了突然看到覺得好棒
@user-yh3vg6dz2x Жыл бұрын
阿夜市就是要吃鐵板麵配荷包蛋呀 再加上各種重口味醬料 夜市人潮多 所以量一定要備足 好的、快過期的、已過期三天四天 加上醬料就好吃了 管你那麼多 好吃就好 一定要開蓋子 被煙噴的感覺 偶爾還要被噴濺到 才好吃嘛
@tobiehung7425 25 күн бұрын
說得對！市民是要知情權的！和選擇權的！食進口腹是要非常小心的！👍👍
@davidliou1379 Жыл бұрын
加工過的肉品不論是用哪種加工方式都必須標示清楚 否則就是商業詐欺的普通詐欺罪
@nainaiero Жыл бұрын
結果就像魏頂新一樣，垃圾繼續毒害台灣人
@TurnOnTheWorld Жыл бұрын
應該就跟果汁一樣要標明%數，重組肉也是。
@catismine304 Жыл бұрын
我在某間火鍋店吃到重組肉，放入火鍋久了就整個分散，可能技術太差？真的政府要規劃賣肉的、賣吃的廠商，現在在使用來源地的掛牌上，還得加上原型肉（非合成、組合或加工後）或是非原型肉讓民眾選擇。
@JiahsienLin Жыл бұрын
基本上就別買冷凍，看起來最大差異就這個。 組合肉99%都是冷凍…（當然很多進口真正肉也是冷凍） 至於是否義務告知，我是覺得必須而且很合理的~
@user-ek7eg3rw5b Жыл бұрын
賣場大部份應該都是注脂肉，吃起來的口感跟傳統市場賣的肉還是有區別的
@meimei-zh9pm Жыл бұрын
祝廚專業，解說也簡單明瞭👍
@user-uw8fj5tj5b Жыл бұрын
主啦幹
@yoonchoycheong7385 Жыл бұрын
@@user-wz7gt4cn7v 不是中华人民共和国那些造假肉，是平民大众没那么专业！
@tankman1320 Жыл бұрын
好的，火眼金金
@qewr86118 Жыл бұрын
沒有正面看都能猜到C 但是看到專家都猜A我還以為我眼花 還好看到主廚的答案
@user-mp3io5xx2h Жыл бұрын
一般就是B、C在選，兩個選A真的很離譜…
@user-wt6yd7lg2r Жыл бұрын
重組肉跟注脂肉從肉的分類上也是真的肉啦，「你吃的肉都不是原肉」比較正確。另外注脂肉賣的比原肉貴是有的，所以如果猜哪個貴我可能還是會猜注脂肉。
@iridal Жыл бұрын
好在沒看過這集前，就從婆婆那邊拿到血水超多，肉塊很容易分離的肉，那時驚覺好多組合肉，反而後面都會特意挑好肉買。
@AliensKillDevils. Жыл бұрын
請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.🥬🥗🌽🥕🥦🥥🥑🍓🍇🍌🍎🍐🍑🥭🍅🥒🍉❤️🌞🌈👼❤️🏖.
@munk6563 8 ай бұрын
@@AliensKillDevils.Why you're sorry for your belief?
@foxybuddy Жыл бұрын
原來還有這個技術，謝謝科普👍
@user-pr1pf1nn8u Жыл бұрын
重點在於應該要標示清楚而不是用低價肉品當高檔肉品在賣
@as123663 Жыл бұрын
平價牛排館和夜市應該全是注脂跟重組吧...常常都是用筷子剝就能分離成2塊，中間有一層白油(粘著劑?)都會挑掉不吃 重點是還可以挑5分/7分熟
@bohua-tseng Жыл бұрын
就全熟吧，這種東西就是要煮熟，製作時品質有控管好，煮熟就沒事了
@Cathedrial1104 Жыл бұрын
B、C二選一猜對，不過兩者的確不易區分，只是猜的。 更感到興趣的是，思考為何這段影片點閱率/觸及率如此高？ 影片內容真實，而且大力捧實務專業(廚師)、踩理論專業(教授、博士等) 高比例靠嘴吃飯的媒體人利用Share出注脂肉實例與辨識法，扳回猜錯的劣勢，並把靠嘴吃飯轉成優勢 因此這段「中文」影片在「流量引導」上，符合了「特定一方」的利益，因而讓其觸及率大增。 至於是符合哪一方利益？美國、中國(民進黨)二選一。 這影片剛好是操作流量控制觸及率「注射」至網路受眾腦中的一個很好的案例。 很多行為本身無可厚非，但在過度利用或未善盡告知，造成嚴重問題時，它就是錯的。
@lance760719 Жыл бұрын
腦子好特別
@leemay9403 Жыл бұрын
先打臉所有的專家， 然後我們在默默地聽專家的解釋？😂🤣😅
@test2test911 Жыл бұрын
厨师最厉害之处就是每天摸肉，有实践经验。专家靠一张嘴告诉观众理论，专家几天都摸不到一次肉吧。
@user-uv2cq1xe4l Жыл бұрын
專家是背書上的內容給你聽，廚師是直接幫你選肉，差別在這邊。
@a3699349 Жыл бұрын
@@test2test911 googie就是專家
@user-yl8ox8oj6e Жыл бұрын
專家的話還是不要聽，吃嘴的。
@user-rh2nr2yt6x Жыл бұрын
@@test2test911 1
@test2test911 Жыл бұрын
摄像水平很差，一直没有三块肉的特写，这个话题观众最想反复看的应该是牛肉特写而不是嘉宾主持长啥样
@LALA-0105 Жыл бұрын
對，一直想看肉久一點，鏡頭一下子就走了
@vengeance104 Жыл бұрын
這必是科技與狠活!!
@user-yl4io9ug3e Жыл бұрын
好市多是賣哪一種？
@kosatelen Жыл бұрын
但不得不說,這種加工技術,確實是能減少可成用食村的浪費和減低食材成本,而且也符合大眾口味 只要適量食就好,以及有良好衛生的製作環境和可食用的添加劑
@AliensKillDevils. Жыл бұрын
請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.🥬🥗🌽🥕🥦🥥🥑🍓🍇🍌🍎🍐🍑🥭🍅🥒🍉❤️🌞🌈👼❤️🏖.
@user-qv6iu4un8m Жыл бұрын
@@AliensKillDevils.但在大自然看來，人類不能不吃肉😂
@neo44999 11 ай бұрын
很多可食用添加劑本質不可食用，只是不能立即食死你😂
@neo44999 11 ай бұрын
Dislike了你
@xyzgyz Жыл бұрын
原來我那天買五片牛排是組合肉一片一百元。 長知識了
@ingodwetrust6306 Жыл бұрын
台灣加油啊為什麼沒有標籤給大家自由的選擇？為什麼沒有法律約束力打擊造假？
@user-to6gf8yw1s Жыл бұрын
雖然我不是專家也不是廚師但是我看一眼就知道是C原肉，看脂肪很容易分辨… 我只是個屠夫
@user-hm4ev3eb4h Жыл бұрын
不是屠夫的我，平民百姓我也認出😁
@user-sj8yt3fl4o Жыл бұрын
我一看就知道 我有餐飲科執照（中餐） 最右邊 A是 重組肉 就是加工切剩下 碎肉的重新再加工組合 並不是假肉 B 是 也是原肉 只是 為了讓油花好看 算是次級肉 C 就是原始肉沒有加工過
@chawy. Жыл бұрын
油脂也是有分的，有注入和牛油的假和牛，賣的跟比一般和牛還要便宜
@dodo771217 Жыл бұрын
這節目做也不做好 ! 沒買到注脂肉 一直說B是注脂肉 ......那主廚....我也傻眼....誤人子弟 蠻多 台灣老一輩本土培養的廚師真的是.. 不長進 也沒見識 ...
@Araraki0083 2 ай бұрын
聽人說重組肉也有比原肉還好吃的不知道真的假的😮
@jtang4378 Жыл бұрын
主持人挿話敲邊鼓都非適當時機、覺得太多話了😂
@maxlu8180 Жыл бұрын
養了這麼多官員、公務人員： 你們到底是 官商勾結 較重要於 普民健康的 議題？ 為什麼 不 規定 商家 用哪一種肉 就 標示清楚 是 哪一種肉？
@user-ny7ux1zs6g Жыл бұрын
7:10後才是重點
@ljay0716 Жыл бұрын
要查就要查中盤供肉商，那裡有更多技術
@mengmengchiu9049 Жыл бұрын
有些美食節目，他們的主廚在鏡頭下修整肉品邊角，並號稱高級肉品，今天經專家說明，才知道那是注脂肉啊。
@MrKenny543 Күн бұрын
我是做香腸的 做香腸用的肉 基本上很少會用碎肉 大都是用整塊後腿肉再絞成碎肉 差別是用肉攤當天溫體豬肉 或是用冷凍豬肉 最糟糕的是用病死豬肉 但病死豬數量也有限 會用病死豬肉的 是極少數不肖廠商 所以不用太擔心 但是香腸是醃製類 添加劑不少 多吃也不好
@jiahonglin Жыл бұрын
我一看就答對了😍牛肉真的是我的真愛
@user-rq9yk7mb2k Жыл бұрын
好可怕，不看都不知道自己吃的是什麼肉
@TuBoShu666 Жыл бұрын
主廚表示 就是我帶來的...你們這群弟弟
@wongwarren Жыл бұрын
把成分标注清楚，添加剂在法律条例下，也不会太抗拒所谓的重组肉和注脂肉，味道和口感好的也可以接受，毕竟也不会天天都吃这么油腻的东西。
@p40640878 Жыл бұрын
怕的沒被爆出來 就當沒事一樣繼續賣 不是裡面底加什麼(我想應該也不放太超過的東西)...雖然夜市 牛排館吃的 老實說那價位 就沒指望是真的
@54RBQ Жыл бұрын
現在夜市哪裡便宜了？都160以上了比店面還貴而且肯定是重組肉
@user-wg6um9lk2c Жыл бұрын
台灣法律 沒有嚴格商家要表示 什麼肉品 名稱
@adellovex2 Жыл бұрын
6：15猜錯後的教授感覺好沒說服力喔，10：58真的那麼會看怎麼還猜錯，真的好專家喔，記得專家說聽聽就好，每個人都是專家
@astray4390 Жыл бұрын
外面的平價和牛都是注脂肉，包含那些吃到飽的
@dabasa369 Жыл бұрын
贵的也一样
@user-iy5wx8kc6w Жыл бұрын
重組，才能混更大。即期，萊牛，有問題，沒問題都可混。才能完銷。我都去買現宰的。
@Canary57 Жыл бұрын
碎肉不是可以弄成絞肉來賣嗎 肉丸子和漢堡排也很好吃呀!
@POPXPOPXPOP Жыл бұрын
可以，但碎肉做成的漢堡排大家知道是碎肉做的，但牛肉片會讓人以為是原形肉
@captain_BlackSheep Жыл бұрын
主要的重點還是在"騙"，組成牛排之後賣絕對是比絞肉貴很多的
@ingk5187 Ай бұрын
那如果牛排的部位是紐約客呢？
@user-Steven6614 Жыл бұрын
可以教一下如何隔著外包裝膜還是冷凍很硬的的狀態下分辨是哪種肉嗎？
@kejo1725 Жыл бұрын
台灣基本上不太會出現混在一起仿冒的情況 也就是說市面上買的都沒有問題 假肉更多的是進給餐廳的 像夜市牛排 或便宜的吃到飽 可以說 想知道真假 看價格就行
@jhaohenghu Жыл бұрын
@@kejo1725 看價格分不出來吧，真心要騙你，還會分價格，就是要賺錢啊
@user-sw5ji5kr5g Жыл бұрын
產品成分表標示
@kejo1725 Жыл бұрын
@@jhaohenghu 台灣現在重組 注脂 都一定要標出來 所以一般人不用擔心 要怕的是外面餐廳 你看不到外包裝 只能以價格來分 基本上應該不會有人造假 因為真的重組之類的肉 很容易吃出來
@user-ej2pw8qm6x Жыл бұрын
@@kejo1725 價格分不出吧！商人要噱你，還會看成本多低？一定是能賣多貴就多貴
@LiangHsuY19640810LOVE920 Жыл бұрын
研發的速度很快 法律跟不上 所以就是有很多的漏洞 還有所謂的合法 都是為了商人 節省成本 法律就跟著 更改
@johnc6766 Жыл бұрын
要講食品加工，在場沒有食品加工的人才，只有廚師講得比較專業一點
@rodger9602 Жыл бұрын
科技與狠活啊！
@kevin57096 Жыл бұрын
科技與狠活!!
@yangeric6663 Жыл бұрын
我也猜錯了, 天阿
@finbh4050 Жыл бұрын
難怪現在那種幾百塊的牛排 要三分五分熟， 上來都給你全熟， 不會像以前切開來橫斷面 還是紅紅的肉、 不然就是12盎司 上來跟8盎司一樣小 而且這還是好幾年前的事， 這兩年東西跟房租都漲翻了， 200塊以下能吃到什麼品質？ 連小火鍋、滷味隨便也150上下， 唯一吃到絕對不會是組合肉 的大概剩雞排
@tim79130 Жыл бұрын
但雞塊、火腿是雞的組合肉...
@dimo3525 Жыл бұрын
煮熟上桌後，怎麼分辨??
@user-ge1fk3bk2l Жыл бұрын
口感 味道
@user-ux5eh9yf7j Жыл бұрын
如果不是原肉，記得要全熟 才不會有健康疑慮，夜市、小店、之類的 較高級比如王品、洋蔥、教父旗下牛排幾分熟比較可靠
@Jimmy-vq6jk Жыл бұрын
@@user-ux5eh9yf7j 只有牛肉是組合肉嗎 那豬肉 肌肉 羊肉呢
@hmkhmk1031 Жыл бұрын
口感
@JESSICA-LIU Жыл бұрын
C那麼明顯，為何會有人看不出來
@_caho1827 Жыл бұрын
看那個筋就知道了啊
@user-fv1op8ng8o Жыл бұрын
台灣對標示不實太放縱了，光是全沒福利慣犯標價與結帳金額不符都長年存在了！
@user-ys2rr3th4k Жыл бұрын
想起以前在某餐廳吃的牛排口感很詭異，可能是假肉
@brucechuang4533 Жыл бұрын
哪裡難分辨...去夜市的肉都嘛看起來跟A一樣 B跟C比較不好分而已
@kiritoandasuna1604 18 күн бұрын
C我也猜對了 不愧為主廚
@user-vh5pj4hu5l Жыл бұрын
一看就是C最好啊，有在煮飯或是常看美食頻道的，都能輕鬆分辨出來吧
@user-jh6kq8vd5q Жыл бұрын
遠遠的哪看的出來，不是應該要走近看甚至摸摸看才更準嗎
@steveakira2003 2 ай бұрын
沒錯，根本節目效果滿滿
@user-ox2pz1qc6h Жыл бұрын
我戒牛多年，但一看就知道c才是阿，光看血紅色就大約會選c。
@user-lr3ig9tk7k 17 күн бұрын
剛去全聯買牛肉，回來就看到YT把這影片放在首頁，真神奇。
@SoulEscalator 25 күн бұрын
🙏
@HelloMonMon0623 Жыл бұрын
我覺得11:10 那邊有問題，那看起來不是重組肉，看起來是紐西蘭肋眼???
@HelloMonMon0623 Жыл бұрын
而且像是家樂福那種冷藏肉大多都是原肉，夜市牛排其實很多我吃過的都是原肉，有些吃起來口感很爛是醃漬的問題，正常來說重組肉或是注脂肉都會有成分標示，真的不用太擔心，但偶爾有在菜市場看到攤販在賣牛小排，也沒表示任何成分，那種的真心不建議買，衛生也很有問題。
@YT_1ooo Жыл бұрын
0:22 有小蠅!!! (劃錯重點
@zero4973 Жыл бұрын
火眼金金是啥( ´ﾟωﾟ)？
@wumu999 Жыл бұрын
火眼金金？
@ching0939 Жыл бұрын
那豬肉呢?
@dark3436 Жыл бұрын
沒看到最後 就猜c 看來有去吃到飽常看
@user-nw5pt5ps3n Жыл бұрын
00:23 以為我的螢幕有小蚊子咧
@Xiluo-dashuai-Shun 10 сағат бұрын
鴨血都在吃了會怕血漿
@bbrfts6583 21 күн бұрын
片頭講了半天不給close shot, 失敗
@user-dg1rr8zp8w Жыл бұрын
A最直接就能撇掉，最不自然，b、c只能看側面猜…
@user-cc9nt3um7p Ай бұрын
不用湯匙看就知道哪個是組合，注脂肉都要注意
@user-oo2ow2wr8u Жыл бұрын
為啥 食安 不管
@user-xm1uk1gu2f 2 ай бұрын
明天開始去菜市場買肉了。
@yoyomahuang8696 Жыл бұрын
這不是舊的影片嗎....怎麼又重新上架.....
@anchingli3757 Жыл бұрын
專業的地方不同啊
@Blinki9830 27 күн бұрын
在马来西亚C比较常见 B的保鲜不正常 A就是很明显
@pclan5889 2 ай бұрын
這位女主持人很有趣
@tommyluke5952 29 күн бұрын
雖然不清楚台灣的肉品加工市場，但我一看也是猜C。常去買菜煮菜的人應該看得出來。
@user-ks9pn8fg2p Жыл бұрын
我怎麼覺得廚師一開始登場的時候，給我的感覺長得很像年紀稍長的，豪小子阿國...
@genjikei Жыл бұрын
還好，現在改吃素了，儘可能吃原型食物囉 😆
@weiz1987 Жыл бұрын
還好我月底都啃樹皮
@lai1390 Жыл бұрын
我也猜C💪
@happyduke99 23 күн бұрын
我吃素 也很少看到肉 我猜C, 竟然被我猜對了 😊
@user-lq8tf9xm5j Жыл бұрын
科技與狠活
@yedemon Жыл бұрын
我好像也猜对了··· 虽然可能觉得A是最好的(因为它最难看= =b)，但是我是穷到连肉都吃不起的那种···
@user-xc9po8gk6u 2 ай бұрын
無法禁止😂
@Ray-is2bz Жыл бұрын
都是科技與狠活
@fieldrin1428 7 ай бұрын
一直說猜猜猜結果一次正面的鏡頭都不給我們做觀眾是要怎麼猜
@IREXIC 14 күн бұрын
組合肉至少還是真肉 沒注過硼酸
@user-xiaoming99 Жыл бұрын
隔行如隔山
@user-km7kx5sk3j Жыл бұрын
肉眼看c真材質
@user-hm4ev3eb4h Жыл бұрын
很厲害我也選C
@jonnysun123 Жыл бұрын
專家吃東西都有人張羅，我身邊一堆醫生，連牛肉豬肉都分不出來，看癌症切片倒是很厲害
@ChillChillGD Жыл бұрын
先不論節目內容怎樣。 可以不可以至少給三個肉一些特寫
QAZSPORT TV / ҚАЗСПОРТ TV
Рет қаралды 642 М.
Jason Derulo
Рет қаралды 120 МЛН
風傳媒 The Storm Media
Рет қаралды 584 М.
牛肉怎么腌制才嫩？大厨教你一招，牛肉这样做嫩如豆腐，香菜拌牛肉嫩滑好吃又入味。牛肉的正确腌制方法和腌制时间？生姜汁如何嫩化牛肉？哪些牛肉部位最嫩？好吃的凉拌汁怎么调？#牛肉的做法 #腌制牛肉#牛肉美食
大厨阿斗 Chef Adou
Рет қаралды 2,1 МЛН
《家有大中医》官方频道
Рет қаралды 1,2 МЛН
中天電視
Рет қаралды 240 М.