【家で銀だこを作ってみた！】プロのたこ焼き屋が「銀だこ風たこ焼き」の作り方を無料公開！！
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4 жыл бұрынタネ
Iwataniの鉄板で3回転(48個)分
小麦粉250g
かつおだし10g
醤油8g
水1000g
卵L1個
具材
タコ
ネギ
天かす
紅生姜
ソース
塩
マヨネーズ
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三重県志摩市でたこ焼きゲストハウスを運営しています！！
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@fyufgqt4125tyoiu 2 жыл бұрын
お上手ですね、凄く参考になりました！
@F.Low-kanivis 3 жыл бұрын
めっちゃ綺麗に焼けてて美味しそう！
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
ありがとうございます！！ この動画では、テフロンのたこ焼き器でやりましたが、鋳物でやるとより銀だこに近づくと思います！！
@user-rs6cx8jf3v 3 жыл бұрын
銀だこレシピの水分多めの生地でここまで綺麗に丸くできるの凄い、さすがプロ。 自分が作ろうとした時はホットプレートで火力不足だったのか、タコを回転させる人の腕前なのかもんじゃ焼きみたいになっちゃいました。
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
ありがとうございます！！ 火力はかなり重要ですね！やはりガス火が美味しいです。ホットプレートだと難しいですね、、 この動画のプレートもテフロンなので、皮のカリッと感は本家のものとは程遠いです。 次回は、銀だこの粉で、鋳物のたこ焼き鉄板で本格的にやってみようと思います！！
@user-ec6ss9tl2g 3 жыл бұрын
仕上がりが銀だこ風 さすがプロすごい⤴⤴
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
ありがとうございます！ 今回はある材料と道具でやったので、次はより本格的に銀だこ風にこだわってみたいです！
@user-ob7ty7gt4v 3 жыл бұрын
66歳にしてまだ銀だこのたこ焼きを食べた事ありませんでした😅教えて下さりありがとう御座います🙇関西人は、たこ焼きと明石の卵焼きというだしに付けて食べるたこ焼きがあります👍旦那さんの実家が明石なので、ちょくちょく食べますが、何個でもいけちゃいますね😂私は、大抵20個ペロっていけますね✌銀だこ行きたいです😂
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
明石でしたか！！ 明石の玉子焼きはほんとに美味しいですよね！さっぱり食べれて。たこ焼きとは生地が全然ちがうので、銅板でしか焼き上げれません。 銀だこも、美味しいのでぜひ(^o^)
@user-uk7of3qy2q Жыл бұрын
わー上手美味しそう😋❤️❤️❤️ 私は、何回作っても生地が縮んでしまい ます🥹😅
@user-zj1vc2xf8m 3 жыл бұрын
関西の人から見るといろんな意見あるようだけど、銀だこのたこ焼きは自分的には嫌いではない。表面カリカリ中はトロっと。表面がカリカリだから鉄板から出しても、しぼまない。しぼまないせいなのか作り置きがずらーっと鉄板の前に並ぶ。これが嫌い。たこ焼きは熱々の焼き立てが良い。自分は東京ですが、たこ焼きは最初は好きな食べ物ではなかったけど、大阪で食べたたこ焼きがめちゃ熱くて舌焼けどしたけど、美味かった！。それからたこ焼きが好きになりました。しょっちゅう大阪にも行けないので家で焼くことにしました。今は便利な時代ですね。いろんな焼き方動画見れますので。
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
ステキなコメントありがとうございます！ 僕も銀だこは美味しいと思います！たまに食べたくなります。たこも大きくて生地も美味しいです。関西にはアンチも多いですが、、笑。 しぼまないように鉄板にのせたままだと、皮が厚くなっていくので、やはり焼きたてが美味しいですね。火傷するくらい熱いのが美味しいです。 人気店でひたすら回転している店は常に焼きたてを食べられますが、そうでないと作り置きも多いです。 ただ、焼きたてを提供しても、持ち帰りで家に帰ると冷めてしまいます。なので、テイクアウトでも味をキープできるようなたこ焼き専用の紙パック(原価高い)を使ったりしています。
@rota5953 4 жыл бұрын
美味しそう❗❗
@takoyakichannel2719 4 жыл бұрын
ありがとうございます！ 銀だこは揚げ焼きしていますが、銀だこも美味しいと思います！いろんな焼き方やレシピがあってたこ焼きは奥が深いですねー！
@user-ch9ym2he3r 2 жыл бұрын
我が家では、さすがに油が飛びすぎてやるのに躊躇するので 上から鉄板に油塗る奴で撫でて焼くので 銀だこよりは カリカリ度がちょっと足りません(笑) 銀だこ風までするには決意が要ります😆
@takoyakichannel2719 2 жыл бұрын
銀だこ風にすると、めっちゃ油跳ねますね！笑 テーブルに段ボール、床に新聞紙くらい引いておかないと危険です、笑
@user-yu6km4vu8n Жыл бұрын
タネのレシピですが粉は小麦粉だけでは無く片栗粉が配合されていませんか？銀だこの中のトロトロは片栗粉が配合されていると私は思います？
@user-lz4yj4hg7w 3 жыл бұрын
電熱線タイプのプレートを買ったら焼き上がるのに30分もかかって生地も縮んでしまいました。。 電気のタイプでも水は4倍の方がいいでしょうか？🥺
@takoyakichannel2719 2 жыл бұрын
電気のタイプだと火力が弱すぎるので、なかなか美味しいのは焼けません。電気タイプだと30分くらいかかります。そちらの動画も上げていますので、よければ見てください！
@foxmax7407 3 жыл бұрын
たこのすけ流たこ焼きの回し方とかとってくださいよ
@takoyakichannel2719 2 жыл бұрын
ありがとうございます！宿では教えてるのですが、手元のアップとかで今度やってみましょうかね。
@xyz1103 3 жыл бұрын
銀ダコさんて、水分少なくないっすか❓
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
こちらの動画は粉と水を4:1で溶いてますが、銀だこさんのレシピはそれより少し水が少ないように思います。使っている小麦粉などはわかりませんが、、 銀だこはたこが大きくて水分がでるので、もう少し水が少ないはずです。
@20.50 4 жыл бұрын
方言というか、喋り方に馴染みがあると思ったら、三重の方でしたか
@takoyakichannel2719 4 жыл бұрын
出身は滋賀県なのですが、大学から三重に住んでいまして、第二のふるさとになっております！！
@user-um4of7mb4e 4 жыл бұрын
うまそう（╹◡╹）
@takoyakichannel2719 4 жыл бұрын
銀だこを本格的にやるには、鋳物の鉄板が必要ですね、、 今後は鉄板でのたこ焼きもやってみようと思います！！
@ktax-bp4yw 3 жыл бұрын
声がジャルジャル後藤っぽく聞こえるw
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
初めて言われました！笑。 ジャルジャルめっちゃ好きなので嬉しいです！笑
@nagisa1157 3 жыл бұрын
「たこのすけ」って同じ三重県で居酒屋さんもありますが、そのとは関係ないんですか？
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
鈴鹿のタコの助さんですかね？ そちらとは全然関係ありません。 今は志摩でゲストハウスたこのすけというものをやっております。
@user-pj7ob7wh1e 4 жыл бұрын
お店の名前教えて下さい何県のタコ焼屋さんですか？食べてみたいです😄
@takoyakichannel2719 4 жыл бұрын
今お店はやっていないのですが、店の名前はたこのすけと言います。
@user-fn6tw6wd1m 3 жыл бұрын
@@takoyakichannel2719 何県？
@user-fn6tw6wd1m 3 жыл бұрын
コラボしてー
@maito196 3 жыл бұрын
銀だこ風・・・やはりカロリー高いとか以前に油がくどくて苦手なんですよね。 表面も営業用で普通に焼くとすぐ形が崩れるのを防ぐ為という印象で・・・ やはり関西本来のたこ焼きの方が中もトロットロで絶対い美味しい。 生地が固く、その上油でとか本当のたこ焼きからすると邪道でしかない。
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 形が崩れるのをうまく防いでいますね！ そのことで、焼けたらすぐに船に移してお客さんが見える場所に並べても、美味しそうに保たれる。お客さんは待たなくてすむ。店は回転率が上がる。 銀だこはほんとにいろいろ考えられてますね(^o^) 僕も関西風のトロトロたこ焼きが好きです！！
@love-li2zv 3 жыл бұрын
出た、、銀だこアンチ
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
@@love-li2zv 僕は銀だこは銀だこで美味しいと思っています。アンチどころか、銀だこさんの経営は尊敬しています。好きなのは関西風ですが、銀だこは否定していません。
@F.Low-kanivis 3 жыл бұрын
@@takoyakichannel2719 横からで申し訳ないのですが… 彼の「銀だこアンチ」という発言は貴方に対してではなく コメ主の1970オクトさんに対する発言だと思われます。
@user-fn6tw6wd1m 3 жыл бұрын
プロ銀だかーと
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
プロ銀だかーさんは大先輩ですので、コラボしてくれますかね、、 ぜひ一緒になにかできるといいのですが！！
@softbankth 2 жыл бұрын
実際 落としたのを入れ込んだら 怒られます。
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