经过腌制和浓汤慢炖，鸭子特别入味儿，浓郁芳香，是非常好的下酒菜。
用料：
鸭子 1只（6.5磅）最好选小的嫩鸭子
腌料：
两汤匙盐
两汤匙料酒
半杯酱油
调料：
一汤匙老抽、一茶匙花椒、三朵大料、适量桂皮、一茶匙小茴香、五粒丁香、适量姜和葱、适量香叶，加入两片桔子皮、一汤匙冰糖
我的厨房常备：
马铃薯捣碎器（Tomato Smasher）amzn.to/3iY3Rdw
硅胶屉布 (Silicone Steamer Liners): amzn.to/2CHa7qP
竹笼屉 (Bamboo Steamer): amzn.to/2PJLWLb
温度计 (Thermometer): amzn.to/2PNeymX
电子称 (Digital Kitchen Scale): amzn.to/3g2CihJ
厨师机（KitchenAid Stand Mixer）amzn.to/3146tAs
绞肉机 amzn.to/2KymEAk
打碎机（Blender): amzn.to/2XH3fkM
压面机：amzn.to/2XKYKFB
Spatula Set: amzn.to/3lVPp7q
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