家庭で簡単にお店の味【ナスの田舎煮】で和食が絶対に好きになる
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Жыл бұрын今回は、ナスの基本料理「ナスの田舎煮」をご紹介。
キンキンに冷やしたものは、暑い夏にぴったり！ぜひ一度ご賞味あれ
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■ナスの田舎煮（２人前）
【材料】
ナス 5本、サラダ油 大さじ3、桜えび 5ｇ、みょうが 1個、鉄の玉 1個
A（出汁 300cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1）
【作り方】
① ナスのヘタを切り落とし（ヘタは取っておく）
包丁で皮目に切り目を縦に入れる。
② フライパンに油を入れ
中火で①を油がまわるまで炒める。
③ 鍋にAと桜えび、鉄の玉を入れて火にかけ沸かす。
②を加え落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
火を止めて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
④ 一口大に切って器に盛り
小口切りにしたみょうがをのせる。
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#笠原将弘 #賛否両論 #なすレシピ #茄子 #家庭料理 #和食 #料理レシピ
@shuu6176 Жыл бұрын
笠原さんのような師匠の元で働ける矢部さんが羨ましいです。 巣立ったお弟子さんも、笠原さんのような立派な料理人になられるんでしょうね😊
@user-xg6zc4dc6f Ай бұрын
茄子の田舎煮、最高ですね。いつもいろいろ学んでいます。いつも最後にビールを飲むのも美味しそうですね。私は御酒類は脳が委縮すると言われて、もう散々飲みましたから、委縮してはかなわないと思い、最後のビールだけは、見て楽しんでいます。いつも有難う。
@user-my8kt7kh6w Жыл бұрын
たった3週間で登録者12万人は本当に凄い 面白いし、レシピもタメになるし本当にいいチャンネル レタス炒めはマジで美味かった
@jun_takasugi Жыл бұрын
一番好きなシェフである笠原さんがKZfaq始めてくれたというだけで大歓喜ですよほんとに
@mallorca7876 11 ай бұрын
ウケ狙いの料理KZfaqrとは全くの別チャンネルでありがたいです。 そして基本は抑えつつも難しくない調理法なのも嬉しい。
@user-mm5fq2cf9f Жыл бұрын
きましたおナス回！ リクエストにお答えしていただきありがとうございました！ 旬なお野菜のレシピを紹介していただき嬉しいです
@flowerchocola Жыл бұрын
娘さ～ん💕パパめっちゃイケメンだぜ〰️💕そしてもちろん腕前は超一流🔪✨料理のほそ道最高👍️✨
@user-oo6qh5nl7j 11 ай бұрын
捨ててしまっている茄子のヘタも一緒に煮ると綺麗な紫色になる✨ さすが！プロ
@user-qy9dt5le4d 11 ай бұрын
矢部さんの「和食っていいですね」に今回の料理の素晴らしさが集約されていると思う。
@user-jh1em6sy2y 11 ай бұрын
矢部さんお箸の使い方がキレイ🌼
@ume2314 11 ай бұрын
私は茄子が大好きで夏になると、サトウなしの出汁と薄味で煮て冷蔵庫でキンキンに冷やしてたべます。茄子の味噌汁にはかならず茗荷をいれます。いいですね茄子は。
@momoe2134 Жыл бұрын
こんなに出しちゃっていいんですか！？って言うくらいアップいただきありがとうございます。トークも楽しく矢部さんビールがいちばん好きです。これからもこのままよろしくお願いします。
@user-jl2tn7ep8f Жыл бұрын
KZfaqにある『思い出弁当』何回も見ています あれメチャクチャ好き
@metallertrader4 Жыл бұрын
「家庭で」を前提に紹介してくださるのが嬉しい。 矢部さん、食べてる時に目をつぶるのが上品。
@otoki8692 11 ай бұрын
毎回見ています。まだ若い５０歳なんて私の和食の師匠です。
@user-fm9kv5ce4u Жыл бұрын
やっぱり天才だな😊👍
@JUN1127JUN Жыл бұрын
地味だけど、料理人が作る茄子煮物は、爆ウマそう🤤 ヘタは、私は、捨ててました🌀 先生のトークも楽しくて、ちゅき❤
@piropon83 6 күн бұрын
若い頃は身体が求めてのか、こってりとした洋食を好んでたけど、年を取れば取るほど、和食のあっさりとして、じんわりとした何とも言えない染みる美味しさに目覚めていく 特に笠原さんのチャンネルは敢えて重たい料理が最近アレなお年頃向けの一見地味だが特定の年齢層に喜ばれる料理を小まめに挟んでくれるのが有難いです
@user-rj9xc8jv6s 11 ай бұрын
ほんに、出来上がりも、立派なおナス🍆😊
@user-fw4tu7zq9r 11 ай бұрын
料理好きです😊酒のつまみが🍶😂
@naoarai2587 Жыл бұрын
簡単にできるうえ、プロの技もちゃんと入っていて素晴らしいレシピ。これなら、自分でもすぐにやってみようと思えます。
@user-jk6vp7yu3v 11 ай бұрын
笠原先生だから。出来る、料理ありがたい限りありがとうございます
@user-cx4df1jr5k Жыл бұрын
矢部さん、かわいぃーーー
@user-lm7cu7zi9w Жыл бұрын
ご近所さんからナス頂いたところだったのでベストなレシピです！
@By-the_Way Жыл бұрын
ナスと油は本当に美味しいですよね。冷やしても温かくても美味しいナスは最高です。
@user-nr4iv9ze6z Жыл бұрын
矢部さんっていいですね〜。笑
@user-dp1up4hk2m 11 ай бұрын
これが和食か！
@user-fu9rq3yr7k 11 ай бұрын
立派なお茄子で作ったら、想像を超えたうまさで飛びました これからもお世話になります！！
@user-mx9ir6vp6w Жыл бұрын
笠原さんのお料理が前から大好きです❤随所に日本料理の技が散りばめられていて、とても勉強になります。くすっと笑えるし、今一番大好きで楽しみなKZfaqです🥰トマトのサラダも超美味しかったです😊
@cloudys.9932 Жыл бұрын
なす、たくさんもらったので、作ります😊。
@moko-hitsuzi Жыл бұрын
これ、大好きなやつーーーー🤩❤
@rinshin Жыл бұрын
桜エビを入れるのはいいアイディア．主人も茄子が好きですから、絶対に作ります．youtubeを楽しみに待ってます。
@fufufunfunfun Жыл бұрын
今日ナス使い切っちゃったー 来週作ろう
@user-bd6kh8mf8k Жыл бұрын
レシピがバズるのを狙っていないのが良いですわ。 本当にオススメを教えてくれてるんですね。
@hyomakun80 11 ай бұрын
レシピはベーシック でも刃の入れ方は絶対できない やっぱり腕のある視聴者たちは やっぱり職人用の包丁買って🔪やりたくなるよね❤
@tk3139 Жыл бұрын
矢部さんの食べてる顔が可愛らしくて好きです🥰桜エビと一緒に煮るなんてすごい‼️やってみたい‼️
@user-of8xx9oq8z Жыл бұрын
「立派なお茄子」と教えて下さったおば様方に感謝です。おかげでこのメニューに出会えました。 今まで「ヘタ」食べてこなかったので食べてみたいです。お茄子の色や味の染み込みのコツを惜しげなく教えて下さりありがとうございます！ 目付き悪い風でもムクミでも、どんな笠原さんも素敵です！（笑）🥰 娘さんもきっと嬉しいんですよ。
@thoma.an-zizi 11 ай бұрын
2023/07/16 本日、作って見ました。こんなに美味しく出来たのは初めてでした。ネットで直ぐに鉄玉子を購入。今年はナス三昧になりそうです 美味しい動画をアップして下さりありがとうございました
@user-lc8bz9ps8m Жыл бұрын
笠原先生、You Tubeありがとうございます❤ 技術まで教えて頂き、勉強にもなります😊 無料で、プロの技術、味、教えて頂き感謝します❤ 笠原さんの笑った顔、大好きです😂 先生、おもしろい😂 私も立派なお茄子頂いたので、みょうがも買ったし、早速作ります😊
@nanaphidel1276 11 ай бұрын
KZfaq
@user-hh3sy1xx9l Жыл бұрын
矢部さんの和食っていいですね～が沁みますね!❤
@user-mz9nl6om1e 11 ай бұрын
娘さんの為にいいね押しときました！
@pokko8802 Жыл бұрын
笠原さん 茄子の田舎煮！嬉しいです。 所々のポイント調理の秘密兵器になります。 レタス炒め！美味しかった！ おかずレシピが増えると本当に嬉しいです。 お身体お大切にね！
@ajtyus426 Жыл бұрын
なす料理は焼き茄子か麻婆茄子の二択だったので本当にありがたい！！ 絶対美味しい！作ります😊
@mama-mo2bp Жыл бұрын
茄子大好きなんですよ。 今夜早速作ります😊 プロの技をこんな風に見られる時が来るなんて幸せな事ですね。
@hiroko5593 11 ай бұрын
笠原先生いつもあり難う御座います🙇いつも美味しいお料理もあり難う御座います🙇細かいコツや分量が解りやすく、家庭の分量目線で教えて下さっているので有難いです🙆ただ色々な番組でも拝見しておりますが、働き過ぎが心配です😣御自愛下さいませ🙇💖
@makiosato4770 Жыл бұрын
笠原さんの動画は、なぜこの工程が必要なのかが論理的にわかりやすくて、料理初心者の私にも参考になります。 そしてビールラバーとしては、作りたくなるメニューばかりでいつも楽しみにしています。
@alma8917 Жыл бұрын
昔からTVはつけないのですが、笠原さんが出演なさっているお料理のコーナーのためだけに、その局の番組を見ていました。和食の基礎や常備菜のコツは、笠原さんに教わったと思っております。youtube開設、本当に嬉しいです。ご多忙の中、どうぞご無理なきよう、お続けくださいませ。
@user-dg9zy7lb4g Жыл бұрын
おナス！大好きです！！ 冷蔵庫に常備したいです！！
@takam7092 Жыл бұрын
夏野菜だけに旬なので絶対美味しいはず〜〜👍😉
@singasongchannel1526 Жыл бұрын
めちゃ勉強になる！
@user-ri8dx3sh6f Жыл бұрын
りっばなおナス💕笑笑😂よく聞くねー
@user-yq1zo8dj6m 23 күн бұрын
笠原先生、干しエビも鉄の玉もなしで作りましたが、色もキレイで本当に料亭のようでした！ ありがとうございます
@user-rd2ev5dv4e Жыл бұрын
笠原さんの作るお料理いつも楽しみに見ています♪ ビールにぴったりな物が多く最高です！
@user-eg2gl6iw3k Жыл бұрын
お茄子レシピも嬉しい🍆桜エビも家あるので今日作ります！ ホント美味そう！実際美味しいのが笠原さんレシピなのね。
@user-ee1qb9qy3i Жыл бұрын
茄子美味しいですよね🍆 またまた今回もお料理知識が増えました🍳立派なお茄子を無駄なく使うことを知りました😊 ヘタの横好きとはこのことか（？）矢部さんが羨ましいな🍻毎回試食できるし笠原さんのもとで働くなんて、なかなかの特等席を確保してますよ！アナタ！ 今回も楽しかったです♪ありがとう😊
@-megu Жыл бұрын
笠原さんの料理好きです😃 これから楽しみ！お茄子の作ってみます🍆
@user-bf9yq3yz6t 11 ай бұрын
作ってみました 茄子と桜海老が絶妙で美味しかった☺️ ご馳走様です〜
@user-jy8eb2jo4w Жыл бұрын
ナスの美味しい季節ですよね。これはやってみます👍👍👍
@user-bd9uq6qr1j Жыл бұрын
素晴らしいですし、誰でも美味しく作れる技を披露して下さってる事が凄い。家庭でプロの味！
@ekokuni 11 ай бұрын
ナスが大好きで作ってみたところ、本当に本当に美味しく簡単に出来ました！！ 桜えびがなかったので、さきいかでチャレンジしましたが料亭の味になりました！素敵なレシピありがとうございます！
@atako8594 Жыл бұрын
えっもう銀の盾😂流石です❣️
@user-ey2cw6ms1e Жыл бұрын
今日も勉強になりました😊 ナスのヘタまで食べられるって驚きましたが、それ以上に知らなかったナス料理☺️ これからも楽しみにしています🎉
@user-gf9dq3th5o Жыл бұрын
料理人で男前って反則だわ。
@user-hn3md2pz3m 11 ай бұрын
❤❤❤❤😊
@user-wy6wj8sr4k 8 күн бұрын
男前は何をするにも重要です。料理人だからといっていけない理由はないです。😊
@user-yd2ef3il3g 11 ай бұрын
♥ホント、ビールを美味しそうに、お飲みになられますね😁🍺 私もビールが大好きです🍺
@user-ho8yc1vn2r 11 ай бұрын
笠原さんのトークが大好きです 料理の知識も入れながらわかりやすく簡単に作れるのが凄く魅力です 料理に興味も出てきました 笠原さんありがとうございます
@user-rg7ko3fi6h Жыл бұрын
🍆は滅茶苦茶美味しいよね。麻婆茄子、焼きナス、なすの田舎煮、なすの天婦羅とかね リクエストで夏野菜カレー🍛作って欲しいな
@user-ir4mg9zr7j Жыл бұрын
立派なお茄子🍆✨待ってました。 ワンポイントアドバイスの一つ一つに意味があり、分かりやすく伝えてくださる🙏 笠原さんの家庭料理は、愛が深いなぁ。 ※お茄子のヘタ捨てずに入れます！
@orangechocolat5550 Жыл бұрын
まさに食べたいと思っていたところ
@user-re5xc8jb2g Жыл бұрын
ナス大好きなのでやってみます🥺 今日、塩昆布肉じゃが作ったら美味しすぎて旦那とバクバク食べちゃいました🤣 とっても簡単だし定番になりそうです❤️
@nurupon65 Жыл бұрын
これまた夏バテでもたべられそうな料理 豚しゃぶも最高でしたがこのシンプルさも絶対に美味い
@user-nj1yy6xt9i 9 күн бұрын
うん今日作ります❤夕御飯はこれ🎉😊❤❤
@user-sv4zh4wt6i 11 ай бұрын
今日の夕飯に作ってみました。 冷たく冷やして、新生姜のっけて頂きました、息子君がおかわりでした。仕事がある時でも夕飯作りに楽しみができました😊
@takachan1261 11 ай бұрын
大好きな夏の一品♡
@yumikolto2720 Жыл бұрын
今日の料理を見たら、亡くなった母が、作ってくれた茄子の料理を思い出しました。 ありがとうございました。
@user-pq7od2yo7x 9 ай бұрын
笠原シェフイケメン
@user-jl9sj7rr8j 11 ай бұрын
誰でも作れる様に説明しながら作るのが素敵😆
@user-sc1qv4mz9n 10 ай бұрын
お茄子の田舎煮おいしくて、2回作りました。きゅうりやレタスやコーンや胸肉のレシピも全部作ったら、パーティーができそうなくらい、食卓が豪華になりした。
@bokutou_masamune Жыл бұрын
蒸し暑い日には、冷酒🍶でもいいですね
@user-pn8yt4ps1l Жыл бұрын
🍆のレシピを教えて頂きたいと思っていたのでとっても有難いです🙏😊 ①茄子の皮を包丁で細かく切れ目を入れる ②茄子のヘタと一緒に煮ると綺麗な紫色🟣が保たれるしヘタも食べられる ③更に鉄の玉で色を保持してくれる などなど今日も勉強になりました📝 笠原シェフのお料理動画はどうしてこうするのかと言う理由が分かるので積極的に作りたいと言う意欲が出ます🙌 TEAM笠原様👨🍳 今日もありがとうございました🙏 ps: 素敵なパパさんで娘さんや息子さんが羨ましいです😊 あと毎回凄く美味しそうに🍺を飲むのでCMの依頼が来るかもですね😊
@natsuko.i4027 11 ай бұрын
旬のお野菜のレシピ嬉しいです♥ 茄子をお裾分けいただきましたので、早速作りました〜 簡単で、めっちゃ美味しかったです❣️ 優しい、上品なお味で大満足🍆 ヘタもまるごと食べれます、全て頂くって、いいですね❤ 鉄の玉入れないけど、そんな知識、知恵も教えてくれてホントに勉強になります〜✨ 落し蓋は、アルミホイル最強、それも教えてもらって感謝〜✨
@user-id4iz5bf6k 11 ай бұрын
今の季節にピッタリの冷茄子煮。料理人、プロの技になるほど〜、と、家庭で出来るよう、丁寧にご教授いただき、ありがとうございます。早速、作ります。美味しそう〜、楽しみです。
@makotoishimori7116 Жыл бұрын
矢部さん、次こそ割烹着で登場お願いします！
@user-xn5th8ec9o Жыл бұрын
茄子は煮てよし揚げてよしの美味しい食材ですね。 私は茄子と茗荷の味噌汁となす漬けが大好きです。 茄子と干しエビの組み合わせは美味しいと思うので、今度作ってみたいと思います。
@diy8573 10 ай бұрын
作ってみました 釘もエビもミョウガも無しでしたが充分美味でした ありがとうございました😊
@user-ex4yy6xw3c Жыл бұрын
ウチゴハンの時から、黄金比率のレシピなど大好きで拝見してました😊 笠原先生の、お料理道具または器の紹介動画を見てみたいです😌
@decembrachiata Жыл бұрын
ビールに合う凝ってない🍆料理 明日の晩酌用に是非作ってみたいと思います🍻
@user-ds2tb8pj6q Жыл бұрын
本も何冊か持ってます。 とても わかりやすく 作りやすいです。 早速 作ってみました。 とても 美味しく出来ました。 これからも 楽しみにしています。
@sayokudaisuki 11 ай бұрын
早速作りました。本当にうまくて感動しました。 またなすを買ってきて作ります。笠原シェフありがとうございます。
@borozoukinmuck Жыл бұрын
笠原さんの書籍にあってたので作ってますよ。そうめんや蕎麦にあいますね。桜エビいれると美味しいですね。
@user-dx4ll8zb9d Жыл бұрын
私でも出来そうな料理を紹介してもらって嬉しいです🤩 頑張って作ってみます🍆🍆🍆
@nao_n Жыл бұрын
ナスの切れ込み⋯斜めや斜め格子以外に、細かい縦というのが、目からウロコでした💡 ミョウガの輪切りを添えるというのも、映え方が違って真似します😆(半分の斜め切りを一緒に炊いてしもてました) ありがとうございます❤
@user-tz6ky5yf2h Жыл бұрын
桜エビを入れるのは食べた事ないので興味深々です😊 味変も楽しめそうなので桜エビ買ってきます🫡
@user-yk5vn6yc6c 11 ай бұрын
🦐いれるんですね 勉強になりました
@user-wx1hc6vv6x 8 ай бұрын
お茄子、本当美味しく煮られました❤ 汁まで飲みたくなるし、桜えびがとても合う👍️ 何より、料理はシンプルで大丈夫って感じられる、調味料の使い方が嬉しいです❗️ カボチャの煮物も、是非、挑戦したいと思います💪
@hira-22 Жыл бұрын
笠原さん、とっても美味しそう!! 「おなす」 のお料理、なんとなくいつもうまくいかないので、動画見て作ってみますね😄
@user-si3hw9hl7u 11 ай бұрын
綺麗な仕事です… 美味しそう
@it1474 Жыл бұрын
メチャメチャ美味しそう🍆😋 笠原さんが包丁で細かい切れ目を入れる所 気持ちよすぎて何回もリピートしちゃいます🔪🔪🔪🔪
@user-lr4gv4wb7k 11 ай бұрын
みぞれ蕎麦の具に美味でした👍
@user-rt9nj3ix5y Жыл бұрын
冷シャブ昨夜作りました。豚さんが柔らかく大好評でした♪ 茄子の煮物やります。 芝エビを使ったら味が引き立つこと 残ってだので使ったら発見したばかりです。 美味しい日本料理食べるととても幸せです。有難うございます♪
@tt9959 11 ай бұрын
今まで作った茄子料理の中で一番美味しかったです。一週間毎日作って毎日食べています。ビールにもご飯にも最高に合います。説明がわかりやすくて動画を見ているだけでも楽しい！他の動画のレシピも作ってみます。
@levinski917 Жыл бұрын
猛暑にピッタリな冷たいお料理🍆季節の感じられる料理・手に入り易い食材、最高です❣️素敵な動画をありがとうございます。 茄子料理のリクエストが叶って感激🤩早速作ってみます！
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