【100万回再生人気レシピ】油いらず！つやつや味しみしみ！なすと油揚げのうま煮の作り方
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今回のコウケンテツキッチンは、1.5列目キングおカズシリーズ！
油を使わず、つやつやしみしみ！
なすと油揚げのうま煮をご紹介します。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:54 下ごしらえ
02:05 調理
07:07 試食
【材料（2人分）】
・油揚げ：2枚
・なす：2本
・だし汁：300ｍｌ
※顆粒だしを水でといたものでもOK
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2～3
・しょうゆ：大さじ2
・おろししょうが、青ネギの小口切り：各適宜
【ポイント】
溺れないで。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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末吉 理（ノクチ基地 nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
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末吉 理（ノクチ基地 nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#cooking
@montan1128 Жыл бұрын
お料理もそうですが、言葉のチョイスにも先生の優しいお人柄がしみしみ〜
@user-ji4zd3ul2u Жыл бұрын
コウさんの上品な優しいおしゃべりでお料理がより美味しそうにみえますね🤗
@yukiyuki_schneeschnee2022 Жыл бұрын
亡き母が夏になるとよく作ってくれた思い出の一品で感激です！ ぜひ、作ってみます！
@ayum3053 Жыл бұрын
お皿が欠けているのが あぁ、同じ世界に生きているんだな と実感。頑張ってください、応援しています。
@user-ju1om7eh7o Жыл бұрын
ナスを煮ると色が悪くなるのは仕方ないと思ってたのに、この方法で作ったらびっくりするくらい鮮やかな色に♥ キレイに出来て嬉しかったです！
@user-rv9ks5nk1w Жыл бұрын
なすびもお揚げあるので。。。 煮る時も、皮の方から？ 優しい言葉遣い、風邪をひかない様にに、絶対明日作ろう💝👋✨
@Don-uy2nr Жыл бұрын
油揚げと茄子が風邪をひかない様にって優しさで私が溺れる
@user-sh3be4ut8s Жыл бұрын
きゃ〜うまいこという❢ コウさんまで〜💖 私も、溺れよ🤭
@toyokoyamane2854 Жыл бұрын
@@user-sh3be4ut8s
@user-qp4eu5gz5w Жыл бұрын
旬の茄子🍆 すごーく美味しそうです😋 油を使わないのがいいですね👍
@user-qo3zm6xl9f Жыл бұрын
共溺れしました。
@user-kn9lm6zf8d Жыл бұрын
コウさんの動画を見てると、必ず一回はクスッと笑える場面があって、それを期待している自分に気づきました。 学びと癒しをいつもありがとう！！
@Sazanka221 Жыл бұрын
コウケンテツさん、こんばんわ🙇先にお知らせを見せて頂いて今夜の晩ご飯に作りましたよ! もうお腹の中に入って残っていません🤗美味しかったのでまた作りますね👍ありがとうございました🙇
@2pingu237 Жыл бұрын
油揚げとナス❣️最高〜😃 油少ないのはうれしいです💕💕💕 『明日の夕飯はこれに決まり〜』
@user-hs3yh8ju8l Жыл бұрын
あらおいしそう 油も使わないのが手軽で助かる
@dosama999 Жыл бұрын
うちのばあちゃんが、気に入りすぎて、週三回くらいつくってます
@huiqian7438 Жыл бұрын
ヴィーガンなので、我が家はこういうおかずがメインの一つになります！肉なしメニュー期待してます😆
@openmyfuturemylife Жыл бұрын
kou先生のレシピ通り作りました、とても美味しかったです😋過程を簡略し、どこの家庭にもある食材で、誰でも美味しく調理できる料理を紹介する先生ってなかなか他にはいないと思います。最近では、冒頭の先生のヤッホーに、思わずヤッホーと返している自分がいます😊
@445misslavender4 Жыл бұрын
いつもながら、簡単！おいしい！！が、コウさんのお料理の好きなところです。いつもありがとうございます。
@miho7848 Жыл бұрын
だし汁は市販の顆粒だしにお水を混ぜたものでOKって所がハードル低くて有難い😅 絶対作ります👍
@user-gv9cr1jl5d Жыл бұрын
パーポーなすび❤️お揚げさんも味がしゅんで❤️美味しそう☺️
@ayumi1269 Жыл бұрын
ナスが少し苦手なのですが、コウ先生のレシピだととても美味しく食べられます！これも作ります😊
@user-yq3vn9nt2s Жыл бұрын
コウさんのおかげでご飯が美味しいと夫に褒めてもらいます😆 いつも美味しいご飯を教えてくださりありがとうございます💕
@gotisousama2525 Жыл бұрын
夕飯食べたのに、パーポーなすのキレイな色に魅せられ胃袋のスペース空いてきちゃいました！！
@0808melody Жыл бұрын
先日ナスとちくわ煮を作りましたが、お手軽なのに抜群の味だっただけに、こちらも是非試してみます
@user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын
ナスと油揚げの旨煮、めちゃくちゃ美味しそうです。
@nanakonekono4992 Жыл бұрын
茄子の色が美しい~~~👏とてもキレイな色が付く時と、なんかビミョーな茶色になる時と、すごくばらつきが有って悩んでました。頑張って美味しくてキレイな茄子の煮物作ります❗ヘタをささがきは前回教えて頂いてから、ちゃんとやってます。
@chocochan3915 Жыл бұрын
毎夏、夫の実家から毎日のようにナスときゅうりとピーマンがやってきます。 有難いのですが、冷蔵庫が常にパンパンです。 ナスはこのレシピで今週乗り切ります！ 先生！ピーマンときゅうりの救済もお願いします！新鮮なうちに食べてあげたい。
@user-kb1ov1oj4u Жыл бұрын
油いらずはいいですね〜👍油揚げと一緒に調理したことなかったけど絶対合いますよね😋
@youko9117 Жыл бұрын
生姜と大葉をそえて美味しかったです！本当にありがとうございます！
@akikoaoki3129 Жыл бұрын
お茄子とお揚げ、優しいお味が見ているだけで想像出来ます。今週のメニューに絶対入れます❗️
@user-ge3xc3iq5c Жыл бұрын
こんな暑い日に油で揚げなくいいなんて👍茄子の切り方が可愛い❤️素敵な色パーポー茄子🍆
@user-lr1zr2mz1w Жыл бұрын
子供の頃は茄子が苦手でしたが 大人になって大好きになりました。お揚げさんとたいてみたいと思います。ありがとうございます
@haruna869 Жыл бұрын
美しいパーポーのツヤツヤなお姿にお腹が空いちゃいました❤︎
@user-ot6cz7sy7s Жыл бұрын
簡単で美味しい〜😋 いつもレシピ楽しみにしてます🍆 茄子は大好きなので、またレパートリーが増えて嬉しいです😊
@user-yl3mj1je8l Жыл бұрын
ファンです、いつも美味しいレシピありがとうございます✨作らせていただいています😊💕✨
@user-fd3vf1fe7j Жыл бұрын
いつもありがとうございます🌟今回も美味しくできて好評でした😊
@isoppy1627 Жыл бұрын
油揚げと茄子の旨味がぎゅっと凝縮されていてとても美味しそうですね😊最後の生姜もアクセントになってぜひ作ってみます❣️
@user-jv5dz9sy7k Жыл бұрын
今日の晩ごはんに作ってみました！ めちゃめちゃ美味しかったです。家族にも大好評でした♪ 簡単で美味しいレシピを教えてくださりありがとうございます❣️
@user-pt2bt7vo3o Жыл бұрын
いつも、参考にさせてもらってます。コウ、ケンテツさん、素敵過ぎます‼️
@totocominami Жыл бұрын
主人が昨晩つくってくれました。ちょっぴりお揚げさんがなすに頬染めましたが、やさしい甘さとしょうがの爽やかさで、なすをおいしくいただきました。
@user-qu3ci6jx4n Жыл бұрын
優しく、丁寧、それでいて、わかりやすい、なによりも、じかんの、短さが、有り難いです！
@5656nyanta Жыл бұрын
綺麗なパーポーなす✨✨熱々でも冷えてからでも美味しそうです❣️😻🥢🍆
@user-xu7to6dt5b Жыл бұрын
馴染み深い日常的なお料理いつも作っています助かっています
@user-tj1um3yi4q Жыл бұрын
味しみ具合がよくよく伝わってきます❕ 美味しそう〜 ナス大好きです❤️
@user-im6pg4vu8o Жыл бұрын
なすと油揚げのうま煮、食べた事ないです。偶然ですけどなすも油揚げも きらしていたので買ってきました。 明日の夕飯の一品にしたいと思います。ありがとうございます😊😊
@maricos66 Жыл бұрын
昨日作ってみました！こんなきれいなパーポー初めて見ました❤油いらずでこんなに染み染みなお味が出るなんて😃1人で自分のためにだけ作る日々ですが、最近はコウさんを真似てナイスパーポー、どうでっしゃろ！などと言いながら1人でも楽しい台所となっています！感謝😆
@user-gu4cy4sk8m Жыл бұрын
なす油揚げ味しみ美味しかったです。作って朝ごはんにいただきました。コウ先生ありがとうございました。🫢✌️✌️✌️✌️
@user-hy8ho5tw5h Жыл бұрын
パーポーて。ホントに綺麗なパーポー💜お揚げさんはパーポーに染まらず嬉しいお揚げさん色ｯ♪
@miumiu3347 Жыл бұрын
茄子好きにはたまらない鉄板テッペンレシピですね❣️
@user-yu4dz9zq9k Жыл бұрын
カロリーが少なくて、ヘルシーですね🍲茄子は、皮から加熱を初めて知りました。茄子が入手できたら、作りたいです🍆
@elizabethch.6747 Жыл бұрын
昨日つくりましたー！ かんたんに楽しく娘と作りました できあがりがよくてすごくおいしかったです😊
@kazukos5289 Жыл бұрын
夏の定番、茄子の家庭料理 最高です🎉
@kinoko2837 Жыл бұрын
とろとろお茄子に油あげの香りとお味😌💞美味しいよね✨❣️
@ries1542 Жыл бұрын
きれいなパーポー、風邪ひかないように！コウさんのそういう表現がまた魅力なこのチャンネル、すっかり虜になりました。このレシピも早速試します！お茄子がたくさんあるのでー。
@user-eu9es1ov4w Жыл бұрын
お揚げがパーポー色に変色する前に一旦取り出すのですね。 そして、あそこまでパーポーナスを煮詰めるのですね。 美味しさのポイントを押さえて作ってみます！
@user-ms3zb1tz4j Жыл бұрын
美味しそうですね。簡単に出来ますね。早速作らないと〜。いつもありがとうございます。
@kaoruk9876 Жыл бұрын
きれいなパーポー✨😆 紫色が美しくて美味しそう😋 ジューシーそうですねー♥️
@user-ho2dq4ge7s Жыл бұрын
茄子の色合いパーポー🍆 切り込みも芸術的ですね✌ コウさんは、どんなメニューも丁寧にお料理されるので、出来上がったおかず達が、喜んでる顔に見えます😚🙆 本当に美味しそう😋
@user-rq4bt6lh7k Жыл бұрын
料理もだけど、喋り方が優しくて癒やされます🤭
@tommihiltonen Жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しくて、感動しました！ ナスのことは割と知っている気でいましたが 新しいステージのナスに出会えました。 いつも常備調味料でとびきりおいしくなるレシピをありがとうございます！
@user-dk4zo7nb9h Жыл бұрын
早速作ってみました お揚げの香ばしさとナスのしみしみがとっても美味しかったです♪素敵なレシピありがとうございます！
@mayumik8787 Жыл бұрын
冷たくしてもしみ旨で美味しいですよね🎵
@user-lx6cp4zw7x Жыл бұрын
いつもナスを素揚げするのがひと手間でしたが、この作り方だとガスコンロも油でギトギトにならないし、さっぱり美味しくって最高です😊
@sm-dx8gb Жыл бұрын
そうめんにも乗せたいです ちょうど材料があるので明日作ってみます〜。 作るの楽しみです。
@user-ef2zf3ez8y Жыл бұрын
施設にお世話になっていた母がコウさんのテレビ番組を、楽しみに見ていたのを思い出します。 久しぶりに来た私の話よりもコウさんの番組みたい！って感じでした。 自分ではねーもうお料理なんかできなくなったのに、美味しそうな目をして一生懸命、しあわせそうに見ていました。😂 ありがとうございました。🙇♀️💝
@user-di1pf2wd2n Жыл бұрын
凄く美味しかったです。 茄子を揚げて出汁に浸すよりも油が少なくてさっぱりしてた感じがしました！ 食べきれなかった分を次の日に食べようとしたら、お茄子の色がお揚げにバッチリ移ってました😆
@user-tx8hx9ts6t Жыл бұрын
美味しかったです！毎日食べたい！
@user-dw8ht4sc8s Жыл бұрын
お出汁が良いですね😃ナスを煮るのも斬新✨👏❤️さすがです👍パーポー🤣
@user-li5hp7ly7h Жыл бұрын
美味しそう😋 作ります！
@user-rv9jj2ko9c 9 ай бұрын
成る程、油揚げの油抜きをしない事で、油揚げの煮た油で、ナスを揚げ浸しの様に煮含める事ができる、という事ですね。 本当に、毎回毎回、素晴らしい。
@user-np7pk5cf9i Жыл бұрын
パーポー＝Purpleだと認識するまで数秒かかったのち吹き出しました😂🍆🍆🍆
@user-os1fw4ob7c Жыл бұрын
私は茄子とちくわを煮たのが好きです。😊
@user-vm1zh4kn6d Жыл бұрын
美味しそうなので早速作ってみたいです。ありがとうございます。
@odwu_ Жыл бұрын
早速今日つくりました。 簡単で美味しかったですー！ 旦那からも優しい味や〜と高評でした✨
@user-eo9wn3sv3t Жыл бұрын
これ絶対うまいヤツー❗油揚げ大好き🎵ナス買って作ってみます😄
@SK-fm7cy Жыл бұрын
今すぐ食べたいなすとお揚げの煮物今日の夜食に決まり！有り難うございまーす！
@NM-wd3xz 11 ай бұрын
今日の晩御飯に作りました。とても美味しかったです。😊
@user-co9kx4sw6x 11 ай бұрын
油いらず、なんてヘルシー！きれいなパーポーでした。
@nk-ol8cu Жыл бұрын
美味しそう💮なすも油揚げもだ～いすきなので想像するだけで…😋 作ってみまぁ～す🎵
@reiyamasaki8834 Жыл бұрын
え！油揚げはここで習ったピーマンと煮る1.5列目レシピが1番美味しいと思ってたけど、ナスー！強敵現るー！！作るの楽しみです。
@akkzt4598 Жыл бұрын
今仕込んでます😋 冷え冷えにして明日のこれ添えて〜 にします😋
@user-od6oy2zu6p Жыл бұрын
茄子🍆煮浸し美味しいですよね♪私の所は、オランダ煮といいます。この前作りましたが、昨日茄子🍆買ったので作りたいと思います。
@gichanai9736 Жыл бұрын
煮浸しとオランダ煮とうま煮は異る調理法です。このコウさんのレシピはうま煮なので、この通りにお作りになることをお勧めします✨美味しかったですよ〜✨
@mayumihitomi2805 Жыл бұрын
ナスの色問題、解決しました。 煮ると色が残念でしたが、なるほどです♪
@EK-hr7xf Жыл бұрын
作ってみました！しみじみ美味しかった❤他のKZfaqのレシピもいくつか作ってみましたが、どれもシンプルな味付けなのにコツを守って丁寧に作るととっても美味しかったです！
@hidemihasegawa3127 Жыл бұрын
丁度、農家さんから茄子を頂いたので、早速作りましたよ👍。 油揚げを焼くのは意外でした。 シミシミトロトロ、美味しかったぁ〜😊。
@user-de2md9lw8f Жыл бұрын
今作ってます〜🍆 ちょうどおなすあったから油揚げ買ってきた！ こういうのが食べたかったんですよね〜 コウさんいつもありがとうございます♪
@user-rb8gy2jc1j Жыл бұрын
昨日、ちょうど近所のスーパーで茄子を買ったとこです❣️ 綺麗なパーポー茄子にして、作って食べます😀是非是非試してみます✨✨
@saburotama3186 Жыл бұрын
勉強になりました!!
@nanakoinoue4795 Жыл бұрын
冷蔵庫に厚揚げがあったので、代用しました。 ボリュームのある一品になって美味しかったです❤
@kitanaihakui Жыл бұрын
これもおいしかった！しょうががすっごくあいます、マストです！！
@user-hp4bj3ep9w Жыл бұрын
なす、たくさんある！さっそくためしてみたいと思います。 油揚げも美味しそうです！
@user-oh9hh8gh1u Жыл бұрын
簡単で美味しそうなので、作ってみたいと思います。
@TS-fz6de Жыл бұрын
パーポーナス凄い綺麗です✨なるほど、素麺決まりですね✨✨お出汁が顆粒で大丈夫ならハードル低くてたすかります🥹 先生のレシピは実用的で、人に自慢できるので神です💕ありがとうございます。
@kaoruk9876 Жыл бұрын
お揚げは途中取り出すんですね―😊 作ります💓
@sarang1204 Жыл бұрын
お気に入りで何度もリピしてます！
@penjin4373 Жыл бұрын
母が遊びに来た日に作ったら、上品な味！腕上げたね😏と褒められました💪✨ 簡単でおいしかったです☺️✨
@yuzumikan0101 Жыл бұрын
動画UPお疲れ様です〜！ とっても美味しそう〜🤤🤤🤤ナスとお揚げの煮物大好きで自分でも作りますが、一度お揚げを取り出すテクニック…すばらＣです。やはり料理はこの一手間が「愛情」ですね😌勉強になりました✨ 先生ありがとうございます〜😊次に作る時は、一手間かけて作ります🍆🦊
@user-ze6ry5ul3v Жыл бұрын
作りました♪ 手間がない💕 お茄子はパープーにならなかったけど、味は👌でした💖
@satuki07 Жыл бұрын
ナス大好きなので作ってみまぁす😊✨
@user-dt7sp3wd7z Жыл бұрын
本当に美味しいそういつも油を、使ってたよ次回からこのやり方で頑張るわ参考に、なったでいつも見てるで
@user-xe3oc5yy3z Жыл бұрын
絶対美味しいやつ❗️ ご飯に合うやつ😻 近いうち作ります～ コウさんの言葉優しすぎて 癒されまくり(笑)
@user-dd3rp9tc9c Жыл бұрын
油揚げの油だけであのつやつやテリテリになるんですね💡こんなにお出汁しみしみの茄子、見てるだけでヨダレ出る😋１人で全部食べれる気しかせぇへん😁
@user-fq9cd5qk2j Жыл бұрын
油を使わなくていい😌 嬉しすぎです✨ さっそく作りました☺️ 😋💕照りも出て美味しかったぁ～⤴️ ご馳走さまでした🍀😌🍀
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