【家系じゃねぇ！】海苔３枚ほうれん草チャーシューの豚骨醤油だけど家系ではないと言い張るラーメン店主を突撃！【ラーメン侍コラボ】

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2 жыл бұрын

【家系ラーメン】王道家清水とらーめん家せんだい小路が火花バッチバチの対決！つじ田も引くレベルの怒鳴り合い！！
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らーめん家せんだい
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らーめん侍
/ @ramensaiko55
つじ田BOXオリジナルデザインTシャツ期間限定販売中
suzuri.jp/tsujita_box
【スポンサー】
人形町ラーメン兎屋
bit.ly/3zHywoZ
店舗デザイン専門　株式会社エイケー
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飲食店のM&A IPAは株式会社スパイラル・アンド・カンパニー
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炊くだけで糖質オフ炊飯器ロカボ
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………………………………………………………………………………………………………
◆辻田雄大（つじたたけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
株式会社おいしいプロモーション共同会長
株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
東のIPPUDO、西のTSUJITAと呼ばれている。
日本国内店舗において１５年間毎日行列が絶えず、またLos Angelsの店舗でもオープン以来１０年間行列のできない日はない。
現在ではラーメン業態だけではなく寿司、和食、中華等の業態も手掛け、店舗数８２店舗。現在７カ国にて事業展開中。
つけ麺つじ田
tsukemen-tsujita.com/top-tjt/
◆カズこと岩崎誠（いわさきまこと）
公式IG： / makoto_bario
らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
らーめんバリ男
www.bario.co.jp/
【各種お問い合わせはこちら】
tsujita-box.com/

Пікірлер: 478

@OPEKICHI 2 жыл бұрын

面白い人だなあ結局前島さんの質問が一番鋭いのがさらに面白い

@shi-take4998 2 жыл бұрын

なんでもいいけど家系知らない、俺が創業と言いながら清水さんや他のこと詳しくて草辻田さんがもう一人核弾頭作ろうとしてるのね

@presio_kiyoko 2 жыл бұрын

めっちゃ王道家のこと調べてるの面白いw

@rinrintaka9363 2 жыл бұрын

辻田さんが話の途中で我慢出来ずにニヤついてるのが笑えた　爆　おもしろいキャラが現れてこれからが楽しみてます。。。

@minorock0513 2 жыл бұрын

この社長さん面白すぎる。逆切りのくだり最高（笑）らーめん家せんだいの家が屋ではないところが更に面白い。

@user-sg3xn3ic3e 2 жыл бұрын

これは楽しくなって来た✨ 清水社長との対談楽しみです‼️

@kota9988 2 жыл бұрын

お疲れ様です😊 楽しくなってまいりました👍 王道家さん訪問、楽しみです🎵

@user-ut8lw9ct2l 2 жыл бұрын

いやー、次は間違いなく神回になるな。期待してます！

@kota7919 2 жыл бұрын

清水さんへの対抗心がすごすぎる笑その割に、口では負けるって保険かけてるのが、、、まぁ明日を楽しみにしてます

@user-il8nj3mh8q 2 жыл бұрын

お問い合わせのところに宅麺、家系部門一位って書いてあるの最高におもろい

@dadarupo8088 2 жыл бұрын

インスタにも#家系　とありますね！

@kubotty1976 2 жыл бұрын

何度も食べに行っていますが、接客も味も素晴らしいと感じています。

@user-kt6lf5xl3d 2 жыл бұрын

神回だわ🎵

@MegaYAMATODAMASHII Ай бұрын

とんこつしょうゆはかなり前から佐伯ラーメンがある。愛知の横綱も1972年にはもうとんこつしょうゆやってたよ。

@Tomtom-jv8fh 2 жыл бұрын

どんな展開になるのか明日が楽しみ♫

@firebon1715 2 жыл бұрын

社長、コメント失礼します。 Uber配達員をやっていますが、つじ田さんの紙袋が受取&受渡がしずらいです。改善していただけると配達員もお客様もハッピーです。

@kentomorita7258 2 жыл бұрын

これだけこだわり持って何かに打ち込めるって私からしたら羨ましい限りですw この店主さん然り清水社長然りお互いプライド持ってるからこそぶつかるし、分かり合えない事もあるだろうけど、根底にあるラーメンへの想いは一緒という不器用だけどとても情熱のある方達なんだなと思わせられた動画でしたw

@meshinikki 2 жыл бұрын

次を見たくなる🙂

@user-oz7bw8hr1b 6 ай бұрын

九州から横浜に来て家系食べた時の感想にはまじで共感する九州豚骨に馴染んでると家系はなんだこれって感じだった😂

@user-uo4cx9su3x 2 жыл бұрын

外から貼られるレッテルに対して芯持って自分のラーメンが一番美味いって言えるプライドがアツいよな

@user-qw4ig1yx4j 2 жыл бұрын

ラーメンの世界はどこまででも深いですね。ラーメン好きだから熱いんですね。だから美味いラーメンできるんですね。登録させて頂きます。見てて楽しいし。勉強になります。

@yaoyao38 2 жыл бұрын

リスペクトもいいけど、権威と言えるものにライバル心剥き出しも素晴らしい。せんだいには支店に一度食べたことありますが、旨かったが残念ながら刺さるというまでは行かず。本店に一度行ってみたいと思いました。

@user-op7nm7de5r 2 жыл бұрын

つじ田BOXの動画かっこよくなってる‪w

@user-yh2nc3vo5s 2 жыл бұрын

新生つじ田BOXいいですね！初めて清水さんをYoutude懇談会で見た、同じ違和感と衝撃を感じます。くれぐれも平和に、見る人が嫌にならない言葉遣いで対談されてほしいです。

@user-kz9ow4fh2m 2 жыл бұрын

何はともあれ、美味しそう🤤

@o-ishimarut3875 2 жыл бұрын

つじ田さんがせんだいの社長と清水さんとコラボさせようとした時の悪そうな顔www顔が輝いてましたwww

@kenzy312 Жыл бұрын

この動画も含めて、シリーズで観させてもらいました。すごく面白かったです。19年前の話になりますが、せんだいさんがオープンしてから数年間、週に1、2回食べていましたし、同じ時期に環二家さんも1、2週間に1回食べてたので、観ていてすごく懐かしかったです。どちらのラーメンも大好きです。ただ、環二家さんはすごくブレが大きく、お湯に醤油を入れただけのようなスープの時も確かにあったので、そのラーメンと同じ家系というくくりにしないで欲しいという小路さんの気持ちにもすごく共感しました。小路さんが環二家さんに三回行って三回ともお湯に醤油だったのは不運としか言いようがないですが、絶えない大行列の中でラーメンを出し続けていたら、家系のスープの作り方ではブレも仕方ないことだと思います。結局、吉村家直系のような味を家系と呼ぶ人にとっては、せんだいのラーメンは家系ではなく別物だと思います。豚骨醤油、中太麺、鷄油、チャーシュー、ほうれん草、海苔3枚が家系だと思っている人にとっては、せんだいのラーメンは家系です。定義の問題ですね。王道家さんはまだ食べたことがないので、ぜひ今度行ってみたいと思いました。

@user-to4lz6hk8o 2 жыл бұрын

せんだい系列のラーメン屋けんによく行くんだけど家系ラーメン屋としてじゃなく味噌ラーメン屋として重宝してます…

@miicharu 2 жыл бұрын

「のり、スープつけて食ったら無限だもん」てとこで笑ってしまいましたが、その後すぐ辻田さんの突っ込みあってスッキリしました（笑）

@ggthcgth 2 жыл бұрын

のりもほうれん草も吉村家が発祥じゃないんだけどね。

@user-oh9fc5lk9x Жыл бұрын

@@ggthcgth 吉村屋も　どっかからパクってるんですね！！

@MegaYAMATODAMASHII Ай бұрын

@@user-oh9fc5lk9x九州ですね。あの時代だと、佐伯ラーメンから博多からの横浜だと思う。

@grindhead69mb 2 жыл бұрын

面白い！知ってたか知らんかったかは置いといて美味いもん作ろうてラーメン屋さんどころか一膳飯屋さんもみんな試行錯誤して前例を踏みしだいて来てるんですよね(笑) 温故知新、守破離を繰り返して味は作り上げられ守られていくわけで、店主さんのこの熱意が何処に行き着くかが楽しみです。

@snafkin224 Ай бұрын

つか、あれだけ清水さんに「あんなの家系じゃねえ！」って言われてる亜流の店が多い中、家系じゃねえって言ってるのに(ネタとはいえw)いや、家系だろ？って言われるせんだいさんは普通にすげえよね

@yoshiman937 2 жыл бұрын

これは面白い企画がですね〜🍜(笑)

@user-fd7de8mn7m 2 жыл бұрын

いいな、この人🍜旨きゃどうでもいい話、今度行ってみよ

@user-ew6fp8fd4i 2 жыл бұрын

これ絶対プロレスだろw

@iriefilm758 2 жыл бұрын

ホームページ、家系部門🤣 いつ直されるんですか〜

@monsoon1414 2 жыл бұрын

せんだいの本店は何年前か忘れたけど毎回行くと店主ではない先輩スタッフが新しい厨房のスタッフいじめてて少し嫌な気分で学生時代食ってた思い出がある。

@hayatooi 2 жыл бұрын

何というか…車輪の再発明をして「俺は１から作った」と胸張られてもなぁ… インスパイアでくくられちゃうじゃん(笑)

@user-pb5pl5zq6u 2 жыл бұрын

こりゃーおもしろい！

@user-vy8li6xk2c 2 жыл бұрын

最高ー！

@user-gg5zp2hp9m 2 жыл бұрын

吉村さんと小路さんの対談を見てみたいなぁ。

@mukimuki4 2 жыл бұрын

ぐうの音も出ないけどって言葉を言えるのがすごいなぁ。

@user-rj4vi1zf2x 2 жыл бұрын

ラーメン「屋」と名乗らないでラーメン「家」なのは、なぜw

@user-qg7tj4gx1p 2 жыл бұрын

この「せんだい」という御店は、各店舗で、麺の茹で上がり、スープの味が異なり、面白いですね。鶴ヶ峰本店、羽沢店、横浜店、横浜橋店と行きました。私が好きだったのは、横浜橋店ですね。現在は移転されたそうで、もしかすると、独立したのかなと思っています。この動画の途中で、「さつまっ子」という店名が出て来ましたが（平成の頃は吉野町本店の他に、東白楽店が存在）、あそこも「うちは家系ではありません。うちが創業した頃に、家系というラーメンは有りませんでした」と言っておられますし、家系に似たラーメンが独自の研究で生み出される事も有ると思います。ですから、そこの店主が家系では無いと言えば、家系では無いと思います。ただ、同じカテゴリーでないとラーメン本などで、ジャンル分けする際に困ると思いますので、その点だけは目をつぶって欲しいかなとは思います。大体、家系も東京豚骨ラーメンの一派であるラーメンショップのラーメンが土台になっている訳ですから、大きなくくりで言えば、家系も東京豚骨ラーメンの一派と捉えても間違いでは無いと思います。

@user-rf5ej9tk3p 2 жыл бұрын

兄弟ではなく姉妹チャンネルと言うあたりが前島侍っぽくて好き

@user-zs3gh1pb1e 2 жыл бұрын

いやぁつじ田社長悪いなぁ〜笑店主vs清水社長！間違いなく面白いやつじゃん！

@user-us1re7wr3k 2 жыл бұрын

個性的な方ですな笑笑

@kuninoasi 2 жыл бұрын

面白いなぁ熱さがあって好きだなー

@user-fp7fm3ou8v 2 жыл бұрын

明日の王道家柏店熱い一日となりそうです👍

@user-iv3is6zs5z 2 жыл бұрын

辻田さんずっとニヤケてる😁‼️

@chary-cx5ss Жыл бұрын

店主の話が正しい世の中には同時にアイデアがわくときもかあるし自分で作ったんだから良いんだよ　大将

@user-qd5bq3ig7w 2 жыл бұрын

明日が楽しみです

@user-mi5vh6vt9z 2 жыл бұрын

家系で思い出すのは早死に三段活用ｗ

@Harus561 2 жыл бұрын

想いは違くても、結局できた物は家系じゃんw

@makkeydee9944 2 жыл бұрын

清水さんがせんだいのラーメンを食べて醤油が後引きと言ったのはきびなごがポイントなんだな。

@user-xq5dk7rj2t 2 жыл бұрын

あくまでも主観ですが、王道家や杉田家など直系を家系ラーメンとすると、せんだいはスープで見ると家系ではない気がします。直系の家系ラーメンは鳥白湯に豚ガラの旨味を重ねていきサラサラしてても豚の旨味などがあるスープが家系らしいスープだと思うのですが、豚ガラをしっかり炊き切るような豚骨醤油のラーメンは本来の家系ラーメンのスープとはちょっと違う気がします。

@qiuchi_menten 2 жыл бұрын

その通りだと思います。清水社長も本人の口から言っていますが、骨を出してしまったら家系のスープは壊れてしまうと。一方九州のラーメンは骨も髄もなんなら（せんだいさんはやっていないでしょうが）毛のついた頭を丸々全て出し切ると言うもの。スープへの考え方は真逆です。

@user-zt4nr6gg1k 2 жыл бұрын

なんだろう...杉田屋大好きだから褒められてるのちょっと嬉しくなっちゃった。笑厚木屋も食べて欲しい！

@shorou6744 2 жыл бұрын

せんだいは本店も含めて曙町店、横浜店で食べた事があり美味しいです。確か、とんぱた亭横浜橋店でお父さんが修行されていた記憶が。麺の改良を是非ともお願いしたいなぁと思ってます。初めは良いのですが、後の方で麺が溶け出すというか、折角の美味しいスープがボヤけてしまってる気がしてならないんです。

@hirota9586 2 жыл бұрын

熱いですねw 軽く放送事故わろた

@macyal69 2 жыл бұрын

この店主さんもラーメンに対して熱い人だって事はわかりましたが… カズさん逃げて～‼️w

@curtaincall0727 2 жыл бұрын

なんか好きだなーこのお店

@user-xb6xu7yf5y 2 жыл бұрын

醤油にお湯というパワーワード

@0123n 2 жыл бұрын

豚骨と醤油合わせるところとか海苔美味いだろって言ってるところとか吉村社長と一緒なのよw

@MegaYAMATODAMASHII Ай бұрын

ほうれん草よりチンゲン菜の方が合うよ。

@user-pu7oe4jo3n 2 жыл бұрын

この方と清水さんを生放送でやるのかwww

@aikoamina1016 2 жыл бұрын

吉村家の創業者の吉村実氏が家系ラーメンを考案したのが九州の豚骨と東京の醤油を組み合わせたら美味しいんじゃないか言ってる理屈はほぼ一緒しょっぱいと思ったからマイルドな感じにアレンジしましたってだけ

@qiuchi_menten 2 жыл бұрын

吉村家が逆にもともとマイルド濃厚だった豚骨を食べやすくしたのにどうして吉村家を先に考えるのでしょうか？

@user-ku6xr3vt8p 2 жыл бұрын

また香ばしいラーメン屋が登場しましたね。

@tommy_DQ 2 жыл бұрын

とんぱたで修行してたのに、家系知らなかったとか、鹿児島と横浜のラーメンを組み合わせは少し無理がある、、、とう言うものの興味深い店主さんですが。

@kentomorita7258 2 жыл бұрын

あくまでなになに系って周りが言ってるだけだからねw 店主さんの言い分もよく分かるw

@user-jc4qb6fr4t 2 жыл бұрын

ここよく行くけど美味いのは確か

@reon5445 2 жыл бұрын

系統って関係ない。店の店主がプライドを持ってやってる事が大事だと思う。カッコイイと思う。

@user-un8ts6lf7w 2 жыл бұрын

こんばんわ。昔から毎回楽しみに拝読してました。配信の内容が昔とは変わりましたね。最近、家系なのはなぜですか？

@user-le3lb3gp6b 2 жыл бұрын

例え具材などで他店にインスピレーション受けてたとしても、この店主さんは間違いなく熱く高貴な拘りを持った職人さんだと思う。食べてみたい。

@user-uz6gq8zj4t 2 жыл бұрын

せんだいの店主さんは、KZfaqではこんな喋り方だけど、接客の時は本当に柔らかく良い方ですよ！お店の雰囲気も良いし。辛味噌ばかり食べる自分としては、家系ラーメンを食べに行く感覚とは違うかな！？

@user-cy2re5mw1k 2 жыл бұрын

辛味噌うまいっすよね。俺もいつも辛味噌です。

@yocchi.p3616 2 жыл бұрын

せんだいさんのラーメン一回しか食べたこと無いけど世間的な家系とは違うと思ったから家系じゃないって言ってる社長さんの言ってることはなんとなく分かるな。僕の周りはせんだいさんのファンが多いですよ！🍜

@user-wq6kv8nj2y Жыл бұрын

せんだいさんは一番うまい😀　麺もダントツ

@sanmu-6034 Жыл бұрын

俺もそう思う。とんぱた亭系譜の風凛にも行ったけど…せんだいさんは、とんぱたとも違うし風凛とも全然違う。まして…しょっぱいだけの家系ラーメンとは、全然違うと思った。

@user-ru3mu1ls9l 2 жыл бұрын

地元にも家系ラーメンと言い張る店が多い！笑

@tsujikazu5435 11 ай бұрын

いや～めっちゃウケる、自分と同じ名字😂

@user-ij5tg7th3b 2 жыл бұрын

プライドの塊。

@youai3847 Жыл бұрын

16:30　あたりからのコメントは、マジ神髄。よく聞いてみると、家系ではない理由がわかる。この店主は本物。

@sb8727 2 жыл бұрын

前島ださんいれば収まる安心感😊

@user-rb1pc3zg9o 2 жыл бұрын

ファサードは家系なんだけどスープの味が独特で、家系よりも好き。ちなみにせんだいグループでは「ラーメン屋けん」が一番好き（笑

@ika2185 2 жыл бұрын

家系でも壱系とか全く別系統だし。でも、せんだいってマジにウマイよ。

@user-so5kq1yc3h 2 жыл бұрын

家系じゃないのに、家系(スープ炊けない資本系)看板出している店が多い中、逆に良いのではと思います。

@user-eb7uu1fg7d 2 жыл бұрын

2月5日楽しみです(^o^)

@user-nz7gs4vc2g 2 жыл бұрын

おもろい😄

@user-tu1tv6oh3h 2 жыл бұрын

本物だとか偽物だとかいいだろ笑、町田商店みたいに家系だ！って言ってるわけじゃないし。オリジナルだって言えばそれまで。ここまで貫き通してるのはカッコいいですよ。食べに行ってみたいと思いました。

@searchanddestroy1996 2 жыл бұрын

上手いなぁ、このインサート。土曜日、観させていただきます(^ー^)

@nalu2057 2 жыл бұрын

頑固だなぁ…もう完全に家系じゃん🤣🤣🤣

@honda-cb750four 2 жыл бұрын

そうなのかもしれない…ってww

@user-iz9gf4de7b 2 жыл бұрын

地元の殆どが家系と認識してます。最近では家系を名乗らないセントラルキッチンの豚骨醤油が増殖中

@yayu157 2 жыл бұрын

お〜こりゃまた旨そうな。。。

@masa77770633 2 жыл бұрын

凄い爆弾キャラが出てきましたねｗｗやってまいりました！！

@user-mb4fb6ms8w 2 жыл бұрын

吉村社長が過去に、関東のらーめんと九州のらーめんのいいとこ取りをしたら美味いと思って作ったとおっしゃっていました。全く同じですね。既に世の中に誕生しているものに対して、「俺は知らなかったから」これはちょっと無理ありませんか、、、笑笑笑

@barcelona4326 2 жыл бұрын

それな

@ikeyo1885 2 жыл бұрын

前島さんも指摘している通り、麺も具材のの種類(海苔・ほうれん草)まで偶然の一致とか無理筋ですわｗ

@qiuchi_menten 2 жыл бұрын

九州の豚骨は、骨、髄、肉、皮（コラーゲン）、脂、油、言ったら脳みそまでをガツガツに炊いたスープであり、それだけで乳化している物で、謂わゆる臭旨なスープですが、家系の理想形、完成系とは、ゲンコツを使いなるべく豚清湯に近いスープに鶏油で上層を上品に乳化させる繊細なスープなんだと思います。具材に海苔、レンソウを使ったら家系と定義する事は違うと思います。逆に清水さんに問うたなら、仙台さんのラーメンなんか家系じゃねー、と一蹴されるのでは？王道家に揃って行くならKZfaq無しでプライベートで行ったらいいのでは？配信している時点で再生回数稼ぎの話題作りとしか途中から思えなくなりました。仙台さんは誰にも噛み付く事なくひっそりと営業して来ていたのに、わざわざ火をつける様な行為をしなくてもよかったのではと思ってしまいました。ただただ仙台さんが可哀想です。そもそも豚骨ラーメンは九州発祥なわけですから、そこを忘れない方がいいと思います。家系が1番だって考えを捨てて下さい。もっとフラットにラーメンを見ましょうよ。ラーメンに家系も何系もないんです。家系同士でも違うところはあるはず。みんな違ってみんないいのではないでしょうか？