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우리는 버터를 사용하면서 음식의 풍부한 향과 섬세한 맛을 구현할 수 있게 되었습니다. 그런데요. 고대 그리스 로마 시대에는 악마의 음식으로 소개되었고 이후 중세 시대에는 상류계층만 먹었던 식재료였습니다. 또 버터로 인해 종교개혁이 이루어진 것을 아시나요?
⊙ 영상 사용 아이콘 출처
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⊙ 영상 참고도서
- 안대회·이용철·정병설 등, 『18세기의 맛』, 문학동네, 2014
- 마귈론 투생-사마, 『먹거리의 역사(상)』, 까치, 2002
- 김정희, 『음식패설』, 앤길, 2017