COMO FAZER MERENGUE PARA COBRIR BOLO

COMO FAZER MERENGUE PARA COBRIR BOLO | É COISA NOSSA #01

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Күн бұрын

Nesse vídeo eu ensino você a preparar um merengue para cobrir seus bolos! Vamos trazer um sabor mais intenso de caramelo com o uso de açúcar mascavo e preparar o merengue suíço!
Além disso, vamos bater um papo sobre os três tipos de merengue, francês, italiano e suíço, os picos de batimento e vou compartilhar com você dicas essenciais para arrasar na cozinha!
Quer aprender mais?
No evento É coisa nossa vou mostrar como trazer diferencial para seus bolos de forma simples, adicionando sabores brasileiríssimos sem ficar com medo de comprometer a estabilidade do seu merengue!
O evento é gratuito e para se inscrever basta clicar no link:
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Aguardo você!!
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Пікірлер: 85

@ramileleal3351 2 жыл бұрын

já fiz o suíço, cobri o bolo. mas tive que fazer várias vezes pois não sabia que quanto mais espatula ele mais ele perde a estabilidade... kakakaka na 3 vez acertei.😅❤

@PatriciaOliveira-rp3md Ай бұрын

Eu amei a receita, muito obrigada, você explica como excelência.❤❤

@mariap.librenz5528 2 жыл бұрын

Sim, já fiz bolo com merengue e por ignorância usei o merengue francês, que fica com a aparência horrível após algumas horas. Já faz muito tempo. Desde então nunca mais usei merengue. Hoje eu já saberia que o mais indicado é o merengue suíço, mas tenho preferido buttercream ou chantilly (de creme de leite fresco, pq deusolivre usar chantilly vegetal!). Mas hoje aprendi algo importantíssimo nesse vídeo e entendi que esse evento vai valer à pena, foi quando você falou: "Não bata demais seu merengue, o ideal é até 30º." Oi??? Como até então eu nunca ouvi falar isso, com tantas aulas online que já assisti?? Muito obrigada!! Há muito tempo eu namoro seu livro, está na minha lista de aquisição. 🤩

@paula-secretariaacademica7664 2 жыл бұрын

Sou do tempo do glacê real, mas agora só uso o merengue suíço. Adorei essa dica do merengue de açúcar mascavo.

@euamojesusish 2 жыл бұрын

Não sabia q poderia utilizar o microondas, muito menos outros insumos q não fosse açúcar, q maravilha amei, obrigada esperando o evento😘

@anapaulagarcia7169 2 жыл бұрын

E ja estou na expectativa do evento!😍😍😍😍

@anaabreu9634 2 жыл бұрын

Estou amando...

@anapaulagarcia7169 2 жыл бұрын

Amei a receita!

@euamojesusish 2 жыл бұрын

Maravilha obrigada

@margubakery 2 жыл бұрын

Amei! Isso me deu uma ideia sensacional. Muito obrigada ❤️

@luciananascimento7432 2 жыл бұрын

Ela é única incrível amo está professora linda ela arrasa

@shirleyferraz5463 2 жыл бұрын

A cor é linda.

@mariaeliluceribeirovieira4633 2 жыл бұрын

Simplesmente virei sua fã! Simplicidade e muita didática foi o que me conquistaram. Sua técnica é fora do comum! Espero a oportunidade de fazer um curso com vc

@stellame8983 6 ай бұрын

Amei sua didática! Dá vontade de te assistir! Dá pra fazer com açúcar de coco? Eu testei o merengue suíço mas decanta um líquido, não sei se estou fazendo algo errado ou com ele não fica estável mesmo! Quero para fazer mousse Obrigada!

@soniaoliveira1154 2 жыл бұрын

Fiz suíços e italiano e amo! Sem dificuldade e também faço de mascavo e demerara! Pra Buttercream que também é delicioso demais! 😍

@ritasouza8261 2 жыл бұрын

Vou experimentar. Fazia merengue sem saber que era merengue kkk mas não tinha essas dicas m a r a V i l h o s a s . Fazia para finalizar o pavê

@neidecardoso3031 2 жыл бұрын

maravilhosa a melhor de todas❤

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

❤️

@anahetem8845 2 жыл бұрын

Adoro cobrir bolo com merengue e tostar, fica lindao. Alem do que me lembra a minha infancia, minha avo' sempre cobria os bolos com merengue!

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

É muito bom mesmo!!! E nada melhor que lembrar da nossa avó e as comidinhas da nossa infância!

@elieteramos3627 2 жыл бұрын

Boas tardes Joyce.. Adorei a receita... Obrigado pela partilha.... Eliete Ramos Lisboa 🥰

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

Aguardo você no evento!!!

@rafamedeiros9543 2 жыл бұрын

já quero um video com os bastidores dessa série. E a cor desse merengue que lindooo 😍❤

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

:) Ia ser hilário ahahahahahahah

@denisenunes6318 2 жыл бұрын

Oii, obrigada pelos ensinamentos. Fiquei com uma dúvida nas proporções qd muda o ingrediente para rapadura ou melado, segue o 2 para 1 em gramas, mesmo sendo densidades diferentes? Obrigada

@crisloira3003 2 жыл бұрын

Joyce fia de Deus você tem muito borogodó! Deus te abençoe! Obrigada, xero no 💞

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

ahahah amei Cris! Muito borogodó para nós!!!!

@brunotf4531 2 жыл бұрын

Que receita incrível. Esse merengue cobrindo um bolo de chocolate... unh...

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

Bruno! Estava com saudades suas já!!!!

@shirleyferraz5463 2 жыл бұрын

A quantisdade de açúcar mascavo?

@rosemeiredossantos3714 Жыл бұрын

Professora chef, qual o pico ideal do merengue para os macarons, médio ou firme? Obrigada! Aguardo resposta.

@orochiharu Жыл бұрын

Boa noite, Joyce. Fica bom fazer suspiros utilizando um merengue com açúcar mascavo , rapadura ..?

@daianybacelar 2 жыл бұрын

Chegue agora e maratonando seus vídeos Joyce, aqui na minha cidade é muito comum bolos confeitados com merengue. Agora me fala : Merengue feito à base de rapadura ralada ? 😲 amo rapadura. Então él só substituir vá quantidade de açúcar por rapadura ralada ?? E fazer o mesmo processo de cocção ??

@francilenesousa2147 2 жыл бұрын

Boa tarde minha amada 🌻 Amei a sua receita de merengue suíço, pra mim é novidade fazer merengue com o açúcar demerara e no microondas 👏🤝🤤

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

pode usar o açúcar que quiser!!! Não é incrível?

@milagrecosta927 2 жыл бұрын

Joyce bom dia. Sempre que faço um bolo com cobertura de merengue e coloco na geladeira o merengue se desfaz.

@dylzarequenabarrios9743 2 жыл бұрын

Adorei a SUA aula acho que NUNCA fiz merengue mas gostei VOU APRENDER com você e FAZER ,gratidão SEMPRE.

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

Vem pro É coisa nossa também Dylza!!!!! E no meu perfil do instagram estão acontecendo aulas de aquecimento pro evento, são gratuitas e tem muito conhecimento compartilhado!

@karinalopes1063 2 жыл бұрын

Olá.. Adoro sair do padrão e este merengue já ganhou meu coração. Minha dificuldade é o ponto memso. As x para uma torta de limão por exemplo, eu faço, maçarico e pouco tempo depois ele esta vencendo água....Mesmo no que sobra no bolw da batedeira. O q será que faço de errado.

@DaniTobias31 2 жыл бұрын

Karina, qual tipo de merengue você está usando? As vezes acontece que você não está fazendo nada de errado, só usando o método menos adequado para a cobertura de tortas. Como a Joyce fala no vídeo, o merengue suíço e o italiano são os mais estáveis. ;)

@lilianrf 2 жыл бұрын

quanto tempo geralmente batendo, para chegar no 3o ponto - pico firme?

@reginasantini7420 2 жыл бұрын

Já fiz muitos, aliás quando comecei a fazer bolos o merengue italiano era o que eu mais usava para as tortas, além é claro do famoso glacê mármore.

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

glacê mármore é clássico!!!! ❤️

@lygiarejane5319 2 жыл бұрын

Meus merendas desandam após colocar no bolo como cobertura que fazer?

@alessandraborgess 2 жыл бұрын

Eu amo merengue mas nunca usei para de corar um bolo, vai ser ótimo aprender com você!

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

Fico muito feliz em compartilhar com você

@carmemluciapereirasoares1824 Жыл бұрын

Eu posso usar café soluvel descafeinado pra saborisar dá aquela cor linda!? No merengue suíço claro! Pra confeitar e rechear?

@kathiamiranda351 2 жыл бұрын

Esse merengue serve pra recheio de tortas em camadas?

@deysymurillo8089 2 жыл бұрын

Faço sempre o suíço...amei apreender sobre os pontos...sempre tinha receio de qual é o melhor para depois fazer maçaricado na cobertura do bolo. Qual é?

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

Ou o suiço ou o italiano! Qualquer um deles funciona perfeitamente!!!

@giovannacotrim6559 2 жыл бұрын

Fui no outro e voltei aqui 😁!

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

🎉

@isabelbrito2702 2 жыл бұрын

Onde vemos a receita?

@shirleibezerra1929 2 жыл бұрын

Também estou querendo saber !!

@juliabrunoro9307 9 ай бұрын

Qual a quantidade dos ingredientes?

@laryssaborges2032 Жыл бұрын

Qual a quantidade de clara e qual de açúcar

@marianacoelho2910 2 жыл бұрын

JOYCE, GOSTARIA DE SABER SOBRE A ESTABILIDADE DO MERENGUE CASO USE EM UMA TORTA PARA COMERCIALIZAR OU EXPOR EM BALCÃO. É POSSÍVEL MANTER POR UM PERIODO SEM QUE A CLARA SE ROMPA?

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

É sim!!!! No preparo use cremor tártaro!!! (2g para cada 100g de clara) - senão encontrar pode substituir por suco de limão

@viniciusmuller6135 2 жыл бұрын

Joyceeee, e mel, dá pra usar!?!?

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

dá super!!!! Mas ai indico que faça o merengue italiano

@andreasilvasantos6158 2 жыл бұрын

Querida muito obrigada por mais esta grandiosa aula, cobri um bolo de meregue e limão siciliano e ele começou a derreter sabe, fiquei desesperada, o que eu posso ter feito de errado? grata desde já, um graaand beijo.

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

Qual era o merengue?

@andreasilvasantos6158 2 жыл бұрын

@@ajoycegalvao merengue suíço

@zildaazevedo3035 Жыл бұрын

Oi gostaria de saber a validade do merengue

@mariadenazareoliveiraaurel5376 2 жыл бұрын

Essa tua vasilha é de alumínio? Pode levar ao micro ondas ?

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

É inox! pode sim

@costaaline76 2 жыл бұрын

Ja fiz merengue pra um bolo e depois de um tempo e no outro ele já estava separado, a parte mais líquida da mais sólida 🙈 kkkkk eu sou apaixonada por merengue!

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

possivelmente bateu demais e, com muito ar formado, a tendência é ele perder estabilidade e separar! Indico que use cremor tártaro na próxima vez para ajudar você!

@odaliamiclosnunes268 6 ай бұрын

Pode ser gotas de limão?

@vanessacunha7367 2 жыл бұрын

Joyce qual a quantidade de ingredientes?

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

2:1 - 2 partes de açúcar e 1 parte de clara!!!! (100g de clara e 200g de açúcar por exemplo!)

@marinalua107 Жыл бұрын

Acabei de cobrir um bolo com merengue, nao conseguir um ponto de rosetas, ficou mole

@helenaelizetesantosnunes7675 2 жыл бұрын

Olá Nunca tinha visto,merengue com açúcar mascavo Tenho dificuldade, quando coloco corante,desanda,?porque?

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

você usa corante em gel ou líquido? Pode ser excesso...

@manualdavida5789 2 жыл бұрын

Acho que vai vir um bolo de rapadura em!!!

@ajoycegalvao 2 жыл бұрын

você me conhece tão bem!!!! :)

@deboradipaula7904 2 жыл бұрын

Já fiz. Porém ele não dá pra alugar o bolo corretamente. Ele cristaliza e fica feio

@mariatherezagalante6134 2 жыл бұрын

Vc não da a quantidades dos ingredientes?

@DaniTobias31 2 жыл бұрын

Ela deu a dica no início do vídeo. 1 parte de claras para 2 partes de açúcar. Que pode ser: 100g claras e 200g de açúcar;) > no entanto, ela também falou que essa proporção pode mudar, aí acredito que o melhor a fazer, é testar 🌀❤️