DIFERENCIAS ENTRE BATIDOS LIVIANOS Y BATIDOS PESADOS
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5 жыл бұрынEJEMPLO BATIDOS PESADOS
- 4 HUEVOS
-200 GR DE HARINA
-200 GR DE AZÚCAR
-200 GR DE MANTEQUILLA
-80 GR DE YOGURT
-ESENCIA DE VAINILLA
EJEMPLO BATIDO LIVIANO
-4 HUEVOS
-120 GR DE HARINA
-120 GR DE AZÚCAR
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@julianapostres Жыл бұрын
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@elidurandponce8422 Жыл бұрын
Disculpe el molde de que uso que de medida es ?
@julianapostres Жыл бұрын
@@elidurandponce8422 Hola Eli, los moldes fueron de 17 cm. Muchas gracias!
@nuriatrabado4649 Жыл бұрын
Se quedaría grabada la máster class es que no puedo verlo esta tarde
@julianapostres Жыл бұрын
@@nuriatrabado4649 Hola ya esta disponible la repetición ya te comparto el enlace para que la puedas ver www.vxaudiovisual.com/masterclassjulianapostres Mil gracias
@anahishanchezoyola9055 Жыл бұрын
Que harina usa para sus kekes
@gabymalpica5544 4 жыл бұрын
Esta es la diferencia de un tutorial , a un video d una persona con formación profesional❤️ esas explicaciones tan detalladas me fascinan 👌🏻, millones d gracias por explicar tan detalladamente, claro y con la terminología adecuada , y mil gracias más por compartir tus conocimientos, te sigo desde Mexico 🇲🇽
@julianapostres 4 жыл бұрын
gaby malpica Gracias por el mensaje tan bonito. Saludos! 😊💕
@surielistuberlopez767 4 жыл бұрын
@@julianapostres hola!!!.soy nueva en su canal .cm estas . Quisiera que me ayudara para un molde de 24 centimetro serian esas medidas?
@julianapostres 4 жыл бұрын
Surielis tuber lopez Hola! Te recomiendo ver el video de moldes y porciones! 😉🌟
@vanemurillo5578 3 жыл бұрын
Qué gusto ver a una profesional enseñando con gran facilidad... soy nueva y me encanta hacer postres y pasteles.. tengo 43 años y estoy enamorada de la repostería
@julianapostres 3 жыл бұрын
Vane Murillo Gracias! 🙏🏼🌟
@TheRuikymoring 3 жыл бұрын
estudie grastronomia, tengo 6 años de experiencia en pasteleria, y durante todo este tiempo NUNCA ME HABIAN EXPLICADO TAN BIEN ESTOS DETALLES MUCHAS GRACIAS ME SERVIRÁ DEMASIADO PARA MI FUTURO!!!
@Denisee788 3 жыл бұрын
Te faltó teoria
@kattcriss2251 2 жыл бұрын
mmmhhhmm.. pusiste atención en tus clases o a qué escuela fuiste?!.. esto es algo básico que te enseñan en repostería.
@IINatiiH 2 жыл бұрын
@@kattcriss2251 sólo dijo que nunca se lo explicaron tan bien como Juliana, no que nunca se lo hayan enseñado en la escuela. No todos los profesores son buenos explicando.
@IINatiiH 2 жыл бұрын
@@Denisee788 hay personas que aprenden mejor con la práctica que con la teoría.
@ronymartinez6629 Жыл бұрын
Pues deberia ir a que le devuelvan el dinero al lugar donde estudio porque lo estafaron...😜
@sodicto9706 3 жыл бұрын
Yo veo los videos de reposteria por hobby, pero no he visto mejores que los tuyos. Dios les bendiga a todos, Cristo los ama!
@julianapostres 3 жыл бұрын
Que linda! Mil gracias por tu apoyo😊🙏🏻
@lalexcabieber 2 жыл бұрын
Amén 🤍
@isabelmarin8984 2 жыл бұрын
Exelentes sus vídeos de repostería.. una pregunta ¿es necesario batir con el globo?
@sofiavalencia6834 3 жыл бұрын
Me encanta!!!
@yosileotuscomments Жыл бұрын
Muy bueno saber que hay professionals que se preocupan por los demás. 5 Estrella para ti ❤
@alexperez1217 5 жыл бұрын
Ignoraba esto y que genial saberlo gracias chef. Por cierto me encantan sus bloopers 🤣
@bettymaria9512 3 жыл бұрын
Gracias!
@danielatorres6804 3 жыл бұрын
Mil gracias!!! 💚
@sare_k_artesania_en_arcill8644 4 жыл бұрын
Eres la mejor,me encanta como explicas todo y esa voz es, es... Simplemente me encanta
@marioalbertoreyes4832 3 жыл бұрын
Este canal deveria tener mas suscritores y views
@franciskperez5539 Жыл бұрын
👍❤me encanto!
@maritzaveronicacernamerced3869 3 жыл бұрын
Excelente!!
@normaacevedo3435 5 жыл бұрын
Gracias...Siempre preocupandose por darnos los mejores consejos de reposteria. Un cariñoso saludo desde Veracruz - México.⚓🌴😍🙏
@SamuelTorres-we7qp 4 жыл бұрын
¡Wow! Que Profesionalismo, me encanta.❤ Saludos desde El Salvador!
@carmensejas9339 2 жыл бұрын
Q genia muchísimss gracias
@mabelcoronel1584 3 жыл бұрын
Espectacular!!!!! Gracias.!!!
@argenisenriqueambertomarca6982 4 жыл бұрын
Amo a esta mujer 😍😍😍 la facilidad con la que explica y su hermosa sonrisa hacen que no te canses de ver todos sus vídeos, y lo mejor son los bloopers al final de cada vídeo 😍😍😍😍♥️
@joycelyntamiche6971 4 жыл бұрын
Que emoción! Al fin he aprendido la diferencia. Gracias por la información
@moraimasordo2399 3 жыл бұрын
Buenisimo video!
@antoniobermudez9591 3 жыл бұрын
Excelente te Felicito
@__DulceMar__ 3 жыл бұрын
Que hermosa maestra, me encantan tus clases 🤗🌹abrazo desde Acapulco Mex❤️ he aprendido bastante contigo. Muchísimas gracias por enseñarnos
@mirnaceballos7262 4 жыл бұрын
Wow que excelente explicación gracias. Eso no lo sabía 👍 será una fiel seguidora.
@Mjordan16 3 жыл бұрын
Buenísimo tu video
@elquispatricia1764 3 жыл бұрын
Gracias👍
@karenbaquero9180 4 жыл бұрын
Excelente, primera vez que veo a alguien explicando tan bien. Me encantó Dios te bendiga 😘 desde la fantástica
@magdalenapinto3359 4 жыл бұрын
M encanta, muy bien explicado, estoy aprendiendo demaciado!!! Mil gracias !!! Bendiciones , te agradezco y t saludo desde Comitán Chiapas México.
@aleeabigailoba5411 2 жыл бұрын
Amo sus videos
@gretelsilva7956 3 жыл бұрын
Eres genial. Bendiciones 👌🏻
@marcelamoncayomora4611 3 жыл бұрын
Hola Juliana también soy de Colombia, pero vivo en Australia u veo tus videos semanalmente porque me parece genial todos los aportes que nos das a los amantes de la pastelería, gracias espero seguir aprendiendo contigo.
@danieladuran8896 10 ай бұрын
Hola Juliana, no puedo creer que hasta ahora haya encontrado tus videos estoy fascinada. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Que orgullo además que seas colombiana❤🇨🇴
@yormalamus2998 5 күн бұрын
MIL GRACIAS, llevo 2 clases en mi cursde Repostería, pero su firma de explicar es más sencilla para mí... Eres una excelente Master
@carmenrios2911 3 жыл бұрын
Excelente! muchas gracias!!
@natalianunezaguero849 4 жыл бұрын
Hola Juliana!! Gracias por todo ese conocimiento que nos compartes tan solidariamente. Me encanta tu canal!!! Me gustaría que nos expliques un poco sobre los tiempos de conservación de la crema de mantequilla, pasteles, decoraciones de cobertura de chocolate y cuál es la mejor manera de preservar cada una. Gracias y pura vida desde Costa Rica!!!
@paulinamartinez9281 5 жыл бұрын
Felicidades!! muchas gracias está súper bien explicado y con lo que pones en práctica es más fácil saberlo. 😘
@andreacadena5750 3 жыл бұрын
Gracias saludos 😍
@aeposso 10 ай бұрын
tqm Juliana, gracias
@anasolano4089 4 жыл бұрын
Hola en estos momentos estoy haciendo la de 4 /4 .. demaciadooo espectacularr .. graciasss
@teresalopez-nm3jz Жыл бұрын
No sabe cuanto estoy aprendiendo en su canal. Me encanta la cocina y en especial la reposteria estoy decidida a emprender en esto y no sabe cuanto agradezco sus vídeos. Al no tener dinero pagará clases esto es de mucha ayuda. Y le aseguró que cuando eche andar mi negocio y tenga ingresos lo primero que voy hacer es tomar sus cursos
@lorem7495 Жыл бұрын
Interesante, gracias
@guzmarymoyeda3837 2 жыл бұрын
Gracias amiga
@pakoelgrande 4 жыл бұрын
Gracias Juliana!!!! Eres un amor. Cuando veo tu teoría todo tiene sentido y me siento con más confianza para seguir horneando y aprendiendo . Abrazos !!
@carlosadanfernandezbenites3421 3 жыл бұрын
estoys estudiando gastronomia y de verdad muchas gracias en panaderia nos preguntaron justo esto y gracias a ti pude responder muy bien , eres la mejor muchos exitos
@creacionesparinog1025 11 ай бұрын
Gracias 🙏
@mireyaortiz2358 3 жыл бұрын
Me encanto tu video gracias
@claudiachica1769 4 жыл бұрын
Buenas tardes, muchas gracias por la info. Pregunta: la preparación para el batido pesado echo en aceite es la misma?
@emilcebustamante4951 4 жыл бұрын
La calidad que tienes para explicar !!! Me encanto. Nueva suscripp! ❤
@carolinacelesteruizdahmer3100 3 жыл бұрын
gracias sos una genia!!!
@GladysMedina-nh8wz 2 жыл бұрын
Excelente video.
@LauraSanDec 3 жыл бұрын
Me encantan tus videos!!! una pregunta, para el batido pesado que normalmente lo hago con leche, cual seria la cantidad con respecto a los demás ingredientes.?
@mayaomana3546 3 жыл бұрын
Hola chef! Quisiera saber si se puede agregar algún saborizante a la preparación liviana y en que momento sería?
@vivianagomez1243 2 жыл бұрын
Eres increíble!!
@marinajacquez9576 5 ай бұрын
Me encantan tus videos
@benitag.m.1738 5 жыл бұрын
Me encantan ver sus videos 😊, aprendo demasiado y me saca de las dudas cuando las tengo.♡ Saludos desde SANTA CRUZ - BOLIVIA 🇧🇴
@YeseniaGarciaMorales 4 жыл бұрын
Juliana super!! A partir del momento fan tuya! explicas super bien!"
@julianapostres 4 жыл бұрын
Yesenia Garcia Morales muchísimas gracias
@carmenbenitez1790 3 жыл бұрын
Excelente tus videos Juliana!!!👏👏
@ulisesmora4015 Ай бұрын
Muchas gracias🎉🎉🎉
@kiu9929 4 жыл бұрын
Que linda eres mujer. Que bien explica todo. Me dio tremenda risa 😂 cuando dice que le trajeron el peor cuchillo de la historia 🤣🤣🤣
@yenalba251 4 жыл бұрын
Genial! Gracias por tus enseñanzas. Por favor Podrías hacer un vídeo hablando sobre los hornos y las técnicas para hornear? Por ejemplo cuándo es conveniente usar calor arriba, abajo, y cómo influye si se hornea con ventilador. Cuando hay que tapar los bizcochos, cuando se debe poner una bandeja con agua.... Podemos hornear varios bizcochos en la misma tanda? no se, son muchas preguntas, ya dirás los tips que quieras. Muchas Gracias 😊
@anniaramosperez3099 3 жыл бұрын
Eres la mejor 💖
@teresaramos6492 3 жыл бұрын
Muchas gracias Juliana 🤗
@XavierDeLaTorre 5 жыл бұрын
DIOS!!! Me encanta como explicas la teoría, Al fin alguien que explique con la terminología adecuada, Saludos desde Ecuador
@Maria-lu1cy 4 жыл бұрын
Buenísimo!!! Pregunta: ¿El batido pesado es para preparar pasteles? El liviano solo para postres o para torta igual? Gracias :)
@claudiaruth8808 4 жыл бұрын
en México el batido liviano se usa para tortas y se baña con jarabe de 3 leches
@julianapostres 4 жыл бұрын
María Marin Dufau también puedes hacerlo con livianos!
@Maria-lu1cy 4 жыл бұрын
@@julianapostres
@teresagonzalez361 4 жыл бұрын
Me gusta mucho tu trabajo te adoro por que eres buenisima en lo que haces graçias
@analuciladuarteperez5052 3 жыл бұрын
Bella la amo explica 😁 genial
@jesusjoaquinherreragomez6676 3 жыл бұрын
Muchas gracias por compartir tus conocimientos
@fabriciacastorina9604 4 жыл бұрын
De verdad que una maravilla!! Ya lo había visto antes y ahora detallé otros puntos. Explicas excelente! Gracias una vez más por compartir tus conocimientos. Dios te bendiga!
@julianapostres 4 жыл бұрын
Fabricia Castorina Gracias a ti por el apoyo! 🙏🏼🌟
@paulagomez2799 4 жыл бұрын
Como no estas acá en argentina.. Explicas muy bien!
@santiforero6521 3 жыл бұрын
Porque se quiso quedar acá en Colombia tierra querida
@mariaisolinacadenaspena6081 Жыл бұрын
Excelente maestra
@paolagonzalez6322 3 жыл бұрын
Sos tan bellaaaaa. Te adoro July desde 🇦🇷💖
@milkacq8593 5 жыл бұрын
Por fin un canal donde explican el porqué de las medidas en los ingredientes.... Una suscriptor a más!!
@julianapostres 5 жыл бұрын
Milka videos gracias!!!
@leenjay242 4 жыл бұрын
Same!😆
@aydavegacamacho6143 3 жыл бұрын
Muchisimas gracias
@dulcefh9864 3 жыл бұрын
Eres un ángel, desde niña eh tenido el sueño de aprender repostería y tú canal es único, gracias por compartir con nosotros tus conocimientos que Dios te bendiga ♥️
@julianapostres 3 жыл бұрын
Muchas muchas gracias, espero que sigas aprendiendo bastante
@evelyngonzalez2571 3 жыл бұрын
Muchísimas gracias
@patrociniaacunaarenales1358 3 жыл бұрын
Muchas gracias encantada contigo
@monchearuas5408 5 жыл бұрын
Me encantan tus vídeos!...un video de cuando y/o porque a veces se usa polvo para hornear y porq aveces bicarbonato.....y si hay alguna fórmula para calcular las cantidades q se requieren de estos para cada tanto de mezcla😃
@fatmalinda8125 5 жыл бұрын
Muchas gracias por el video. Buenazo. Podría por favor usted hacer un video de tres leches y brazo gitano??? Se lo agradeceríamos de corazón. Saludos desde Lima Perú.
@lucilagranao6478 5 жыл бұрын
Ya lo tiene en el canal fijate en los videos
@helenaviveros Жыл бұрын
Muchas gracias! ❤❤❤
@angelorrego1 3 жыл бұрын
Juli eres la mejor, mi admiración 💕
@Migu9046 3 жыл бұрын
Me encanta que nos enseñes teoria!!! Me siento en la Univercidad 😍
@everguzman13 3 жыл бұрын
Soy de Paraguay, estudié Diseñador industrial pero siempre quise aprender a cocinar, hasta que hace poco me di cuenta que mi verdadero amor es la repostería, y desde que me anime a cocinar para vender veo tus vídeos religiosamente, como si de clases obligatorias se tratase.. y gracias a eso mi postres son geniales, a los clientes les encantan y a mi me hace muy feliz.. Muchísimas gracias por el esfuerzo y empeño que pones!
@nancypuerto7596 2 жыл бұрын
Gracias por sus recetas
@luisgonzaloguardagonzalez8267 3 жыл бұрын
Eres la mejor 🍀
@marisrecetasdominicana3462 4 жыл бұрын
Estoy totalmente de acuerdo, eres excelente instructora, pues eres muy explícita , muy clara y muy presta para ayudar
@julianapostres 4 жыл бұрын
Gracias por tu apoyo. 💖
@julianapostres 4 жыл бұрын
Reina hay que practicar bastante, saludos. 😊
@yoannypirela4897 5 жыл бұрын
Gracias por tanto ❤️ me inspiras para mí la MEJOR PASTELERA 💕 tus clases me han ayudado mucho acá en Bogotá DIOS TE BENDIGA SIEMPRE 💖 estoy trabajando muy duro para poder ir tan solo a un curso tuyo acá en Bogotá a conocerte y darte un fuerte abrazo y decirte en persona como tus clases me han ayudado tanto .
@israelhernandez6712 5 жыл бұрын
Yo también quiero darle un gran abrazo, es la mejor chef !!!
@julianapostres 5 жыл бұрын
yoanny pirela claro que si!
@marthaduarte1772 3 жыл бұрын
gracias Juliana que buena aclaración
@lilianagonzalez7848 2 жыл бұрын
Me encanta como transmites tus conocimientos, gracias 💞
@luisafernandairiarte5888 5 жыл бұрын
Excelente video. muy didactico. una pregunta, no usa royal, polvo de hornear? como sube el pastel solo asi?
@yamilasilvera6959 5 жыл бұрын
En el caso de los batidos livianos la torta sube x efecto del batido de huevos, que justamente lo que hace es incorporar aire y crea burbujas, y con el calor del horno el batido crece. Se llama leudado físico. (Por otro lado, el leudado químico es el leudado en el que utilizas algún agente leudante como levadura -en el caso de panadería-, bicarbonato de sodio o polvo de hornear)
@luisangelsaldivar8410 4 жыл бұрын
Explicas mejor que mi profesor de introduccion a repposteria :c
@aracelisolisurbina4203 4 жыл бұрын
La verdad si explica muy bien no que mi maestra de repostería la riega a cada rato ☹️
@deborahhernandez2344 Жыл бұрын
Me encantó muchas gracias 😍
@s.v.4214 3 жыл бұрын
Este video es ORO, Gracias :-)
@officialalexyz 4 жыл бұрын
Wow!!!! ME ENCANTAAAA SU TEORIA! Estudio gastronomía, me gusta mucho la repostería, y aveces uno quisiera tener teoría y fórmulas para las recetas, me gusta eso, ojalá tuviera una maestra como usted ❤
@mayraluzrosado4800 4 жыл бұрын
Pues ya la tienes 😁 así que aprovecha
@malyrosas6 2 жыл бұрын
Muchas gracias... Mi hijo de 11 años hizo el batido pesado y le quedó mejor que mis tortas, epa y yo hago tortas y trabaje haciendolas por años y él hizo una que le quedó suave esponjosa y deliciosa. De verdad de corazón gracias.
@anahishanchezoyola9055 Жыл бұрын
Que tiempo batió la harina tu niño
@allendominickvianchifimel3410 3 жыл бұрын
Chef estoy encantado con sus videos y sus explicaciones sobre todo para los que sabemos poco, muchas felicidades y saludos desde México
@md8597 Жыл бұрын
Mil gracias por compartir tus recetas
@jackelinecabrera591 4 жыл бұрын
En el batido pesado le agregas líquidos que cantidad de le debe agregar, la masa lleva polvo de horno?... muy buen video gracias
4 жыл бұрын
Juliana tiene un video de ese tema: kzfaq.info/get/bejne/gL95os2kssW1j2Q.html. Y también tiene un video de fórmulas de repostería y otro de porciones y cantidades dependiendo del tamaño del molde, mejor dicho Juliana es la mejor del mundo!!!!! ❤️❤️❤️❤️
@anngeelorenamarinpinilla4018 4 жыл бұрын
Feliz de encontrar una explicación así de sencilla!!! Tengo una duda: para hacer cupcakes, la fórmula a tener en cuenta sería la de un batido liviano? Gracias!!!! ❤️
@julianapostres 4 жыл бұрын
Anngee con el batido 4/4 te quedan mejor. 😁
@alexseefoolujan6591 Жыл бұрын
Muchas gracias 😻
@kemberlypaez2477 3 жыл бұрын
Ese video es oro puro!!!
@elkindelgado3428 4 жыл бұрын
Al fin encontré un canal dónde explican todo claro, a poner todo pero todo en práctica, simplemente espectacular.
@julianapostres 4 жыл бұрын
Elkin Delgado Carrillo gracias gracias mil
@giovannamora8963 5 жыл бұрын
Hola Juliana! Gracias por tu enseñanza...siempre ví que hacían los batidos pesados con la paleta y no el globo y así lo venía haciendo 🤦🏻♀️porque a veces la mantequilla se pegaba en las varillas, voy a probar esta forma 👏👏😊 No lleva polvo de hornear el batido pesado? El batido liviano y pesado cual sería la fórmula para saborizarlos que no sea solo esencias? Gracias bella
@julianapostres 5 жыл бұрын
Giovanna Mora la cantidad de sabor que quiera
@karlasandovalmondragon9250 3 жыл бұрын
Muchisimaasss gracias!!!! me sirve de muchoo
@floryanethgonzalezaguilar2109 Ай бұрын
Muchas gracias Juliana!! 🙏
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