¿Qué son los probióticos y prebióticos?
Probióticos: Microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio para la salud del consumidor. En el kéfir encontramos bacterias como Lactobacillus y Bifidobacterium, reconocidas por sus efectos positivos en la salud intestinal.
Prebióticos: Sustancias no digeribles que estimulan el crecimiento o la actividad de los microorganismos beneficiosos que ya se encuentran en el intestino. El kéfir es rico en fructooligosacáridos, un tipo de prebiótico que alimenta a las bacterias probióticas, potenciando su acción.
¿Cómo actúan los probióticos y prebióticos del kéfir?
Los probióticos y prebióticos del kéfir trabajan en conjunto para mejorar nuestra salud intestinal de diversas maneras:
1. Aumentan las bacterias beneficiosas: Los prebióticos del kéfir sirven como alimento para las bacterias probióticas como Lactobacillus y Bifidobacterium, estimulando su crecimiento y proliferación en el intestino. Esto crea un ambiente intestinal más favorable para estas bacterias beneficiosas, las cuales son esenciales para mantener una flora intestinal sana y equilibrada.
2. Combaten bacterias dañinas: Los probióticos del kéfir compiten con las bacterias dañinas por el espacio y los nutrientes en el intestino. Además, producen sustancias antimicrobianas como bacteriocinas, que ayudan a eliminar o inhibir el crecimiento de estas bacterias no deseadas.
3. Fortalecen la barrera intestinal: Los probióticos del kéfir ayudan a fortalecer las uniones estrechas entre las células que recubren el intestino, creando una barrera más resistente contra el paso de bacterias dañinas, toxinas y otros agentes nocivos.
4. Mejoran la digestión: Los probióticos del kéfir producen enzimas digestivas que ayudan a descomponer los alimentos y absorber mejor los nutrientes. Esto puede mejorar la digestión en general y aliviar síntomas como la diarrea, el estreñimiento y la hinchazón.
5. Refuerzan el sistema inmunológico: Los probióticos del kéfir interactúan con las células del sistema inmunológico en el intestino, modulando su respuesta y ayudando a combatir infecciones y enfermedades inflamatorias intestinales.