5000人突破おめでとうございます

数年前に私も個人で検証して、2週間程度でも冷凍が一番でした。 そして、常温に戻すより冷凍庫からすぐにだしてからの方が個人的には好きでした。

ためになりました。結果を出していただきありがとうございます😊

めちゃ勉強になりました！

5000登録おめでとうございます！ 実はこの題材、我が家でもずっと検証してるんですが 今は｢冷凍庫しか勝たん｣状態でもはや袋開けたら冷凍庫に入れるレベルになってますw

気になっていた、豆を常温付近まで解凍するか否かの検証までやってて参考になりました。面白いなぁ。 これ見て冷蔵に入れてた豆を冷凍に入れてきました(笑)

5000人おめでとうございます🎉🎉🎉 コーヒーって人それぞれ違っていて難しいです。 私がコーヒーを始めるきっかけになった京都で同じようなコーヒー店をされているKZfaqrさんは「冷凍しないでね」っておっしゃってました。 その方は濃ゆいコーヒーが苦手なんですけど、最初から使っているドリッパーはコーノです。どちらも好きなKZfaqrさんなので見ていますが、どっちがいいのかな～と思う事が多々あります。 面白いですね。 次回も楽しみにしています。

5000人到達、おめでとうございます。

4~5年くらい前に個人的に行った結果と一緒で嬉しいです😜 自分はフレッシュな焙煎をして下さるお店のは1ヶ月で飲み切る分を購入したら2つに割って、最初は常温で飲みきって、残りの半分を冷凍で飲みきっています。 来週の検証も楽しみです。自分もアマゾン格安ミルを何個か渡り歩いてきたので、同じ機種がが出てくるかワクワクが止まりません😆

5000人おめでとうございます！ また、仕事でこの時間になってしまいました。保存方法は本当に気になっていたので知れてよかったです！！ありがとうございます。 手引きのミルしかないので電動ミルは気になります。よろしくお願いします。

ドリッパーで色分けできるのは良いですね。

自分に合った焙煎の好みの豆はなかなか売っていません。 ごく少量でも自由な状態にに焙煎できる自動機が出来るのが理想ですね。 未焙煎豆が最高。

R3年3月24日本日初めて店に伺い豆を買いました。その時に保存のことを教えていただきました。おっとUPされてた、です。また他のも観せていただきます。とても参考になりました。

超長文失礼いたします。 今週もありがとうございました。 冷凍庫での保存に関してデメリットがなかったので、安心しました。(^_^) あと、冷凍庫から出した直後と、常温に戻してからの差についても確認いただいてありがとうございました。 年末のライブ中継で、ちょっとモヤモヤしていたことがあります。 脇山さんから「冷凍庫から出してすぐの状態で、（ステンレス刃の）ミルで挽いても、飲んでも大丈夫！　問題無い！」というお話があったと思います。 以下、あくまでも私の私見ですが、ご紹介します。 ・　私は粉ではなく豆の状態で保存しています。1か月以上と言わず、それよりも前に差が出ると思っていますので、すぐに飲まない豆は冷凍庫で保存しています。（なるべく奥の方の温度変化の少ないところに入れています。) ・　焙煎した豆は水分を含んでいません。なので冷凍しても凍りません。しかし豆自身、十分に温度が低くなっていますので、冷凍庫から出したときに、周辺の水分により、豆の表面に結露が発生します。これに関しては、すでにいろいろな珈琲KZfaqrの方の動画があるので、実証されていると思います。 ・　この状態でステンレス鋼の刃を持つミルで挽いてしまうとやはり問題が有ると思います。ステンレス鋼は錆びにくいだけであって、ご承知のようにもらい錆びの問題などがあり、ミルを痛めることになると考えます。 ・　なので私は豆を使う際には、冷凍庫から出して常温に戻してから使用しています。他の検証動画では、前述のとおり実際には豆は凍っていないので、30分～1時間程度で常温に戻るという説もあります。私は数時間おいてから使用しています。 ・　その後は密閉容器で常温保存です。再冷凍や冷蔵保存はしません。 また今回の動画でも確認していただいたように、低温の豆で淹れた場合と、常温の豆で淹れた場合では、やはり若干とも味に違いがあるようですね。（湯温とも関係あるでしょうが。） 豆の保存に関して避けるべきものは、光・酸素・湿気ですよね。 以前、他の（割と有名な)珈琲KZfaqrの方で、豆を冷凍庫から出したり戻したりしている動画がありましたが、結局結露を繰り返して豆に湿気を与えているだけなので、それはどうかな～と思いました。 また、豆は購入時の状態のまま、もう一つ袋に入れて冷凍庫に入れています。ジップロックはポリエチレン製なので空気や酸素をよく通しますので、臭い移りを防ぐために、真空パック用の袋に入れて冷凍庫に入れています。（豆の呼吸分は考慮しています。） 以上が豆の冷凍保存状態からの復元に関しての私見でございます。 素人の浅知恵とお笑いいただければ幸いです。 来週のミルの話も楽しみです。自分は数種類の変遷を経て、現在はTimemore C2を使っています。また来週もよろしくお願いいたします。

やっぱり、冷凍が正解なんですね 安心しました☺

登録者数が急上昇していますね！ 5,000突破おめでとうございます㊗️🎉 嬉しいです😆 泰三さんとのコラボの影響も有ると思いますが、地道に優良配信を続けられた賜物ですね！✨ これからも楽しみにしています♪♪♪ 静岡より🗻 応援しています👍

楽しい映像、ありがとうございます😊。 うちの場合は焙煎豆の袋を開けたらすぐ全体を40グラム（我が家の1日分）単位に小分け、それぞれジップロックバッグに入れ、そのバッグを真空保存容器に入れ、容器を冷凍庫に入れています。容器を開けてもその日の分にしか湿気と空気が当たらないと考えているからです。 粉に挽く時、豆温度の影響も知りたいですね。

玉野に四年程前まで住んでいたこともあり、懐かしく拝見させて頂いています。 さて本題です。 ガス焼きだと熟成するので焙煎したてからの味の変化が楽しめるとも聞きますが、このあたりは如何なのでしょうか？ また、この時の保存方法はきっと常温なのでしょうね。

興味深い内容面白かったです、僕の場合は大抵二週間以内に飲み切る様にしてますが、それ以上かかりそうな場合は購入後直ぐに冷凍して、使う際に冷凍庫から出した後は常温保存でした。確かに冷凍庫から出したすぐは豆の香りも膨らみもあるのですが、常温保存に比べ、一度冷凍庫に保存した豆はその後の香りや膨らみが失われるのが早く感じます(化学点根拠はなく、完全に個人の感想ですみません)。今は豆購入後冷凍保存の場合は、一杯に必要な豆を小分けにして冷凍庫保存をしています、面倒ですがとりあえず最適解かなと思っています。

面白かったです。わたしは自分で焼いて2週間くらいで飲んでしまうので常温ですが、やっぱり冷凍がいいんですね。ところで、いくつか質問があります。焼いて日が経つとどうしても蒸らす時にドームが小さくなりますよね。コーヒーの中の二酸化炭素が自然に抜けるせいだとわかっているつもりなのですが、よく膨らむということは、それだけコーヒーの粒同士に空間ができて抽出の条件が良くなると認識しているので、膨らみが落ちてくると抽出の湯温を少し高くしているのですが、どうでしょう？因みにだいたい83℃〜87℃の幅で調整しています。豆によって焼き加減も違うし一概に言えないとは思いますが、機会があったら見解を聞かせてください。もう一つ（シツコイ）あるのですが、コーヒーを挽いた後微粉とってますか？気になっていたので自作の微粉取りを作ってみました（100均で買った蓋付き瓶に同じく100均の茶漉しを分解してセットして蓋を閉めてシェイクするものです）。暮らしと珈琲さんではどうしていますか？確かに味は良くなると思いますが、まぁメンドクサイし、粉を捨てるのはちょっと勿体無い感じもあります。これも気が向いたらの範囲で教えてください。最後に動画楽しみにしてます。「闇シリーズ」もっとやってほしい…

あぁそうそう再冷凍ですが、小分けにしておく以外に必要分出したらすぐ冷凍庫にしまうようにしてます。あと袋はアルミ付きの元々のやつをもう一枚覆って水分除去用にシリカゲル入れたりとかしてましたね😼

いつもすごく勉強になっています。ありがとうごさいます スーパーとかで売られてる豆の保存方法もやっぱり冷凍でしょうか?

暗所で常温のまま、1カ月では飲み切れずそのまま保存していることが多々…これからはそのあたり計算をして購入分の半分は常温で楽しんでもう半分は小分けにして冷凍します☆

保存はアルミパウチのまま切り口を折り重ねてテープで密封してガラスの密封ポットに入れるのはどうでしょうか？ 上記の様にアルミパウチ内の空気を最小にして冷凍室で保存しておこうと思います。

僕が昨年頭を抱えた話題の一つですw 僕の場合は珈琲豆で購入して大体1ヶ月以内には使い切りますが、それでも常温保存は残念な感じになってしまうような豆は存在しましたね〜 ポリエチレン袋に入れてある豆を冷蔵、冷凍保存も試しましたが、うちの冷蔵庫が古くていろいろ入っちゃってるからかも知れませんが、両方とも残念な感じになってしまい（何が要因してるのか分かりませんがw）今では冬場でも珈琲用の密閉型キャニスターに入れ替えてから冷蔵庫保存で、1ヶ月くらいなら全く問題ない印象です！（冷凍庫は開きスペースが無いので、キャニスター入らないので無理w） 今、自宅の冷凍庫には200g入る珈琲用のキャニスターが6個入っちゃってますw

家庭用冷凍庫144Lを買ったのでコーヒー豆に棚を1つアサインすることにしました。はて、どういう運用をするかな？と思って復習中です。笑

今回も勉強になりました。 私はラップで使用量小分けにしてジッブロックに入れて冷凍していました。 冷凍が最適解なのは豆の浅煎りと深煎り問わずでしょうか？

とても勉強になりました。ありがとうございます。 私は時々生豆を買って自分で炒って飲んでいるのですが 生豆の場合も冷凍のほうがいいのでしょうか？ 教えていただけるとうれしいです

これって冷凍から出して90℃以上で抽出したらどうなるんだろう・・・

本日は、ありがとうございました。やはり、以前保存方法が気になり、他の動画で見た時も今回と同じ結果でした。入り方は、中煎りだった記憶があります。そこで、質問が一つあります。保存の仕方ですが、温度別の他に真空の状態だったのか。私は、真空状態にして冷凍保存しています。なるべく空気に触れさせない状態と、真空状態ではどう違うのか知りたいところです。

冷凍庫ではどうやって保存されていらっしゃいますか？？

挽いたコーヒーを注文したつもりが、豆が送られてきました。早速コーヒーの勉強をさせてもらっています。冷凍するために真空パックにしました。マイナス20度、マイナス60度どちらがおすすめですか？教えてください。

冷凍で保存してます。通販等を利用する場合も冷凍が有利。サランラップとアルミ蒸着の入れ物が良いです。体積取るので冷凍庫追加購入すると冷凍食品も沢山保存できて、家族の理解も案外に得られ易くwin-winな商品です。　ミルの歯が冷えて湿気が付いて錆びそうなのが怖いです。

冷凍・冷蔵庫だと臭いを吸う気がしてしまって、ジップロックを二重して保存をしているのですが、臭い、香りと言う観点ではいかがでしょうか？ あと解凍する時にどうしても結露を引き起こしてしまうのですが、それは問題ないのでしょうか？もし良ければ教えてください。 あと、どうしても意識のバイアスがかかるので、ブラインドの方が意見がいいのかな〜なんて思いました^ ^これは一つの意見で毎回動画を楽しく拝見してます♪

暮らしと珈琲さんの甘味のブラジル他５種を、豆の状態で100g毎に、 保存は袋ごと冷凍 常用分は瓶詰めで冷蔵 淹れる時に粉にして10分くらいおいてドリップの毎日です。 いれた時の膨らみ具合は、冷凍冷蔵の方が長く保ってます。味わいも然り。 焙煎具合による違いは、分かりません。 ただ、焙煎からの経過による熟成の変化もあると思うので、その辺りはどうなのかも分かりません。 豆のまま常温も暫くやってみましたが、淹れた時の膨らみがいまいちだったのでやめました。

ミルは、最近購入しました。買うまではとても迷いました。初めは手頃なものをと思ったのですが、ミルを紹介する動画見ながら決めていきました。最初は、カリタのナイスカットを絶対に買おうと思ったいたのですが、置き場所が無く断念し手引きにしました。今は、3つ持っていて主にZプロをメインで使っています。そんな中、低価格の見るとどのくらい違いがあるか、気になり出しました。そのきっかけがダイソーのミルです。このミルを含め、今度の動画を参考のします。

5,000人突破おめでとうございます。 私はついうっかり豆を買い過ぎてしまうので、保存方法は非常に興味・関心が非常にありました。普段から冷凍していたので、検証結果にホッとしています。 あと動画を拝見して、俄然山善の購入に踏み切りました！私にとっては非常に使いやすく、購入して良かったなと思いました。検証して頂いたおかげです。ありがとうございましたm(_ _)m ミルの検証も興味深いです。動画楽しみにしています！

確かに昔からこの検証動画はいろんな方がやっていますね。 では、冷凍保存でどのくらいの期間まで保存できるのか？を検証していただきたいです。 この検証はやっている方がいなくて、興味があります。

今週もありがとうございましたm(_ _)m そして、5000人突破おめでとうございます！ 湯温差の関連で実は気になっていることがあり、質問させて頂きます。もしも、過去に同様のお話が出ておりましたらご容赦ください😭💦 質問は、備前珈琲玉の投入による温度変化について、です。 玉の方は室温だと思いますので、その分湯温が下がると思うのですが、そのための差をキャンセルされた味の検証をされているようであれば、教えて頂きたくご連絡させて頂きましたm(_ _)m それと、玉の表面に保水された状態と乾燥状態とでも差があるものかも教えて頂きたいですm(_ _)m 色々とすみません😭💦 よろしければご回答頂けますと幸いですm(_ _)m

お湯の温度ですが、80、90度などで淹れる場合一度沸騰させてから下げた方がいいのでしょうか。自分の場合は温度設定など出来ないポットなので気付いたら沸騰していますがw

最近コーヒーにはまりだして色々見てたらこちらの動画を見つけました！コーヒー豆が売っているカル◯ィの説明書？には「冷蔵、冷凍はおすすめしない」と書いてありました。冷凍は絶対だめなんだと思ってました……でも冷凍の方がいい！という人の方が多い気がするし、混乱します。 あと個人的に気になったのですがお二人はご夫婦ですか？とても仲睦まじくてみててほっこりしました😌

冷凍の豆をいきなり手引きのミルでやってもミルの刃とかは大丈夫でしょうか？

これまで野菜室に入れてたのですが、冷蔵か冷凍の方が良いんですね。 冷凍だと凍って豆がくっついてしまうということは起こらないのでしょうか？

タイムモアS3が届くの楽しみにしております　質問ですが　冷凍庫に保存する場合は　冷凍用袋に入れてアルミホイルとか　どのように保存するのがお勧めでしょうか？

（丸投げ）はそうとう草w

かわいい〜わぁ〜(*´ω｀*)　．．．　あ，なつみ店長の方ですよｗ １週間から１０日くらいで匂いが酸化してきちゃう気がするので，１００ｇくらいずつその都度焙煎して飲むようにしています． 冷凍庫や冷蔵庫は長期保存可能ですが，取り出したときに結露で濡れてしまうのが難点ですね．．．

中を真空に近い状態にする保存容器もあるようなんですがあれはどうなんでしょうかね？(°͈^°͈` ;)手動だったり電動だったりで値段もピンキリ...