ขนมจีนน้ำยาซีฟู้ด เมนูขนมจีนน้ำยาใต้ที่ใส่หมึก กุ้งให้ได้เคี้ยว เพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก
ส่วนผสมของเมนูนี้
1.พริกแกงใต้แบบแกงกะทิ 130 กรัม
2.กะปิ 70 กรัม
3.กะทิ หัวหาง 3 ลิตร (มะพร้าวขูด 1 กิโล)
4.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5.เนื้อปลาซาบา 500 กรัม
6.ลูกชิ้นปลา 450 กรัม
7.กุ้ง 450 กรัม
8.หมึก 450 กรัม
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10.ซึอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ)
11.กระชาย 75 กรัม
12.ใบมะกรูด 10 ใบ
วิธีทำ
- ปลาซาบะ แกะก้างออก แล้วมาตำให้เนื้อฟู จะใส่กะปิ และเครื่องแกงตำรวมก็ได้
- ต้มน้ำ ใส่ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ น้ำเดือด นำหมึก กุ้ง มาลวก ให้สุก 80 %
- นำกะทิใส่หม้อ ทั้งหัว และหาง
- กะทิเริ่มร้อน ใส่เครื่องแกง กะปิ เนื้อปลา กระชาย เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว
- ใส่ลูกชิ้นปลา รอให้ลูกชิ้นสุก ลอย ใส่ใบมะกรูด
- ปิดไฟก่อน แล้วใส่หมึก กุ้ง แต่นี้เสร็จแล้ว
กินกับผักเยอะๆ อร่อยสุดๆ ลองทำดูครับ
#พี่บ่าวเข้าครัว #ขนมจีนน้ำยาซีฟู้ด #ขนมจีนน้ำยา