No video
Як почати пити ЯКІСНУ каву
Рет қаралды 2,773
7 ай бұрынХочете перейти на новий рівень кави і не знаєте з чого почати?
Ось порада як гарантовано отримати максимум смаку від якісної кави.
КРОК ПЕРШИЙ - обираємо обсмажку
Є варіант "Еспресо" та "Фільтр". Починаємо з еспресо.
КРОК ДРУГИЙ - обираємо помел
Під чашку або для турки. Це два зовсім різних розміра і це суттєво вплине на смак і якість заварювання.
КРОК ТРЕТІЙ - дотримуємось рекомендацій
В турці пропорція 1:10.
В чашці 1:16 (6 грамів кави на 100г води)
Як заварювати в турці - • КАВА В ТУРЦІ - ЯК ВАРИ...
Заварювання в чашці - заливаємо водою 95 градусів, на 4 хвилині перемішуємо зверху. Пити з 10-15 хвилини.
Можна зробити те саме, але у Френч Пресі.
Кава тут - www.radiokava.com.ua/
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
ПІДПИСКА, ЛАЙК, ПЕРЕГЛЯД 3-5 відео на каналі! І відповідаємо на запитання яке було в кінці відео
@100spartakt9 7 ай бұрын
Дякую,що в такий час продовжуєте просвічувати. Як Кульчицький відкрив для Європи культуру споживання кави! Це традиція для українців! Особисто,за спосіб заварювання у турці,яким користуюсь)
@nataliyagorkovska5931 7 ай бұрын
Дякую , люблю все про каву , рiзнi поради . Каву заварюю в джезвi , вживаю бразльську , гватемалу , нiяк не можу вiдмовитися вiд додавання цукру , тому що до кави в мене обовязково сир брi зi шматочком чорного хлiба , виходить смачно . Дуже приемно чути украiнську мову !
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Якщо подобається - то одне. Але якщо це буде Ефіопія чи Руанда - багато смаків не можна буде відчути вже, якщо цукор додати. Але при цьому вона буде настільки смачною, що нічого не захочеться їсти, самодостатній напій. Тому раджу спробувати саме цей смак, щоб зовсім інший рівень кави відчути
@nataliyagorkovska5931 7 ай бұрын
@@coffeeblogukraine Дякую за слушну пораду , цiкаво вас дивитися . Рада ,що знайшла про каву украiнською , грамотною мовою , за це окрема подяка
@nataliyagorkovska5931 7 ай бұрын
@@coffeeblogukraine хоча дивно якось дякувати украiнцям за те , що вони розмовляють украiнською .
@nataliyagorkovska5931 7 ай бұрын
@@coffeeblogukraine Ефiопiю може знайду , а от Руанду навряд чи . Пробувала рiзнi марки , рiзного походження , пила Копi Лювак , особливого захвату не вiдчула 🤔. Ви мене зацiкавили Руандою , дякую .пошукаю .
@nsha5687 7 ай бұрын
Люблю світлу каву. П'ю з міні-дрібкою солі, інакше ніби чогось не вистачає😊 Кави кладу 4-5 гр на 180-грамову глиняну чашку (в глиняній чашці мені смакує краще). Люблю каву не за кофеїн, а за інші речовини, тому стараюсь заварювати або варити в джезві каву не більше 30 сек, щоби кофеїну було найменше. Одразу переливаю каву через сито, щоби відділити гущу. Згодна з вами, що свіжозмелена кава значно значно смачніша.
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Буває дуже ароматна кава, але після заварювання смак слабенький. Тому є сенс насолодитись після змелювання)
@Ctrannuk 7 ай бұрын
Мої 5 копійок. Пробував середню та світлу обсмажування. Мій вибір світла. Кава в чашку. 40 кліків на Команданте Ред клікс. Вода 95 °. 1/16 чи 1/18. Швидка затока. Перемішати за 2 хвилини. Після шести хвилин можна пити. Джезва. Пропоную забути про роторну кавомолку. Це повний капелюх. Суміш дров та пилу. Якщо молоть довго, то вийде перегрітий пил. Відчуття запорошеності при вживанні буде обов'язковим. Якщо довго не молоти, то буде їдко кисло-гірка смакота. Може й сподобається. Але тільки до того моменту, поки не доведеться спробувати правильний помел на Команданте. Світ ніколи не буде колишнім 😁 Ну, а кава? Навіщо потрібний інший, якщо є Радіокава?
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Коментар від людини, якій можна довіряти
@TheMdpi 2 ай бұрын
40 кліків? це який розмір виходе? як на френч?
@user-xs9gw1pc4w 7 ай бұрын
Дякую, було цікаво, візьму до уваги 🤔
@vitaliiboiko2918 7 ай бұрын
Пʼю ефіопія аріча. Це моя перша кава в джезві. Джезва - ZH 200 ml
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
В 200мл як раз легше зварити збалансовано. Та й Ефіопія зазвичай цікава в Джезві. Обсмажка середня?
@vitaliiboiko2918 7 ай бұрын
@@coffeeblogukraine так, середня; під еспресо. Я не маю з чим порівняти. За пораду щодо води - дякую
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Якщо що, Конго можна спробувати. Вона з високою кислотністю буде, але цікава
@108Tukaram 7 ай бұрын
В мене теж є ZH 200 :) Використовував раніше її. Є нюанси - треба перемішувати напій десь через 2 хв після початку приготування бо інакше трохи переекстракція виходить, як на мій смак - внизу кава вже готова, а вверху джезви - тільки доходить, тому смак трохи нерівномірний. Перемішування це вирішує. Зараз користуюсь грецькою джезвою Mediteranian art на 250 мл. Хоча 250 там і близько немає, 210 -220 в кращому випадку. Тут вже краще заварює і без перемішування. Але я і тут перемішую, бо це ще більше вирівнює і покращує смак.
@vitaliiboiko2918 7 ай бұрын
@@108Tukaram я теж перемішую через 2 хв) інакше кава забивається зверху, і результат зовсім не той.
@VlodkoT1 7 ай бұрын
Дякую З нетерпінням чекаю Ваші відео.
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Наступне - огляд базової кавомолки буде
@dmitrybulay7542 7 ай бұрын
Є один нюанс, єдиного, в світі, стандарту визначення світла/середня/темна обсмажка немає. Італійці, завжди, перепалюють. Середня обсмажка, по італійські, це те саме, що для нас темна обсмажка. Дуже сподобалася світла обсмажка (Blonde) від Starbucks (Pike Place Roast/Veranda Blend). Зараз вже допиваю каву від Penyora COLOMBIA DECAF ESPRESSO за №86. Також, в цьому році, замовляв на OLX, у хлопців з Ужгорода, кава теж була, на досить пристойному рівні. Зараз розпочав пачку Gimoca Bianko Gusto Ricco. Не знаю, як вони цього досягли, але пінка дійсно густа і шикарна.
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Тому і кажу, що мова йде саме про Радіокава обсмажку
@Maximilianoua13 7 ай бұрын
Заварюю в гейзері бразильську Сантос)
@larisatrofimenko3778 4 ай бұрын
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@den1us 7 ай бұрын
Як і казав, взяв у вас джезву 200, оскільки для мене це оптимальний розмір, завжди пив стільки і кілька наборів кав. І щодо кави, Бокерон (Гватемала) під джезву еспресо помол, як ви п'єте по стільки грам кави? Я завжди робив 100/5гр кави, а тут ви пропонує 1 до 10, це виходить дуже серйозний ап. Я спробував, наче і цікаво, дуже багато смаків, але і міцна вийшла. Складно пити в такій кількості. Що можете порекомендувати? Також взяв молочну ефіопію, але ще не куштував, завтра вранці вже.
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Молочна Руанда буде з цікавими нотками вже, але при цьому теж доволі низька кислотність. В Америку нещодавно відправляв, просили саме не кислу. І дуже сподобалась. Ну і меня більше зайшла за кількістю смаків. Пити - для мене норма випити 15 грамів кави 150 води. Це ідеальна порція
@den1us 7 ай бұрын
@@coffeeblogukraine добре, як ця закінчиться, спробую Вашу. І ще одне, це нормально коли джезва стоїть на газовій плиті прямо на конфорці чи краще використовувати підставку? Бо я турбуюся з двох причин, хоч газ і мінімальний, але вона контактує з конфоркою, а виходить нагрівання швидше, хоча кава готується 3+- хвилин у мене виходить. І друга причина, це щоб не вграти джезву, то може є сенс задуматися о підставці.
@artemtasso9840 7 ай бұрын
я рекомендую готувати каву в різних пропорціях, поки ви не знайдете ту, яка вам смакуватиме найбільше)
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Та нормально, але краще наче давати простір, щоб газ міг "допалити" себе. Типу як свічка... Якщо занадто близько до вогню - буде коптити, якщо нормальна висота - чисте полум'я вже. Можна на частині конфорки гріти. Взяти розсікач полум'я чи як його там
@den1us 7 ай бұрын
@@coffeeblogukraine щиро вдячний ❤️
@T_And_ 7 ай бұрын
де про "гейзерну" варку? 🤔
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Це занадто складний спосіб заварювання. Там мільйон речей які можуть піти не так. Джезва і чашка - найменша варіативність, якщо робити стабільно. Легше пояснити.
@CynicalAsshole 7 ай бұрын
Дуже якісний контент. Дякую за українську мову!
@Descansar_Violente 7 ай бұрын
Підскажіть, яке співвідношення для гейзера? Глянув ваше відео про гейзер, заварював італійську Illy Classico, вийшла занадто міцна, в джезві трохи краща...
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
1) можна води додати в готову 2) там все під смак підлаштовується. Здається 1:8 максимум можна отримати в чашці, але можна і 1:1 заварити
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Тобто якщо помел фіксований - заварити в баланс смаку, а потім додати води, щоб насиченість отримати з якою кава смакує краще.
@Descansar_Violente 7 ай бұрын
@@coffeeblogukraine дякую, 1:1 закруто))) роблю 1:10, виходить більш-менш якщо постоїть з 10 хв....Знайшов у вас на сайті блоги, буду експерименувати))
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Під настрій можна і 1:1 робити. Рістретто це крута штука
@lordesper 7 ай бұрын
У цих водах які ви назвали дуже різна лужність
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Але якість норм дають в результаті
@annakapiris2720 6 ай бұрын
А при заварюванні кави в чашці не потрібно накривати чашку?
@coffeeblogukraine 6 ай бұрын
Подейкують, що кава так активніше перемішується, коли не накриваємо. Шари води охолоджується і всередині рідина рухається, обмінюється краще розчинними сполуками. Тому можна не накривати. В капінгу ніхто не накриває, а це світовий стандарт, який розробляли спеціально
@user-bz3rw1wh1e 7 ай бұрын
П'ю зараз каву мелену Чорна карта. Раніше пробували Кімбо, Paulling, Tchibo, Jacobs, Presidenti. Яку ще спробувати? Заварюю в турці. Хочу знайти якусь супер міцну і гірку, пробували в Карпатах (мабуть італійська)
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Таку не можу підказати, п'ю більш легку
@yevhenii.hrafinskyi 7 ай бұрын
Спробуйте українську, свіжообсмажену, якісну каву. Будь-яка кава з масмаркету, навіть найдорожча лаваца, в порівнянні смакує як помиї
@user-bz3rw1wh1e 7 ай бұрын
@@yevhenii.hrafinskyi я все-таки думаю що більше впливає вода і пропорція кави. Спробую погратись, якщо не допоможе буду далі шукати
@yevhenii.hrafinskyi 7 ай бұрын
@@user-bz3rw1wh1e якісну воду дуже легко отримати) ну і пропорцію теж нескладно. Набагато більше залежить від самої кави - сорт, походження, метод очищення, обробки, обсмажки і помол. Впливає все. Тому, краще почніть з якіснішої кави, якщо вода хороша у вас вже є) у нас в Україні зараз прям дуже велике різноманіття обсмажки різної
@user-nt3yn7oc1r 7 ай бұрын
Чому Ви обрали таку відносно термоізольовану посудину для заварювання в чашці? Чи не призведе вона до переекстрації, враховуючи надмірний час охолодження напою до температури прийнятної для вживання? Адже помел досить дрібний, температура води максимально висока, теплоємність чашки мінімальна, а час настоювання досить значний.
@coffeeblogukraine 7 ай бұрын
Ні
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 26 М.
ВСЯ ПРАВДА О КОФЕ, почему разная цена на "кофе с собой" и в чем разница? Выбрать кофемашину для дома
Юлия Черных
Рет қаралды 353 М.