Käse herstellen
2 Liter Milch 3,5% Fett
200 g Sahne. ca. 14 Min./100‘/St.2
aufkochen lassen
150 g Essig rein
Dann flockt alles schön aus.
Nach Geschmack Gewürze zugeben.
Durch einen Obstbeutel filtern.
Gut ausdrücken, erkalten lassen.
Bei Wikipedia und Google habe ich folgendes gefunden.
Molke (auch Molken, Käsemilch, Juchten, Schotte, Sirte, Waddike, Wedicke oder Zieger genannt) ist die wässrige grünlich-gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Sie ist der flüssige Teil, der nach der Gerinnung der Milch zu Käse oder Quark abgesondert werden kann.
Molke ist vor allem reich an Kalium und Kalzium. Noch dazu enthält sie Eisen, Vitamin B1 und B2, sowie Jod. In Molke steckt zwar auch Eiweiß, der Gehalt ist jedoch relativ gering. Dafür ist es aber ein besonders wertvolles Eiweiß, das vom menschlichen Körper gut verwertet werden kann und beim Muskelaufbau hilft.
Geschmack. Je nach Herkunft kann die Molke grünlich oder milchig aussehen und leicht süßlich oder säuerlich schmecken. Da der typische Geschmack allerdings nicht jedermanns Sache ist, könnt ihr die Molke auch etwas süßen.
Lg
Ther-Moni