Kurzanleitung (Zusammenfassung): Filter spülen 38 gr. gemahlenen Kaffee hinzugeben Start Timer t = 0:00 ca. doppelte menge Wasser hinzugeben bloomen lassen t = 0:45 auf 60% der gesamten Wassermenge aufgießen = 360 gr. Man kann entweder in insgesamt 2 oder 3 Phasen das Wasser aufgießen. Hier werden 3 gemacht. t = 1:30 auf 420 gr. aufgießen t=2:15 auf 600 ml aufgießen mit löffel leicht am Rand den Kaffee von der Wand lösen. Wenn das Wasser etwas durchgesackt ist einmal swirlen und dann so stehen lassen bis das Wasser ganz durch ist. insgesamt brewtime: 4-5 Minuten erste Phase etwas stärker aufgießen und 2., 3. Phase etwas sanfter.
@TheSchranzzer2 жыл бұрын
Tolles Video! Ich selber habe mich, nachdem ich die Chemex getestet habe, für den Hario Drip Decanter entschieden. Die Reinigung der Chemex ist mir zu fummelig, eher etwas für den Sonntagskaffee -> Da spricht dann evtl. der Geizhalz aber der Preis für die Filter flüstert mir auch zu nur 1-2 mal pro Woche in der Chemex zu brühen. Die V60 bekommt man auch nicht geschenkt, kosten aber die Hälfte. Ich bin mit dem Ergebnis des Drip Decanters sehr zufrieden und finde den Kaffee nuancierter. Der Chemex Kaffee schmeckt mir zu weich gespült.(rein subjektiv) Die Reinigung des Drips ist super easy wegen der Silikonmanschette unter fließendem Wasser möglich. Mein Setup: Drip Decanter, Timemore C2 Max auf 18-24 Klicks (je nach Bohne), und ein Hario Buono stovetop. 30g auf 500g Wasse. Und noch eine Kleinigkeit :) Versuch das Wasser nach dem durchspülen auf der gegenüberliegenden Seite auszugießen. Dann kann die Chemex über den Ausguss Luft ziehen ;) Funktioniert super! Grüße
@BF-yv3ks2 жыл бұрын
Hallo, insgesamt ein schönes Video. Schade das ihr weder einmal den gemahlenen Kaffee zeigt noch eine Ansicht von oben beim Brühvorgang. Gerade weiteres wäre interessant und genauer zu sehen wie sich das aufgießen auf den Kaffee auswirkt. Nur so kann man sein Ergebnis gut mit eurem Vergleichen.
@coffeecircle2 жыл бұрын
Hey, vielen Dank für dein Feedback. Liebe Grüße 🙂
@tavomalf6 ай бұрын
Hi! Ein geiles Video, danke! Wir sehen, dass ihr auch die WILFA Uniform Kaffeemühle verwendet. Dürfen wir wissen, welche Mahlgradstufe ihr verwendet habt? 1:42
@coffeecircle6 ай бұрын
Hey, danke für deinen Kommentar. Schau am besten hier rein: cdn.coffeecircle.com/235c986b-eedc-4a8d-b778-f96a42feffa1/ Hier hast du eine Orientierung für deinen Zubereiter. Das Fine-Tuning ist dann abhängig von deinem Kaffee. ☕ Liebste Grüße,
@mickymaus19942 жыл бұрын
Hallo ihr Lieben, tolles Video, um meine Chemex Kenntnisse aufzufrischen. Ich liebe einfach Kaffee aus der Chemex, nur wird er manchmal etwas schnell kalt. Wie wärs, wenn ihr einen Überzug dafür erfindet?
@The.Vogelnest Жыл бұрын
Tolles Video..angenehm zu schauen darf ich fragen was für eine. Wasserkocher du benutzt ?
@coffeecircle Жыл бұрын
Hey, danke für deinen Kommentar. Der Wasserkocher, der im Video verwendet wurde ist der Fellow Stagg Pour-Over Wasserkessel www.coffeecircle.com/de/p/fellow-stagg-pour-over Liebste Grüße ✨
@user-gg3vy9zi8w Жыл бұрын
Danke dir für das tolle Video, macht Lust auf die Chemex :) Kurze Frage zur Menge, bisher habe ich beim Pour Over immer geschaut, dass ich 6 Gramm Pulver für 100ml fertigen Kaffee nutze, sprich ich habe dann wie in deinem Fall bei 38gr Pulver etwa 700-750ml Wasser verwendet, da ja doch mit unter gute 10-20% Flüssigkeit im Filter verbleiben. Bei dir kommen dann aus den 600ml am Ende vermutlich nur etwa 500ml fertiger Kaffee raus, richtig? Danke schonmal für eine kurze Antwort :)
@coffeecircle Жыл бұрын
Hey, danke für deinen Kommentar. Wir haben leider bisher nie die Menge des fertigen Kaffee zur verwendeten Wassermenge gemessen. Wir gehen aber nicht von einem so großem Verlust bei der fertigen Menge des Kaffees aus. Liebste Grüße ☺
@dxb5267 ай бұрын
Mal ne ganz dumme Frage.. warum ist die Reinigung davon "schwierig"? Spüli rein und fertig, oder nicht?
@coffeecircle7 ай бұрын
Hey, danke für deine Kommentar. Na hör mal, dumme Fragen gibt es auf unserem Kanal nicht 😉 Die Form der Chemex macht es schwieriger Kaffeerückstände von der Glasinnenwand zu entfernen. Dafür sind Bürsten geeignet, um die Chemex von innen richtig zu säubern. Da reicht ein Spülidurchgang leider nicht aus. Liebste Grüße!
@ursel4 Жыл бұрын
Welchen Mahlgrad (wieviel clix) würdet ihr speziell beim comandante empfehlen. Würde mich sehr Interessieren.
@coffeecircle Жыл бұрын
Hey, danke für deinen Kommentar. Für die Comandante varriert die Clicks-Anzahl zwischen 18-24. Viel Spaß beim Probieren. Liebste Grüße ☺
@schutzenvereinhnd18402 жыл бұрын
Danke, gute Anregungen. Welche Kaffeemühle hast Du benutzt?
@coffeecircle2 жыл бұрын
Hey, das ist die Wilfa Uniform Kaffeemühle, die findest du hier: www.coffeecircle.com/de/p/wilfa-uniform-kaffeemuehle. Liebe Grüße 🙂
@rob174902 жыл бұрын
Hey, was wäre anfängerfreundlicher chemex oder hario ?
@coffeecircle2 жыл бұрын
Hey, danke für deine Frage. Diese ist nicht so einfach zu beantworten, da beides Pour-Over-Zubereiter sind. Prinzipiell ist der Geschmack aus der Chemex etwas klarer und nuancierter als bei dem v60, allerdings schmeckt man das eher als Profi raus. Der v60 ist etwas einfacher zu reinigen als die Chemex, während die Chemex stillvoller rüberkommt. Für Specialty Coffee Einsteiger empfehlen wir eher den v60, allerdings kommt es auch darauf an, was du bevorzugst. Solltest du dich für die Chemex entscheiden, wirst du es nicht bereuen. Ich hoffe das hilft dir etwas weiter. Liebe Grüße 🙂
@rob174902 жыл бұрын
@@coffeecircle Ja besten Dank für eure Antwort. Habe gestern das Entdecker Set bei euch bestellt und werde dann später die v60 bestellen. Ich bin sehr gespannt. Danke 👍🏻
@dxb5267 ай бұрын
Ähnliche Frage: Chemex/V60 mit Standard Wasserkocher ohne fancy aufgießen, macht das wirklich einen Unterschied? Oder für besonders faule wie mich dann doch eher French Press?
@The.Vogelnest Жыл бұрын
Hey liebes Team ich hätte da noch eine Frage weil man im Internet unterschiedliche antworten bekommt... Wie viel ml Kaffee bekomme ich zmb. Aus der 6 Tassen chemex max. ( Geht darum das die chemex dann auch genutzt werden soll wenn ich zb viel Besuch bekomme und Kaffee vorkochen muss :) )
@coffeecircle Жыл бұрын
Hey, danke für deinen Kommentar. Die maximale Füllmenge der Chemex für 6 Tassen liegt bei 900 ml. Demnach liegt es auch an der Füllmenge deiner Tassen, wie viele du am Ende rauskriegst. Liebste Grüße 😊
@mischabrun6527 Жыл бұрын
wie verhält sich die Zeit auf die Menge des Kaffees? Wenn ich jetzt 15g kaffe auf 200ml mache, dann dauert das Blooming doch nicht 45s
@coffeecircle Жыл бұрын
Hey Mischa, die Zeit der Blooming-Phase verändert sich nicht mit der Menge des Kaffees, sondern die Wassermenge für das Blooming wird stets an die Kaffeemenge angepasst. Liebste Grüße 😊
@mischabrun6527 Жыл бұрын
@@coffeecircle ändern sich allgemein die zeiten nicht? ihr habt bei t=45 60% der gesamten Wassermenge dazugegeben bei t=1:40 auf 70%. Das bleibt immer gleich? auch wenn ich z.B. nur 0.2l Filterkaffee brühe?
@vittina7432 жыл бұрын
Wie liegen aktuell bei 55g auf 1L, aber es schmeckt immer noch sehr stark und bitter. Durchlaufzeit liegt geschätzt bei 5 Minuten. Es läuft auch nicht alles durch. Gemahlen wird auf einer Eureka Stufe 11. Was kann ich ändern, damit es etwas klarer und leichter schmeckt?
@coffeecircle2 жыл бұрын
Hey, probiert den Kaffee etwas gröber zu mahlen. Das sollte helfen. Liebe Grüße 🙂
@loreo12352 жыл бұрын
Bei 5 min Extraktion - schießt dir das doch die Birne weg!
@vittina7432 жыл бұрын
@@loreo1235 das stimmt, schmeckt dann auch nicht wirklich....
@andreasspinnrock3557 Жыл бұрын
Also….ich hab mir die kleine gekauft, ja sie ist hübsch, finde sie aber überteuert mit 41 €, der Filter ist meiner Meinung nach etwas zu klein, bzw. die Öffnung ist zu klein, die sollte etwas größer sein. Der Kaffee schmeckt gut, das liegt aber auch an der Qualität des Kaffees, nicht unbedingt an der Zubereitung. Das selbe Ergebnis gibt es auch Preiswerter.