Super Video, dies ist echt der beste Kaffee Channel den ich kenne. Kein Bohei oder Arroganz, einfach super gute Info. Gut, dass ich Deutsch spreche :)

Wahnsinn was eine so kleine Scheibe aussieht Danke 🤗

Tolles Video Leute! Danke dafür! Es war sehr spannend Daniel und seinem Wissen und Forschung zum Thema Kaffee Mahlen zuzuhören! Bis Bald!

Danke Euch , Das Video hat mir sehr geholfen in meiner Entscheidung für die nächste Mühle

Ich finde Eure Erklärung absolut hilfreich und sehr genau auf den Punkt gebracht………Das Thema ist für mich interessant. Zumal mit mit meiner Mühle mit 64 Mahlscheiben und einem großen Todraum auf die Nerven geht. Ich trinke Kaffe mit Mittlerer bis dunkeler Röstung und auch wenige Esspresso. Ich werde mit eine Mühle mit Kegelmahlwerk und wenig Todtaum anschaffen 😊 danke

Vielen Dank für dieses sehr informative Video! Es wird Zeit, dass Euch noch mehr Kaffeegenießer entdecken. Nun zu den Mühlen: Meiner Ansicht nach gibt es am Markt zu wenig totraumfreie Mühlen für den Privatanwender. Mir fällt da nur die Baratza Sette mit dem Kegelmahlwerk ein. Die riesige Mahlkönig EK 43 mit dem vertikalen Scheibenmahlwerk ist eine reine Profimühle. Totraum bedeutet, dass der Nutzer entweder eine Portion seiner hochwerigen Röstung für die Tonne mahlen kann, oder den Kaffee von der letzten Mahlung trinkt. Und die kann eventuell vom Vortag oder Stunden alt sein

Nun habe ich eine halbwissenschaftliche Darstellung des Unterschiedes der Mahlwerke bekommen, die in der Praxis nicht so richtig weiter hilft. Das zeigen auch die Fragen, die hier gestellt werden. Danke für die Bemühungen. Ich hätte mir eine etwas klarere Aussage zu den Unterschieden gewünscht, die praxisrelevant ist. Ansonsten liebe ich euren Kanal, der mir viel Informationen gibt.

superspannendes Thema. Ich bin bis jetzt immer davon ausgegangen, dass grundsätzlich Scheibenmahlwerke besser sind als Kegelmahlwerke. Meine Quintessenz aus diesem Video: Ich als reiner Espresso-Trinker mit einem Siebträger bin nun dazu geneigt, lieber Geld in eine Espresso-Mühle mit Kegelmahlwerk zu investieren, als in eine Scheibenmahlwerk-Mühle für den selben Preis. Seid ihr da einverstanden oder mache ich es mir da zu einfach?

Sehr interessantes Video, endlich mal was im deutschsprachigen Raum zu dem Thema. Wie sieht es jetzt eigentlich mit dem Seasoning oder einmalen aus? Macht das für alle Mühlen Sinn? Ich denke mal dadurch werden die Mahlkanten etwas gebrochen und auch feine Kratzer können an den Malscheiben entstehen. Das würde doch zu mehr fines führen, was für Espresso (wohl zum verhindert von Channels beim Bezug) schon Sinn machen würde, bei Filterkaffee sorgen die feines aber für eine Verstopfung den Filters, extrahieren mit rund 30% und sorgen dafür dass größere Partikel auch stärker extrahieren durch die längere Brühzeit. Und wenn man Mahlscheiben mit DLC- oder Titanium-Nitrid-Beschichtung benutzt kann man auch lange einmalen, zumal sind hier die Kanten nicht so scharf, da sich die Beschichtung stumpf über die Mahlkanten legt. Außerdem wünschen sich manche Baristi nach Aussagen eines Mahlscheibenherstellers eine Ungleichmäßigere Partikelverteilung für Filterkaffee. Damit ist wohl gemeint dass der Peak nicht so ausgeprägt ist und die Kurve runder verläuft. (Ich könnte mir vorstellen dann ein hoher peak für mehr süße sorgt, aber eine Ungleichmäßigere, aber in einem Hügel verlaufende Partikelverteilung zu einem komplexeren Geschmacksbild führt) Außerdem denke ich auch dass die Partikelform von Kaffee der von konischen und flachen Mahlscheiben gemahlen wird underschiedlich ist. Wenn der Kaffee nur durch Schwerkraft und der Masse der Kaffeebohnen in die Konischen Mahlscheiben gedrückt wird, könnte ich mir vorstellen dass die Partikel "runder" sind, währen die Kaffeebohnen bei flachen Mahlscheiben mit starken Zentrifugalkräften schnell durch die Mahlscheiben gezogen werden, was zu einer länglichen, splitterartigen Partikelform führen könnte. Die flachen Splitter hätten dann im Vergleich zu runden Partikeln eine größere Oberfläche und einen geringeren Durchmesser, was zu einer stärkeren Extraktion führt.

Danke!

Weiß nicht, werde mit der Begrifflichkeit "konische Mahlscheibe" nicht warm. Für mich ist das immer noch ein Kegelmahlwerk:) Conus=lat. für Kegel. Inhaltlich wie immer top informativ. Da kann man stundenlang Glaubenskriege(Kegel vs Scheibenmahlwerk) in Kaffeeforen nachlesen u wird trotzdem am Ende bei weniger Erkenntnisgewinn landen als bei diesem 23 Min Video.

Sehr interessant, was mich noch interessieren würde. Welche Mahlscheibe sind für die beliebte Mühle mit den 98 er Mahlscheiben für eine Espresso Zubereitung die besseren? Standart oder Türkisch fein ? Funktionieren sollen ja beide. Welche haben die Profis? Gruß Michael

richtig gutes video!!

Wodurch entsteht denn der feine Peak? Ich nehme mal an, dass der grobe Peak der eigentlichen Mahlwerkseinstellung entspricht?

Welche Kaffeemühle würdet ihr denn mir für z.H. empfehlen, wenn man die Kosten mal raus lassen würde. Aktuell steht da eine DC Max als passendes pendant zur DC Mina. Ich überlege aber immer wieder ob ich auf eine Ek43 oder gar anderes wie LWW EG1 umsatteln soll.. getrunken wird natürlich mittel bis hell.. Danke für den Channel, ich schaue jedes Video :-)

Hallo, gutes Video! Bei Minute 10:00 sieht man eine Grafik. Habt ihr dazu nähere Infos oder kann man dazu etwas mehr lesen? Bzw. gibt es allgemein Resultate der letzten 3 Jahre zum Nachlesen/Göhren/gucken? Überlege gerade die Guatemala wegen den wenigen Fines zu kaufen.

hab ihr schon Erfahrungen mit der Bellezza Piccola machen können ?

Info top, aber schnaaaaarrrchhh ohne Muster oder Anschauungsmjster etc.... 🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤗🇨🇭

Wäre es dann sinnvoll seine Bohnen in den Kühlschrank zu stellen vor dem Mahlen?

Was ist denn aus der Bentwood-Mühle geworden? Kann man diese irgendwo kaufen?

Tolles Video! Danke dafür! :-) #coffeenerds

Viel zu langes Video, obwohl sehr interessant...bin dann doch eingeschlafen😉😴

Der Typ rechts sieht aus wie Doofy, aus dem Film Scary Movie xD

ich nehme einen Vitamix zum mahlen der Kaffeebohnen.

Was für ein Gelaber