i like it

несколько раз пробовал фланк в ресторане - везде его предварительно мариновали, да и в видео некоторых известных блогеров тоже указывалось, что из-за его особенностей и отсутствия какого-либо жирка, фланки надо мариновать. А как вы считаете, пробовали рецепт с маринадом? По поводу отсутствия корочки - я тоже на своем Тефале замечаю такое на различных отрубах (у меня есть еще простой китаец типа Редмонда/делонги, там надо к любому блюду самостоятельно методом проб пристреляться к таймингу, вот он дает мощности побольше и на нем "пареных№ стейков у меня не получалось), кроме того, вы не мазали его маслом. Масло тут нужно не столько для жарки, сколько именно для запечатывания, оно кристаллизуется параллельно запечатывая волокна. Ну и из опыта - при такой толщине мяса время надо было держать 1,5 - 1м45 сек. Согласен с вами на счет "Прайма..", тоже обжигался с их мясом, жесткое, и на мой взгляд - элементарно не прошедшее вызревания, тупо свежанина, без вкуса и аромата.