👍🤤 Как приготовить ГРУДКУ невероятно вкусную копченую сыровяленую в обычной кастрюле на кухне

Рет қаралды 1,680

Күн бұрын

100% натурально: только соль, сахар, щепа и кастрюля!
Нежнейшая, идеально сбалансированная по соли, с ароматным дымком куриная ГРУДКА холодного копчения!👍👍👍
Если Вы любите Карпаччо также, как люблю его я, то после этого видео Вы больше не будите покупать его в магазине - готовьте сами из свежих продуктов, без консервантов и усилителей вкуса, исключительно на натуральных ингредиентах!
Карпаччо холодного копчения из куриной грудки без коптильни на кухне, в обычной КАСТРЮЛЕ!
Как???!!!
Рассказываю и показываю, как засолить (рецепт) и закоптить Карпаччо без коптильни, на кухне в квартире, на обычной плите, классическим способом копчения на ольховой щепе, без спец оборудования, в обычной кастрюле!
Очень просто и оооочень вкусно!
По экономике: из целой 2-х килограммовой курицы получается примерно 500 гр грудки, подготовленной для Карпаччо (без кожи, без болтающихся частей мяса-филе, без жира и пленок); покупал курицу 17/11/23 по 197 руб./кг или 394 руб. за целую курицу, то есть стоимость филе вышла на 98,5 руб.; цены на Карпаччо из куриной грудки в крупных магазинах Москвы от 90 до 148 руб. за 100 гр. или в среднем 119 руб./100 гр.; мое Карпаччо получилось по 40 руб./100 гр. - это в ТРИ раза выгоднее, чем покупное!!! 👍👍👍
💰 Поддержка канала 5228 6005 6684 5071 Сбербанк (За ранее благодарю всех, поддержавших - делайте это только от сердца!) 🧡🧡🧡🙏🙏🙏
✅ Полное руководство по копчению за 5 минут: • 🔥👍Полное руководство п...
✅ Скумбрия холодного копчения: • ❄️🐟Тайна приготовления...
✅ Скумбрия горячего копчения: • 🔥🐟 Скумбрия горячего к...
✅ Осетр горячего копчения: • 🔥👍 Осетрина горячего к...
✅ Кижуч горячего копчения: • 🔥🐟Узнайте, как я копчу...
✅ Курица горячего копчения: • 🔥🍗Невероятно вкусная к...
✅ Колбаски горячего копчения: • 🔥👍Как быстро и легко з...
✅ Ребрышки горячего копчения: • 🔥🤤 Как закоптить в кас...
0:00 Подготовка мяса
0:36 Как засолить мясо - рецепт мокрого посола
1:30 Как и сколько сушить мясо перед копчением
1:54 Подготовка к копчению
3:10 Как коптить куриную грудку холодным копчением
4:13 Как и сколько вялить куриную грудку (Карпаччо)
#карпаччо #грудка #копченаягрудка

Пікірлер: 15

@user-fx1np2ph3g 4 ай бұрын

Случайно зашёл на канал,глянул 1 видео и сразу подписался!С такими хоть и небольшими видосами у канала большое будущее!Так держать,буду рекомендовать однозначно.

@user-wk7um1yu8n 4 ай бұрын

Чуть слюной не подавилась😊👍

@Marina_V_ 4 ай бұрын

Класс,только вынула грудку из рассола. Сегодня подсушу,а завтра буду коптить по вашему рецепту. Будем пробовать. Делала гор копчения окорочка и крылышки,получилось👍

@rezvetzova 4 ай бұрын

Коптили цыплёнка 1кг 300 г., поделили , на всякий случай, на 2 половинки, получилось вкуснее магазинных. Благодарю за вкусные рецепты !!!

@FunniCook 4 ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! Рад, что у Вас все получилось и Вы довольны результатом! 🙏

@Medveputing 4 ай бұрын

Классное видео! Очень заходит про копчение!Спасибо

@user-tp1qb7on9w 4 ай бұрын

👍👏💯 СУПЕР.

@user-uw9yd1di9b 11 күн бұрын

❤

@FunniCook 11 күн бұрын

🙏

@user-po3jx3hc6n 4 ай бұрын

👍🔥🔥🔥

@user-vw8gm9md9b Ай бұрын

Подскажите,сильный запах дыма стоит на кухне?

@FunniCook Ай бұрын

Копчу с завидной регулярностью и запаха дыма в квартире вообще нет - даже намека. Когда жарите картофель на сковороде запах гораздо сильнее и долго выветривается (или еще хуже сигаретный дым), а здесь даже не запах, а приятный аромат ольховой щепы, который очень быстро выветривается - главное не открывать крышку до окончания копчения. Дым выделяется из щепы первые 10 минут, а затем адсорбируется на продукте, а через пару часов после копчения никакого запаха дыма нет. Обязательно посмотрите мое видео про дым и вопросы отпадут сами собой: kzfaq.infoskjXFBipfQg?feature=share

@user-di6si4qp3c 8 күн бұрын

коптила грудинку,по рецепту автора.Окно на кухне,открыто.По началу,запах был.Но запах,очень вкусный.Когда переставила на маленькую крмфорку грудинку,запах выветрился.Не бойтесь,коптите смело.

@Alex-Lev 4 ай бұрын

Всем доброго вечера. Вариант для видео: Люля-кебаб "как на мангале". Готовим обычные люля на сковороде. Я взял 0.7кг куриного фарша (что было), 1 бол. луковицу, 1 яйцо, соль, перец. Всё это взбил блендером. Формирую что-то похожее на колбаски и обжариваю до образования корочки. Потом все колбаски в сковородку, немного воды и пропариваю под крышкой до готовности. Далее немного копчения в кастрюле (только придать дымка). К нему армянский соус: всё в блендере: 150гр томатной пасты, 150гр воды, соль, перец, после блендера кинуть туда рубленую кинзу. Отдельно замариновать лук. Это конечно не люля на мангале, но что-то среднее между "на сковороде" и "на мангале". С пюре отлично идёт. Это идея для нового ролика.

@Alex-Lev 4 ай бұрын

Если есть варианты как доработать данный рецепт жду предложения. Может что-то упустил