Как приготовить идеальный СТЕЙК из МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ. Правильная прожарка стейка. Стейк из говядины

Рет қаралды 74,875

4 жыл бұрын

Как приготовить вкусный стейк из мраморной говядины. Правильная прожарка стейка. Стейк из говядины.
Так как же приготовить идеальный стейк из мраморной говядины? Для этого нам понадобится минимум ингредиентов: стейк, в нашем случае - стейк рибай, немного оливкового масла, черный перец и соль.
Для начала необходимо "запечатать" стейк на сковороде, чтоб все соки мяса остались внутри. После этого только останется "довести" стейк в духовке.
Существует три основных вида прожарки стейков: RARE (с кровью), MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови и WELL DONE - это полностью прожаренное мясо, почти без сока. Стейк с прожаркой Rare подойдет далеко не всем, с прожаркой Weel done готовить стейк смысла нет, так как абсолютно не останется вкуса говядины, переводить дорогостоящее мясо до такого состояния смысла нет, а вот прожарку Medium rare смогут оценить практически все любители мяса, на ней мы и остановимся.
правильная прожарка Medium rare - прожарка, при которой мясо стейка внутри достигает температуры 55-57 градусов Цельсия. При этой прожарке мы получим вкусный стейк из мраморной говядины, который позволит насладиться неповторимым вкусом говядины.
Так же хотелось бы отметить, что перед "запечатыванием" стейка на сковороде и после доведения его до нужной прожарки в духовке, стейку необходимо дать "отдохнуть". Более подробно смотрите в видео! Простые рецепты, вкусные рецепты, все это вы можете найти на моем канале.
Если ролик вам понравился, не забывайте ставить "палец в верх и подписываться на канал!
Смотрите также:
Стейк из семги на гриле - • Стейк из семги на грил...
Королевские креветки на гриле - • КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ н...
Овощи на гриле - • Овощи на гриле. Бакла...
Рецепт шашлыка из СССР - • Шашлык СССР. Рецепт С...
Рецепт советского шашлыка V2 - • Шашлык СССР V2. Рецепт...
#Стейк #СтейкРибай #РецептСтейка #ПравильнаяПрожаркаСтейка #уДачныеРецепты

Пікірлер: 182

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

А какую степень прожарки стейка предпочитаете вы? 🙂 Вам может также понравится рецепт стейка из семги: kzfaq.info/get/bejne/lb6qq7FpxL2ngJs.html

@elena.5156 4 жыл бұрын

О,с возвращением! А то уже как-то заскучали без вкусняшек! Спасибо за прекрасный рецепт🥩! И в чём опять большой плюс,так это в простоте приготовления! 👌👍

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Привет! Благодарю! 🙂

@user-bz3ox2sg3q 4 жыл бұрын

Спасибо очень вкусно!

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Спасибо! 🙂

@pravoqator492 2 жыл бұрын

Только начал увлекаться стейками, и их готовкой, хотя всего то 20 лет. И твой видос просто вдохновил меня, удачи в развитии канала друг!!!

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Благодарю 🙂

@user-mb1ef9st3i 4 жыл бұрын

У меня даже сердце заколотилось от восторга) У меня новый любимый ролик на канале

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Благодарю! 🙂

@dariabyseva5736 4 жыл бұрын

С возвращением! 😉 Очень здорово и аппетитно! спасибо за рецепт))

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Спасибо! 🙂

@rina9049 2 жыл бұрын

Восхищаюсь,когда мужчины готовят!!!

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Спасибо 😊

@user-ns2xs1km2h 2 ай бұрын

Уаа как аппетитно🤤👍👍👍

@Udachnie_Recepti 2 ай бұрын

Благодарю 🙂

@alexvoinov6711 6 ай бұрын

Прожарка была медиум, а мне показалось, что по ножу кровь текла, как при первой степени прожарки. Или так и должно быть? Спасибо.

@Udachnie_Recepti 6 ай бұрын

Прожарка медиум рейр. Свет правда был не очень, а стейк - огонь 🙂

@user-fn5ki6kd3w 3 жыл бұрын

Красавца мне очень понравилось, правда мсяо дороговато я точно знаю

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Спасибо. Да, мясо не самое дешевое. Но можно себя баловать иногда 🙂

@Alexander_mildom 4 жыл бұрын

Саня молодец! это вы на даче?

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Спасибо! 🙂 Нет, на даче у нас пока просто кусок земли...)

@djemdjem627 4 жыл бұрын

Круто 😎🆒!!!

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Благодарю! 😎

@irekyabbarov8543 4 жыл бұрын

Удачи! 👋

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Спасибо 🙂

@SputNik93 4 жыл бұрын

Глядя на ролик, сразу кушать хочется.

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Благодарю! 🙂

@user-wh5ff2mo9p 9 ай бұрын

Денег нет , но пойду в магазин и украду ! Ты толкаешь меня на преступление !😂😂😂

@Udachnie_Recepti 9 ай бұрын

Я не специально...)

@miliy1978 4 ай бұрын

Почитал комменты...И булки шипят не хуже стейков!)))Ну столько мать вашу спецов по жарке стейков в одном месте собралось!😂И так надо и так надо и не соли и соли и того добавь и этого....Это ппц просто!!!! Молодец, нормальные стейки приготовил!)

@user-up6rn6pz8o 3 жыл бұрын

Голыми руками в духовку лучше не лезть. А так супер! Попробую в выходные 👍

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Спасибо. Напишите, если не трудно, как вам результат 🙂

@user-nk5dh2kr2n 4 жыл бұрын

Требую повторения банкета)) Теперь с травами и чесночком!

@Udachnie_Recepti 4 жыл бұрын

Обязательно сделаем! 😉

@user-so8gi2vx6x 6 ай бұрын

Молодец

@Udachnie_Recepti 6 ай бұрын

Благодарю 🙂

@user-pn4mo3qz6y Жыл бұрын

когда будут деньги, тогда и сделаю по вашему рецепту 🤣🤣🤣🤣🤣✋

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Отличная идея)

@peaceoflife1998 3 жыл бұрын

Господи, «не ложить, а класть», «правильно произноси степени прожарки на английском» - вы сюда на приготовление стейка пришли смотреть или искать ошибки у автора?! Все просто идеально

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Благодарю за поддержку! Некоторые просто параллельно смотрят курсы по русскому и английскому, поэтому им сильно бросается в глаза некоторые ляпы в произношении...)

@Xolod_nochi 2 жыл бұрын

Степени прожарки это заимствованные слова (англицизмы), а вот ложить или класть, по моему, это уже диалектические обороты =)

@YevhenVatazhok 3 жыл бұрын

Реально...брызгается так, что я был раздосадован)))

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Но это того стоит. Вкус божественный 🙂

@wrestlingteam1305 Жыл бұрын

Очень понравилось правильно сказал такое мясо не просолится. Его. Надо перчить и солить при нарезке.

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Благодарю 🙂

@edim1958 3 жыл бұрын

Вы правильно готовите блюда! Откуда такие знания? Самоучка, профессионал? Спасибо!

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Я просто любитель вкусно поесть. Поэтому приходится вкусно готовить. 🙂

@user-vl4lz6hm6e 3 жыл бұрын

Поработайте над произношением степеней прожарки (англ.) резануло ухо)

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Ок, запишусь на курсы!...)))

@eestinet776 5 ай бұрын

Супер! Как я люблю кровь в любом виде! Сок и кровь, буквально наполняют рот. Это просто пытка! хочу! Обажаю! Слава Мастеру!

@Udachnie_Recepti 5 ай бұрын

Благодарю 🙂

@user-hk8qw2wd6j 2 жыл бұрын

Как можно есть с кровью

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Это сок, а не кровь)

@rosaalex1325 2 жыл бұрын

У меня внучка всегда с кровью в ресторане заказывает, а мы- нормальный стейк. Привет из Германии

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

@@rosaalex1325 Германии привет 👋 Отличный выбор у внучки! А вы медиум или велдан предпочитаете? 🙂

@academnsk Жыл бұрын

13:50 и соль и перец на поверхности,а не внутри мяса..

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Все верно. Такой шмат мяса не просолишь без маринования

@user-rf9sg1iv6i 3 жыл бұрын

Ну я могу и в сыром виде скушать её

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Как вариант)

@_jiu4hoctb_ua_33 3 жыл бұрын

это ужас, в не жарка стейка. стейки переворачиваются один раз всего лишь.

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Ок

@ru1534 2 жыл бұрын

Зависит от мяса и ваших предпочтений,стейковая мода в России только начала развиваться ..в других странах это десятилетиями в культуре..идеальный стейк этот тот который по вкусу тебе лично,а не так как все говорят или пишут..

@user-bm2ug7qj7g 2 жыл бұрын

Я слюнями захлебнулась. Пойду за мясом.

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Отличная идея! 🙂

@user-fg6kl1xu8p 2 жыл бұрын

2 года жарил, подошва, никогда не получалось, только в ютюбе получается

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Печально. Значит вы 2 года делаете что-то не так...🙁

@maxkotov3385 7 ай бұрын

Ты походу обычную говядину брал вместо мраморной. Как за 2 года не может получится нормального стейка?

@eduardeduardoff4429 Жыл бұрын

А закрыть крышкой никак?

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Зачем?

@eduardeduardoff4429 Жыл бұрын

Чтобы вся кухня не была в масле...а открыть ближе к концу

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

@@eduardeduardoff4429 тогда мы не достигнем желаемого результата. Наша цель на сковороде только запечатать мясо, а не протушить. Если не хочется чистить плиту, можно электрогриль купить. Будет не такой результат, но под пиво пойдет)

@eduardeduardoff4429 Жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti Дам Вам один ценный совет... После приготовления полейте стейки Гранатовым Соусом.. Это Объедение..ммммммммммим...)))

@eduardeduardoff4429 Жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti Стейк и пиво..это порнография дешевая.. А мы же гурманы😉

@mrsparrow1306 3 жыл бұрын

Солить и перечить нада до жарки!

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

На вкус и цвет. Такой кусок мяса все-равно не просолишь до жарки 🙂

@exwound 2 жыл бұрын

Ага, чтобы перец обгорел и стейк с привкусом гари был? Ну вы даёте. Плюс соль вытянет весь сок из мяса. Сразу видно что в жизни стейков не ели и не делали сами.

@miliy1978 4 ай бұрын

@@exwoundмозги она из тебя вытянет!😂Хотя с нормальными то такую чушь и не напишешь!)))

@user-mn3vd5dv5t Жыл бұрын

Я в ужасе, вы хоть раз видели на кухне чтоб так готовили мраморную говядину, меня мои шефы уволили за это. Не умеешь не готовь. И других не учи плохому. А то приходят самоучки несмотря роликах и начинают чудить. А мне исправлять за ними.

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Спасибо за комментарий! Ваше мнение очень важно для нас! 🙂

@cradle785 2 жыл бұрын

Ем ролтон со свининкой и смотрю стейк))

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Ролтон - волшебная еда, иногда организм просто требует его 🙂

@cradle785 2 жыл бұрын

@@Udachnie_ReceptiИ самое главное просто и быстро)

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

@@cradle785 вкусно и нажористо...😉

@cradle785 2 жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti Главное правильно за морочится))))

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Это точно)

@user-cm1tb8tg7b 6 ай бұрын

Такие куски минииум 2.5 минуты с каждой стороны. А так вы сварили мясо

@Udachnie_Recepti 6 ай бұрын

Ок

@user-fn5ki6kd3w 3 жыл бұрын

Очень жрать хочется после этого видео

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Лучше под еду смотреть...)

@oleginismo 2 жыл бұрын

Абсолютно не правильно начат процесс. Стэйк запечатывается на раскаленной сковороде. А вы уже в процесс потеряли кучу соков из мяса. Мясо тупо варилось в своём соке, а не запечатывалось.

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Ок

@69andru 3 ай бұрын

Я бы от жадности на три разрезал бы такой кусок😅

@crypto_attack 2 жыл бұрын

Похвастаюсь немног, купил такой один кусок, только еще больше мраморности наверное, так как маленкие прослойки белые повсюду равномерные, около 300грам, с выдержкой, в ваакуме, по цвету темнее чем на видео, но по форме похоже и по толщине, написанно было антрекот, заплатил всего 3.8евра ~4доллара за ~300 грамм в Литве, в немецком магазине Лидл, первый раз говотил, сделал медиум-велл наверное, но очень мягкое получилось и сока много внутри, когда было сырое пахло молоком.

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Хорошая говядина пахнет именно с молочными нотками, значит хороший отрез выбрали 👍🙂

@mubarizhaciyev245 3 жыл бұрын

помидорки с Азербайджана !

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Возможно, я с ними не разговаривал...😉😁

@user-fs5sd4tk9z 5 күн бұрын

руки,, мыл?

@user-he8ex8rv4w Жыл бұрын

600рублей за 400грамм, наличие кулинарного термометра, сковороды с ребрами для прожарки, далеко не бюджетного духового шкафа, стерильны слюней, чтоб можно было облизать пятерню и продолжить сервировку...

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Как-то так и есть...😁 На самом деле, термометр не прям обязателен и духовка подойдет любоя, в которой можно контролировать температуру, сковороду тоже можно использовать обычную, на вкус сковорода с ребрами нисколько не влияет 🙂

@andreimokienok36 16 күн бұрын

Духовка должна быть "Лысьва" образа 1968 года. Ибо это скрепно!

@anigelytornay_pushka8537 2 жыл бұрын

по-моему ты сделал херню что доказывает что у тебя там влага и кровь

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Ок

@anigelytornay_pushka8537 2 жыл бұрын

И контент скопировал у "шефмаркета" 2013 года слово в слово

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

@@anigelytornay_pushka8537 даже не вкурсе, кто это, ну ок, пусть будет так.

@loki8554 2 жыл бұрын

Пойду дашик заворю

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Отличная идея, тоже иногда люблю)

@user-pj6ci8dg6b 2 жыл бұрын

Фартук в другой раз одевай а так нормально

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Согласен, брызгается некисло, фартук не помешает...)

@user-dj8nz4rq3d 3 жыл бұрын

Ты мясо нормально не запечатл.

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Ок

@exwound 2 жыл бұрын

Сока нормально, даже если и не запечатал.

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

@@exwound Благодарю 🙂

@lanaran2248 2 жыл бұрын

Вы Издеваетесь?? Стейку очень важен аромат, Тимьян розмарин немножко чесночка, Корамелизирорать сл.маслом, Приправы должны быть крупного помола, И кто же режет такими маленькими ломтиками для подачи стэйк?? Минимум должно быть пол сантиметра,иначе быстро Высушиться… И не надо оправдываться что мол у каждого свой стэйк , потому что общие правила существует, как минимум на сковороду надо раскалённую мясо ложить, что не заметно у вас, а не по ходу дела… Ваш стейк уровень Второклассника… Извините, но это моё аргументированное мнение… не правильно что вы людей учите не правильно((

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Ок 🙂

@user-ov7nq7fz5h 2 жыл бұрын

Оператор не очень.

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Старое видео, учились еще)

@user-hj1ue2kw8y 3 жыл бұрын

Не ложить,а класть😃

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Спасибо 🙂

@user-kk7qj1zh1v 3 жыл бұрын

Можно и ложжить

@Artem-fb7oq 2 жыл бұрын

Нахера так часто переворачивать?

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Мне так нравится 🙂

@pro9228 3 жыл бұрын

Не готов

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Это Medium rare - моя любимая прожарка стейка из мраморной говядины. По желанию, можно и завелданить. 🙂

@andrejsrevunovs7461 Жыл бұрын

Испортл масо. Ужас. 😭😭😭😭

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Ок

@user-ym3br1zg4h 2 жыл бұрын

Это уже не стейк

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

А что же это?...)

@user-ym3br1zg4h 2 жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti стейк жарят один раз а ты ещё в духовку плюс стейк не пилят ножом туда сюда а режут одним движением

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Не могу согласиться, полная ерунда. Не знаю, кто уж вам эту идею занес в голову... Отвечу развернуто. Ни один, даже самый крутой, стейк-мастер не попадет на 100% в нужную прожарку стейка (а мы ведь знаем, что существует несколько типов прожарки и у каждого свои предпочтения) тупо на сковороде. А идеальный стейк - это стейк с нужной прожаркой. Поэтому в любом ресторане стейк будут доводить либо в духовке, либо (если ресторан крут) в су-виде перед жаркой. Если брать толстый стейк, как в этом видео, то его просто невозможно равномерно прожарить на сковороде. Т.е. края мяса будут пересушены, центр останется сырым. Относительно одна сторона жарится один раз - тоже бред. Стейки у нас только входят в моду, а пришли они к нам из-за океана, родоначальники - амеры. Так вот, даже они, чтобы получить аппетитную решетку на мясе, перекладывают его несколько раз. По поводу одним движением резать - тут надо нож хороший иметь, а у меня учебный... Жаба душит раскошелиться на хороший инструмент...)

@user-ym3br1zg4h 2 жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti мне эту ерунду Гордон Рамзи занес

@user-ym3br1zg4h 2 жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti Самура нож купи именно для стейка он стоит от 3.500 деревяных

@MarinaMil80 2 жыл бұрын

Можно испортить - тонко нарезать и сильно пережарить.

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Согласен 🙂

@user-bt1yf2jk1x Жыл бұрын

что-то страшновато такое мясо кушать, оно всё красное внутри, сырое. Зачем?

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

Оно не сырое. Для стейка существует несколько степеней прожарки, можно выбрать под себя 🙂

@user-bt1yf2jk1x Жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti well done, только well done))

@Udachnie_Recepti Жыл бұрын

@@user-bt1yf2jk1x а смысл для велдана покупать дорогое мясо?)

@user-ro9bp7fu4t 2 жыл бұрын

В хате шаром покати, а он мраморную говядину готовит, рука-лицо . И обязательно напялить часы и махать руками аки сурдопереводчик Рашин блогинг ёпта

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Спасибо за ваш комментарий, ваше мнение очень важно для нас! 🙂 P.S.: Эта "хата", как вы её назвали, не моя квартира, а студия конкретно для съемок 🙂

@user-gp1wy1wc8u 2 жыл бұрын

Ну ты не повар. Зачем ты этим занимаешься и пудришь мозги людям. Это все не так делаеться

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Что конкретно я делаю не так, можно развернуть заявление? 🙂

@user-yu4hk7df8k 3 жыл бұрын

Не ложить а класть! Специалист.

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Все верно, спасибо. 🙂

@xelax3613 2 жыл бұрын

он что тебе специалист по русскому языку? он мясо учит готовить, а не грамоте.

@user-wz3kx4yy8t 2 жыл бұрын

Как же не вкусно готовишь...ФУУУУ

@Udachnie_Recepti 2 жыл бұрын

Спасибо за комментарий 🙂

@Android-vh9um 3 жыл бұрын

клоун

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий! Ваше мнение очень важно для нас!...🤣

@YevhenVatazhok 3 жыл бұрын

@@Udachnie_Recepti а еще есть ..."я вас услышал"...)))

@Udachnie_Recepti 3 жыл бұрын

@@YevhenVatazhok как вариант)

@1WARFALAMEY 3 ай бұрын

Такой криворукий плагиатчик конечно. Даже по чужому видосу и рецепту повторить не смог нормально.

@Udachnie_Recepti 3 ай бұрын

Ну ты сам понял куда послан, верно?

@andreymaier2131 Ай бұрын

А я терпеть ненавижу когда мужики разговаривают как бабы,в уменьшительно-ласкательной форме. Сразу выключил

@Udachnie_Recepti Ай бұрын

Всем нас рать. Без обид.

@andreymaier2131 Ай бұрын

Я считаю,что мужик должен играть свою роль,а женщины свою. А то всё посмешалось и не поймёшь кто/что перед тобой стоит? Может мужик с бабскими привычками или может он себе там удалил всё что ему как мужику полагается?

@Udachnie_Recepti Ай бұрын

@@andreymaier2131 ты сам, как баба какие-то сплетни разводишь в комментах. Еще кого-то оценивать пытаешься. Выкличил и пох, кому надо твое мнение, как думаешь?