Как приготовить КОФЕ В ТУРКЕ с МАЛИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ и СПЕЦИЯМИ. Особенности приготовления турки/джезвы

Рет қаралды 9,571

3 жыл бұрын

Как приготовить кофе в турке с малиновым вареньем и специями. Особенности и нюансы приготовления авторской турки, рецепт и рекомендации от чемпиона мира по приготовлению кофе в джезве (турке) - Сергея Блинникова.
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
Огромную благодарность выражаем нашему хорошему другу и гостю выпуска Сергею Блинникову - чемпиону мира по приготовлению кофе в джезве, Q-грейдеру, представителю компании Roasting Brew.
Кофе для приготовления турки с малиновым вареньем и специями:
theweldercatherine.ru/catalog...
============================
инстаграм Сергей Блинников:
sergeyblinn...
============================
инстаграм компания SOY - производители высококлассных джезв:
soy_turkiye...
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercatherine.ru/loyalty...
============================
Ссылки на наши соц.платформы:
интернет-магазин: theweldercatherine.ru/
============================
телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine
============================
инстаграм Сварщицы Екатерины: / theweldercather. .
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
/ matthew_prod

Пікірлер: 60

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо :-) ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ: theweldercatherine.ru/

@HITMANCN74 3 жыл бұрын

"Серёга, смотри - у меня уже поднимается" фраза достойная превью)

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

@Belsen85 3 жыл бұрын

Вдохновился я вашими рецептами турки с пряностями и сегодня сделал свой. Очень понравился, поэтому решил поделиться (да и вы в видео просили это делать): 1. 12 грамм кофе (у меня была смесь с нескольких ферм в Эквадоре, светлая обжарка, мытая обработка, дескрипторы: мандарин, слива, тростниковый сахар. В аэропрессе этот кофе средненький, а вот в турке он почему-то раскрвается намного лучше и честно конкурирует с моей любимой Гешей в натуральной обработке из Мексики); 2. 5 грамм меда; 3. 30 грамм апельсинового сока (относительно сладкого); 4. 7 зерен сушеного аниса (как раз один "цветок"); 5. 90 грамм воды. Закладывал в порядке Мед - кофе - анис - сок - вода. Готовим. Переливаем в чашку и даем настояться пять минут. Перед употреблением снимае пенку вместе с зернами аниса (они удобно всплывут). Наслаждаемся. Кофе получается очень легкий, освежающий по вкусу и необычно светлый по цвету.

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Вау! Очень круто! Спасибо!

@beizero2741 3 жыл бұрын

Очень нужно про гейзер видосиков! Молю!!!

@masonpodgradusom 3 жыл бұрын

выкинь его.

@russianmovies5374 3 жыл бұрын

Маринe Хюппенен позовите ещё для рецептов новых

@hansoloart2 3 жыл бұрын

Блин, отличный сборник рецептов получается. Надо попробывать)

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

@user-xp8ho1fu8r 3 жыл бұрын

Нужно сделать эту рубрику еженедельной) Очень интересно

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Добрый день. Рубрика "рецепт выходного дня" - еженедельная. Каждые выходные мы выкладываем рецепты на разные способы приготовления кофе. В плейлисте "Рецепты" уже накопилось с десяток разных рецептов.

@user-qr3cx3tt4e 3 жыл бұрын

Доброго вечера. Отличное видео. Серёгам лайки. Кофе пробовал варить по разному. Но люблю ,просто кофе. Да, раньше пробовал с пол ложечки мёда. Спасибо

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

@user-tl1yk8rx4s 3 жыл бұрын

Молодцы, парни! Всегда вдохновляют ваши рецепты ) Надо с вареньем попробовать, мне очень кофе с апельсиновым соком и сахаром понравился

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

@Belsen85 3 жыл бұрын

Очент вкусно приготовили и сняли!

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Подходящий кофе для приготовления турки с малиновым вареньем и специями: theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/kosta_rika_anaerobnyy_la_torre_/ ============================ ПОДПИСКА НА КОФЕ: theweldercatherine.ru/subscribe/ ============================ СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ: theweldercatherine.ru/loyaltysystem/ ============================ интернет-магазин: theweldercatherine.ru/ ============================ телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine ============================ инстаграм Сварщицы Екатерины: instagram.com/theweldercather... ============================

@alexeyproshin8435 3 жыл бұрын

Привет! Спасибо за видео! Не только за это, а вообще :) В описании очень не хватает краткого рецепта. Подзабываю пропорции, поэтому смотрю видео не первый раз и каждый раз приходится искать нужные минуты. Короткая выжимка текстом была бы бесценна :)

@antonshishkin8355 3 жыл бұрын

Блин, не имея джезву, после ваших видео стал ею одержим... спасибо

@mdarreb 3 жыл бұрын

Полное удовлетворение чашкой кофе, сваренной в Soy по данному рецепту. Кофе использовал "Колумбия Рафаэль Айя. Vecinos Натуральная обработка". Яркий вкус, на остывании вообще бомба, проявляется "хвойный лес". Послевкусие долгое и приятное. Хотелось бы еще увидеть в эфире хоть один рецепт на френч-прессе )

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Супер! Есть в планах френч-пресс.

@antytoto 3 жыл бұрын

Попробовал, вкусно. Рубрику, действительно, стоит сделать регулярной, а ещё лучше сделать плейлист рецептов

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Супер! Спасибо! Рубрика рецепты - регулярная, рецепты выходят каждые выходные. Плейлист "Рецепты" также имеется, там уже более десятка разных рецептов.

@antytoto 3 жыл бұрын

@@TheWelderCatherine пойду смотреть-готовить, спасибо)

@Anna73731 3 жыл бұрын

Добрый день! Спасибо за рецепты! А можно один из эфиров посвятить песочницам? Как долго греется песок, какая лучше газовая или электрическая?

@bsv-gl5kc 3 жыл бұрын

возможно и в фильтрованой турке был бы ярче вкус можжевельника, если бы ягоды и там и там были помяты...

@welder6032 3 жыл бұрын

либо перелили бы в перевернутый аэропресс, дали постоять столько же сколько и обычная чашка и потом отфильтровали

@user-ei4eb1xf2b Жыл бұрын

Сергей,где можно купить такой венчик?

@HITMANCN74 3 жыл бұрын

Относительно фильтрации центрифугой с вакуумником. Уже есть подобные девайсы адаптированные именно под кофе, или всё на уровне кустарного хэндмейда?

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Добрый день. Каких-то конкретных устройств на рынке не встречали. Это очень-очень узкая ниша, навряд ли, кто-то будет выпускать в производство устройства для фильтрации кофе с таким акцентом.

@helgacrossman5241 3 жыл бұрын

Френч-пресс как замена аэропрессу в этом рецепте подойдёт?

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Добрый день. Чтобы просто отфильтровать напиток в принципе подойдет, только через бумажный фильтр будет чище напиток. Плюс Сергей объясняет в ролике почему именно аэропресс идеально подходит под фильтрование турки. А так можно отфильтровать через любое удобное фильтрующие устройство.

@ScanNorOne 3 жыл бұрын

Можно ди после переливания турки в аэропресс дать там ему настояться, не продавливать сразу, тогда вроде проблема с недоэкстрактом должна уйти. Или же это приведёт к переэкстракту? Спасибо)

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Добрый день. Да, можно сделать и так. В этом случае вы не будете пробовать кофе в горячем виде, если вас это устраивает, можете дать настояться и потом фильтровать. И есть вероятность того, что это может привести к переэкстракту.

@TwinBrotherCoffee Жыл бұрын

Ха, я дума, что я один так же делаю))) в том смысле, что турку через аэропресс. Норм тема ваще. )). Только продавливать надо сразу, иначе фильтр быстро забивает и усилие большое нужно, что б продавить.

@Gorborukovilya 2 жыл бұрын

Какой объем турки?

@brazil1937 3 жыл бұрын

то есть добавление варенья никак не повлияло на количество воды?

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Добрый день. В контексте этого рецепта - нет, не повлияло.

@denis_pavlovich 3 жыл бұрын

Ребята, вам нужна верхняя камера, которая снимала бы стол. Либо оператору нужно более активно отрабатывать крупные планы. Вот вы предложили сравнить вид двух чашек, а показали их вид сбоку).

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Спасибо, будем работать над такими моментами.

@Romasnv 3 жыл бұрын

Мне кажется инвертированный аэропресс позволил бы лучше настоять данный рецепт, разве нет? Буквально полминуты и был бы результат динамичнее у Сергея..

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Добрый день. В принципе если есть задача "настоять", то конечно можно. Любой рецепт это всего лишь гипотеза вкуса, которая не ограничивается рамками.

@user-jd5up1mi6t 3 жыл бұрын

Да что ж вы делаете, уже всерьез задумываюсь о покупке джезвы...

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Сами в шоке от такого кол-ва рецептов под джезву. Про джезву пока хватит))

@jandosov 3 жыл бұрын

придется аэропресс покупать.

@TheWelderCatherine 3 жыл бұрын

Уверены это будет хорошая покупка, учитывая, что на аэропресс у нас тоже достаточно интересных рецептов и есть видео полностью посвященное этому устройству.

@andreypribytkov4610 3 жыл бұрын

Очень интересное видео, однако пожив в стране, где любят традиционно джезву (Кипр) и поварив там кофе 1,5 года (и имея положительные отзывы киприотов, турков, греков) могу сказать, что ваш напиток никто пить не будет, за исключением русских туристов, они пробуют все ))). Это слишком традиционный кофе, более того, его предпочитает достаточно взрослый и зрелый потребитель, консервативный. Смутил еще и объем порции, он у вас раза в 2 больше традиционного, но кто я такой, чтобы перечить чемпионам )) П.С. однозначно сам бы попробовал.