🐟Как разделать рыбу? Топ правил от Шеф-повара из Японии, Йоши Фудзивара

Рет қаралды 133,234

3 жыл бұрын

Как разделать рыбу правильно? Смотрите в этом выпуске!
🔔На этом канале вы увидите множество рецептов, известных гостей, а также профессиональную технологию приготовления блюд японской кухни, подписывайся: / @user-uc8nf9ok4b
--------------------------------------------------------------
Время приготовления: до 10 мин
Порции: 1-2
В этом видео я покажу, как правильно выбирать и разделывать рыбу! На что стоит обратить внимание при выборе рыбы? Какие части нужно лучше чистить? Как правильно и удобно срезать филе?
Смотрите до конца! Это необходимо знать!
--------------------------------------------------------------
📒Ингредиенты:
🐟 сибас - 400-600 г.
--------------------------------------------------------------
Наш специальный партнер: katana.ua/
--------------------------------------------------------------
🎬Смотрите другие выпуски:
🐟Сибас на пару: • 🐟Идеальный сибас на па...
🔪Кулинарный поединок с Татьяной Литвиновой: • Кто приготовит дорадо ...
🍣Тэмаки-дзуси: • Рецепт роллов Тэмаки-д...
➡️Детальнее о шеф-поваре и ресторане Fujiwara YOSHI, у нас на сайте:
bit.ly/3d7gzEK
🔵Подписывайтесь на соц. сети ресторана Fujiwara YOSHI, чтобы первым узнавать об акциях и событиях:
⭐️Мы в Facebook:
Киев: / yoshifujiwara.ua
Черкассы: / yoshicherkassy
⭐️Мы в Instagram:
Киев: / fujiwara.yoshi_kyiv
Черкассы: / yoshi_cherkassy
🍣Заказать роллы, суши в Киеве и Черкассах вы можете у нас в ресторане:
Киев: bit.ly/3gnWls6
Черкассы: bit.ly/2TzPZfF

Пікірлер: 117

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

А вы знали об этих секретах правильной разделки рыбы? Делитесь в комментариях!

@user-en5gm3sw8q 3 жыл бұрын

Йоши-сан, даже и не знали некоторых секретов... Спасибо вам!))

@dmytrolukyanenko7681 3 жыл бұрын

Некоторые моменты не знал! Спасибо

@user-ex3xo3rd5f 3 жыл бұрын

Я никогда бы не догадалась, спасибо, что делитесь!

@mikhailgershteyn502 3 жыл бұрын

Добрый день! Лайфак с зубной щёткой- супер!!!👍👍👍

@pavlovadogpavlovadog6981 3 жыл бұрын

Скажите, есть ли вакансии для работы в Вашем ресторане?

@alexbukov3609 3 жыл бұрын

Обожаю профессионалов! Ни одного лишнего движения! Браво, Йоши!👏👏👏

@user-ue5lu3dx5o 9 ай бұрын

Много лишней работы.

@user-ew7vp6pg1m 3 жыл бұрын

Великолепный Шеф-повар! Огромнейшее человеческое спасибо и самый нижайший поклон Вам, за Вашу Доброту и Заботу!

@kirpikovalksandr6174 3 жыл бұрын

Хотелось бы увидеть о правильной заточке японских ножей и об уходе за ними

@ZorkyGlaz 2 жыл бұрын

Берешь любую фарфоровую кружку или тарелку, переварачиваешь, и правишь до острия бритвы)) все!

@aleksandr5968 3 ай бұрын

@@ZorkyGlazчеловек просил показать заточку ножа и не правку

@ZorkyGlaz 3 ай бұрын

@@aleksandr5968 ну ладно

@user-ut6fo4bx3x 2 ай бұрын

На этом канале есть два видео о ножах. Довольно познавательно

@user-cv4ig2em1c 3 жыл бұрын

Как Вы работаете одно удовольствие смотреть , спасибо за ценные советы , Наталья .

@user-wo6df5in1l 3 жыл бұрын

Спасибо! Вы настоящий шеф!

@user-kx6zy3qj9q 3 жыл бұрын

Лайфхак с крышечкой понравился)))

@user-zb3rj6cl6p 2 жыл бұрын

Приятно смотреть как работают профессионалы!

@user-ln9re7hd8h 3 жыл бұрын

Теперь буду брать целую рыбу, а не мороженое филе. Спасибо вашему каналу👍

@user-on9fe6ku5y 2 ай бұрын

Приятно смотреть и учиться!

@salma690 2 жыл бұрын

Вы как всегда меня восхищаете! И переводчик очень нравится. Спасибо!

@korey41k 3 жыл бұрын

Переводчик просто харош) приятно слушать)

@user-ds3cn9op7s 3 жыл бұрын

Я залипла на вашем канале 😍🤤теперь так кушать Хочется ❤️+ещё один интересный канал

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Arigato! Впереди ещё много интересных рецептов! Спасибо, что следите за нашими выпусками:)

@Alkah_Petrovic 3 жыл бұрын

Очень интересно, хотелось бы побольше видео с приготовлением рыбы.

@SweetLifeforME 3 жыл бұрын

Хах , а мальцу повезло с отцом 😁

@user-dw2bp6lr5x 3 жыл бұрын

Бывают же такие добрые люди!

@user-rs3sq4fe5s 3 жыл бұрын

Такі корисні поради 😊дякую👍

@raduk6497 3 жыл бұрын

Очень дельные советы, некоторые даже не знала! Благодарю

@yuliabondarenko4994 3 жыл бұрын

Было очень полезно, обязательно возьму ваши советы на вооружение при приготовлении рыбы👌

@user-gc7ij5pd3f 3 жыл бұрын

Много полезных советов, спасибо.

@user-cx4tt7sw7k 3 жыл бұрын

Спасибо за полезные советы , пригодиться в повседневной жизни 😌👍

@vikakrupoderova4833 3 жыл бұрын

Как просто и легко у Вас получается!

@user-wy8tc3oh5y 3 жыл бұрын

Спасибо за совет, на счет хвоста не знал!

@user-vl1hn3cn4x 3 жыл бұрын

Спасибо, что научили😀прикольный способ

@marinaol 3 жыл бұрын

Как же это завараживает 👍👍💚💚🧡🧡👌👌🍴🍴❄❄🎄🎄☃️☃️👋👋👏👏

@karlakhon956 3 жыл бұрын

Понятно и подробно! Вопросов нет!

@alinademchenko1075 3 жыл бұрын

Спасибо за прекрасные советы😇

@oksanafujiwara4429 3 жыл бұрын

Крутой лайфхак с чисткой сгустков крови зубной щеткой!

@user-cm3jn7hp2o 3 жыл бұрын

Очень полезная информация класс

@tatianakorol2487 3 жыл бұрын

Очень крутые лайфхаки!

@Anvaro 3 жыл бұрын

Очень познавательно. Спасибо)

@user-gr6yl8qx2o 3 жыл бұрын

Папа у тебя классный повар.

@user-rp8sd9qn5x 3 жыл бұрын

Буду знать как правильно)

@raduga-rc3ed 3 жыл бұрын

Классный нож для чистки рыбы👍👍👍

@SV-13 3 жыл бұрын

2 крышечки от пива на дощечку - и ничуть не хуже результат!

@nurkyznamazbaeva5440 11 ай бұрын

Спасибо за видео ❤

@sashiurius2335 Жыл бұрын

спасибо большое !

@dimdimpl 3 жыл бұрын

Канал супер! Попал как новичок-рыбак сюда, но не знал как разделывать судака. Таскать таскаю , но разделывать.. , это тут прям не знаю что. Скоро на Волгу.

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Привет большой всем рыбакам! Мы вам очень рады. Я сам обожаю рыбалку и люблю смотреть рыбацкие видео на KZfaq. Надеюсь быть Вам полезным. どうもありがとうございました😊

@enigma6574 2 жыл бұрын

Мне понравилась информация про жабры. Но хочется подробнее, пожалуйста

@daf2412 3 жыл бұрын

Вот что мне нравится то это то как они чистят рыбу это не работа это искусство можно вечно смотреть на то как горит огонь как течёт вода и как японец обрабатывает рыбу

@user-ue5lu3dx5o 9 ай бұрын

Посмотрите как корейцы работают с рыбой и морепродуктами и вы не будете смотреть такие видео как это.

@user-ym9ps5us7u Жыл бұрын

Какой папа молодец!

@svetlanasuslova6812 3 жыл бұрын

Расскажите, пожалуйста, поподробней о Ваших курсах!

@bayanserikova107 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-bo5bh2kd8h 3 жыл бұрын

Вау 😯 )надо пробывать а то раньше рыбу чистить ну прям вообще не хотелось )

@user-gr6yl8qx2o 3 жыл бұрын

А еще легче будет чистить рыбу,если вы ее польете очень горячей водой и тут же начните чистить.За одну минуту все почистите.

@sergeiverner9141 3 жыл бұрын

Молодец 👍

@tidlirtv7531 3 жыл бұрын

Круто :)

@liiy6076 3 жыл бұрын

Супер ювелірно 👍👍👏

@user-rg6zk1fz5w 2 жыл бұрын

Здравствуйте уважаемый Йоши! Как Вы думаете и относитесь к приголтовлению речной рыбы например карася по японским рецептам

@user-pc5wf9bx3c 3 жыл бұрын

Йоши сан здравствуйте! Интересуют супы, много ли наименований и что есть кроме самых знаминитых супов?

@user-hs8wr9bk6x 3 жыл бұрын

оооо, новое видеоооо)))

@user-ie6on5mr3r 3 жыл бұрын

А теперь покажите разделку речной рыбы. :D

@igorkolt9008 3 жыл бұрын

Ждём новых роликов !!!

@muhamedsadyk89 Жыл бұрын

После промывки зубной щёткой заливаю кипятком, внутрь рыбы обжигая её так кости после термического ожога хорошо отходят т.к надрез сделан вдоль позвоночника и хорошо отходит от филе. Кости и плавники с разобранной головой обжариваю в масле и получается чипсы для пива

@Olga-xk8rb Жыл бұрын

Класс

@user-sg7zv9qg8b 3 жыл бұрын

Прикольно!

@user-jk5tm4me4d 3 жыл бұрын

Здравствуйте,а с сибаса можно делать суши и роллы

@user-dc1vo3xw4w 3 жыл бұрын

Где можно купить ножы которыми вы пользуетесь

@sageyana 3 жыл бұрын

подскажите, чти за доска для резки?

@ruslanruban1481 2 жыл бұрын

Твой папа это сокровище !

@sonjacassidy2071 2 жыл бұрын

👍

@saurongend3694 3 жыл бұрын

К вам бы Гордона Рамзи пригласить))

@user-wo6df5in1l 3 жыл бұрын

Пойду за сушами!

@irinekar6655 3 жыл бұрын

Вау, с крышкой

@vawy5970 3 жыл бұрын

2-3 пивные крышки прибитые на дощечку, лучшая чистилка для рыбы

@vzvzzv 3 жыл бұрын

Мой личный лайфхак по разделке, если рыба морозовая надо ей дать немного от таять, если нет, наоборот немного подержать в морозилке, спросите зачем?! Когда будите потрошить рыбу, не будет неприятной жижи на руках, она будет морозовая и легко отделится от тушки😎

@user-dq9ei4hg5c 2 жыл бұрын

Давно известно о том что жабры у морской рыбы ядовиты.Напрашивается вопрос-тогда для чего их нужно готовить?

@ayseayse2897 3 жыл бұрын

👏👏👏👏👏🌹

@marinasimonyan447 3 жыл бұрын

А как готовить разделанное филе рыбы?

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Смотрите на нашем канале рецепт приготовления сибаса с овощами на пару! kzfaq.info/get/bejne/Z6llpq2mqK-YZHU.html

@marinasimonyan447 3 жыл бұрын

@@user-uc8nf9ok4b Спасибо большое 😊

@Andrey0I 3 жыл бұрын

Чем полотенца отстирывают потом или на выброс?

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Замачивают в белизне, затем стирают.

@Andrey0I 3 жыл бұрын

@@user-uc8nf9ok4b Ясно, спасибо.

@HayatFeisal 3 жыл бұрын

Как же такие полотенца то отстирывать? Запах же наверное не каждый порошок выведет🤔

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Замачивайте в отбеливателе перед стиркой и нет проблем.

@Hillion18061975 2 жыл бұрын

Да ладно, сейчас же не 1980 год с тогдашними стиральными порошками, которые не отстирывали вообще ничего.

@Zadira161 3 жыл бұрын

Первый :)

@user-wo6df5in1l 3 жыл бұрын

Как имя этого замечательного мальчика?

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Эйджи.

@user-on1cx1sr2d 2 ай бұрын

😂😅😂😅 1:02

@sokir777 3 жыл бұрын

Я и не знал, что жабры тоже съедобны.

@muhamedsadyk89 Жыл бұрын

歯ブラシで洗った後、私は沸騰した水を魚に注ぎ、熱傷後の骨が背骨に沿って切開され、フィレットからよく出発するので、それを燃やします。分解された頭を持つ骨とひれは油で揚げられ、ビールのためのチップが判明します

@user-mx5cm8vh6e 3 жыл бұрын

Экономкой я чищю чишую

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Ещё один лайфхак)

@user-ng7rp3vd7y 2 жыл бұрын

Фугу, это рыба или блюдо??? Я слышал, что это блюдо. А рыба называется Скалозуб.

@user-jf9zo7le4z 3 жыл бұрын

Круто, но превью с тунцом долго не давало мне желания смотреть видео, ибо тунца ни в Украине, ни в России нет

@user-ml4xb5xw2d 3 жыл бұрын

Ваши ссылки не открываются даже по вай-фаю

@dmytrobilous2465 3 жыл бұрын

Будь ласка, можете озвучувати свої відео українською мовою!

@user-uc8nf9ok4b 3 жыл бұрын

Вибачте, але наша аудиторія виходить далеко за межі України. Відео контент каналу дивляться також підписники, що розуміють російською та проживають у Казахстані, Білорусії, Німеччині, Киргизстані, США, Узбекистані, Польщі, Ізраїлі, Молдові, Латвії, Грузії, Південній Кореї, Арменії, Литві, Азербайджані, Великобританії, Італії, Чехії, Естонії, Канаді, Франції, Іспанії, Турції, Нідерландах, Фінляндії, Швеції та інших країнах, включно Россію. Тому вибір озвучки був на користь російської мови, що за історичних обставин зрозуміла більшому відсотку населення, заради поширення знань у світі про традиції японської кухні та особливостей харчування. Дуже розраховую на Ваше розуміння, бо я дійсно поважаю і люблю Україну. Я не покинув Україну, як більшість іноземців за скрутних часів майдану та дефолту, навчаю сина в українській школі українською, продовжую вести свій бізнес в Україні, піклуюся про сотні сімей своїх співробітників, сплачую податки і передаю свої вміння та знання саме українцям. Вважаю це за достатній прояв своєї шани і прошу розуміння того, що заради просвітницької діяльності маю обирати на користь більшої ефективності поширення відео, інакше канал не зможе продовжувати свою діяльність на просторах Інтернету без рекомендацій KZfaq, в яких немає політичних та географічних обмежень.

@user-hm3cr3vg4i 4 ай бұрын

Не сИбас,а сибАс;не брюшкО,а брЮшко;не кухОнное полотенце,а кУхонное. Переводчик,выучите русский язык,что ни слово,то ошибки.Выучите правильное употребление ударений.

@danilabagra9761 3 жыл бұрын

Из за этого суши всех рыб сожрали ...бессовестные

@user-fr8gm9zk4s 10 ай бұрын

Причем тут- в украине, найти нож для чистки рыбы, довольно сложно.??? Кроме Украины нет другого мира что ли? Да такой нож для чистки даже в Африке без труда найдешь, а уж в Европе и америке- на каждом углу. Про Россию не говорю. Ребята из Сибири и Дальнего востока не нуждаются в данных советах. Да и на Дону и Кубани. А в Дагестане так вообще, смеются, наверное.

@user-sw9sx1sc4t 3 жыл бұрын

Мне, как повару с 30 летним стажем очень смешно смотреть, прорезал вдоль спины, ну и режь дальше, зачем переворачивать? Какой то крестовидный надрез на хвосте, он то что даёт? Просто смех. Зачем мыл кости, что бы потом на филе разделать?