Добренького времени суток всем подписчикам этого замечательного канала! Рецепт, конечно, отменный. Продукт на выходе - наивкуснейший, но процесс приготовления, конечно, долгий. Кто желает его сократить, маленький совет - приобретите вакууматор. В вакуумных пакетах процесс засолки мяска сокращается в два раза и вместо 7 дней, через 3-4 дня грудинка будет готова к дальнейшему приготовлению. Проверено много-много раз! Всем удачи!!!😊

Блин, пока приготовишь, за неделю и +7 часов в слюне утонешь... Бекончик на вид великолепен.

Дорогой Зурабчик! Спасибо тебе!!!!обожаю!!! 6:52

Спасибо, уважаемый Зураб. Ты не просто делаешь этот мир вкуснее, но ещё добрее и разнообразнее. Да и вообще ваши выпуски - это психологическая кулинарная помощь - включаю супруге вместо новостей! Привет из Одессы 😎, всем мира и благоразумия!

Похоже я нашел лучшего блогера по кухне, особенно кавказской!))) Смотрю на вас и улыбаюсь! Вы очень позитивный и добрый человек, спасибо за ваши рецепты. Они как раз кстати! Я смотрел на днях в магазине на грудинку мясную и не знал как лучше ее сделать. Варить-солить (как я обычно делал) или что-то новое... Новое! решено!))) Спасибо! Теперь только надо узнать, есть ли у меня режим 65-70 градусов в духовке Х)))

Зураб слюни текут, это испытание для смотрящих. Хорошо бы рядом стоять с тобой и пробу снимать. ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊

Зураб добрый день! Привет из Самары!!! Рада видеть и слышать Вас. Приветище оператору !!!

Спасибо большое, рад что есть такой добрый и самое главное нужный канал.

Делала так бекон,но ещё добавляла чабрец(тимьян) листочки и семена.Вкус фантастический!!!

Зураб, благодаря тебе научился готовить грузинские блюда и каждый твой выпуск жду. Спасибо тебе за контент (просто тащусь) Многие рецепты по твоим видосам уже готовил - огонь!

გამარჯობა ზურაბი! Всё красиво! Но, чеснок в таком режиме термообработки дает "тяжелый" аромат, попробуй 20г/кг нитритной соли и 5г/кг сахара а из специй черный перец, кориандр и чуть-чуть тмина. Аромат будет божественный. А сахар, как ты сам знаешь, играет большую роль при посоле и ферментации мяса. Удачи!

Всегда аппетитно и весело. Спасибо Зураб!

Зураб, бекон очень аппетитный.

Зураб, как всегда, само обаяние и душевность. Всем приятного аппетита!❤

Зураб, это мой первый комментарий тебе. Спасибо за твои вдохновляющие видео! И самое главное, поздравляю тебя с миллионом подписчиков и золотой кнопкой! Это заслуженно! Успехов и процветания тебе и твоим близким!

Зураб! Дорогой! Вчера сделал бекон. Спасибо а очередной кулинарный шедевр ! Спасибо тебе передали моя семя , соседи и друзья . Я всех угостил . Жена даже ночью встала и за беконом пошла. Здоровья тебе и радости в жизни!

Как кстати!!! Лежат два обалденных куска грудинки в холодильнике!!! Спасибо! Буду готовить!!!

Лучший вариант, большое человеческое спасибо!! У хорошего человека и рецепты хорошие))

Спасибо за рецепт!

Ура приветствую вас друзья, и спасибо за выпуск. Бекон это великолепно и прекрасно, и супер 🙂👍🔥.

Спасибо Вам! Постоянно смотрю Ваши передачи. Не только за рецепты, но и для поднятия настроения. Спасибо!

Огонь!!! Спасибо

Всовываю в середину термометр и до 72 градусов. Ещё люблю сверху натереть копчёной паприкой и держу не семь дней,а пять. И этого бывает достаточно. Одна проблема,быстро съедается, лучше делать реже.

Супер шикарно!!!

Шикарный рецепт!

Спасибо! Классный рецепт!

вкусненько выглядит😋

Спасибо большое за рецепт!

❤Спасибо!!!Просто замечтательно!!!

Да смотрится очень аппетитно

Вы просто молодец!

Зураб большое спасибо за ваш рецепт желаю счастья любви процветания да хранит вас бог ещё раз спасибо

Брат Зураб, я по вашему готовлю, все изумляются❤

Большое спасибо за рецепт.😊

Уже иду готовить 😀🥰🙌

😊 супер рецепт

Спасибо Зураб джан

Рецепт отличный. Всё понятно, четко. Спасибо.

Душевно так, спасибо хочу попробовать сделать самому

Спасибо вам!

Спасибо большое за такой замечательный рецепт!

Спасибо за рецепт.❤❤❤

Моя мечта- когда мужчина готовит! Спасибо! конечно лайк)

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту.

Спасибо дорогой Зураб. Обязательно сделаю и напишу. Подписка!

Случайно попала на ваш канал! Я в восторге! Залипла сегодня на полдня!!!!!!

Сдалал по вашему рецепту. Получается идеально!!! Спасибо за идею.

Очень вкусно спасибо! Главное найти хорошую грудинку.

А еще спасибо оператору!!!! ❤❤❤

Зураб, вітаю! Чудовий рецепт! Будемо готувати!

Спасибо, что поделились рецептом. Весь ролик просмотрела с улыбкой, так душевно вы рассказываете. А уж оговорки в конце, это просто блеск.

Доброе утро.очень мне нравятся Ваши рецепты.благодорю Вас.подписалась на Ваш канал.

Спасибо Зураб готовлю по вашим рецептам ну очень вкусно!!😊

Благодарю Вас!!!!

Добрый день, замечательная грудинка... Замечательный повар...

Диди мадлоба, брат! Очень вкусно рассказываешь и показываешь, прям слюнки текут! Мир твоему дому 🙏

💃💃🥰🥰🥰🥰🥰❤❤❤❤❤💮🌼💙💓💓🤍🤍💛🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹слов нет, одни эмоции. позитивные! Рецепт-огонь🎇🎇🎇🎇✨✨✨✨🏵️🏵️🏵️🏵️

Зураб, спасибо вам за ваши рецепты 💖👌!!!! Уже много чего приготовила по вашим размерам и всё было ТОП!!!!! Ваш канал супер!!!!!!

Спасибо!

Огромное спасибо вам за вкусный бекон!!! Видео просто СУПЕР интересное, спасибо Зураб и очаровательная оператор!!! 👍👍👍🥰👏👏👏🥩🥓🥩😋

Благодарю Вас Зураб! Наконец то я узнала как готовить бекон в домашних условиях! Спасибо Вам большое! Желаю Вам счастья и здоровья на долгие годы!

Бекон получился очень вкусный и в меру соленый! Спасибо большое за рецепт ❤

Еlena v\d Bercken NLЗорово!!! Теперь и бекон сама сделаю .Лобио с"рачинским"беконом вкусненьким получилось,но бекон и в самом деле был немного солоноват.А так "вай-вай",как вкусно Было.Спасибо Зураб!

Очень люблю грузинскую кухню. Во мне есть немножко грузинской крови. Зураб твои рецепты прлсто супер - готовлю часто и всегда классно получается👍 Спасибо.

Спасибо за рецепт. Комментатор и оператор классные

Зураб, спасибо за классные рецепты! Просьба записать рецепт чурчхелы как будет возможность, спасибо заранее!

Зураб, учитывая то, что это не сыровяленый или сырокопченый бекон и присутствует термообработка (68-72 - температура готовности свинины после качественной засолки) то посолочную смесь лучше комбинировать - 50х50 обычную с нитритной (с содержанием нитрита натрия 0.5-0.6% ). И готовить не обязательно 8 часов., а используя термощуп (термометр), довести до вышеуказанной температуры внутри куска грудинки (оттепление до температуры 16-18 градусов после холодильника, при комнатной температуре, затем в духовку при температуре 60 ° довести до 50-52° внутри грудинки, затем увеличить температуру до 85°-90° и доведение внутри до 63°(это процес обжарки для придания красивого цвета и последний - уменьшить температуру в духовке до 75-80°, налить в противень в самом низу духовки крутой кипяток(или в ёмкость, как у вас) и продолжить варку паром, до достижения 68-72° в центре грудинки). В общей сложности, займет примерно 2.5-3 часа. Вчера подписался на Ваш канал, уже сделал капусту по грузински (солится), собираюсь - лечо из баклажанов(ещё все не просмотрел)! Вам респект, отличный канал!!!

Зураб как хорошо что я подписалась на ваш канал , теперь я смогу дома сделать и аджику , и бекон , и ещё много вкуснятины, спасибо вам вы кулинар прирождённый ❤❤❤

Спасибо большое

Я теперь не сомневаюсь делаю только по вашему рецепту не первый раз.Дейстительно настоящий бекон.Кто не пробовал делайте не сомневайтесь.

Спасибо большое за рецепт!!! Только что посмотрела ваше видео про суп с беконом и фасолью, задала ютубу вопрос как сделать бекон, и , вуаля: Зураб со своим рецептом ❤

Умничка !

В благодарность автору , не поленюсь написать коментарий ! Это один из лучших и простых рецептов ! Я готовлю в духовке часов 6 при температуре 80 град. Получается объедение !!!

Конечно лайк. 👍

Соль такую купила давно,но все не решалась приготовить бекон рецепты как то не очень были.Теперь без всяких сомнений буду делать по вашему рецепту.

Хочу сказать что это 11 из 10. Просто реально невероятно вкусно. Давно взял путь отойти вообще от всего магазинного напакованного буквами Е.. И этот продукт действительно я сейчас после первой пробы взял на вооружение. Пошел в мясной и взял 2 куска грудинки. И это прекрасное ассорти к моему дополнению в холодильник. Делайте обязательно это реально шедевр, автор не врет . Много смотрю твоего видео и много готовлю так сказать за тобой. Реально все круто и крайне вкусно. Твое ткемали , ну это, не ну это, тоже вообще бомба. Зураб ,спасибо,мужик.

Молодец. Позитивно вкусно

Спасибо Зураб. Смотрел видео и ждал, когда же будет аджика 😂

Делаю бекон (грудинку) по примерно такому же рецепту уже давно. Это очень вкусно и очень дешево! Все, кто пробовал - в восторге!

А если вместо духовки засунуть в морозилку, то получится солёное, тоже обалденное, нежное и вкусное.

Зураб, я тоже готовлю, но немного не так: солю также SPG, потом сразу ставлю в печь на 3 часа при температуре ~250 градусов Fahrenheit тоже с чашкой воды рядом, после этого я вынимаю бекон заворачиваю его в Фольгу и держу в печи еще час. Потом бекон остывает в фольге . Цвет получается как у буженины, очень вкусно, особенно хорошо для приготовления итальянской, французской или испанской еды, потому, что бекон не копченый, кроме того из него получаются шикарные сандвичи.

как всегда, смачно))) дякую Вам

Благодарю.

Зураб, спасибо за ваши изумительные рецепты. Музыка для ушей и эстетический восторг для глаз как вы их преподносите! Убрал только что бекон в холодильник на засолку по вашему рецепту. Хочу добавить запах дымка к бекону. Имеет ли место жидкий Дима) в этом рецепте, если да то когда как и в каком количестве, заранее благодарен! Дополняю. Перед тем как включить режим конвенции достал грудинку и силиконовой кистью выполнил её покрытие жидким дымом, аромат на всю квартиру!

Очень аппетитно в разрезе! На кцсочек хлеба с кинзой и (или) с базиликом + ломтик огурчика, помидорчика!!!!😛😛

Зураб привет с Феодосии👋

Спасибо, интересный рецепт. Я делал похожим образом, но добавлял еще сахар (ч/л на кг), тимьян, размарин лавровый лист, копченую паприку для легкого "дымка" и небольшой прчности и немного чипоттле (он тоже дымный но острее чили). Нормальной духовки у меня нет, поэтому в сувид при 58 градусах на сутки. Можно и меньше, но так все возможные пленки гарантированно размягчатся. Затим на сутки-двое в холодильник. )

Я уже года три делаю так. Вкуснятина невероятная. И цвет, и вкус.

Круто, но я бы ещё щепу совсем немного положила в конце на что-то. Чтобы и не горело и не тлело, а запах немного совсем получился.

Спасибо за рецепт...пошел я за грудинкой.....

Попробую приготовить, только в су-виде и паприку копчёную добавлю

Примерно так же делаю. Только при засолке смесь немного увлажняю до состояния влажного песка, так качественней намазывается. И перцем, дробленой лаврухой и натертым чесноком после запекания обмазываю. Так ароматней получается.

А мне понравились его руки и особенно ногти, такие чистенькие(обычно женщины смотрят на другие места).

Как "старый" коптильщик рекомендую 20 г./1 кг., держать в духовке при температуре ~ 80 градусов до достижения в середине продукта темп. ~ 69-71 градус.

За душу твою Я Оду пою, Зураб,ты Грузии цвет, Сердечней мужчин нет.

Дякую, пане Зураб, обов'язково приготую!!!

Карбонат так же делаю , получается огонь! Спасибо

Спасибо за рецепт! У меня вопрос, что у вас за смесь для засолки? Спасибо!

Зураб будешь ещё делать грудинка обязательно добавь в эту смесь 5г сахара на 1кг сырья. Будет просто бомба

Чинно, только мускатного ореха не хватает!))