Как выбрать Идеальный Нож. Что такое правильная заточка. Опыт Шеф-повара

Рет қаралды 490,769

4 жыл бұрын

Друзья, три года назад я делал ролик про то, как научиться резать ножом, там я рассказывал на что надо обратить внимание при выборе ножа. А в этом ролике я решил поделиться своим новым опытом, который приобрел за это время.
#Нож #Заточка #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 2 100

@kalataimaksim 4 жыл бұрын

))) первый Кулинар! который рассказывает про ножи и не рекламирует самуру!!!))) БРАВО!!!

@andreyvitalevich2522 4 жыл бұрын

Где эти кулинары? Я, например, таких не припоминаю... Хотя Самура для не профи кухни очень неплоха, но неоправдано дорога.

@user-Alesya. 4 жыл бұрын

Ура! Хоть один такого мнения как я

@12sva 4 жыл бұрын

Справедливости ради, Лазерсон давненько уже скептически высказался относительно Самуры. Но из вежливости не стал и ругать.

@vasilypuupkind626 4 жыл бұрын

@@12sva Лазер пару недель назад продался самуре и 2 выпуска подряд их нахваливал. Народ немного офигел и в комментах тоже говорил, мол, какого хрена ты раньше самуру ругал, а теперь продвигаешь.

@zloi_kpot 4 жыл бұрын

@@12sva и при этом недавно их отрекламировал😉

@user-np5vz1vk4x 3 жыл бұрын

Однозначно сразу ДА!!! Молодец парень! На тончайших вибрациях чувствуется высота полёта. Человек без намёка на "понты" очень грамотно и лаконично вскрывает самую квинтэссенцию предмета. Глубина Вашего подхода к своему ремеслу вызывает только уважение. Браво, шеф! Отныне я Ваш ученик. С уважением...

@alexandroleo6398 2 жыл бұрын

Тончайшие вибрации груб(ху)еют, когда жена заказывает шеф-повару жаренную картошку.

@user-xc6jb5fj3p 3 жыл бұрын

Технику безопасности при работе с ножом я знаю как свои три пальца!

@user-wh8me5ov3t 2 жыл бұрын

👍

@user-nk9is8oz3w Ай бұрын

😂

@darijaradchenko8465 4 жыл бұрын

Зашла посмотреть только ради галочки и весь видос на одном дыхании! Ну Вася - талант))

@user-km3bk2vm9b 4 жыл бұрын

Василий, я слушал очень долго, ждал... Когда будет реклама фирмы... А ты, чисто от себя, по честному. Спасибо. Хороший обзор с детальным толкованием.

@juraheimann9888 3 жыл бұрын

Нормальный разбор ножей человека который работает с ножами постоянно .🌶🌶🌶👍

@9999Mihas 3 жыл бұрын

реклама у него на сайте

@Galina-Michail Жыл бұрын

Высочайшая компетенция мастера. Супер! Получила высочайшее наслаждение. Благодарю ❤️

@Chelovek_Ne_ot_etogo_mira 2 жыл бұрын

Сразу видно мастера в своём деле, глаза блестят, слюнки текут при рассказе об идеальном для него ноже))). Спасибо за то, что поделились своим опытом и знанием

@vadichtverdykov7531 3 жыл бұрын

Здорово, интересно, но чуть не получил вывих мозга! Одно приятно, что Вы, Василий, настоящий профи, и с таким удовольствием и радостью рассказываете про свой рабочий инструмент, как может рассказывать только мастер. Я тоже могу часами рассказывать про свои паяльники, пинцеты и прочие приспособы в своей мастерской с таким же увлечением и любовью! Приятно было послушать, сделал для себя некоторые интересные выводы, спасибо, палец вверх!

@user-ty9gw2gp4e 4 жыл бұрын

Обязательно дам посмотрить мужу. Люблю очень готовить и для меня нож это моя рука. Я на всех рынках, магазинах сразу иду туда где есть ножи. У меня штук 30 ножей. Если еду в гости всегда беру свой нож и овощечистку, у мамы и свекрови уже есть и им строго настрого запрещенно ими пользоваться. Я всем друзьям ножи и доски покупаю, не могу смотреть на их ножи. Они потом удивляться, как могли своими работали? И муж не понимает, что я ищу, какой нож?! И когда он мне их точит, я ору, чтобы не прикасался к ним. А станок точильный он очень любит :) Чтобы понимать в ножах, нужно самому готовить и тогда мастер сделает идеальный нож. Спасибо Вам Василий за этот ролик, как вы говорите, огонь!!!!!

@crackerdno 4 жыл бұрын

разок захожу на кухню, жена хуярит курицу по костям моим шефом за 6к))) думал убью) благо, что металл хороший, ремонтировать не пришлось

@j.p.7799 4 жыл бұрын

Класс! Я тоже фанат своих ножей

@matushkin1975 4 жыл бұрын

Нож моя рука...Вы Россомаха?)))

@Aeffir 4 жыл бұрын

@@crackerdno Рассмешили)))))))))

@j.p.7799 4 жыл бұрын

Владеющий ножом...

@glagol58 3 жыл бұрын

Очень понравился этот урок ! Смотрел, слушал и смеялся вспоминая свою службу в Советской армии . Был поваром в столовой на 1200 солдат . Хотел бы я поглядеть на реакцию Василия. Если бы он видел, как я одним ножом открывал два ящика рыбных консервов за пол часа , а потом этим же ножом шинковал овощи на эту ораву ! Конечно у меня не было выбора и о ножах мы знали , только, что они бывают большие или маленькие .

@user-uw6ve4pg1o 2 ай бұрын

В СССР же были хорошие открывалки консервов (они же для лимонада). До сих пор дома такая, ей лет 40 - лучше её не видел! В армии видимо не было ничего... Сам служил, поварихи всё воровали - мясо, рыбу, яйца, сахар, кисель в брикетах. Всё тащили после смены домой с полными сумками!!!

@glagol58 2 ай бұрын

Интересно где и в каких годах на кухне были гражданские ? Я служил с 1977 по 79 учился в военной школе поваров . Был старшим поваром и начальником столовой . Кстати киселя в брикетах у нас не было . Кисель даже в рационе не был .

@user-uw6ve4pg1o 2 ай бұрын

@@glagol58 В 2001-2003гг Самарская обл. посёлок Рощинский

@user-fc6hy6bg6o 2 жыл бұрын

Василий Емельяненко, приветствую Вас! Я не повар, не любитель готовки, но если нужно для семьи что-то приготовить, то я готовлю. Моя дочь спросила меня, какой ей купить новый нож для её кухни и увидев ваше видео я понял, что я бы рассказал ей, почти то же, что и вы. Но я понимаю, что у Вас опыта в приготовлении гораздо больше моего, но подход к инструментам у нас схожий. Ваше видео о ножах я дочери уже переслал. Спасибо огромное за толковое объяснение и понимание процесса.

@user-es2pu1ih1f 3 жыл бұрын

Василий! Вы- огонь! Даже я бы сказала более фамильярно- Вася! Ты- супер! Энергия, харизма! Приятно смотреть, приятно слушать, полезно применить!👍

@vitbenedikt Жыл бұрын

А я виталик, пользуюсь фискарс - недорогие ножи из японской стали, так что я тож огонь

@user-ob8dc1mj4k 4 жыл бұрын

Василий, спасибо Вам огромное за Вашу работу! Тема ножей очень вдохновляет. Недавно я была в гостях, и на кухонном столе увидела шеф-нож. Сразу хватаю, начинаю рассматривать, оценивать обух, пятку, больстер , кромку ...Хозяин кухни, поглядев на мое любование ножом, спросил: "Ты что, тоже Емельяненко смотришь?" Вот так мы, Ваши подписчики, и знакомимся друг с другом)

@drontay-tyrgen1115 4 жыл бұрын

Классное видео,давно ждал👍а еще бы про приправы что куда и для чего с чем сочитаются, пожалуйста.🙏

@shimshihatzak9863 4 жыл бұрын

Главное перца бухнуть побольше, и всё, остальные вкусы не важны))))

@eralasch 4 жыл бұрын

@@shimshihatzak9863 , ещё чеснок и мускат.

@drontay-tyrgen1115 4 жыл бұрын

@@eralasch и кардамон

@KRGriffith 3 жыл бұрын

Это очень хороший вопрос по поводу приправ

@pigiloop 3 жыл бұрын

Почитайте Похлёбкина про приправы. Ну и мнение автора видео хотелось бы услышать.

@user-ke5ck5kn3n 5 ай бұрын

Благодарю, Василий! Наконец-то довольно кратко, логично. Ясно на что обращать внимание!!! Вы мастер своего дела!

@user-yz4gx7uv9y 3 жыл бұрын

В принципе все двояко...объяснил, пояснил,обосновал...было интересно,познавательно,но многое нихрена непонятно...но то что пояснял от себя,от своего опыта,не за маркетинг-респект,уважуха и низкий поклон...

@user-tp4uu3mr6x 4 жыл бұрын

Спасибо! Не могла понять почему мне нравятся тонкие ножи, поняла 👍👍👍

@Maksymok 4 жыл бұрын

Вердикт из армейской мудрости: вначале учимся плац ломом подметать, а когда поймём - что к чему, то можно уже и к метле подходить:)

@mim2990 4 жыл бұрын

Гагагагага

@floweringcherry5952 4 жыл бұрын

Ах ха ха

@user-yc6qr6om8f 3 жыл бұрын

Армейская мудрость!))))

@sergeyrodcenko1777 6 ай бұрын

Спасибо за информацию, которая проверена на собственной шкуре. Для меня было очень много полезных советов. Да точно для кого-то это уже настоящая философия..

@user-kv5ju1th8n 3 жыл бұрын

Обзор лёгкий, красивый с юмором! Лайк за видео и ещё лайк за коменты которые собрал ролик. Читаешь как юмористические мемуары...... У каждого своя история. 😁😁😁👍👍👍👌

@user-kc1xf5ud8n 4 жыл бұрын

Спасибо, Василий! Разобралась со своими ножами и поняла что к чему и почему мне нравится один нож больше, чем все другие!)) Замечательное видео! Очень полезное!

@egoestlex 4 жыл бұрын

У меня три шефа. Один из них Wusthof classic ikon 8. Но почему-то самый удобный, и самый классный нож для меня, это дешмарьская китайчина Lessner 20.5. Очень удобно лежит у меня в руке, хорошо правится, классно режет, все как надо. Это очень хороший нож, несмотря на цену и производство. Вот зашёл он мне, у меня с ним гармония полная. Он меня не режет, делает все, что я хочу и мне надо. Острый, удобная ручка. И я за ним слежу. А всеми остальными не особо пользуюсь, ибо они больше для понта так сказать. Я считаю, что каждый должен найти именно "свой нож".

@chefemel 4 жыл бұрын

Очень верные слова.

@SergeyGorki 4 жыл бұрын

Китайцы красавцы согласен есть пара тройка недорогих фирм с отличным качеством..Но я фанат Трамонтана очень не дорого и качественно

@alexxxx1009 4 жыл бұрын

@@SergeyGorki точняк!

@user-mz3cu5gh2m 4 жыл бұрын

@@SergeyGorki у меня даже мачете Tramantina. )

@dshukri 4 жыл бұрын

@@chefemel Василий, что можете сказать о шеф-ножах масс-маркета Трамонтина серии Профессионал Мастер и Сенчури?

@neebabelna 3 жыл бұрын

Когда готовит=другая энергетика. А с ножами веет от автора сильной мужской энергетикой. вы мне прям нравитесь)

@user-eo6tb3zi3x 4 жыл бұрын

Василий,супер! Мог бы и на ТВ вести передачу,слушать приятно!

@putnikkcc7404 4 жыл бұрын

Смотрю тебя, Василий, с того видео, двухгодичной давности. Хотел посмотреть про нож, а стал немножко больше разбираться в еде. Спасибо. Это видео отличное: - ни добавить, ни прибавить.)

@szczypiorek9286 4 жыл бұрын

И я тоже с того видео втянулась)

@user-ry2wb8os6m 4 жыл бұрын

Василек, спасибо за консультацию,все классно,успехов и удачи👍👍👍♥️

@ninae8174 3 жыл бұрын

Очень приятно слушать человека, который Понимает и Любит то, чем занимается...

@user-fp9id5ru9g 4 жыл бұрын

Спасибо огромное за ваше творчество, еще месяц назад мог приготовить только чай и заварить бич пакет, сейчас готовлю по вашим видосам, жену переплюнул, мелких за уши не оттащить от супа, некоторые блюда конечно для меня сложноваты, но учусь, еще раз спасибо за канал и ваше творчество

@oleksandrakovalyova7881 4 жыл бұрын

Спасибо большое за видео! Нашла этот канал именно по видео с ножами и теперь все время смотрю :) О ножах очень интересно и поучительно. Как раз то, что мне нужно!

@nivnikov3dnews 4 жыл бұрын

Супер ролик, спасибо огромное :)) По вашему видео и резать учился. Правда в первый месяц как-то зевнул и отхватил ноготь на левой руке :)) Но все зажило, а правильный навык остался. Все завидуют теперь -- режу быстро, умело, красиво.

@5ID55 3 жыл бұрын

Василий, огромное спасибо, что делитесь своим опытом и знаниями! Как же интересно и познавательно! Все по существу разложили-донесли... И оператору тоже респект - все видно, все понятно! Мне думается, что у Вас может быть канал просто о жизни Вашими глазами: о поездках, интересных людях, просто размышления... Вы прекрасный рассказчик! Удачи Вам во всем! А я пошла делать сырники по Вашему рецепту... и я тоже новогодний подарочек, вот это совпадение)))

@alexch1820 3 жыл бұрын

Я начинающий заточник. Купил вектор плюс и Винеевские алмазы . От правки до полировки. Спасибо за урок Василий.

@user-xo2pw8pm7j 4 жыл бұрын

То, что нужно ! Спасибо за видео

@bobpopbobpop1517 4 жыл бұрын

Приветствую ! Абсолютно бесполезный средний филейник из дамаска я подарил вам в дань уважения, ну и просто понравился своей красотой и не обычностью.

@user-bl4dq8yk8k 3 жыл бұрын

не растраивайтесь просто филейнику пока не нашлось применения или пока нет понимания!

@user-lv3cy5hj4o 3 жыл бұрын

Я думаю он не хотел обидеть Вас, просто сказал свое мнение по удобству лично для него. К тому же многие покупают ножи, не зная насколько удобен будет в использовании. Тоже купила гибкий нож, по отзывам и рекламе, но разочаровалась. Не удобно, лично мне им пользоваться. Хотя красивый)) Благодаря Вашему подарку многие люди узнают, почему стоит подумать, прежде чем купить гибкий филейный нож. Так что Вы сэкономили многим людям деньги. Спасибо 🌹

@user-ex8gu5qe8k 2 жыл бұрын

все удивляются,что я сижу и смотрю ваши виде,как готовить,я очень Вам благодарна за все ролики,они мне все пригодились,хотя я не повар.Спасибо.

@serhyimakarenko7035 3 жыл бұрын

Одно из лучших видео об осмысленном действии Большое, человеческое спасибо! )))

@Akkuratnikov 4 жыл бұрын

Лайк! Василий - молодец, дружит с заточкой, это очень круто и важно!

@keitarourashima900 4 жыл бұрын

Спасибо! Первый раз увидел толковое видео о ножах.

@alessiouli2034 8 ай бұрын

При фразе, что продольный сатин хуже поперечного, сердца многих ножеделов злобно встрепенулись :))) Вообще толково, спасибо. Правда, для совсем неосведомленных, я бы внятно объяснил, что такое заточка, что такое правка, чем оно друг от друга, и какие гритности/девайсы подходят для того и того. А то я видел, как разлохмаченную рубкой кромку пытались возить мусатом... За объяснения по больстеру (30 кг лука) отдельное спасибо. Я не думал, что это важно.

@user-sq7gt6bj3l 3 жыл бұрын

Класс. Это другой уровень мастера шефа повара. Браво.

@user-pe1eo7vx2v 4 жыл бұрын

Вот , Василий, очень нужный и полезный ролик . Задалась приобретением хорошего ножа . Для меня это проблема номер один хороший нож .

@zhukovka67 4 жыл бұрын

Нука, пойду свой нож испытаю, почищу 30 кг лука, пока моя с работы не пришла... 😄😄😄

@nataliter3109 4 жыл бұрын

👍👍👍 вот придет обрадуется!!!😂😂😂

@LMikhail 4 жыл бұрын

👍 🔥 😅

@user-gp4eb9mx6x 4 жыл бұрын

😂😂😂аааа!!!!Костя , это смешно! 👍👍👊

@reiron9857 4 жыл бұрын

Вероятно планируется приготовить ведро лукового супа

@koshka_pyshka 4 жыл бұрын

Жить будешь,пока твоя с работы не пришла !

@vakidarumon6728 3 жыл бұрын

Однозначно - Василий Шеф! Спасибо!

@gregory44ish 3 жыл бұрын

I agree 150% . I fabricated all knifes for my kitchen . When we visiting somebody , my wife cannot use their knifes I also use ceramic toll for honing blades. And never anything else. I was watching uTube show when one man made a home brew send blaster . It ‘s very simple device. You can fix scratches on the blades yourself , by using air compressor. I like your show , good luck, try not to cut yourself 🤠

@babkahovana 4 жыл бұрын

Спасибо дорогой Вася! Очень полезное и интересное видео! 👍👍👍хотелось бы побольше видео о посуде, кухонных принадлежностях и самых нужных кухонных приблудах!

@jcdentonmi 3 жыл бұрын

Спасибо за видео, приорала про ногти. Посмеялась от души! Полезное видео, выбираю нож, трудное это дело.

@user-ej5hc9yh6q 9 ай бұрын

Вот СПАСИБО,УВАЖАЕМЫЙ ВАСИЛИЙ😊❤ВЕК ЖИВИ... ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ!!!😊❤☝️❤❤❤👍

@user-mj9bo2ig7s 2 жыл бұрын

Василий!! Очень занимательно и познавательно! Всё, о чём Вы делаете материал, интересно!!! По человечески просто и понятно!!! 👍👍

@mov293 4 жыл бұрын

Согласен с Вами, был на ножевой выставке на ВДНХ, смотрел кухонники. Я не знаю с какого дуба рухнули мастера, но обух у всех был такой, что им дрова колоть. Только у одного был кухонник с толщиной обуха 2 мм и стоил не дорого сторговал его за 2800 из х12мф, работаю и кайфую

@logrusdark 4 жыл бұрын

Класс! Василий, это самое взрослое видео про ножи!

@_Trinecore_lab. 3 жыл бұрын

Очень здорово, Василий, спасибо! То что нужно👍

@user-wm8yk2if2p 3 жыл бұрын

очень позитивная подача.. приятно смотреть про личный опыт шефа!

@Lenya_Macintosh 4 жыл бұрын

Я вас слушаю ,такое чувство ,что мы с вами друзья уже лет 15 ))И жена теперь смотрит ваши ролики :)

@indilaure6386 4 жыл бұрын

Только повар знает как облегчает работу правильный нож👍🏼. Мне удобнее работать тяжёлыми, меньше прилагаю усилий. Но в определённой нарезке нужны тонкие и легкие. Ножей должно быть несколько конечно.

@user-yh9uc3jy8r 3 жыл бұрын

Класс!!! Полезная информация. Все по делу и без рекламы. Спасибо.

@ZatochkaMakaladze 3 жыл бұрын

Спасибо, очень толково и главное из уст пользователя, а не производителя!

@user-ze4wu2uv4g 3 жыл бұрын

С новым годом и рождеством. Я вот к ножам вообще не имею отношения, на видео попал случайно, включил и не смог выключить)) Маэстро! Так виртуозно с любовью к ножам рассказываешь, просто заслушиваешься и невозможно оторваться!)

@leivfy1 3 жыл бұрын

А если посмотреть как готовит, то и сам пойдёшь на кухню посудой греметь. Я, например, уже! ))

@maxdoc 4 жыл бұрын

хороший, понятный ролик! Молодец!

@DarkStormmailru 4 жыл бұрын

Василий, большое спасибо за ролик! Позитивно и познавательно! Я только в начале пути познавания ножей для кухни, но я уже пришел к этому пути, осознанию того, что за ножом необходимо ухаживать! Думаю, что я дойду до "своего" ножа.

@allp7365 3 жыл бұрын

Великолепное видео!! Огромное преогромное спасибо вам Василий !! Первый раз вижу такое прекрасное видео, для меня особенно такая информация важна так обожаю готовить. В целом у вас потрясающий канал. Я очень много каналов пересмотрела, и всегда смотрела только на англ либо китайском так как на русском никогда ничего дельного не могла найти, и вот только ваш единственный канал на русскоязычном просторе это сокровище!! Всем благ вам:)

@user-ld6ct3jh7w 4 жыл бұрын

Интересное видео,спасибо.

@user-cs8rt3cr2c 4 жыл бұрын

Интересный обзор с доступной простой информацией . Ножи это культ там если все делать правильно жизни не хватит .

@volodymyrmorgun84 3 жыл бұрын

Первое нормальное видео с описанием идеального шеф-ножа. Спасибо!

@user-xv7rb4hk6c 3 жыл бұрын

Приятно послушать и поучиться...сразу видно,человек вникал и изучал всё о чём говорит!!.

@AsurioZ 4 жыл бұрын

не знаю для чего смотрю но прикольно! :)

@ari-tz2vr4qq7w 4 жыл бұрын

Спасибо за информацию!!!

@sergeyorehov6848 3 жыл бұрын

Всё по делу и по сути. Молодчина. Приятно смотреть. Лучший ролик о ножах для кухни, потому что рассказал практик, а не теоретик.

@user-ls9bm6lj6m 3 жыл бұрын

Красавчик! От души! Лайк за твоё мужское отношение к делу! Посмотрел с огромным удовольствием! Спасибо!

@user-wb9xn9yr3v 2 жыл бұрын

Я из Новокузнецка. Василий:"Я купил его в Новокузнецке" Я:"Ооооо!". Василий:"Нож говно.". Я:"Аааааа....".

@bradleymajor3474 2 жыл бұрын

instablaster...

@Denis_Nikipelov 3 жыл бұрын

Красава))))Поржал в голос))) Отличные советы👍👍👍

@user-gb9xt2pz9e 4 жыл бұрын

Отличный обзор ! Ножи холодные а душу греют, особенно когда в руках настоящее произведение искусства. Всё таки одни ножи радуют глаз, а другие руку теми и пользуемся.

@mariuszfiuk5346 3 жыл бұрын

Dziękuję za skuteczne i zabawne wyjaśnienie tematu.

@user-bp2fd4bf8j 4 жыл бұрын

Хорошее видео, спасибо. А мне вот Пчак зашёл! Очень нравится. Что бы не ржавел, протираю насухо тряпкой и всё.

@user-zg1gp6wo8x 4 жыл бұрын

Спасибо большое Василий! Очень больная тема хорошие ножи на кухне!'

@aleksfess8167 3 жыл бұрын

Видно, что Василий - профессионал и любит своё дело.

@petrazovtsev8385 2 жыл бұрын

Вас смотреть одно удовольствие! Спасибо!

@Tsprof 4 жыл бұрын

Василий, привет! Приятно видеть Вас среди владельцев нашей точилки! :) Если возникнут вопросы, пишите на почту или звоните, все контакте есть в инструкции, тут не будем лишней рекламы нагонять)

@Max-ix5ur Жыл бұрын

Я тоже теперь с вашим TS PROFIL K 03 lite hunter)))

@Garri_k24. 4 жыл бұрын

"Профиль"-Отличная система! 👍

@ewonsmana8148 3 жыл бұрын

я делаю себе ножи сам.По мне самый хороший и подходящий нож который ты сделал себе сам)

@user-xf8em4ox7u Жыл бұрын

Большое спасибо вам! Очень очень интересно!!! Буду переосмысливать и пересматривать ещё много раз... И искать свой идеальный нож. Благодарю вас очень!

@user-yx7qt7db8o 4 жыл бұрын

Добрый день,Василий!!! Ножи у Вас шикардос,как Вы говорите!!!🥰

@TheGral 4 жыл бұрын

угу 2 штуки, глобал и последний, остальные на кухне нахрен не нужны )))

@user-yx7qt7db8o 4 жыл бұрын

@@TheGral 🤣🤣

@Brave_Lion 2 жыл бұрын

По поводу "суеверия" о порезе в первый же день: это логично, что если уже в первый же день ножом кто-то поранился, то очень высока вероятность, что нож неправильно спроектирован/сделан. И в последующем им режутся не из-за мистики, а из-за его неудачной формы или изготовления.

@Bymerango 3 жыл бұрын

Правильный обзор, ничего лишнего всё по делу. Благодарю

@user-mv9vb8ti9p 3 жыл бұрын

Добрый день. Только что посмотрел данное видео. Н у одного шефа, блогерв, не видел подобного представления ножей СПАСИБО.

@monstr_boxing 4 жыл бұрын

Я купил керамический нож в Фикс прайсе за 200 руб. и правлю на его обухе свои хорошие кухонные ножи. Прям тоненько правит.. я доволен. Ножи как лазер режут.

@Alekseydedkov 4 жыл бұрын

У самого набор из трёх ножей от Влада Волкоморова. 265 мм шеф, универсальчик где то 160 мм и овощной 90 мм. Сталь м390. Исключительного качества ножи. Отличный понимающий мастер. Все моменты обсуждаемы при заказе. Заказать можно из любых материалов доступных на рынке. Любые формы и особенности. Хоть по своему чертежу, хоть как. Вот уже больше года пользуюсь, каждый раз в кайф. Понимаю, что хватит их не на год и не на 10 лет. Но это ножи для понимающих людей. Которые не режут на стекле и фарфоре и не рубят кости. Недавно переточил впервые, теперь радости ещё больше. Кому интересно, в инсте vlad_volkomorov Точу, кстати, как и Василий на этой точилке. Кому интересно "техностудия профиль", куча обзоров легко найти. Это конечно серьёзный профессиональный инструмент за соответствующую цену. Как по мне, лучший станок в мире для ручной заточки инструмента. Имеет смысл покупать когда есть в наличии серьёзные ножи. Насколько оправдана такая попытка в быту, дело каждого.

@DogsSmall 4 жыл бұрын

Алексей Дедков скиньте сайт , где заказывали

@Alekseydedkov 4 жыл бұрын

@@DogsSmall на ютубе тоже есть канал мастера, по имени и фамилии сразу выдаётся.

@user-zq4ff6ns8v 2 жыл бұрын

Отличный ролик. Как все здорово и понятно. Посмотрев ролик начинаешь понимать предназначение поварского ножа. Спасибо большое за советы и рекомендации. Желаю вам удачи и успехов во всех ваших начинаниях.

@iliashkiper1582 4 жыл бұрын

Видео супер!!! Спасибо огромное!!! Для себя - закруглю пятку на шефском ноже. )))

@Scratch31337 4 жыл бұрын

Фигасе, Василий точит "Профилем", респект! А я вот никак не решусь на покупку )

@user-ud8tg9ki1k 4 жыл бұрын

ага, не я один офигел☺

@jbugaenko 4 жыл бұрын

пока вроде нет. камень прям стоковый был Борайд Т2 - чистый прям вообще. Эти камни рекомендуются с маслом. Они выглядели бы по другому, если бы их попользовали.

@CTPEJIQK 4 жыл бұрын

Я себе сам сделал заточной станок. Типа hapstone pro, с поворотным механизмом.

@MrIkarphoto 3 жыл бұрын

Ruixin pro с поворотной системой для себя более чем достаточно. Докупить к комплектным камням 3000 и 6000 грит и отлично на масле точится. По крайней мере vg-10. Твёрже у меня нет ножей.

@Alexfreezer74 3 жыл бұрын

@@MrIkarphoto Ирбис от Контур МК из Красноярска - полностью металлический с поворотным механизмом брал за 10к. Комплект из 4-х веневцев уже был.. За свои деньги - просто супер.

@user-tu5ly1tk4i 3 жыл бұрын

Как выразить мои эмоции от этого видео?! Сказать обалденно-ничего не сказать. Без слов, одни эмоции!!!

@user-sw2zb8pl9i 4 жыл бұрын

Видео бомба , долго выбирала себе ножи , муж думал что у нас полное вооружение дома идёт , и таки подобрала , вот полностью как вы описали на счет мозолей. В доме около 20 ножей разных калибров и только три ножа мои любимчики, и я их берегу ну прям как детей , в чужие руки боже упаси. Спасибо.👍👍👍

@user-wx5im6xb5v 4 жыл бұрын

Спасибо! Решил научиться делать ножи. Для сына, работает, шеф-поваром, сделаю по Вашему рассказу.

@user-dm7zz4oq5r 4 жыл бұрын

Привет .Спасибо. Намотай изоленту , при большом объёме продуктов.

@user-li2mh5zl7m 4 жыл бұрын

Василий, поперек - это машинный сатин. Продольный сатин делается вручную для красоты. А машинный получается при формировании клинка из заготовки

@Fe1k0n Жыл бұрын

Это видео будет актуально всегда ;) и спустя 2 года с удовольствием освежил в памяти всю эту кайфовую историю!

@MagicBotinok 4 жыл бұрын

Посмотрел на свой столовый нож - полчаса рыдал от смеха Ни одной положительной черты у него нет )))

@mihailsuhanov2314 4 жыл бұрын

Год назад пришёл к подобному заключению. Собрал свой станок для заточки, выкинул половину ножей, купил новые. Из новых два недорогих Самура- шеф азиатский и для масла. Да, забыл добавить, Самурой родным пользоваться запретил, мою сам и сразу, храню на специально купленном магнитном подвесе.

@koshka_pyshka 4 жыл бұрын

Самый лучший комментарий - ваш !!!

@bobmac935 4 жыл бұрын

Mihail Suhanov так же само. Купил я себе отдельно сантоку Samura Damascus. Пользуюсь только я, жене не даю. Да она зная меня сама мой нож не возьмёт. Храню в коробке отдельно. А общие ножи Berghoff весят на стене, на магните. Вчера их все тоже заточил до бритвенного состояния. Сталь так себе, обычная. А вот есть ещё шеф-нож от Villeroy and Bosh. Вот это сталь! Рубит кости и заточку держит будь здоров.

@catsiberian 4 жыл бұрын

@@mihailsuhanov2314 У меня так же. Есть мои ножи есть ножи жены есть общие=) Я не беру её она не берёт мои. Правда правлю все я=) А дело в том что у неё европеец а у меня сантоку основные + я накири использую для шинковки и овощей а она европейца. А ещё есть кованная китайская тяпка которой я готовлю всякие китай блюда ну а юзаю я её чисто для полного погружения, жена раз в руках подержала сказала охренеть топор и обратно в ножны запихала=)

@VladimirDiachkov1 3 жыл бұрын

Ну одна положительная черта, думаю, есть - это цена.

@user-lm6pl1ef4t 4 жыл бұрын

Много лет пользуюсь ножами Трамантино. По форме такой, как у вас

@marinak1963 4 жыл бұрын

Тоже нравится Трамантина, дёшево, сердито. Много ножиков пробовала.

@user-wj9ee3us1h 4 жыл бұрын

Да пожалуй из дешёвых, нормальный нож

@user-ys5uy9mi1d 4 жыл бұрын

Ножи Тарантино

@user-vc5lm8ww5e 4 жыл бұрын

Очень хорошие недорогие ножи! Купил первый случайно в 91 м, форма очень понравилась.. С тех пор и дома и на даче, только Трамонтана! У них и шеф ножи тоже хорошие!

@indilaure6386 4 жыл бұрын

Да, согласна полностью. Из бюджетного сигмента это достойные ножи

@user-lk2iy4te7b 3 жыл бұрын

Смотрю уже через много месяцев. Только для того , чтоб сказать благадарю 🙏🙏🙏 Вы сыкономили мне деньги😉 Ещё раз благодарю за ваш ютуб чат👍👍👍

@juliyakrivosheina8034 4 жыл бұрын

"Нож должен шуршать" - прекрасно! Как-будто это "слова" самого ножа)) Чистая суть эмоции всего видео! Сейчас, в силу условий самоизоляции всей семьи, готовки стало на порядок больше, очень ощущается мощь режущего полотна и отсутствие духовки)) я не повар, но ножей в доме много, а пользуюсь тремя - шеф нож, филировочный для рыбы и, не знаю как называется правильно, короткий кривой для чистки овощей)) остальные пять отдыхают, ибо бесполезны. Обычные блюда надоели, начала готовить по видео-рецептам любимых поваров, все получается вкусно, по новому и особенная благодарность за это видео о ножах - оно полностью совпадает с моими ноже-ощущением)))) Всем производителям представленных ножей мое почтение! Сама привезла из прошлогодней поездки в Узбекистан красивейшее изделие - разделочный нож для мяса. Сталь хорошая, но пяточки очень не хватает, в итоге нож лежит в кожухе почти год. Надо давать ему крови иногда, для поддержания инергетики))))

@user-br4qq3rc4f 4 жыл бұрын

Спасибо Василий ! Сам накупил кучу ножей, а пользуюсь двумя, шеф-ножом и маленьким для разных мелких ковыряний. Просто они удобные именно для меня. А пара дорогих просто валяются без дела, для выезда на природу разве что. И теперь я понял наконец то почему. Еще раз спасибо за толковый пост о ножах !