Как взбивать молоко для капучино, латте и других молочных напитков. Техника взбивания молока.
Рет қаралды 457,810
3 жыл бұрынВзбивание молока для капучино и других молочных напитков на основе кофе - это отдельная наука.
Данный процесс имеет множество тонкостей, которые влияют на результат:
- текстура молочной пены;
- правильный диапазон температуры;
- состав молока для взбивания;
- техника взбивания.
В этом видеоролике мы подробно покажем, как правильно взбивать молоко на традиционной кофемашине.
Благодарим спонсоров данного ролика.
Лигабаршоп - оборудование и инвентарь для кофеен ligabarshop.ru/
Хотите освоить профессию бариста?
Будем рады видеть вас на наших курсах:
ligabarista.ru/for-profession...
Мы в соц.сетях:
liga_barista
ligabarista
t.me/ligabarista
8(800)550-91-93
@ligabar 3 жыл бұрын
На какие темы снять следующие видео?
@user-eh8zh8qr2k 3 жыл бұрын
Правильный помол кофе для разных кофейных напитков.
@ligabar 3 жыл бұрын
@@user-eh8zh8qr2k хорошее предложение! Вы имеете ввиду для разных альтернативных способов приготовления, верно?
@user-eh8zh8qr2k 3 жыл бұрын
@@ligabar Да.
@user-cp4qo1qm2q 3 жыл бұрын
Правильная техника латте арта
@user-tt6et7ky7h 2 жыл бұрын
ошибки при взбивании! пересмотрела весь ютуб, не получается пена
@alyadifay103 2 жыл бұрын
Для начинающих бариста это самое лучшее объяснение, побольше бы таких обучающих видео)
@user-op5dc2fo2v Жыл бұрын
Чтобы взбить пенку на молоке, надо, как минимум, кандидатскую диссертацию защитить, а лучше докторскую: "Влияние жировой составляющей в сочетании с уровнем белка в нагревательном процессе молока крупного рогатого скота посредством введения пара H2O для обогащения молекулами кислорода в целях расширения объёма поверхностного слоя при приготовлении кофейного напитка для потребителей разного уровня подготовленности.
@user-nd9pj3cr1q 4 ай бұрын
что ты куришь?
@user-op5dc2fo2v 4 ай бұрын
@@user-nd9pj3cr1q , для твоего узкого мировоззрения всё непонятное ассоциируется с наркотой. Было бы странно, если бы было не так.
@user-mi4ec8pk3h 4 ай бұрын
😂 а вам надо написать диссертацию "Как придумать название для диссертации"
@user-op5dc2fo2v 4 ай бұрын
@@user-mi4ec8pk3h , а мне не надо писать диссертацию. Для элементарных вещей вообще не надо ничего особенного делать. Для того, чтобы сварить кофе, не надо так искусственно всё усложнять и делать вид, что это что-то сверх важное. Бармен, блин, он и есть бармен и нечего из себя академика строить.
@mit7378 2 ай бұрын
Да да, иначе нормально кофейку не попьешь
@kovastol6818 3 жыл бұрын
Интересно и толково "разжевано" все просто и понятно
@user-hj3bn2jk4j 2 жыл бұрын
Фантастика!!!! Сколько нюансов!!!! Подбираем молоко под кофе....Тут бы хотя-бы с кофе разобраться. Высшая математика!!! Да, пожалуй ,проще сходить в кафейню. Огромное спасибо за ролик. Всё равно было очень приятно вас слушать. Всех благ!!!
@user-qi3wl9zz4b 3 жыл бұрын
Очень понятно и доходчиво. Приятная подача материала. Один из лучших,если не самый лучший ролик по теме👍
@nadiacoffee8356 3 жыл бұрын
Миллион видео пересмотрела. Только сейчас нашла все ответы на вопросы. Спасибо!
@ligabar 3 жыл бұрын
Спасибо за ваш комментарий!
@yustas3033 3 жыл бұрын
Аналогично. Спасибо!
@prettystyleN 3 жыл бұрын
Присоединяюсь! Самое понятное и подробное, полезное в важных деталях видео!
@mandalorian222 2 жыл бұрын
По ходу, это самый лучший тренер-бариста на ютубе. Так четко и доходчиво мало кто объясняет.
@prettystyleN 3 жыл бұрын
Просмотрев видео, прям вернулась на начало, чтобы запомнить имя! Лучшее видео на просторе медиа с важными подробностями, деталями и пояснениями. Еще и с закреплением материала) Чудо. Спасибо огромное, Александр!
@friz2286 2 жыл бұрын
Какой умничка,талтище , грамотно поставленная речь!! Удачи вам!
@natusichkaaevgenevna2705 3 жыл бұрын
Такой молодец, сама бариста ,просмотрела все видео посмотреть все ошибки какие конкретно чтоб отправить материал своему ученику В итоге всё кратко , ясно и понятно Спасибо большое 💄✨🤑
@ligabar 3 жыл бұрын
Рады, что видеоролик оказался для Вас полезным!
@mirramlk Жыл бұрын
Отличный видео-урок, очень приятная подача, грамотно и просто объяснили. Выражаю вам безмерную благодарность :)
@dinoschoolyo 2 жыл бұрын
Спасибо за такое количество полезной информации! И за доступность ее передачи!
@user-ub3gy1gk2c 2 жыл бұрын
Каждый день смотрю видео с этого канала респект всем участникам все показывают грамотно профессионально и интересно 👍🏻
@user-yl4gv3cl3q 3 жыл бұрын
Так детально и немного химии😍 спасибо большое!
@puella_caeli 10 ай бұрын
Спасибо за ваши видео, очень полезно. Хоть и многая информация была известна, но техника взбивания, когда она так подробно и просто объяснена, становится понятной как дважды два. Вы лучшие
@olgakuvshinskaya7225 9 ай бұрын
Спасибо за доходчивое разъяснение! С первого раза получилась классная пенка и стало все ясно как этот процесс осуществляется!
@robertastiesiog4820 3 жыл бұрын
Очень хорошее видео. Давно искал такую точную информацию. Большое спасибо
@user-pm2he1jg8r 2 жыл бұрын
слушал слушал,и в моменте понял что заслуживает пальца вверх!!👍🏻
@ligabar 2 жыл бұрын
Спасибо! 🙌 Приятно читать подобные отзывы и продолжать снимать контент!
@user-ni4gd9pu6f Жыл бұрын
Спасибо большое за детальную разборку взбивания молока!👍😊
@user-qq4hn4nk9o 3 жыл бұрын
спасибо вам добрые люди. получилось с первого раза прекрасная пенка для капучино
@user-lv7pv4cs8u 2 жыл бұрын
Спасибо за доступно изложенную и полезную информацию!
@expertprodag 2 жыл бұрын
Отлично всё разложили по полкам! Спасибо!
@user-ds1oj1dz3b Жыл бұрын
Очень приятный молодой человек хорошо обьясняет
@MozGoPrav2 3 жыл бұрын
Хороший тренер.) Всё чётко и лаконично! лайк и подписка.)
@margzerova7244 3 жыл бұрын
Спасибо за такое шикарное видео ! Всё очень понятно и интересно
@user-lt5tu9ux4j Жыл бұрын
Четко, понятно, с объяснением процессов. Супер
@lalala5406 2 жыл бұрын
Класс! Спасибо за подробный разбор!
@setlana6082 3 ай бұрын
Огромная благодарность за ролик!👍Четко, информативно, без воды!👏 Пересмотрела миллионы роликов, годы поисков - как же выбрать молоко для домашней рожковой кофемашины, как дома вспенить молоко, чтобы получилось вкусно и красиво? Вы обьяснили все нюансы, браво!👏👏👏 Вам благополучия и процветания!🤗😁
@PANDRUR 3 жыл бұрын
Прекрасно держится и понятно говорит. Молодец.
@user-rq5el1sr1i 2 жыл бұрын
Круто! МОЛОДЕЦ! Молодой профессионал!
@svetlanakiev81 3 жыл бұрын
какой вы молодец,как доступно рассказали!!!!
@user-jx8zn6ix1w Жыл бұрын
Очень информативно, это целая наука, как помне лучше попить чашечку настоящего кофе в кафе
@2141nata 2 жыл бұрын
Спасибо за информацию.Очень приятно вас слушать.
@MsSidiusblack 3 жыл бұрын
Все очень грамотно сконструировано , доступным языком без лишней информации. Хорошая подача материла. Зашел сюда дабы освежить память и не ошибся ;)
@ligabar 3 жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Рады, что Вы оценили :)
@user-es8fy7ed2o 2 жыл бұрын
спасибо, самое толковое и полезное видео ♥️👍 😍лайк, однозначно 😘👍
@user-zd3nv2yi9h Ай бұрын
Молодец. Разъяснил все очень понятно. 👍🏻
@viktoryiabahdanovich2300 2 жыл бұрын
Спасибо, было очень интересно и полезно!
@rusiktystoish6097 2 жыл бұрын
Красавчик бро.... Желаю всему хорошему к тебе....
@laniakea4817 3 жыл бұрын
Думал знал о взбитии все, а потом понял, что делал все наоборот😂
@maksimpetrushin7658 2 жыл бұрын
Красава! отличное объяснение!
@user-yy8ws7po1u Жыл бұрын
очень приятно смотреть мне, баристе-самоучке, и узнавать, что я сама постепенно пришла к этим выводам. спасибо, обрела уверенность
@tanibelka5124 5 ай бұрын
Бооооже, спасибо тебе добрый человек!!! Я перевела молока ящика 2 и ничего не получалось!!! А после вашего видео урока закосячила 1 раз и всё, теперь всё идёт как по маслу❤
@Immigrantochka 3 жыл бұрын
Огромное спасибо за Ваши советы. Смотрела не отрываясь.👏👏👏👍🔥☕☕☕
@ligabar 2 жыл бұрын
Спасибо! Успехов Вам!🙌🏾
@coolemator 3 жыл бұрын
Супер видео. Спасибо большое.
@Voyadron 3 жыл бұрын
Огромоное спасибо!
@dianadaydreamer1729 2 жыл бұрын
классный канал!! спасибо за подробную информацию :)
@user-sw8sq9pn7c 2 жыл бұрын
Очень понравилось видео 👍
@natashenka26 Жыл бұрын
Отличное видео!!! Доступно, интересно!!! 👌👍😁
@leta3051 10 ай бұрын
Спасибо! Очень доступно!
@user-vc9ol5rf2w 2 жыл бұрын
Красавчик все понятно 👍👍👍
@user-du7np3sz5x 3 жыл бұрын
С ума сойти...даже кофе делать нужно учиться,как все тяжело в жизни
@prettystyleN 3 жыл бұрын
Нет не тяжело. Интересно!
@mirzomirzo5090 6 ай бұрын
Прямо чётко объяснил ❤❤❤❤
@elenabevzova5465 Жыл бұрын
Спасибо большое ☺️ вы идеально объяснили!! Теперь только практика
@user-fh3vd5zd3z 4 ай бұрын
Отличное объяснение: четко, последовательно, ясно, аргументированно. Прекрасный русский язык!
@user-nd1qh8kn8v 2 жыл бұрын
получилоооось! наконеееееец-тоооо! спасибо)
@Irengladyy 3 жыл бұрын
отличный материал!
@bozhenakoreyko3978 2 жыл бұрын
Дякую за такі відео, дуже корисні і все просто пояснюють
@ApgradeVmeste 2 жыл бұрын
Благодарочка💪
@RedFox-nd1zw Жыл бұрын
Ну молодец, Чижиков!))
@user-xf6mx7jo2j Жыл бұрын
Спасибо. Очень четко !
@user-yp3rd9ns8y 3 жыл бұрын
Благодарю за видео.
@ligabar 3 жыл бұрын
Спасибо, что цените наш контент!
@someonesist2923 2 жыл бұрын
Спасибо за отлично структурированную информацию
@user-wp9wi8kr7t 3 жыл бұрын
Спасибо за видео
@valeriysmelykh8970 2 ай бұрын
Молодец! Умничка!
@user-oe4vl1ph8p 2 жыл бұрын
Ваууу!!! Вот это объяснил!!!
@nicecheetahnaneoneone5523 7 ай бұрын
Прям как сказку слушала))) красиво 😻 гармоничный ровно не успеваешь задавать вопросы патамушта отвечает чуть заранее, здорово. А у вас есть видео как сделать капучино дома?
@Yulli. 2 жыл бұрын
Спасибо, все доходчиво, понятно,без лишней воды))
@zoyabatkovna7902 2 ай бұрын
Благодарю за советы
@user-lb9wq2cz3i Жыл бұрын
Все верно. Полностью согласен. Хотел только добавить на счёт тефлона. Не рекомендую использовать в принципе кухонные приборы с тефлонным покрытием, так как уже доказано, что он способствует развитию рака кишечника, так как парень сказал ранее, он очень хрупкий и когда начинает отваливаться, то попадает в пищу или напитки и человек его поглощает.
@abolit 2 жыл бұрын
много теории, мало практики самого процесса взбивания молока. Покажите подробно работу стимера в питчере.
@Rain-lp7tb 2 жыл бұрын
Спасибо за видео! Очь крутой чел.😆😤😍
@Wei_Yusheng 3 жыл бұрын
Спасибо большое!
@relaxed-rider 3 жыл бұрын
Огромное спасибо!
@olegatory 2 жыл бұрын
Спасибо. Я так, залить молочко в растворимый. Но очень интересно
@NB-fc1eu Жыл бұрын
Удивительно, очень грамотно, верю, что бариста, вот только тату на руках нету😀😀😀👍
@dboaaaaaaa 2 жыл бұрын
спасибо большое)
@aliceparadise8730 5 ай бұрын
красавчик 😍
@razbor869 2 жыл бұрын
Спасибо 👍
@user-jt9mn6kl8e 3 жыл бұрын
Мое почтение !
@tomasanderson7995 2 жыл бұрын
А если два капучино нужно приготовить? Сколько нужно молока?
@SergeyKSA_ 3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-jo2pe2oc4x 3 жыл бұрын
Молодец!
@user-rk8tj7yz4i Жыл бұрын
Молодец 👍
@edward3995 Жыл бұрын
Спасибо 🙏
@posya_shmel4941 Жыл бұрын
А меня учили, кончиком стимера касаться бока питчера. После наклонять питчер на себя и делать петлевидное движение возвращаясь в исходную точку🤔
@parxom1710 2 жыл бұрын
У меня получилось взбить только молоко жирностью 3.2, а вот 2.5 хоть завращайся этим питчером, получается жижа с небольшим количеством пены)
@Aya-nd6sq 2 жыл бұрын
Надо попробовать. Но как же все заморочено.
@vladimirleb2681 5 ай бұрын
Спасибо за обзор, как не пытаюсь взбить, как только я не погружал носик в молоко , в том числе используя музыкальный слух, не могу взбить, оно у меня перегревается и просто становится кипяченым за секунд 10. Беру машинку любительскую борк 800, там нет такой температуры, там ее взбиваешь медленнее и получается пена какую захочу, уже скоро изобью свою la nuova eva alexa🤣
@arevikpanasenko5936 2 ай бұрын
Здравствуйте. А подачу пара вы на всю открываете? У меня за 4 секунды молоко чуть ли не вскипело от полного напора🫣.
@ck_belyi-sneg 2 жыл бұрын
Не думал что углеводы это только сахар)))
@user-hg4ol4ex4m 2 жыл бұрын
Спасибо за технику
@MrPippec 2 жыл бұрын
Я не могу пить тёплый флет (65´)поэтому я прошу бариста сделать погорячее, и если он грамотный и делает все правильно, то никакой горячи или неприятного вкуса не ощущаю
@prizemlenny 2 жыл бұрын
Крутой фартук
@maleykamamedova4371 2 жыл бұрын
Спасибо за видео! Только хотела бы узнать как взбивать альтернативное молоко, насколько я знаю они с обычным молоком не одинаково взбиваются
@ligabar 2 жыл бұрын
У нас есть видео на эту тему: kzfaq.info/get/bejne/sLB5m7Zm3N7Yo40.html
@LatteartByGraal 3 жыл бұрын
Капучино готовит парень, на 250мл.... хороший тренер!👌
@MrLisa550 3 жыл бұрын
можно еще раз обьяснить как работает момент, где при погружении стимера в молоко, когда включаем подачу пара, то питчер мы опускаем вниз? что будет если не опустить, а оставить на одном месте под наклоном для воронки?
@hoseantoniomigelito 2 жыл бұрын
Для пены надо, чтобы паровик (стиммер) захватывал воздух. Но не много, а прям чуть-чуть. Когда это происходит, слышен характерный звук. Как его услышал, погружаешь паровик обратно в молоко. И так несколько раз. Образуется пена. Потом паровик опускаешь полностью в молоко и просто его греешь. Всё.
@hoseantoniomigelito 2 жыл бұрын
Если на одном месте оставишь, пена не такая взобьется, а может и вообще не взбиться.
@BLUEMOON-hm7cc 2 жыл бұрын
Заверните мне пожалуйста этот сладкий пирожок, куда мне приехать забрать?😍😇
@user-hl6dz7lg2t Жыл бұрын
Скажите у меня сливки вместо взбивания они как будто кипятятся в итоге кипяток,что я делаю не так(
@grigoriy_tarasenko 3 жыл бұрын
👍🏻👍🏻
@user-mi6mv9um5f 3 жыл бұрын
какое зерновое кофе (название)Вы рекомендуете?
@ligabar 3 жыл бұрын
Добрый день! Мы рекомендуем заказывать кофе у обжарщиков и пробовать его, чтобы найти свой любимый вкус. К счастью, сегодня в нашей стране много толковых обжарщиков, которые отправляют свой продукт по стране и даже за ее пределы. При этом не обязательно делать заказ в оптовых объемах. Ну а к выбору будет представлен огромный ассортимент из разных стран, регионов с разной обработкой зерна. И все они интересны по-своему. Обязательно нужно пробовать, так как вкус - дело субъективное. И мы не рекомендуем покупать зерно с полок супермаркетов. Этот кофе априори не свежий. Какая бы упаковка там ни была.
Oddly Satisfying
Рет қаралды 131 МЛН
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ - COFFEE 4 LIVE
Рет қаралды 6 М.
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ - COFFEE 4 LIVE
Рет қаралды 1,9 МЛН
Perfetto // Кофе // Кофемашины
Рет қаралды 71 М.
Russian Barista
Рет қаралды 27 М.